NA MADRONA (CALDES DE MONTBUI, BARCELONA)

Na Madrona, 20 de Marzo 2016

Un buen italiano con raíces catalanas en pleno Vallés

NA MADRONA
Carrer Canal, 8
08140 Caldes de Montbui (Barcelona)
Tf. 938626831
www.namadrona.com

Valoración personal: 4,4/5

Puntos fuertes: Buena ubicación y ambiente muy relajado/Servicio impecable/Menú degustación atractivo con buena relación calidad-precio/Carta amplia con buen surtido/Buena variedad de postres caseros
Puntos débiles: Poca variedad de pizzas/Carta de vinos mejorable

Valoración Tripadvisor: 4,5/5 (58 opiniones), Na Madrona Tripadvisor.

Cada cierto tiempo vuelvo a Caldes de Montbui, porque es una localidad con una oferta gastronómica bastante interesante y allí se encuentran 3 restaurantes que considero imprescindibles en la zona del Vallés: Robert de Nola, Mirko Carturan y Na Madrona.

Na Madrona está ubicado en una calle escondida del centro histórico, y ocupa una casa con más de 300 años, pero muy bien reformada y muy acogedora. El chef es italiano y por eso la mayoría de platos de la carta son de inspiración italiana, pero también con toques de cocina tradicional catalana. Hay dos plantas con dos comedores distintos y un salón para grupos numerosos. El servicio es muy atento y próximo, pero sin resultar empalagosos o pesados; cosa que se agradece.

La carta es bastante amplia en cuanto a oferta de platos se refiere. Siendo un restaurante con raíces italianas, echo en falta una mayor variedad en el apartado de las pizzas. Destaco el apartado de postres y pastas, muy buena variedad y con calidad muy alta.

Si quieres probar un poco de todo, la mejor opción es el menú degustación de 31 euros (sin bebida). Es un menú bastante extenso y completo con pequeñas raciones individuales (de 3 en 3) de varios tipos de platos:

Caprese con pesto
Ensalada de dátiles y jabugo
Juliana de verduras con queso provolone

Rollitos de pera al gorgonzola
Gnocchi de patata a la boloñesa con champiñones
Risotto con espinacas y parmesano

Carpaccio de roast beef
Bacalao con arándanos
Filetes de pollo con mostaza de pera

Panna cotta con crema de vainilla y moras
Cannoli de crema con chocolate caliente
tiramisú casero

Precio / persona - € 31
(IVA)

También es bastante recomendable el menú diario y de fin de semana. Un ejemplo del mismo:

Salteado de verduras
Ensalada verde con tomate y atún
Pizza Vegetal
Pasta fresca con ricotta y pesto
Risotto con setas y calabacín
Pasta con boloñesa y bechamel
Escalopines de ternera al gorgonzola con arándanos
Carpaccio de roast beef o Pechuga de pollo a la plancha
Pescado fresco del día

Crema de vainilla con piña fresca y canela
Yogur natural con con manzana glaseada y frutos secos
Crêpe de chocolate con nueces

De lunes a viernes al mediodía - € 14,50
Sábado y Domingo a mediodía - € 19,00
(IVA - Bebida no incluida)

La carta de vinos (un poco básica y corta para mi gusto) y el comparativo de precios correspondiente:

1) MIROS ROBLE, tinto D.O. Rbera del Duero: 8,50 eur en tienda/internet y 12 eur en carta.

2) MAS DE LES VINYES, tinto D.O, Montsant: 7,80 eur en tienda/internet y 15 eur en carta.

3) MARQUES DE LA CONCORDIA RESERVA, tinto D.O.RIOJA: 9-11 eur en tienda/internet dependiendo de la añada y 20 eur en carta.

4) PROTOS ROBLE, tinto D.O.Ribera del Duero: 7,50-8 eur en tienda/internet y 15,75 eur en carta, 

A la carta le falta mayor variedad y vinos más atrevidos.

Era una comida familiar y todos los adultos probamos el menñu degustación. Nos sirvieron el menú en platos de 3 raciones pequeñas diferentes en cada degustación.

1ª DEGUSTACIÓN;
Caprese con pesto / Ensalada de dátiles y jabugo / Juliana de verduras con queso provolone. Son platos sencillos y sirven para calentar motores, Lo mejor la ensalada de dátiles y jabugo.

2ª DEGUSTACIÓN:
Rollitos de pera al gorgonzola / Gnocchi de patata a la boloñesa con champiñones  / Risotto con espinacas y parmesano. La mejor degustación de todas. Lo rollitos de pera espectaculares y muy bueno el risotto.

3ª DEGUSTACIÓN:
Carpaccio de roast beef / Bacalao con arándanos /Filetes de pollo con mostaza de pera. Me gustó mucho el carpaccio y espectacular la mostaza de pera que acompañaba al pollo. El bacalao demasiado simple.

4ª DEGUSTACIÓN:
Panna cotta con crema de vainilla y moras /Cannoli de crema con chocolate caliente/
tiramisú casero. La segunda mejor degustación. Destaco la panna cotta y el excelso tiramisú.

Acompañamos la comida sólo con vino blanco VINYA SARDÀ D.O,PENEDÈS.

Un menú bastante completo, que sacia tu apetito plenamente y sin resultar muy pesado o cargante.

Recomiendo este restaurante a todos los amantes de la buena cocina italiana.

EL PINTXO DE PETRITXOL (BARCELONA)

El Pintxo de Petritxol, 5 de Diciembre de 2015

Un vasco de pinchos bastante aceptable


EL PINTXO DE PETRITXOL
Carrer de Petritxol, 9
08002 Barcelona
Tf. 930 16 98 66
www.elpintxodepetritxol.com

Valoración personal: 4,25/5
Puntos fuertes: Barra de pinchos con oferta bastante amplica tanto de pinchos fríos como calientes/Buena relación calidad-cantidad-precio (raciones generosas en pinchos y tapas)/Servicio atento/Las patatas bravas y las croquetas de jamón/El tortillón de bacalao/Buena ubicación
Puntos débiles: Oferta de pinchos bastante tradicional, falto algo más de creatividad/Todas las pizarras sólo en inglés mayoritariamente

Valoración Tripadvisor: 4.5/5 (151 opiniones), El Pintxo de Petritxol Tripadvisor.

Los amantes de la gastronomía vasca y de los pinchos tienen una oferta muy amplia a elegir en Barcelona: TELEFÈRIC, TXALAPARTA, MAITEA, IRATI, ORIO, GOLFO DE BIZKAIA, LASARTE, ELS PINTXOS, EUSKAL ETXEA TABERNA, LA MAQUERIDA, MARZÁN ASADOR, GORRÍA, ABASOLO ETXEA, TAKTIKA BERRI, IGUELDO, EL CHATO, BASKONIA,... La cocina vasca está muy bien representada en esta ciudad, pero en algunos casos con un nivel de precio un tanto prohibitivo.

Personalmente,  a nivel de pinchos siempre recomendaré visitar el Telefèric y els Pintxos Barra de Tapes. Son dos restaurantes con una excelente relación calidad/precio, y donde puedes saborear buenos pinchos tanto tradicionales como más atrevidos y originales. También guardo muy buen recuerdo del Maitea y si sales de Barcelona, es obligado pasarse por el TRASKA TRUSKA de Molins de Rei; un restaurante muy bohemio y original, con una excelente oferta gastronómica vasca (impresionantes los pinchos y carnes).

El Pintxo de Petritxol está situado en una de las calles con más encanto del barrio gótico barcelonés, la misma que aparece en el nombre del restaurante y que es una calle muy bulliciosa y comercial. Restaurante del chef Oscar Roldán, que estuvo 12 años en el Asador Donosti. Local decorado como una taberna tradicional vascas, piedra y madera dominan el espacio. Nada más entrar ya te encuentras con la extensa barra de pinchos, principalmente con toda la gama de pinchos fríos. Colgadas también las pizarras con el surtido de pinchos calientes. En el fondo del local un comedor con capacidad para unas 30-40 personas. El servicio es de trato abierto y atento, pero sin florituras, muy a la vasca.

La oferta de pinchos es muy extensa y con precios bastante razonables. Son pinchos de corte tradicional. Aquí os dejo algunos de sus pinchos con fotos extraídas de su página web:


Pintxo Calamar, 2,40 EUR


Pintxo Morcilla, 1,90 EUR


 Pintxo Arantxa, 2,95 EUR (Brocheta de cola de gamba, bacon chapiñón y picada de ajo y perejil.


Pintxo Bilbao, 1,90 EUR (Pimiento del piquillo relleno de (atún, piquillo, mahonesa), loyo verde y cebollino.)


Bacalao Ajo Riero, 2,40 EUR (Bacalao, pimiento verde, pimiento rojo, cebolla, tomate frito, carne de pimiento choricero y perejil.)

La oferta de pinchos se complementa con una carta con un buen surtido de tapas y entrante además de 9 platos principales (4 de pescado y 5 de carne). Toda la carta basada en cocina tradicional vasca, no busquéis otras cosas que no las encontraréis.

La carta de vinos no es excesiva, pero si con suficiente variedad y con oferta de las principales denominaciones de origen:

La comparativa de precios:

1) Ceps Nous, tinto D.O.Priorat: 11,95 eur en internet/tienda y 27 eur en carta.
2) Bocos Roble, tinto Ribera del Duero: 7,45 eur en internet/tienda y 15,50 eur en carta.
3) Tres Picos Garnacha, tinto Campo de Borja: 13,90 eur en internet/tienda y 26 eur en carta.
4) Enate Cabernet, rosado Somontano; 7,50 eur en internet/tienda y 15 eur en carta.
5) Petit Caus, blanco D.O,Penedès: 6,20 eur en internet/tienda y 16 eur en carta.
6) Morgadio, blanco Albarió: 8,10 eur en internet/tienda y 22 eur en carta.

Política de márgenes un poco excesiva en los vinos, dentro de lo que considero razonable. Doblan precios o más en todas las referencias.

Empezamos la fiesta con unos pinchos calientes de MORCILLA, SERRANITO y SECRETO IBÉRICO. El de morcilla espectacular y también destaco el serranito.

El pan de coca con tomate estaba bastante bien.

CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO. Sencillamente de sobresaliente. Rebozado perfecto, interior tierno y bien cargadas de buen jamón.

PATATAS BRAVAS. Corte en gajos grandes, tal y como me gusta, buena fritura y dos salsas muy bien preparadas.

OSTRAS. Fueron un capricho, pero no es un manjar por el que me vuelva loco.

CHORICITOS A LA SIDRA. Muy buenos y una ración bastante grande.

TORTILLÓN DE BACALAO. De lo mejor de la comida.

Los postres:

LECHE FRITA. Deliciosa, otro plato a destacar sobre los demás.

ARROZ CON LECHE. Bien de sabor, textura demasiado farragosa y seca. La ración demasiado pequeña para un precio de casi 5 euros.

Nos obsequiaron con un chupito de orujo cortersía de la casa. Cosa que se agradece.

Es un buen restaurante vasco y un buen sitio para ir de pinchos. Tiene la ventaja que está ubicado en una zona muy atractiva para dar un buen paseo después de la comida.

ROBERT DE NOLA (CALDES DE MONTBUI, BARCELONA)

Robert de Nola, 21 de Noviembre 2015

Cocina de gran nivel


ROBERT DE NOLA
Passeig del Remei, 48
08140 Caldes de Montbui,Barcelona
Tf.938 65 40 47
www.robertdenola.cat

Valoración personal: 4,75/5
Puntos fuertes: Cocina catalana de calidad/Gran oferta de sugerencias/Jefe de sala muy profesional/Ambiente muy relajado/Oferta de entrantes muy interesante y excelentes platos de carne
Puntos débiles: A ver cuándo cambian las vidrieras agrietadas, afean un edificio muy bonito

Valoración Tripadvisor: 4.5/5 (121 opiniones), Robert de Nola Tripadvisor.

Fotos extraídas de su página web:






Este restaurante lo voy a añadir a la lista de los que merecen ser visitados por lo menos una vez al año. En esta lista incluyo aquellos restaurantes donde confluyen a la vez varios elementos o factores que considero importantes: ambiente agradable, buen servicio, buena relación y calidad precio y oferta culinaria variada a la par que original. Todo esto y más lo tiene el ROBERT DE NOLA. 

El edificio o casa que alberga el restaurante es precioso, pero algún día tendrán que reparar un par de vidrieras que tienen agrietadas. El salón comedor es muy espacioso y el ambiente es muy poco ruidoso, mesas amplias y muy separadas entre sí. Todo está pensado para dar la máxima comodidad. El jefe de sala es un verdadero crack y sabe guiarte de forma adecuada y el servicio es bastante atento en el trato. La carta está basada en la cocina tradicional catalana y mediterráneo con ligeros toques creativos:

• PER PICAR

  -
  Bastonets de Bacallà amb Mel de Sant Feliu
  Olives farcides de sardina estil espinaler
  Orxata de cogombre amb fruites escalivades
  Llagostins arrebossats amb blat de moro torrat
  Verat escabetxat amb cítrics i escalunyes
  Escenalls de pernil ibèric
  Coca torrada del Maresme amb tomàquet
  Escuma de patata amb tofona i rostes (C.Vo)
  Morro de porc torrat amb mel i farigola
  Cruixents de verdura de la horta amb romesco (C.Vo)
  Formatge de cabra gratinat amb poma i confitura de tomáquet
  Mini patates d'Olot
  Canelo de foie amb amanida de codony
  Timbal de butifarra negra amb poma i gratinat de formatge tou de til.l
• ENTRANTS
• -
  Amanida de temporada (C.Vo)
  Amanida d'herbes amb llardons i vinagreta de mostassa
  Amanida de conill en escabetx
  Amanida de sardina amb vinagreta d'esmarris
  Sopa de temporada (C.Vo)
  Empedrat de llegums del Vallès amb musclús escabetxats
  Poti poti mar i montanya
  Canelons d'anec amb beixamel de poma pink lady
  Canelons de marisc amb beixamel de ceps

• CARNS

  -
  Filet de bou amb salsa cabernet i confitura de ceba
  Cua de bou guissada amb olives negres
  Peus de porc sense feina farcits de pebrots escalivats i prunes
  Cuixa d'anec amb peres
• Llom de Cérvol amb herbes del farcell (C.Vo)
• Filet de Bou amb Salsa de Formatge Fumat i Espàrrecs

• PEIXOS

  • -
    Romescada de calamars
    sardines de esmarris (V.O Alguer)
    Bacallà amb musel.lina d'alls, homenatge Mercader
    Lluç a l'allada blanca
    Corball al forn
    Fricando de rap

  POSTRES

  • -
    Mousse de dues xocolates amb aroma de cafè
    Carpaccio de taronja amb sorbet de pinya
    Mil fulls de llimona amb sorbet de mandarina
    tap de xocolata amb gelat de vainilla
    Mató amb mel (C.Vo)
    Falo eïvissenc amb gelat de torro
    Bledes dolces amb crema d'ametlles i oli de vainilla
    Suc de taronja natural
    Cafè irlandes
    Assortit de formatges (un viarge per el territori Català)
    Formatge i codonyat

La carta de vinos es muy extensa y podéis verificarla (sin los precios) en su página web. Para este menú nos sirvieron un tinto Baldomà crianza, d.o.Costers del Segre mezcla de uvas Merlot, Cabernet Sauvignon, Tempranillo y Bobal. Un vino muy aromática y suave en el paladar.

Otro punto fuerte es que la oferta de sugerencias casi llega a ser tan amplia y variada como la propia carta. También ofrecen la posibilidad de menús degustación personalizados. 

En esta última visita nos prepararon un menú de 35 euros con todo incluido:

PICAPICA:

FIGUES FARCIDES AMB FORMATGE BLAU
FARCELLETS D'ESPARRECS AMB SALSA DE MANDARINA
COCA DE MONIATO AMB FOIE I POMA CARAMELITZADA
FARCELLET DE BUTIFARRO AMB MEL
FARCELLETS D'ESPINACS

X2 CANELO D'ÀNEC AMB BEIXAMEL DE POMA

A ESCOLLIR PREVIAMENT:

CUIXA D'ÀNEC AMB SALSA DE MANDARINA
ESTOFAT DE PORC IBÈRIC AMB PRUNES
LLUÇ AMB SALSA DE CEPS
ENTRECOT A LA LLOSA AMB SALSA CEPS I SALSA FORMATGE A PART

POSTRES:
MIL FULLS DE CREMA DE LLIMONA I SORBET DE MANDARINA
MOUSSE DE DUES XOCOLATES

Y como no, pasamos a las fotos de los platos;

Higos rellenos de queso azul. Este aperitivo funciona de maravilla dado el contraste tan potente de sabores entre los dos ingredientes.

Coca de moniato, foie y cebolla caramelizada. Otro acierto en la mezcla y contraste de sabores.

Farcellet de espárragos con salsa de mandarina.

Farcellet de espinacas

Farcellet de botifarron con miel. Uno de los mejores bocados del pica-pica.

Canelones de pato con bechamel de manzana. Deliciosos y otro gran acierto la bechamel con manzana.

Muslo de pato con salsa de mandarina. En este restaurante suelen utilizar a menudo los toques de fruta en las salsas y condimentos, siempre de forma acertada y sin alterar en exceso el sabor final del plato.

Estofado de cerdo ibérico con ciruelas. Cocinado a fuego a lento y muy parecido a un meloso de ternera. Estaba espectacular.

Entrecot a la llosa con salsa de ceps y de queso. La carne de excelente de calidad.

Mousse de dos chocolate con aroma de café. El sabor es acertado, pero la textura un poco farragosa y seca. 

Milhojas de crema de limón y sorbete de marina. No está al nivel del resto de su oferta, demasiado simple para la calidad del menú.

A mí ya me tienen el corazón y el estómago robado.