MANÁ 75 (BARCELONA)

MANÁ 75, Octubre de 2021

El Templo de la Paella en Barcelona

MANÁ 75

Passeig de Joan de Borbó, 101

08039 Barcelona

Tf. 938 32 64 15

www.mana75.es

Valoración personal: 9/10

Puntos fuertes: Buena ubicación/Local bonito, espacioso y muy acogedor/Buen servicio/Oferta de arroces muy amplia y bien elaborados/Menú ILUSIÓN muy interesante/Buenas tapas y bien preparadas

Puntos débiles: ????

Valoración Tripadvisor: 4,5/5 (599 opiniones), Mana_75 Tripadvisor.

Como buena ciudad Mediterránea, Barcelona dispone de una gran oferta de restaurantes donde el arroz/paella son los principales protagonistas. Hay mucho y muy bueno donde elegir: CULLERA DE BOIX, 7 PORTES, ARROSERIA XÀTIVA, LA MAR SALADA, INFORMAL BCN, CRUIX. EL RACÓ DEL MARINER, ARUME. EL RACÓ DE L'AGUIR, TERRAZA MARTÍNEZ, SUCULENT, LA PAELLA DE SU, .....y muchos más que me dejo en el tintero. 

MANÁ 75 abrió en sus puertas en el 2021 y en tan poco tiempo ya ha conseguido meterse en las lista de las arrocerías más recomendables de Barcelona. 

El MANÁ 75 está en situado en una de las zonas más populares y turísticas de la ciudad, cerca de la Playa de San Sebastián del barrio de la Barceloneta, muy cerca del Club Natació Barcelona y del World Trade Center. Estamos hablando de una zona que ha cambiado mucho en los últimos años y actualmente está muy de moda entre los turísticas que visitan la ciudad. 

El local que ocupa este restaurante es muy grande y espacioso, con techos altos y no muy ruidoso. En la entrada hay una zona de sofás que sirve como zona de espera y dónde puedes tomarte una copa o aperitivo antes de que te conduzcan a tu mesa. Las mesas son bastante amplias y con una buena separación entre sí. Tienen mesas con buena capacidad para pequeños grupos. También disponen de una espectacular zona de terraza. La cocina es abierta y ocupa una parte importante del local, con una zona con 19 paelleros enormes que impresionan bastante a primera vista. 

La carta del restaurante es eminentemente mediterránea y arrocera. Puedes encontrar 12 tipos de arroces/fideuá en carta, pero el resto de apartados también están bastante completos tanto en variedad como en cantidad de propuestas. Hay una buena lista de tapas o platos a compartir y los arroces se completan con una oferta bastante completa de carnes/pescados/tártares. Encuentro que hay suficiente variedad para poder contentar a todos los paladares. Comer a la carta puede costar aproximadamente unos 48-55 eur/persona de media. Hay una opción muy interesante que es el MENÚ ILUSION, un menú bastante completo que cuesta 39 euros IVA incluido con postre y café. Este menú es ideal para los amantes del arroz ya que incluye hasta 6 tipos de arroces diferentes, todos ellos de la carta:

En esta comida éramos 7 personas y todos elegimos el menú ILUSIÓN, con la estrategia de poder pedir varios entrantes diferentes y varios arroces también distintos para poder compartir. 

Estos son los entrantes que compartimos:

CAZUELA DE MEJILLONES

CROQUETAS DE POLLO RUSTIDO

CALAMARES A LA ANDALUZA CON MAYONESA DE KIMCHI

PESCADITO DE LA COSTA FRITO

PATATAS BRAVAS

ENSALADILLA RUSA TRUFADA

ENSALADA DE TOMATES Y VENTRESCA DE ATÚN

De todos los entrantes destacaron principalmente le ensaladilla trufada, el pescadito frito y los calamares a la andaluza, los 3 platos de nota muy alta. Las croquetas también eran de muy buen nivel. 

Estos son los platos que pedimos:

ARROZ NEGRO DE CALAMARES Y MEJILLONES CON ALLIOLI

MELOSO DE TERNERA CON PATATAS

ARROZ DE MONTAÑA CON BUTIFARRA NEGRA Y COSTILLA CONFITADA

ARROZ DE MARISCO DEL SENYORET

Los 3 arroces estaban perfectos en cuanto a elaboración. Excelentes todos ellos.

Los postres:

Una excelente velada en un restaurante muy acogedor, con mucho ambiente y con una alta calidad tanto en sus platos como en su personal. Un sitio de obligada visita para los amantes del arroz.

BRASES BEER (BARCELONA)

BRASES BEER Restaurant, 19 de Fabrero de 2022

Para locos de la carne y del tapeo

BRASES BEER

Carrer del Rector Triadó, 70

08014 Barcelona

Tf. 933 97 64 73

https://www.facebook.com/brasesbeer/

Valoración personal: 8/10

Puntos fuertes: Muy buena oferta de carnes premium/Buena relación calidad-precio/Raciones grandes y bastante variedad de tapas

Puntos débiles: Local ruidoso/Mesas demasiado juntas

Valoración Tripadvisor: 4,5/ (10 opiniones), Brases_Beer Tripadvisor.

El fenómeno de las carnes premium se está extendiendo mucho en la restauración barcelonesa. Cada vez hay una oferta más abundante de restaurante con carnes de alta calidad, con procesos previos de maceración/maduración y de origen ecológico. El chuletón se ha convertido en la estrella de la carta en muchos restaurantes de la ciudad. 

También hay que ser un poco cauto a la hora de elegir el mejor sitio para devorar un buen chuletón, ya que hay muchos sitios que te lo hacen pagar como si fuese caviar. Es el mismo problema que hay actualmente en Barcelona con el tema de pulpo. Basta con que un plato se haga popular y empiece a aparecer en las cartas de los restaurantes de la ciudad, y el precio de carta empieza a subir y subir sin ninguna lógica. Actualmente pedir un plato de pulpo en muchos establecimientos de Barcelona se ha convertido en una verdadera estafa. Lo mismo sucede en ciertos restaurantes de gama media-alta de Barcelona, que cobran precios bastante abusivos por un tipo de producto que no implica una gran elaboración y donde lo único importante es saber escoger un buen proveedor.

Tenemos la suerte de disponer en Barcelona de un grupo de restaurantes de gama media que ofrecen un gama de carnes de buena calidad y con precios bastante asumibles. El BRASES BEER forma parte de este grupo de establecimientos y se puede decir que el chuletón se ha convertido en el mayor reclamo de su carta. Restaurante situado en el barrio de Hostafrancs, bastante cerca de Plaza España, pero en una zona bastante más discreta y alejada del habitual bullicio de la zona de Carretera de Sants-Plaza España. 

Local de apariencia bastante discreta y sencilla tanto exteriormente como en su espacio interior. Con ambientación tipo taberna rústica de tapas o brasería. No esperéis grandes lujos, es una local sencillo y un poco ruidoso cuando se llena, pero el personal es bastante amable y simpático. Recomiendo reservar con antelación, ya que los fines de semana se llena bastante. La carta es muy extensa en todos los apartados, las raciones suelen ser generosas y los precios son bastante razonables en cuanto a cantidad-calidad. La oferta de carnes de granja y carnes a peso se muy amplia y atractiva. No sólo es un restaurante para carnívoros, ya que a los que os va más el género marino podéis encontrar un buen surtido de tapas de mar y platos de pescado. Creo que es una carta bastante completa y diseñada para todos los gustos. En la mayoría de casos hablamos de platos con elaboraciones sencillas y donde prima la calidad de la materia prima sin enmascararla con toques de cocina creativa o de cocina fusión. Se puede comer a la carta por un precio medio total de unos 30-35 eur/persona aproximadamente.

En esta comida éramos 3 personas y probamos los siguientes platos:

ENSALADILLA RUSA. Muy buena.

COCHINILLO ANDALUZ

PATATAS BRAVAS. Buena fritura y la salsa bastante aceptable.

COSTILLAS DE CABRITO A LA MILANESA. Ración bastante abundante y el rebozado bien hecho.

CHULETÓN DE TERNERA MORUCHA. Muy buena carne, tierna y sabrosa, con poco nervio.

COULANT DE CHOCOLATE

CAÑAS GALLEGAS. Muy recomendables.

La cuenta final salió a unos 25 euros/persona y acabamos bastante llenos.

Una experiencia satisfactoria en global y un buen restaurante para tapear o hartarse de comer carne. Buenos precios y calidad de producto bastante aceptable.

BINOMIO CORNELLA (CORNELLÀ DE LLOBREGAT, BARCELONA)

Binomio Cornellá, 12 de Febrero de 2022

Diseño y buena cocina

BINOMIO CORNELLA

Avinguda del Maresme, 78

08940 Cornellà de Llobregat, Barcelona

Tf. 934 74 70 03

www.binomiocornella.es

Valoración personal: 8/10

Puntos fuertes: Aparcamiento propio/Restaurante muy amplio y con varias zonas de ocio-copas/Relación calidad-precio razonable/Buena oferta de carnes-pescados a la brasa/Local acogedor y con una decoración-diseño impactantes/Muy adecuado para ir con niños

Puntos débiles: Postres demasiado caros

En Bacelona la oferta de Hoteles que incluyen buenos restaurantes es cada vez más numerosa y de mejor calidad. Muchos chefs con estrella Michelin han apostado por este formato de hotel+restaurante de gama alta. A los hoteles también les sirve de reclamo el hecho de disponer de una oferta gastronómica de alto nivel. 

Jordi Cruz tiene ubicados 3 de sus 4 restaurantes en hoteles de alto standing: ABAC, ANGLE (Hotel Cram) y  ATEMPO (La Fortalesa). Carme Ruscalleda también tiene 2 restaurantes dentro de grandes hoteles: BLANC y MOMENTS (Hotel Mandarin). Paco Pérez también dispone del restaurante Miramar, que también funciona como hotel, y hay muchos otros ejemplos de la exitosa fórmula HOTEL+RESTAURANTE DE LUJO. 

No todo tienen que ser restaurantes con estrella Michelin dentro de hoteles de 5 estrellas. También hay muchas cadenas de hoteles que cada vez más cuidan mejor de su oferta gastronómica. El BINOMIO es un restaurante que forma parte del Hotel Novotel situado en Cornellá de Llobregat, muy cerca del centro de negocios WORD TRADE CENTER y del popular centro comercial SPLAU. Es una zona donde no es difícil aparcar (si no hay partido del RD Espanyol), pero el hotel cuenta con parking propio y es gratuito para los clientes del restaurante. 

Este restaurante ocupa la planta a nivel de calle y tiene un diseño y decoración espectaculares. La entrada del local ya es impactante con un triciclo gigante con el nombre del restaurante y un coche antiguo al otro lado. Cuando accedes al interior continúan las sorpresas: un futbolín gigante, un billar sobre la base de un SEAT 600, una zona anexa de copas que parece un coctelería,...Todo es espectacular dentro: el mobiliario, la diferentes zonas de barra, los adornos,... Se trata de un espacio muy acogedor y muy entretenido para los más pequeños. Restaurante regentado por el chef Francisco Milla. La especialidad de la casa son los platos de fusión de cocina mediterránea con otras cocinas del mundo y las carnes/pescados cocinados a la brasa de carbón. 

Carta con platos divertidos que se basan en mezclas o combinaciones atrevidas, Una carta con buena variedad de propuestas y con precios bastante ajustados, excepto en el apartado de los postres que tienen uns precios excesivamente altos para mi gusto. Se puede comer a la carta por un importe medio que ronda los 34-37 euros/persona. 

                             

Aquí os dejo fotos de algunos de los platos que degustamos en esta comida de grupo:

PA AMB TOMÀQUET DE LA CASA

TERNERA & PARMESANO. Carpaccio de ternera con pestos rojo y verde.

TOMATE & BURRATA. Tomates de temporada con burrata y salsa pesto. Muy buena.

BARCELONA&MARRAKECH. Patatas bravas con salsa harissa, cilantro fresco y cebolla crujiente. Una bravas que causaron gran división de opiniones. No me disgustaron, pero prefiero un formato más clásico, demasiada fusión.

BRASA & CRUDO. Escalibada de verduras al carbón sobre coca Triticum y tataki de atún. La ración me pareció un poco escasa, el plato en sí estaba bien.

COSTILLAR IBÉRICO AL CARBÓN. Espectacular.

CHULETÓN DE VACA MADURADA AL CARBÓN. Carne de muy buena calidad. Tierna y sabrosa.

TARTA DE QUESO. Deliciosa.

BLANCO & NEGRO. Couland de chocolante negro con espuma de mango. También delicioso.

Nos recomendaron estos 2 vinos y la verdad es que acertaron de pleno. Muy buenos ambos:

El local nos encantó en todos los sentidos y la comida es de buen nivel y con precios razonables. Un restaurante bastante recomendable para una comida de grupo o para ir con niños.