LA VINYA, TAPES I VINS (VILAFAMÈS, CASTELLÓN)

La Vinya, Tapes i Vins, 25 de Agosto de 2022

Tapas creativas

LA VINYA, TAPES I VINS

Carrer la Font, 17,

12192 Vilafamés, Castelló

Tf. 664 38 67 38

https://www.facebook.com/lavinyavilafames/

Valoración personal: 8/10

Puntos fuertes: Buena ubicación en el casco histórico/Buen servicio/Carta original y buena variedad

Puntos débiles: Postres demasiado caros

Valoración Tripasvisor: 4,5/5 (603 opiniones), La_Vinya Tripadvisor.

La zona interior de la provincia de Castellón es más interesante a nivel turístico de lo que la gente puede creer a primera vista. Se trata de una zona bastante montañosa, con bellos parajes naturales y con pueblos con mucho encanto. La parte más recomendada para realizar una visita en la zona de la Sierra del Maestrazgo en que limita con el sur de la provincia de Teruel.

En esta zona puedes visitar pueblos tan interesantes como Morella o Benassal, y no muy lejos de esta zona, pero ya más cerca del mar, puedes encontrar el bonito pueblo de Benessal. Pueblo muy conocido principalmente por su casco histórico y los restos de su castillo. 

En la zona del centro histórico subiendo hacia el castillo es donde se encuentran la mayoría de restaurantes y bares de Vilafamés. El restaurante LA VINYA es quizás el más conocido y popular del pueblo. Está a poca distancia del castillo y la iglesia de Vilafamés. Restaurante con una decoración moderna, buena separación entre mesas y con zona de terraza tanto exterior como interior. 

La carta del restaurante se compone principalmente de tapas y platillos, tanto con productos típicos de la zona como de la cocina tradicional española; añadiendo pequeños toques de autor. La carta no es muy amplia en lo que a entrantes se refiere, pero siempre tienen sugerencias fuera de carta y la oferta de carnes/pescados es amplia y atractiva. El tamaño de la raciones es bastante variable, nos sirvieron algunos platos con raciones un poco justas y otros que era bastante generosos, no hay un criterio uniforme. El precio medio por persona comiendo a la carta puede rondar los 37-45 euros aproximadamente, todo dependerá si pedís entrantes a compartir o primeros/segundos individualmente.

En esta comida éramos 3 personas y estos son los platos de probamos:

CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO. Muy bien elaboradas.

ROLLITOS DE BERENJENA, CON REQUESÓN DE BENASAL, TOMATE CONFITADO Y ALBAHACA. Uno de los mejores platos de la comida.

CANELONES DE PATO CONFITADO. Deliciosos.

LINGOTE DE COCHINILLO A 65ºC. La carne estaba perfecta, pero la guarnición de acompañamiento no me parece la más apropiada.

PANCETA A BAJA TEMPERATURA EN SU JUGO Y HUEVO POCHE. Otro de los platos más interesantes.

COPA DE TURRÓN ARTESO DE ADZANETA.

TORRIJA DE BRIOCHE BAÑADA CON HORCHATA Y ESPUMA DE CREMA CATALANA. Espectacular.

CREP DE NOCILLA, PLÁTANO Y HELADO DE VAINILLA.

La verdad es que comimos bastante bien y algunos de los platos eran de nota alta. Los postres son un poco caros, pero estaban todos deliciosos. Un sitio muy recomendable si estás de paso por esta zona de Castellón.

LA CUINA DE FERNANDO (CASTELLÓN)

La Cuina de Fernando (Castellón), 30 de Enero 2014

Excelente taller de cocina creativa

La Cuina de Fernando

Calle de Sanahuja, 47, 12004 Castellón de la Plana, Castellón ‎

Tf. 964 23 31 35 ‎ · lacuinadefernando.com

Valoración:4.5/5

Puntos fuertes:Restaurante espacioso y cómodo/Buen servicio/Excelente carta de platillos-tapas/Buena oferta de menús degustación

Puntos débiles:Zona de difícil aparcamiento gratis/Entrantes y postres a la carta un poco caros

Valoración Tripadvisor: 4.5/5 (21 Opiniones)

Si me pidiesen que hiciera un podio con los 3 mejores restaurantes de la ciudad de Castellón de la Plana, sin duda mencionaría a estos 3 : CREMOR, AQUA Y LA CUINA DE FERNANDO. Sobre el AQUA ya escribí una reseña, pero tenía pendientes los otros 2; dejaremos para más adelanta una opinión escrita sobre el CREMOR.

La Cuina de Fernando es un restaurante de platillos/tapas ubicado en una casa centenaria de 2 plantas en la zona centro de la ciudad, es difícil poder encontrar aparcamiento gratuito, pero hay una parking 24h justo en una calle paralela al restaurante. Está regentado por el chef FERNANDO MOLINA (ex del HOFFMAN de Barcelona), cocinero que se inició primero en el mundo de la pastelería pasando luego a interesarse por la cocina en general.

Restaurante muy espacioso con una decoración muy simple, con un buen número de lienzos muy interesantes por todas las paredes del restaurante. Varios comedores tanto en planta inferior como superior, mesas distribuidas con lógica y sin estrecheces. El mismo Fernando suele atender a los clientes y es una persona bastante atenta y que no duda en dar todo tipo de explicaciones o sugerencias a los comensales.

La oferta gastronómico de este restaurante mezcla la oferta de platillos/tapas con la carta normal, incluso los platos de la carta se ofrecen en medias raciones. Cuando hablamos de tapas o medias raciones tienen disponibles varios tipos de menú degustación:

MENÚ DEGUSTACIÓN CORTO (20 EUROS, 2 ENTRANTES+1 PRINCIPAL+POSTRE+BEBIDA):

MENÚ DEGUSTACIÓN (29 EUROS, 3 ENTRANTES+1 PRINCIPAL+POSTRE+BEBIDA):

MENÚ PICA-PICA (20 EUROS, 4 PLATOS+POSTRE+BEBIDA):

La carta de platos es corta, pero bastante interesante con precios asumibles en los segundos y demasiado altos en entrantes y postres (6 euros me parece un poco excesivo para un postre):

 


Es un restaurante más económico de tapeo que no a la carta y el nivel de calidad es el mismo en cualquiera de las 2 opciones. Tienen un menú degustación mediodía por 15 euros  (2 entrantes+principal+bebida+postre) que funciona igual que el menú degustación corto nocturno y con los mismos platos a seleccionar.

Al mediodía sólo puedes elegir entre el menú degustación mediodía o a la carta. Como estaba de viaje de trabajo y las dietas no dan como para comer a la carta, me ceñí al menú:

Los 2 entrantes:

RAVIOLIS DE PAN CON HUEVO, PIMIENTO Y SARDINA DE BOTA. Original presentación y muy buena combinación de sabores.

CAZUELITA DE PULPO DEL GRAO GRATINADA CON ALLIOLI. Lo mejor del menú con un allioli de escándalo y muy suave.

El plato principal, LOMO DE BACALAO CON SALTEADO DE ESPINACAS BABY Y PIÑONES, muy buena materia prima y buena preparación.

De postre, CREMA DE MASCARPONE CON HELADO DE CAFÉ Y BIZCOCHO DE AMARETTO. La crema muy suave tanto en sabor como textura, el conjunto en sí estaba delicioso.

Todos los platos servidos con una presentación muy cuidada y en raciones con un tamaño más que correcto, en algunos casos hasta abundante.

Sin duda alguna, este restaurante es uno de los pilares de la gastronomía de esta ciudad; cocina con imaginación y buena elaboración.

AQUA (CASTELLÓN)

Aqua (Castellón), 28 de Noviembre 2013

Buena cocina creativa, excelente menú ejecutivo

aQua restaurant

Hotel Luz Castellón, Calle Pintor Oliet, 3, 12006 Castellón ‎de la Plana

Tf. 964 20 10 10 ‎ · hotelluz.com

Valoración:4.5/5

Puntos fuertes: Cocina creativa de calidad/Menú ejecutivo a buen precio/Parking gratuito en el mismo hotel/Comedor amplio y cómodo/Buen servicio

Puntos débiles: Menú Gastrotapas sólo por encargo y para grupos/Bebida no incluida en menú ejecutivo

Valoración Tripadvisor:4.5/5 (18 opiniones)

http://www.tripadvisor.es/Restaurant_Review-g187522-d2153486-Reviews-Restaurante_Aqua-Castellon_de_la_Plana_Castellon_Province_Valencian_Country.html

Confieso que por motivos ajenos a mi voluntad, tengo un tanto abandonada (gastronómicamente hablando) la zona de Castellón. Salvo alguna incursión esporádica, en los últimos tiempos no me he dajado ver mucho por los restaurantes de esta provincia. Pienso solucionar esto el año próximo y empecé volviendo a este restaurante que tan gratas sensaciones me había dejado en mi anterior visita.

Estamos quizá ante uno de los mejores restaurantes de la ciudad de Castellón, por no decir el mejor en cuanto a cocina creativa se refiere. Está ubicado dentro del lujoso hotel LUZ, un cuatro estrellas muy moderno situado en pleno centro de la ciudad. 

El restaurante ocupa un gran salón en la planta baja del hotel, comedor decorado de forma funcional y sencilla a la vez que moderna. Salón amplio con mesas bastante distantes entre sí y muy cómodo para el comensal, buena iluminación y música de ambiente para relajarte. Restaurante liderado por el chef PEDRO SALAS que practica una cocina mediterránea tradicional con aires de vanguardia/modernidad. 

Uno de los puntos fuertes de este restaurante es que ofrecen un excelente menú ejecutivo por 20 EUROS con IVA incluido (incluye servicio pan+aperitivo, pero no la bebida) y un no menos destacable MENÚ GASTROTAPAS por 26 EUROS (8 tapas+2 postres, bebidas no incluidas). El menú GASTROTAPAS está disponible previa reserva con 3 días de antelación y un mínimo de 2 personas. Os dejo un ejemplo de ambos menús :

OTOÑO/GASTROTAPAS/aQua 
(Previa reserva, con una antelación de 3 días). 

/MENÚ/ 

Coca de membrillo asado, foie gras y queso de cabra. 
Consomé de Champiñón. 
Ravioli vegetal con caviar de trucha. 
Empanadilla de chipirones. 
Berberechos con wakame, miso y leche de tigre. 
Trilogía de Sushi: Pato a la naranja/Cansalá con jugo de 
verduras /Jurel a la llama. 
Salmonete, con guiso de ternera y edulis, crujiente de arroz y 
alcachofas. 
Butifarra desbutifarrada de jabalí con robellones; calabaza, 
boniato y col. 

Piña asada al tequila, helado de jengibre y espuma de 
mandarina verde. 
Nieve sobre tierra. 

Precio por persona 26 € 
Versión corta: 5 tapas y postres 20 € 

MENÚ EJECUTIVO SEMANAL

eNTRaDaS 

Medusa, en ensalada con judías verdes, tomate asado y filamentos de chile.  
Ensalada de ventresca en escabeche filipino.  
Anchoas del Cantábrico con tomates asados y vinagreta de tamarindo 
Crema de alcachofas con sepia y boletus edulis.  
Noodles salteados con pluma ibérica y oreja de judas.  
Skandimakisushi. (Maki de salmón ahumado y hierbas frescas con ponzu de grosellas)  
Huevo frito crujiente sobre tajine de setas a la pimienta de Sitchuan.  
Jamón ibérico cortado a mano. (suplemento 4 €)  
Cecina de buey de los Valles del Esla. (suplemento 4 €)  
Quesos de Castellón. (para tomar al principio o la final de la comida). 

 SeGuNDoS 

Arroz meloso de sepia, alcachofas y langostinos.  
Atún rojo, emulsión de chimichurri y ensalada aromática .  
Lomitos de salmonete confitado sobre guiso de ternera y edulis.  
Dorada a la plancha, con vinagreta templada de tomate y alcaparras.  
Paletilla de cordero con piñones, especias y frutas de hueso.  
Butifarra desbutifarrada de Jabalí con calabaza y col.  
Costillar confitado y crujiente, servido sin huesos con salsa de fruta de la 
pasión.  
Solomillo de Buey, champiñones y espuma de panceta ahumada. 
(suplemento 4 €)  

PosTReS 

Nieve sobre tierra.  
Piña asada “Margarita”.  
Helado de chocolate, galletas irlandesas y espuma de leche especiada.  
Nuestro Tiramisú de carajillo de ron quemado.  
Ensalada de frutas al natural

entrada, plato y postre 20 €. Un plato y postre 15 € 

IVA, snack y pan incluidos. 

En el menú semanal encuentras mucha variedad donde elegir y propuestas originales a la par que atractivas. También es interesante que ofrezcan las versiones reducidas a precios más bajos.

Yo tenía planeado disfrutar del menú gastrotapas, pero no recordé el tema de la reserva previa y mínimo de 2 personas; por lo que no me quedaba otra que elegir sobre su excelso menú ejecutivo semanal:

El aperitivo o snack inicial era MILHOJAS DE FOIE CON MANZANA, Muy bueno.

Destaco también el excelente servicio de pan y bastones que incluye el menú.

De primero elegí CREMA DE ALCACHOFAS CON SEPIA Y BOLETUS EDILIS. La crema tenía una textura perfecta (muy suave y sin ningú tipo de grumos) y el sabor delicioso.

De segundo me decanté por la BUTIFARRA DESBUTIFARRADA DE JABALÍ CON CALABAZA Y COL. La carne muy tierna y bien cocinada, un plato muy apetecible.

El postre fue NUESTRO TIRAMISÚ DE CARAJILLO DE RON QUEMADO. No estaba nada mal, pero me pareció demasiado rompedor y alejado del concepto clásico de este postre; seguramente no repetiría este postre.

En resumidas cuentas, un lujo de menú semanas con buenas muestras de cocina mediterránea de autor y buen gusto/buena mano en la elaboración de los platos. Resulta casi obligatorio pasar por este restaurante para conocer en profundidad la gastronomía de Castellón.

CASA JAIME (PEÑÍSCOLA, CASTELLÓN)

Casa Jaime (Peñíscola, Castellón), 25 de Junio de 2013

Auténtico sabor mediterráneo

Rte. Casa Jaime

Av del Papa Luna, 5, 12598 Peñiscola, CASTELLÓN‎

Tf, 964 48 00 30 ‎ · casajaime.net

Valoración:4.5/5

Puntos fuertes:Cocina mediterránea de calidad con buena materia prima/Excelentes arroces/Buena terraza y servicio

Puntos débiles: Precios un poco excesivos en algunos platos

En una localidad costera, pesquera y turística como PEÑÍSCOLA es fácil encontrar su paseo marítimo repleto de todo tipo de restaurantes ofreciendo todo tipo de platos relacionados con los productos de la mar. Uno de los restaurantes con mayor solera y reconocimiento en la zona es el restaurante CASA JAIME, está ubicado en pleno paseo marítimo y dispone de una bonita terraza que te permite disfrutar de una relajada comida con vistas al mar. 

Restaurante de cocina marinera mediterránea con toques creativos, sus arroces gozan de muy buena fama y en especial 2 de los 8 arroces que ofrecen en su carta:

ARROZ CALABUCH (con espardenyes y ortigas de mar)

ARROZ COLUMBRETES (con yemas de erizo de mar, gamba roja y ajos tiernos)

No es un restaurante barato, ofrecen cocina de alto nivel a precios también altos. La cuenta final te puede salir por 40-50 eur/persona en función de los platos elegidos, eso sí, vale la pena lo que pagas por lo que comes.

En nuestro caso decidimos degustar su famoso ARROZ CALABUCH y mereció la pena.

El guión de la comida :

ENTRANTES:

MEJILLONES A LA MARINERA, Buenísimos, se nota que tocan buen género y encima lo saben trabajar.

CRUJIENTE DE GALERA CON BRIE Y BRANDADA DE BACALAO. De escándalo, excelente brandada.

CARPACCIO DE GAMBAS A LOS 3 ACEITES. Perfecto y orginal.

ARROZ CALABUCH. Las espardenyes deliciosas y las ortigas de mar le dan una textura inmejorable al arroz. Perfecta elaboración.

Para finalizar una increíble TARTA DE MANZANA ÁCIDA.

  

Acompañamos la comida con una vino blanco ALBA DE MURVIEDRO, mezcla de MUSCAT y SAUVIGNON BLANCO. Lo sirvieron a la temperatura justa, vino de acidez pronunciada y muy aromático, muy buen acompañamiento. 

Adjunto la carta de entrantes de ofrecen:

Buenos platos con precios no tan buenos, tienen buena materia prima, pero eso se paga.

Buena comida, terraza tranquila, servicio profesional; que más se puede pedir. Una orgía de cocina mediterránea.