GURE TOKI (BILBAO)

Gure Toki, 12 de agosto 2016

Buenos pinchos creativos y mucho ambiente

GURE TOKI
Nueva Plaza, 12
48005 Bilbao, Bizkaia
www.guretoki.com
Tf. 944 15 80 37

Valoración personal: 4,7/5
Puntos fuertes: Buena ubicación/Mucho ambiente/Pinchos muy originales a buenos precios/Buena oferta de vinos
Puntos débiles: Carta alternativa a los pinchos muy corta/La barra se llena bastante y a veces tienes que esperar un poco para pedir

Valoración Tripadvisor: 4,5/5 (659 opiniones), Gure Toki Tripadvisor.

Bilbao es una ciudad que merece ser visitada tanto por su atractivo turístico como por su atractivo gastronómico. Cuando estuve en Vitoria disfruté mucho de los bares de pinchos que pudimos probar, pero en el casco antiguo de Bilbao también hay unos cuantos locales de pinchos que merecen la pena visitar. A mí me recomendaron pasarme por el SORGINZULO y por el GURE TOKI, el primero estaba bastante abarrotado de gente cuando pasamos y por eso decidimos pasar al GURE TOKI.

Está situado en el sitio con más animación del casco antiguo, la Plaza Nueva, un lugar infestado de bares y tabernas de pinchos. El local tiene dos entradas diferentes con accesos a cada una de las dos plantas del restaurante. El nivel inferior tiene unas pocas mesas y en la parte superior está la barra de pinchos con acceso directo a la calle. Local de estética moderna industrial y con iluminación muy tenue.

El GURE TOKI es famoso principalmente porque ofrece pinchos muy originales y creativos. La carta alternativa a los pinchos es muy escueta (6 pinchos calientes clásicos del restaurante y unas pocas raciones) y su oferta se centra en su barra de pinchos. Los camareros no se mueven de la barra y te tienes que servir tú mismo.

Nosotros combinamos platos de la carta con algunos pinchos de la barra:

PATATAS BRAVAS. Bien tanto en fritura como la salsas.

CROQUETAS CASERAS. Muy buenas, de jamón ibérico.

RISOTTO DE HONGOS, Espectacular.

VIEIRA CON PATATAS Y MIGAS AL CURRY. Exótico y delicioso plato.

FOIE CON MANZANA Y PEDRO XIMENEZ.

PINCHO DE QUESO DE CABRA CON MANGO, MANZANA Y JALEA DE PÉTALOS ROSA. Originalidad y una exquisita mezcla de sensaciones/sabores.

PINCHO DE HUEVO MOLLET ECOLÓGICO CON PATATA Y HONGOS. Otro excelente pincho.

RACIÓN DE QUESO IDIAZÁBAL. Muy bueno y con sabor intenso. No tengo foto de este plato.


Es sin lugar a dudas uno de los mejores bares de pinchos que he visitado. Pinchos diferentes y con unas combinaciones de ingredientes muy acertadas. Es un templo gastronómico de obligada visita si vas a esta ciudad.

LA OLLA (BILBAO, EUSKADI)

La Olla, 11 de Agosto 2016

Un clásico de la ciudad de obligada visita

RESTAURANTE LA OLLA
Diputazio Kalea, 12, 
48008 Bilbao, Bizkaia
Tf.944 16 59 65

www.barlaolla.com

Valoración personal: 4,25/5

Puntos fuertes; Se puede comer bien tanto de menú como a la carta o de pinchos/Precios muy razonables con buena calidad/Buena terraza/Pescados de alta calidad

Puntos débiles: Carta demasiado corta y clásica

Valoración Tripadvisor: 4/5 (140 opiniones), La Olla Tripadvisor.

Este restaurante es uno de los clásicos que de bien seguro te recomendará cualquier persona que conozca bien la oferta gastronómica de Bilbao. Está situado en la zona del ensanche bilbaíno justo al lado de otra de las "joyitas" de la ciudad, La Viña del Ensanche. 

Una de las ventajas que te ofrece La Olla es que es un verdadero multiusos. Tiene un barra de pinchos muy concurrida y afamada, tienen un menú COMPARTE bastante interesante y por un precio de 27 euros, y también se puede comer bien a la carta con buenos platos y raciones a precios nada prohibitivos. La carta no es muy extensa en cuanto a variedad, pero sí tienen fama de trabajar con muy buena materia prima tanto a nivel de carne como pescados. La suelen complementar con varias sugerencias que varían según el día. Especialidades recomendadas de la casa son la chistorra, la morcilla artesana con piquillos y el revuelto La Olla. 

Nosotros comimos a la carta eligiendo varios platos a compartir:

ENSALADA DE VENTRESCA DE BERMEO. Muy buena ventresca y ensalada bastante completita.

MORCILLA ARTESANA CON PIMIENTOS DE PIQUILLO DE LODOSA. Espectacular morcilla y es obligado pedir este plato. 

REVUELTO LA OLLA. Revuelto con champiñones y jamón ibérico. 

ENTRECOT DE GANADO MAYOR CON GUARNICIÓN. Carne de calidad excelsa.

TIRAMISÚ. Buen tiramisú casero. 

Este restaurante no es un prodigio de cocina moderna o creativa, pero es una apuesta segura si estáis de visita por Bilbao. Trabajan con buen género a precios bastante razonables. Recomiendo una visita previa a la barra de pinchos. 

BISTRO GUGGENHEIM (BILBAO)

Bistro Guggenheim, 11 de Agosto 2016

Buena gastronomía en un edificio espectacular

BISTRO GUGGENHEIM
Abandoibarra Hiribidea, 2, 
48009 Bilbao, Bizkaia
Tf.944 23 93 33
www.bistroguggenheim.com

Valoración personal: 4,5/5

Puntos fuertes: Ambientación y decoración excelentes/Personal de servicio muy atento y profesional/Excelente servicio de pan/Oferta de menús con buena relación calidad/precio

Puntos débiles: Carta de vinos mejorable en variedad/Poca variedad de entrantes en carta

Valoración Tripadvisor: 4/5 (694 opiniones), Bistro Guggenheim Tripadvisor.

Si alguna vez decidís visitar la ciudad de Bilbao, cosa que os recomiendo, el museo de arte moderno Guggenheim es una de las paradas obligatorias en vuestro recorrido. El edificio visto desde el exterior ya resulta imponente y espectacular, en realidad toda esa zona que rodea al museo se ha reformado con buen gusto y merece la pena pasear por allí a la largo del río. Dicen los bilbaínos que este museo es muy bonito por fuera y vacío por dentro. Nosotros lo visitamos por completo y sí hay algunas salas con pinturas de artistas bastante reconocidos (Kandinsky, Basquiat, Picasso, Miró,...), pero en muchas salas te quedas un poco decepcionado con lo que ves, salvo que seas una persona muy entendida en arte moderno. 

Otra de las razones para visitar este museo es que alberga en su interior un restaurante bastante notable. La carta del restaurante no es muy extensas, pero lo compensa con un buena variedad de propuestas bastante atractivas. Hay suficiente surtido para todos los paladares. Tienen un menú de 29,50 eur (Iva incluido) con todo incluido y eligiendo platos+postre de esa carta. Algunos de los segundos platos tienen suplemento 6,5-8.5 eur, pero no encarece mucho la cuenta ya que el precio de partida es bastante económico. A mediodía también disponen de un menú express de 22 euros (plato principal + postre e incluye pan/bebidas). También merece la pena el menú degustación que cuesta 40 eur (Iva incluido) y consta de 2 entrantes+2 principales+postre e incluye un tipo de vino. Por 9,50 eur adicionales puedes disfrutar de maridaje. 

La carta de vinos es mejorable en cuanto a extensión y variedad de denominaciones. Hay buen surtido de blancos, pero nos quedamos un poco cortos en tintos y rosados. El comparativo de precios correspondiente:

1) BOLO MOUNTAIN, blanco Godello; 8,65 eur en tienda/internet y 14 eur en carta.

2) JEAN LEON 3055, blanco D.O.Penedès: 10,95 eur en tienda/internet y 18 eur en carta.

3) CAMINS DEL PRIORAT, tindo D.O.Priorat: 15,50 eur en tienda/internet y 25 eur en carta.

4) SIERRA CANTABRIA crianza, tinto D.O.Rioja: 8,95 eur en tienda/internet y 16 eur en carta.

5) REMELLURI reserva, tinto D.O.Rioja Alavesa: 15 eur en tienda/internet y 25 eur en carta.

6) PESQUERA crianza, tinto D.O,Ribera del Duero: 14,50 eur en tienda/internet y 28 eur en carta.

Política de márgenes muy ajustada que acaba redundando en precios asequibles para todos los bolsillos e incentiva el consumo de vino.

El ambiente del restaurante es muy agradable y elegante. Restaurante muy amplio, bien decorado y con un personal de servicio perfecto en todos los aspectos. La relación calidad/precio es inmejorable tanto por la calidad de su comida como de su servicio. Nosotros elegimos el menñu de 29,5 euros y estos son los platos que degustamos placenteramente:

VERDURAS ASADAS Y SALTEADAS CON QUESO IDIAZÁBAL.

TERRINA DE TXANGURRO, COGOLLO, CEBOLLAS ENCURTIDAS Y TOMATE SECO. 

CORDERO ASADO Y DESHUESADO, PURÉ DE VERDURAS Y AVELLANAS.

CHIPIRÓN SOBRE FIDEUÁ CRUJIENTE, CEBOLLA ROJA Y PIMIENTO VERDE.

TORRIJA CARAMELIZADA EN SARTÉN Y SOBRE HELADO

TIRAMISÚ

Todos los platos muy bien ejecutados y deliciosos. Los postres espectaculares. 

Destaco el servicio de pan artesano. Acompañamos los platos con un vino blanco verdejo D.O.RUEDA, VIÑA 65. 

Con los cafés nos obsequiaron con una serie de petit fours muy apetitosos.

Visitar el Guggenheim por fuera y por dentro bien merece la pena, y comer en su restaurante es el acertado punto final a dicha visita,

DE PINCHOS POR VITORIA (SABURDI, PERRETXICO Y SAGARTOKI)

De pinchos por VITORIA, SABURDI/PERRETXICO/SAGARTOKI

Una de las mejores ciudades para ir de pinchos


La visita a VITORIA bien valió la pena sólo por el homenaje de pinchos que nos dimos. Es un excelente lugar para disfrutar de este tipo de cocina en miniatura. Os mencionaré 3 de los restaurantes que hay allí, pero la oferta es mucho más amplia. Los 3 visitados son toda una referencia en esta ciudad. No me extenderé mucho en el relato de cada restaurante, ya que sólo probamos pinchos y no comimos a la carta. Sólo pretendo que este post sirva de pequeña guía para una visita de pinchos a VITORIA.


SABURDI
Eduardo Dato Kalea, 32,
01005 Vitoria-Gasteiz, Alava
Tf. 945 14 70 16

www.saburdi.com

Valoración personal: 4,5/5

Es una buena opción para dejarlo como punto final de la ruta, ya que es uno de los bares más espaciosos y tiene una amplia terraza. Es uno de los bares con una gama más amplia de pinchos tanto calientes como fríos, y junto al PERRETXICO es un sitio de visita obligada. Estos son algunos de los pinchos que probamos. Es un bar de pinchos con muy buena relación calidad/precio. 

HONGOS  CON CONFITURA DE TOMATE, PARMENTIER DE PATATA Y VIRUS DE IBERICO. Este pincho también merece muy buena nota.

CALABACÍN EN TEMPURA CON VIRUTAS DE IBÉRICO Y PASTEL CON BECHAMEL, CREMA DE HONGOS Y REDUCCIÓN DE OPORTO.

PARMENTIER DE PATATA, HONGOS CONFITADOS Y REMOLACHA A LA TINTA DE CALAMAR. Pincho muy notable.

HUEVO DE CODORNIZ CON PICADILLO DE CHORIZO Y PIMIENTO DE PADRÓN.

PERRETXICO

San Antonio, 3

01005 Vitoria-Gasteiz, Alava

Tf. 945 13 72 21

www.perretxico.es

Valoración personal: 4,75/5

Uno de los bares de pinchos más populares de VITORIA. Local también bastante amplio y con muy amplio surtido de pinchos, algunos de ellos muy originales. Mucha gente lo considera como el mejor bar de pinchos de la ciudad y tiene precios bastante razonables. Estos son los pinchos que degustamos:

TXANGURRO AL GRATÉN. Pincho espectacular.

PAN DE CRISTAL CON CECINA, 

TURRÓN DE FOIE AL CURRY Y YOGURT COLADO. Pincho muy original y con un delicioso resultado.

TOSTA DE PULPO CON PATATA TENEDOR Y ACEITE DE OLIVA.

SAGARTOKI

Calle del Prado, 18

01005 Vitoria-Gasteiz, Araba 

Tf.  945 28 86 76

www.sagartoki.com

Valoración personal: 4/5

Es recomendable visitarlo a primera hora ya que se llena hasta la bandera en hora punta. La zona de pinchos es más reducida y no muy cómoda. Es un sitio más recomendable para comer a la carta, ya que tiene varios comedores bastante amplios y una carta muy atractiva. Su pincho en forma de hojaldre y con sabor a huevo frito con patatas es muy popular. Aquí sólo pudimos probar el mencionado pincho y un par más, porque llegamos en la peor hora posible y ya no se cabía dentro.

El famoso pincho de HUEVO FRITO CON PATATAS. Está delicioso y no paraban de sacar bandejas con este pincho. 

Un par de montaditos con con CECINA, RÚCULA Y QUESO FRESCO y otro de JAMÓN IBÉRICO, RUCULA Y PIQUILLO.