EL DIVAN DE LOS SENTIDOS (CORNELLÁ DE LLOBREGAT, BARCELONA)

El Divan de los Sentidos, 25 de junio 2016

Cocina sana y creativa

EL DIVAN DE LOS SENTIDOS
Carrer de Cornellà Modern, 16,
08940 Cornellà de Llobregat, Barcelona
www.eldivandelosentidos.com
Tf. 93 376 49 75

Valoración personal: 4,6/5
Puntos fuertes: Trato al cliente inmejorable/Muy acogedor/Menú diario sano y muy creativo/Panes deliciosos de elaboración propia/Hacen talleres de cocina
Puntos débiles: Horarios limitados y no abren los fines de semana

Valoración Tripadvisor: 4/5 (53 opiniones), El Divan de los Sentidos Tripadvisor.

Cuando hablo de este restaurante o del Plats de Cornellà que está muy cerca, no suelo ser muy neutral en mis opiniones ya que son dos de mis restaurantes preferidos del Baix Llobregat y donde más veces he repetido visita en los últimos 5 años de recorrido gastronómico.

Hace unos meses este restaurante centró su actividad en la realización de talleres de cocina para grupos y dejo de servir como restaurante normal. Afortunadamente han reiniciado su actividad como restaurante de comidas y sirven menú diario de lunes a viernes al mediodía. Es un restaurante de cocina mediterránea que trabaja con productos de proximidad y que ofrece muchas alternativas vegetarianas. Otro de los puntos fuertes de este restaurante es el trato amable que dispensan a sus clientes. Tanto la cocinera como el encargado de sala son personas muy próximas, pero sin caer en excesos de confianza y malos modos. Restaurante pequeño y acogedor con capacidad para no más de 25-30 comensales. 

Ofrecen un menú slowfood de 13,70 eur a base de platillos arte-sanales, panes de elaboración propia y postres también caseros. Se pueden elegir 4 opciones+postre por persona. Aconsejan hacer reserva previa ya que sueles llenarse a mediodía. Aquí os dejo el menú disponible el día que nuestra visita:

Estos son los platos que elegimos del menú:

CROQUETAS VEGANAS DE ALGAS Y BERZAS SALTEADAS CON MORCILLA. Los dos mejores entrantes de la comida.

COCA SALADA DE SANT JOAN VEGANA E HIGOS CON QUESO FRESCO Y MARUCA

El pan es siempre de elaboración propia y suele estar delicioso:

FILETE DE CERDO CON RIKALOZANTES Y JUREL AL HORNO CON ESCALIVADA

HAMBURGUESA DE POTRO CON PATATAS CHIPS VIOLETAS Y LENTEJAS VEGANAS ESTOFADAS. Los dos mejores segundos de la comida.

FLAN ARTESANO DE CAFÉ. Espectacular.

YOGURT ARTESANO.

Si comes en este restaurante, sales con la conciencia y el estómago tranquilos, porque has comido bien y sin excesos.

LA PEPA (HOSPITALET DE LLOBREGAT, BARCELONA)

La Pepa, 22 de Julio 2016

Una opción muy interesante en una zona complicada

LA PEPA
Plaça d'Europa, 17-19, 
08908 L'Hospitalet de Llobregat, Barcelona
Tf. 93 2590380
www.lapeparestaurante.es

Valoración personal: 3,75/5
Puntos fuertes: Buen menú diario/Carta con buen surtido de propuestas/Cerca del aparcamiento del CC Gran Vía 2
Puntos débiles: Local ruidoso/Servicio mejorable en algunos detalles

Valoración Tripadvisor: 4/5 (81 opiniones), La Pepa Tripadvisor.

Todas aquellas personas que trabajamos en la zona de la Gran Vía que pertenece al municipio de L'Hospitalet de Llobregat, zona que incluye la Plaza Europa y cercanías del centro comercial Gran Vía/Ikea; sabemos de sobra que no se trata de una área con buena oferta gastronómica. Tienes el This & That, un gallego de calidad como es el MAXI, el Baskonia dentro del centro comercial Gran Vía 2 y La Pepa justo delante de ese mismo centro comercial. No hay nada más que merezca la pena probar o visitar.

La Pepa es un restaurante que ocupa los bajos de un edificio de oficinas. Un restaurante con decoración muy informal y moderna, pero con claras deficiencia acústicas. El ambiente es muy ruidoso cuando el local está lleno, dado que los techos son bajos y hay sobrecarga de mesas en el comedor.

Tienen un menú diario muy popular en la zona por un precio razonable de 11,50 eur IVA incluido. Os dejo una foto del menú disponible el día que lo visité.

La carta es una amalgama entre cocina mediterránea y cocina tradicional catalana. Hay opciones de tapeo, guisos, arroces y un buen surtido en entrantes/segundos. No es un restaurante caro y el coste medio por persona puede variar entre los 25-35 eur, dada la variedad de precios de los entrantes disponibles.

Éramos varias personas y algunas eligieron menú, mientras que yo comí a la carta. Os dejo fotos de mis platos y de otros ajenos:

TENTÁCULOS DE PULPO BRASEADOS CON PATATAS. Braseados en el punto óptimo, no carbonizados como suelen servirlos en otros sitios.

ARROZ DE SECRETO IBÉRICO CON SEPIA. Ración para 2 personas y arroz bien cocinado.

CHEESECAKE CASERA CON HELADO DE GALLETA MARÍA. Postre muy recomendable. Tarta con excelente textura y sabor bastante acertado.

RADIATORI A LA PUTANESCA SUAVE. Lo pude probar y la pasta estaba muy bien cocinada. Bien de sabor.

HAMBURGUESA DE POLLO CON HUEVO AL HORNO Y ENSALADA DE COL BICOLOR. Nombre muy largo para un plato sencillo.

El menú es muy recomendable y más teniendo en cuenta la oferta que hay por esta zona. También se puede comer bien a la carta y por un precio razonable.

MAMMA MIA (BARCELONA)

Mamma Mia, 12 de julio 2016

Un italiano muy recomendable en Poble Nou

MAMMA MIA
Carrer de Pallars, 230
08005 Barcelona
Tf.93 4863735
www.mammamia-bcn.com

Valoración personal: 4,5/5
Puntos fuertes: Excelente personal de servicio/Muy amplio surtido de pizzas artesanas/Excelente gnocchi al ragú/Muy buena gama de pasta fresca/Excelente relación calidad-precio.
Puntos débiles: Local un poco ruidoso/Exceso de mesas en el comedor

Valoración Tripadvisor; 4,5/5 (215 opiniones), Mammamia Tripadvisor.

No hay ninguna duda de que Poble Nou es junto al Born y Poble Sec, uno de los barrios de moda gastronómicamente hablando de Barcelona. Se están abriendo muchos restaurantes nuevos y se ha convertido en una zona de ocio muy dinámica. Ya tengo una lista de restaurantes a probar cada vez más larga: Catacroquet, Can Bigotis, Can Dendé, El 58, Madre Lievito, O'Principe, Els 3 Porquets,...

Hay una buena oferta de restaurantes italianos en esta zona y el Mamma Mia es quizás el más popular de ellos. Tienen un menú diario bastante famoso en el barrio y siempre llena al mediodía. El restaurante no es nada del otro mundo en cuanto a diseño y decoración se refiere, todo muy rústico y tradicional. Hay exceso de mesas en el salón principal, esto repercute en que sea un local un poco ruidoso cuando está lleno y que haya poca separación entre los comensales. Aquí lo importante es la excelente calidad de la comida que te sirven y el trato muy atento que te dispensan las personas que te la sirven.

La carta es muy muy extensa, sobre todo en el apartado de pastas y pizzas. La lista y variedad de pizzas es interminable y con combinaciones muy atractivas. La carta de postres y vinos es demasiado corta, pero los postres caseros son extraordinarios. No es restaurante excesivamente caro, los precios de las pizzas/pastas rondan en la mayoría de casos los 9-12 euros y son de un tamaño considerable. El coste medio por persona puede ser de 28-35 eur/persona a la carta con postre y bebidas.

Esta es la infinita lista de pizzas que disponen en carta:

Éramos dos personas y comimos a la carta. Yo elegí los siguientes platos:

CARPACCIO DE BRESAOLA. Carpaccio de buey sobre una base de rúcula y con láminas de parmesano. Un excelente carpaccio.

GNOCCHI AL RAGÚ. Una de las especialidades de la casa y realmente lo bordan. Muy buen plato.

TIRAMISÚ. Perfecto para mi gusto personal.

La cuenta final salió por 32 euros con postre y 1 bebida. Un feliz descubrimiento para los que nos gusta la verdadera cocina italiana.

TERRACOTTA (ARGENTONA, BARCELONA)

Terracotta Restaurant, 10 de Julio 2016

Un grato descubrimiento en el Maresme

TERRACOTTA
Carrer Gran, 64, 
08310 Argentona, Barcelona
Tf. 937560457
www.terracottarestaurant.com

Valoración personal: 4,6/5
Puntos fuertes: Bien ubicado con aparcamientos gratuitos cercanos/Interesante oferta de tapas o tastets/Muy buenas carnes/Atención a los arroces/Cocina con propuestas muy originales
Puntos débiles: Local un poco caluroso

Valoración Tripadvidsor: 4.5/5 (85 opiniones), Terracotta Tripadvisor.

Últimamente he colocado mi punto de mira en la zona del Maresme, una comarca muy rica gastronómicamente y ya tengo una buena lista de objetivos a visitar a corto-medio plazo. Si consultáis la página web de la revista digital Maresme Gourmet, podréis encontrar una buena selección de restaurantes recomendables de esta zona. 

Es una zona que está cotizando el alza, el Tres Macarrons ha conseguido ya su primera estrella Michelin, el Axol de Cabrils va camino de conseguirla,...La lista de nombres interesantes a visitar es bastante larga: Suka de Mataró, Dos Cuiners de Mataró, El Nou Antígon de Teià, La Marineta de Mataró, Som Terra de Mataró, etc...

El Terracotta es otro de esos restaurantes que vale la pena probar en esta zona. Restaurante regentado por el chef Moisés Abajo junto con su otro restaurante La Fonda del Terracotta; restaurante de tapas en la localidad de Mataró. Este establecimiento ofrece cocina tradicional catalana con toques creativos y productos de temporada y proximidad. Carta con una parta muy atractiva de tapas creativas o tastets y con segundos que fusionan bien tradición y creación:

TASTETS

Ostra del Cantábrico con gelée de gin tonic, pimienta y aceite de oliva
2.70€
Ensalada de habitas del Maresme con jamón de pato, vinagreta de frutos rojos y aroma de menta
3.00€
Ensalada de crujientes de queso con vinagreta de manzana y aceite de frutos secos
2.50€
Crema ligera de puerros con brocheta de rape en tempura
3.25€
Guisantes del Maresme “ahogados” al estilo Freixas
3.25€
Bocaditos de morcilla de Burgos con huevo de codorniz
2.00€
Patata enmascarada con foie a la plancha y huevo de codorniz
2.50€
Raviolis de gambas y setas con salsa de marisco
3.00€
La nueva tostada de escalibada con foie caramelizado
3.50€
Huevo frito de nuestras gallinas con almejas gallegas y patatas poché a 65 º crujiente
4.50€
Paella Valenciana (min. 4 pers.)
4.00€ (precio por unidad)
Mini hamburguesa de ternera con cebolla confitada
3.50€
Cazuelita de mini albóndigas con calamares y guisantes del Maresme
3.40€
Pulpo a la gallega sobre timbal de patatas con aceite de pimentón
3.00€
Tartar de salmón rojo con encurtidos y mayonesa aligerada con soja
4.00€
Tataki de salmón salvaje de Alaska con verduras al wok y salsa yakisoba
4.00€ 

ENTRANTES

 Ensalada de bonito en escabeche con chips de hortalizas ecológicas y aceitunas gordal rellenas de mató 

8.50€
Ensalada de habitas del Maresme con jamón de pato, vinagreta de frutos rojos y aroma de menta
8.50€
Crema ligera de puerros con brocheta de rape en tempura 

7.25€

Guisantes del Maresme “ahogados” al estilo Freixas 

12.50€
La nueva tostada de escalibada con foie caramelizado 

8.00€

PASTAS & ARROCES

Todas las pastas son artesanales, elaboradas en casa

 Tagliolinis a la cazuela con algas marinas y frutos del mar 

14.00€

Pasta carbonara con crema de trufa
9.00€

Arroz de calamares y setas con toques de azafrán
18.50€

Paella Valenciana
18.50€

 Arroz de espardeñas y alcachofas

23.00€

 Arroz de guisantes y bacalao a la cazuela

18.50€

PESCADOS

Cocotte de almejas y alcachofas con roquitas de patata 

17.50€
Tartar de salmón rojo con encurtidos y mayonesa aligerada
17.50€

Tataki de salmón salvaje de Alaska con verduras al wok y salsa yakisoba
17.00€
Pulpo a la gallega sobre timbal de patatas con aceite de pimentón
17.00€
Bacalao con patatas paja, huevo frito y compota de tomate
17.50€
Pescado de lonja al horno al estilo ibicenco (Dorada, lubina, rape, rodaballo) )
19.00€

CARNES

Cazuelita de mini albóndigas con calamares y guisantes del Maresme

17.50€

Cocotte de mollejas de cordero y gambas con judías del Ganxet

17.50€

Canelones de ternera con salsa ligera de queso fresco aromatizada con trufa

18.50€

Cochinillo asado a baja temperatura con tatin de manzana

18.50€

Costillar de vaca (3-5 años) con reposo de cinco semanas, a la piedra con patatas del Maresme

19.00€

 Cordero lechal de Aranda de Duero confitado a baja temperatura con piel crujiente

21.50€

 Tartar de vaca, picado a cuchillo, con salsa marmolada de yemas y mostaza de Dijon

18.00€

POSTRES

Milhojas de frutos rojos con crema de vainilla de Madagascar y sorbete de mango
6.00€

 Cremoso de chocolate extra Guayaquil, pan tostado, birutas de aceite y sal de vino

5.50€

Piña infusionada con anís estrellado y menta con granizado de fruta de la pasión

4.50€

Postre PAOLA: Mousse de chocolate, espuma de rosas, fresas y granizado de cava 

6.00€

 *Coulant de chocolate con crema helada de leche

6.00€

 *Tatin de pera amb gelat de vainilla 

6.00€

 Tarta sacher acompañada de sorbete de frutos rojos 

6.00€

Nuestro pastel de queso con teja de almendra y coulisse de fresas

4.50€

 *Tabla de quesos artesanos de la tierra ecológicos 

7.00€

 Helados artesanales (Leche – Vainilla – Chocolate negro - Canela) 

4.00€

 Sorbetes artesanales (Mango – Limón – Frutos rojos) 

4.00€

 Yogur hecho por Isabel con fruta de temporada sin azucar 

4.00€

Personalmente se agradece una carta con tan amplio surtido de propuestas en todos sus apartados. El ticket medio por comensal puede variar en un rango muy amplio gracias a la opción de los tastets. Yo diría que podría estar en una media de 30-45 eur/persona. Hay gente que con un par de tastets ya tienen suficiente como entrantes, y otros más glotones que necesitamos 4 para poder empezar la fiesta. 

Restaurante muy bien ubicado, justo en el centro de Argentona; en una zona llena de terrazas donde poder tomar un aperitivo antes de comer, y con dos parkings gratuitos muy cerca del restaurante. Buen servicio y un comedor bastante acogedor, aunque un poco caluroso. 

En este caso se trataba de una comida de amigos y nos prepararon un menú degustación por 35 eur/persona a base de 6 tastets a compartir cada 2 personas + segundo + postre +bebidas:

TASTETS A COMPARTIR:

Ensalada de crujientes de queso con vinagreta de manzana y aceite de frutos secos 

Bocaditos de morcilla de Burgos con huevo de codorniz 

Patata enmascarada con foie a la plancha y huevo de codorniz

Raviolis de gambas y setas con salsa de marisco 

Huevo frito de nuestras gallinas con almejas gallegas y patatas poché a 65 º crujiente

Pulpo a la gallega sobre timbal de patatas con aceite de pimentón

Cabe decir que todos los tastets servidos rayaron a un nivel bastante alto. Destacaría los raviolis de gambas y setas, los bocaditos de morcilla y la patata enmascarada con huevo y foie. 

SEGUNDOS A ELEGIR:

Arroz de calamares y setas con toques de azafrán. Arroz servido en una paella gigante, comimos un plato de arroz hasta 3 personas diferentes del grupo. Perfecto tanto en preparación, como textura y sabor. Excelente.

Costillar de vaca (3-5 años) con reposo de cinco semanas, a la piedra con patatas del Maresme. En la foto ya faltan 3-4 trozos de carne. Estaba espectacular.

Canelones de ternera con salsa ligera de queso fresco aromatizada con trufa. Deliciosos. 

Cochinillo asado a baja temperatura con tatin de manzana. Perfecto también en preparación como en savor. Faltaría una guarnición decente para acompañarlo.

Bacalao con patatas paja, huevo frito y compota de tomate 

POSTRES A ELEGIR:

Nuestro pastel de queso con teja de almendra y coulisse de fresas. Sólo puedo decir que fue de lo mejorcito de la comida. Soberbia y con un sabor inolvidable.

Milhojas de frutos rojos con crema de vainilla de Madagascar y sorbete de mango. Lo pude probar y también merecía una nota alta.

Un restaurante que pasa directamente a mi lista de predilectos y de los que pienso repetir en alguna ocasión. La próxima visita debería ser a la FONDA DEL TERRACOTTA para ver si está al mismo nivel que su hermano mayor. 

VINOS: FINCA RESALSO (D.O.RIBERA DEL DUERO)

FINCA RESALSO
BODEGA EMILIO MORO
www.emiliomoro.com
D.O.RIBERA DEL DUERO



En este post os voy a hablar de uno de los valores seguros de una de las denominaciones a la que tengo más estima, la de Ribera del Duero. El FINCA RESALSO es un tinto roble de las bodegas EMILIO MORO situadas en Pesquera del Duero, en la provincia de Valladolid.

Es un vino tinto monovarietal (Tempranillo) con un crianza de 4 meses en barricas de roble francés y americano. Vino con un graduación de 13,5 %. Se puede encontrar en tienda/internet a un precio entre 7,60-8 eur, y en carta de restaurante rondando los 15-18 eur dependiendo del margen aplicado por cada restaurante.

Aquí os dejo las notas de cata según la web decántalo

Cata a la vistaRojo picota muy intenso con ribete violáceo.
Cata en narizDe intensidad media-alta, con aromas de fruta negra madura, lácticos y especiados. Notas tostadas y toques de cacao y vainilla.
Cata en bocaCon cuerpo, goloso y sedoso. Buena acidez con tanino bien integrado.Final afrutado con toques tostados.

Vino que me gusta principalmente por ser muy suave al paladar y con un toque tostado que te deja huella. Es una valor en alza dentro de esta denominación y con una relación calidad/precio muy buena.