EL DIVÁN DE LOS SENTIDOS (CORNELLÁ DE LLOBREGAT, BARCELONA)

El Diván de los Sentidos (Cornellà, Barcelona), 16 de Enero 2014

Cocina sana que despierta los sentidos

 El Diván de los Sentidos

Carrer Cornellà Modern, 16, 08940 Cornellà de Llobregat, Barcelona ‎

Tf. 933 76 49 75 ‎ · eldivandelossentidos.com

Valoración: 4.25/5

Puntos fuertes: Excelente menú mediodía/Servicio de primera/Cocina creativa sana de buena calidad/Buena relación calidad-precio/Amplia oferta de menús variados

Puntos débiles: Entorno poco glamouroso/Difícil aparcamiento

Valoración Tripadvisor:4/5 (14 opiniones)

http://www.tripadvisor.es/Restaurant_Review-g911482-d3746014-Reviews-El_Divan_de_los_Sentidos-Cornella_de_Llobregat_Catalonia.html

Siempre que tengo ganas de alejarme de los excesos gastronómicos y comer de una forma más sana, me acerco a este encantador restaurante, me tumbo en el diván y me dejo llevar por sus originales y ecológicas propuestas. 

El Diván junto con el Plats son las 2 grandes joyas gastronómicas que puedes encontrar en Cornellà de Llobregat, para mayor disfrute los podemos encontrar prácticamente juntos en un radio de 2-3 calles. 

Es un restaurante con una capacidad como máximo para unos 30 comensales, coqueto y decorado a modo de café tertulia. Restaurante que pertenece al grupo de establecimientos del Baix Llobregat que promueven la cocina Km0, gastronomía con productos locales de la zona (otros son el AMARENA, CASA NOSTRA, PETIT BONET, CÉNTRIC GASTROBAR, LA LLUNA EN UN COVE, FOLLIA,...). Este tipo de restaurantes apuestan por combatir la fast food y promover la gastronomía local recuperando las tradiciones culinarias de cada zona y los alimentos sanos.

Lo más destacable del restaurante además de su sana y creativa oferta gastronómica, es su amabilidad en el trato al cliente; tanto EVA (chef) como JAUME (jefe sala) son un encanto y te hacen sentir muy cómodo dentro de su establecimiento y esto muchas veces resulta impagable.

El Diván tiene un muy recomendable menú mediodía por 11,50 euros que combina platos vegetarianos con opciones cárnicas:

 

La oferta de menús es bastante amplia y para todos los gustos:

MENÚ SLOW FOOD:

Hummus de Carbassa amb Crudittês de Verduretes

*

Escabeche del Peix del dia en salseta de Gambetes de Llotja

*

Broquetes de Pollastre Pota Blava amb Pilaf d´Arrosset del Delta

*

Tatín de Fruita del BAIX

*

Xarrup “Rasim” de l´Olivera

Preu: 20 sense beguda/

23 amb Cervessa del Baix o Vi d´Olivera (1 copa)

MENÚ DEGUSTACIÓN ARTE-SÀ FIN DE SEMANA:

Preu: 21€ (Beguda no inclosa)

*Degustació de Primers, Segons a escollir i Tast de Postre

Cóctel de Melò al Moscatell amb Broqueta de Pernil Ibéric

*

Amanida de Tomaquet Bio Cor de Bou amb Feta i Pesto

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Assortiment de Formatges i Confitures

*

Tonyina Macerada amb Taronja, Soja i Mel a la Planxa

Secret Ibèric con amb Poma i Cireres del Baix

“Entraña de Cebón al ChimmiChurri de Jengibre”

*

Sopa de Groselles amb Gelat de Verbena

*

Frivolitats Dolces

MENÚ VEGETARIAN0 KARNOYÀ FIN DE SEMANA:

Preu: 15€ Sense Beguda (Els plats poden variar segons mercat)

Km0 Hummus de Carbassa amb Cruixent de Patata Morada

Crema de Bròquil HORTGANIC a la Poma

CAnelons d’ESpinacs amb Mató i Falsa Betxamel d’Ametlla

Broqueta de Fruites Flamejada amb Sucre MAscobado

FORMULA LOW COST NOCHE GRUPOS :

Risotto cremós de Bolets i Verduretes

Amanida de Quinoa Reial i Fruites amb Vinagreta d´Aloe Vera

Coca de Lleida d´Escalibada i Formatge Cabra

Crema Bicolor de Verduretes de Temporada

Caldereta de Xai amb Cous Cous de Kande

Lacón a Feira con Caxelos y Pimentón de la Vera

Mousaka de Vedella amb Alberguinies del Baix

Crêppe de Brandada de Bacallà al All escalibat i Salseta de Foie

Iogurt Bio amb Sucre Panela

Carpaccio de Pinya al Ginjebre

Broquetes de Fruita amb Sucre Mascobado

Souflé de Xocolata i Ametlla

Preu: 15€ amb Vi i Aigua

(Aquest Menú es només amb reserva, i tenen que escollirse els plats amb antelació)

FÓRMULA LUNÀTIC NOCHES:

Entrants Surprisse

Mezclum del Baix amb Peres, Alvocat, Mango i Nous

Ceviche Mixte de Llotja amb Coriandre i Llima

Vieira farcida al toc d´Alfábrega i Llima

Carpaccio de Peus de Porc amb Salseta de Foie Trufat

Bacallà a la Llauna amb Escalibada i Mongetes de Sant Pau

Caneló de Cèrvol confitat amb Bolets

Confit de Pota Blava con Frutillas del Bosque y Toque de Naranjas

Timbal de Bou amb Salseta de Figues i Picaeta

Cup Cake de Mató amb Frutilles

After Eight: Mousse de Dos Xocolatas amb Gel de Menta

Crêppe de Ségol farcit de Plátan i Xocolata

Sopeta de Gerds amb Sorbet de Gintònic

Preu: 23€ beguda no inclosa/ 21€ sense entrants

(Aquest Menú es només amb reserva, i tenen que escollirse els plats amb antelació)

Los menús son bastante atractivos en cuanto a contenido y los precios son anticrisis tanto en los menús de grupo como los menú degustación, no estamos hablando de un restaurante en el centro de Barcelona, pero son precios realmente bajos.

Yo he comido un par de veces a la carta y en numerosas ocasiones con el menú mediodía, hasta le fecha no he tenido ninguna mala experiencia con este restaurante y aquí os dejo los platos de mi última visita de menú:

LASAÑA DE BLEDES CON QUESO CREMOSO Y ALMENDRAS, siempre que tienen en el menú alguna variedad de lasaña o mousaka vegetariana no dude en pedirla y nunca me decepcionan.

CALDERETA DE TERNERA CON GÍRGOLES, la carne perfecta, jugosa y bien hecha.

CREPE DE PLÁTANO AL CHOCOLATE, sencillo y delicioso

Es un restaurante que recomiendo tanto a que sois vegetarianos o adictos a la comida sana como a los que os gusta la cocina creativa o con un poco de imaginación.

BOCCA (SANT CUGAT, BARCELONA)

Bocca Restaurant (Sant Cugat del Vallès, Barcelona), 15 de Enero 2104

Multiusos de diseño espectacular

Bocca

Avda. de les Corts Catalanes, 2, Local 4, 08173 Sant Cugat del Vallès, Barcelona

Tf.935 83 19 30 ‎ · boccasantcugat.com

Valoración:3.5/5

Puntos fuertes: Diseño espectacular y buen ambiente/Buen servicio/Gran variedad de opciones para mediodía/Amplia variedad de tapeo

Puntos débiles:Rematar mejor la preparación de algunas tapas/No abren el fin de semana a mediodía

Valoración Tripadvisor:4/5 (22 opiniones)

Bocca Tripadvisor

El BOCCA es un restaurante que visito habitualmente cuando trabajo por la zona del Vallés por 2 claras razones: tienen un menú ejecutivo muy recomendable y es un sitio muy cómodo para desconectar en tu hora de la comida.

El menú ejecutivo cuesta 16,65 euros (5 primeros y 5 segundos a elegir+postre+bebida)  y suele tener platos bastante decentes dentro de un ambiente relajado y sofisticado dado el diseño del establecimiento. Hace algún tiempo que no lo visitaba y me llevé la sorpresa de que han decidido potenciar el tema de las tapas/platillos, de tal manera que han lanzado un menú de tapas por 9,95 euros con 3 tapas a elegir+postre+bebida y promoviendo la alternativa BOCCADOS con una carta amplia de tapas y raciones con unos precios bastante atractivos:

El restaurante está situado en una zona nueva de oficinas en Sant Cugat y exteriormente no parece ser gran cosa, pero nada más entrar encuentras una rampa lisa espectacular con una iluminación muy escasa que accede a los 2 comedores principales. Nada más acceder a estos 2 comedores te das cuenta que el diseño es el factor predominante en este restaurante: poca iluminación, mobiliario de diseño moderno, ambientes muy diferenciados, salones para grupos espectaculares,... todo está pensado para no dejar a nadie indiferente. También es importante que disponen de discoteca en el mismo local para poder continuar la fiesta después de cenar o simplemente tomarte un gin-tonic tranquilamente en pareja o amigos.

La carta del restaurante la encuentro poco equilibrada en cuanto a variedad y originalidad, además de deficitaria en cuanto a variedad de entrantes/carnes/pescados. Sí tienen una buena oferta de hamburguesas gourmet, pero sólo ofrecen 3 tipos de bacalao en carta sin ninguna otra variante de pescado; por mi estupendo ya que es mi pescado preferido. En cuanto a las carnes, puedes encontrar lo mismo de siempre (solomillo, secreto, entrecote, magret,...) y sin ninguna elaboración o toque especial, por lo menos no se menciona en la carta. Muchas veces puedes encontrar variantes más atractivas en el menú que en la carta. La carta de postres es aceptable, pero con la imperdonable ausencia de postres clásicos como coulant/brownie/tarta de queso,...En general opino que necesitaría una revisión de arriba a abajo para resultar una carta un poco más sugerente.

Otra cosa es la carta de tapas, hay mucha variedad con tapas o platillos. La mayoría de tapas son clásicas, salvo algunos pequeños toques de originalidad, lo buenos es que tienes de todo y con unos precios realmente razonables. Hay algunos casos en que los precios implican raciones pequeñas, pero son pocos y el mismo personal de servicio te avisa de cómo son las raciones en el caso de elegir una de esas tapas. Puedes elegir el menú de tapeo o también dispones de una carta en la mesa donde puedes marcar todas las tapas que deseas consumir. Las tapas que me sirvieron eran raciones bastante correctas y algún caso hasta generosa. En general son tapas bien hechas, pero que adolecen de pequeños detalles en la elaboración para acabar resultando perfectas, luego lo comentaré a la hora de enumerar los platos. Con 3 tapas (2 en algunos casos)+postre tienes más que suficiente para quedar satisfecho y el precio puede varias de 18-25 euros con bebida incluida.

 

Primera tapa: PIMIENTOS DEL PIQUILLO ASADOS CON MORCILLA NEGRA SALTEADA (4 euros), ración correcta en consonancia con su precio. Tapa bien hecha y con buen género.

Segunda tapa: TORTILLA DE BACALAO Y GULAS. Ración generosa (4,90 euros). Estaba buena, pero demasiado hecha para mi gusto, lo cual le resta sabor.

Tercera tapa: CANELÓN DE PASTA CHINA RELLENO DE CARNE CON BECHAMEL Y GRATINADO CON QUESO EMMENTAL (3,90), precio bajo y buena ración. Lo mismo, estaba bueno, pero fallan cosas como que la presentación es muy básica y poco cuidada y el toque del emmental está muy diluido en el sabor, acaba brillando por su ausencia. En el fondo te queda un canelón normal y corriente, bueno eso sí.

Postre: CANELÓN DE QUESO IDIAZÁBAL CON HELADO DE KIKO SALADO (5,50 EUROS). La idea es buena y original, provocar un contraste entre dulce y salado que sea estimulante en el paladar, el canutillo relleno de queso es la parte dulce. El problema es que la idea no tiene una ejecución acertada, el queso idiazabal es demasiado suave y el helado no es lo suficientemente salado, esto provoca que el buscado contraste de sabores no sea tan pronunciado como debería y deja el resultado en un postre correcto sin más. Una lástima que el resultado final no esté a la altura de la idea.

En definitiva, tapeo correcto con buenos precios y en un ambiente inmejorable, pero con pequeños matices a mejorar en la elaboración de las tapas. Sigo prefiriendo su menú ejecutivo sin descartar que vuelva a probar los BOCCADOS.

LA GURMETERIA (TERRASSA, BARCELONA)

La Gurmetería (Terrassa, Barcelona), 14 de Enero 2014

Tapas y platillos de calidad/sorprendentes

La gurmeteria

Carrer de Martí Alegre, 16 local, 08221 Terrassa, Barcelona ‎

Tf.937 85 28 67 ‎ · gurmeteria.cat

Valoración:4/5

Puntos fuertes: Buena mezcla tapas creativas y clásicas/Buena relación calidad-precio-cantidad (menos en postres)/En zona céntrica y tranquila/Buenas servicio

Puntos débiles: Zona de difícil aparcamiento/Algunos postres con precios demasiado altos

Valoración Tripadvisor: 3.5/5 (8 opiniones), Tripadvisor LaGurmetería

Sigo en la búsqueda de buenos restaurantes de platillos/tapeo y hace unos meses dando una vuelta por la zona centro antigua de Terrassa me encontré con una agradable sorpresa, LA GURMETERIA. Es un pequeño restaurante situado en una tranquila zona peatonal en la zona antigua por encima de la Ramble de Egara, imposible acceder con el coche y tienes que buscarte la vida en la amplia zona azul o usar uno de los numerosos parkings que hay por esa zona.

Es un restaurante de reducidas dimensiones, un pequeño comedor con una gran mesa de grupo y 6-7 mesas para 4 personas; es aconsejable reservar por teléfono ya que suele estar lleno. Hace poco estuvieron de reformas para redecorar el salón y realmente ha quedado mejor con un look más moderno.

Su oferta gastronómica se base fundamentalmente en el servicio de platillos/raciones/tapas. Tienen una carta fija con aperitivos básicos/ibéricos y conservas/tapas más elaboradas de pescado/carne y una breve oferta repostera un poco previsible y demasiado simple (por suerte suelen incluir postres variables de mayor atractivo) :

 


Además de esta carta fija ofrecen una carta variable en pizarra que incluye cambios diarios y se trata de tapas o platillos más creativos u originales.




 También han lanzado recientemente una nueva fórmula o menú para la franja de mediodía, por 15 euros ofrecen 3 tapas (cambian a diario)+un segundo a elegir entre 6 opciones+postre+1 bebida; no está mal en función de las tapas iniciales que haya ese día:

Hay una amplia oferta de tapas (algunas 1 unidad) con precios entre los 3-5 euros, el resto de platillos o platos fuertes ya se van a un intervalos más amplio desde los 8 hasta los 18 euros. Las tapas/platillos que suelen ofrecer en pizarra suelen variar sobre los 6-9 euros. El tamaño de las tapas/raciones es bastante aceptable con una buena relación calidad/precio, no puedo opinar sobre el caso de los platos fuertes más caros. Muy amplia carta de vinos con oferta de vino a copas y suelen ofertar menús de maridaje. 

En esta última visita tenía pensado probar la opción de menú, pero las 3 tapas que se incluían no me convencieron (las bravas no es mi tapa preferida para un restaurante de este tipo y no me gusta la perdiz escabechada); por eso cambié de parecer y pedí 3 tapas+1 postre (todo por 25 euros incluyendo 1 bebida):

RISOTTO DE CEPS, generosa ración y un excelente risotto con un sabor muy intenso.

GRAN CROQUETA DE "ROSTIT" Y JAMÓN IBÉRICA, una croqueta de tamaño descomunal y muy bien elaborada. Interior jugoso y nada reseco, parte exterior crujiente sin estar dura. Deliciosa.

COCA TIBIA DE PULPO CON ESCALIBADA Y CEBOLLA CRUJIENTE, buena idea con buenos resultados a nivel de sabor, el pulpo estaba ligeramente braseado. El pan de coca era mejorable tanto en consistencia como sabor.

TIRAMISÚ 3.0, lo encontré un poco caro dado su tamaño (4,70 EUROS). Un tanto desconcertante en cuanto a su composición, la capa superior con el mascarpone tenía muy buena textura y sabor, incluía una bola de chocolate blanco que albergaba el café y que debías romper previamente para impregnar el postre de ese elemento. La base era un bizcocho que encontré demasiado duro para mi gusto. Aceptable, pero he probado mejores versiones o variantes.

El servicio de platos bastante ágil y sin grandes esperas, trato amable y cordial del personal de servicio.

Un sitio recomendable para tapeo de calidad con algunos platos bastante originales y precios no desorbitados.