MARIMORENA BCN (BARCELONA)

MariMorena BCN, 9 de Junio de 2019

Cocina creativa slow food km0

MARIMORENA BCN
C/Loreto, 24-26
08029 Barcelona
Tf. 931 19 09 47
www.marimorena.es/marimorena-bcn/

Valoración Personal: 9,5/10
Puntos fuertes: Excelente ubicación en zona muy bien comunicada/Espacio amplio, acogedor y bien ambientado/Mucha separación entre mesas y espacios diferentes/Servicio muy profesional/Platos originales y sanos, con excelentes presentaciones/Excelente relación calidad-precio/Muy buenos arroces
Puntos débiles: Carta un poco corta

Valoración Tripadvisor: 4,5/5 (75 opiniones),MariMorena BCN Tripadvisor.

La corriente restauradora y gastronómica Km 0 o también llamada SLOW FOOD cada vez tiene más adeptos y nuevos establecimientos que la profesan. Esta corriente se basa en el principio de ofrecer una oferta gastronómica utilizando materia prima/productos de proximidad o con proveedores locales. En la web www.km0slowfood.com puedes descubrir qué establecimientos de este tipo puedes encontrar en Catalunya, pero hay muchos otros que no están incluidos y que también practican esta filosofía o manera de cocinar.

ALBERT MENDIOLA (cocinero del año 2017 según LA VANGUARDIA) regenta actualmente 4 establecimientos bajo la marca MARIMORENA. El primero de ellos abrió en Sant Boi de Llobregat, y posteriormente en junio de 2018 dio el salto a Barcelona con otro establecimiento situado en Les Corts. Actualmente ha inaugurado otras 2 tabernas MARIMORENA TAPAS, ambas anexas a los 2 restaurantes antes mencionados. Chef que se formó con Martín Berasategui y trabajó durante muchos años en los fogones del BAR MUT, uno de los restaurantes de tapas más reconocidos de Barcelona.

Restaurante situado en el tranquilo barrio de Les Corts y a unos pocos metros de la Plaça Francesc Macià, está muy bien comunicado para ir en todo tipo de transporte público. El local/espacio donde está ubicado es de los más cómodos y acogedores que puedes encontrar actualmente en la restauración barcelonesa. Comedor amplio de unos 300 m2 y con capacidad para unos 60 comensales, con varios espacios bien diferenciados; algunos de ellos pensados para grupos numerosos. Decoración sobria y muy rústica, muy al estilo sueco con la madera como elemento omnipresente y un suelo de parquet muy apropiado. Gran separación tanto entre mesas como entre zonas, el nivel de intimidad es muy alto.

La carta del MARIMORENA BCN es pura y dura cocina de mercado y basada en ingredientes/materia prima principalmente procedente del Baix Llobregat. Carta no muy extensa con unos 15 platos como entrantes/principales complementados con algunas tapas. La carta varía en función de la oferta de mercado y están en constante evolución. Raciones de tamaño grande y con presentaciones muy atractivas, la comida te entra por los ojos sí o sí. El precio medio comiendo a la carta sería de unos 35-40 euros/persona aproximadamente. Tienen disponible menú diario de 25 euros con hasta 6 primeros/6 segundos a elegir y platos, menú vegetal de 33 euros y menú degustación de 37 euros, todos los precios con IVA incluido.

La carta de vinos no es tampoco excesivamente extensa, pero tiene una representación bastante variada de denominaciones de origen. Carta con vinos de gama media-alta y precios por lo tanto no muy bajos.

Un excelente restaurante con una relación calidad-precio, servicio y ambiente/local inmejorables. Una visita obligada en Barcelona.


Nosotros éramos un grupo de 8 adultos + 4 niños y aquí os dejo platos de la mayoría de platos que degustamos:

ARROZ DE VERDURAS DE TEMPORADA Y PULPO

BRAVAS ENGOFRADAS. Un clásico de la casa muy recomendable.

CROQUETA LÍQUIDA DE JAMÓN IBÉRICO. Una versión en copa muy original.

ENSALADA DE PRIMAVERA, VERDURAS GELIFICADAS Y QUESO DE CABRA. Presentación muy original en forma de canelón y un sabor espectacular.

HUEVO A LA ROMANA CON CALAMAR ENCEBOLLADO Y TINTA. Otro de los platos que debes pedir sí o sí. Es delicioso.

FRICANDÓ DE BERENJENAS, PATATAS, ALCAHOFAS Y SETAS

PULPO DE ST CARLES DE LA RÀPITA A LA BRASA

ROMESQUET DE VERDURAS CON GAMBA ROJA

STEAK TARTAR PLANCHADO CON FOIE Y TOSTADA DE PAN RÚSTICO

RABO DE BUEY DESHUESADO CON PARMENTIER DE PATATAS TRUFADO. De lujo.

ARROZ SOCARRAT DE PICHON, CEPS Y BOTIFARRA DE PEROL. Perfecto.

TRIPLE CHOCOLATE CAKE. Muy golosa y contundente

PASTEL DE CREMA DE QUESO, FRUTA DE LA PASIÓN

Pude probar varios de los platos además de los que yo seleccioné personalmente, y puedo dar fe que el nivel era bastante alto.

Acompañamos la comida con dos tipos de vino: 1)Un tinto DO RIBERA DEL DUERO llamado BITXARRAKO, un vino muy original que me soprendió gratamente; muy ligero en boca y bastante afrutado con un final que deja huella. 2) Un vino blanco DO COSTERS DEL SEGRE llamado SIOS PLA DE LLADONERS, vino elaborado con las variedades de uva Chardonnay en un 70% y Garnacha Blanca 30%. Vino con notas tostadas, sedoso y de final largo.

LOURO - CENTRO GALEGO (BARCELONA)

Louro, 18 de Mayo 2019

Un gallego diferente y moderno

LOURO -RESTAURANTE DO CENTRO GALEGO
Rambla dels Caputxins, 37
08002 Barcelona
Tf. 937 30 82 80
www.lourocgb.com

Valoración personal: 9/10
Puntos fuertes: Ubicación céntrica con un local tranquilo/Buena mezcla de creatividad y tradición en los platos/Local cómodo e interesante para comidas de grupo/Carnes, marisco y pescados de excelente calidad
Puntos débiles: La carta es demasiado corta para mi gusto/Carta de vinos demasiado centrada en denominaciones gallegas

Valoración Tripadvisor 4,5/5 (713 opiniones), Louro Tripadvisor.

Los socios propietarios del restaurante LOURO son los mismos que gestionan otros 3 exitosos restaurantes como son el CERA 23, VIANA y ARUME. Todos estos restaurantes están ubicados en Barcelona capital y todos ellos tienen como punto de partida gastronómico la cocina tradicional gallega, pero planteando una revisión vanguardista y creativa de la misma. Una puesta al día de todo el recetario tradicional gallego.

El LOURO nació en 2017 y vino a ocupar el espacio del antiguo restaurante del Centro Galego que hay en la Rambla de Caputxins de Barcelona, muy cerca del final de las Ramblas y del monumento a Cristobal Colón. Como se encuentra ubicado dentro de un piso del edificio del número 35 de dicha Rambla, está afortunadamente lejos del bullicio de gente que camina por las Ramblas. Local amplio, bien iluminado y con 3 espacios diferentes, uno de ellos ideal para comidas/cenas de grupo; tanto por su capacidad como por su nivel de intimidad. La estética del local mezcla toques retro con modernismo. Louro significa laurel en gallego y también da nombre a una popular playa de la localidad coruñesa de Muros.

La carta del restaurante contiene platos o ingredientes típicos de la cocina tradicional gallego, pero añadiendo siempre toques creativos y de autor. No es todo lo extensa que me gustaría, pero las propuestas son muy atractivas y originales, además de haber buena variedad para contentar a todos los paladares. Las raciones son de buen tamaño y los precios tampoco son desorbitados, teniendo en cuenta la zona tan turística donde se encuentra. El precio medio por persona comiendo a la carta puede situarse en unos 35-40 euros aproximadamente. La carta de vinos no es muy extensa en el apartado de tintos y está bastante enfocada a vinos autóctonos de Galicia. Tienen buenas opciones de vino a copas a precios no muy prohibitivos-

Estos son todos los platos que degustamos:

PULPO CRUJIENTE, CARBONARA DE GRELOS, AJADA Y FICOIDE GLACIAL. Una versión moderna, diferente y deliciosa de un clásico como el pulpo.

ZAMBURIÑAS, PARMENTIER Y PAPADA IBÉRICA. Una elección muy recomendable.

COCHINILLO CRUJIENTE CON CHUTNEY DE PERA. Espectacular.

RISOTTO DE SETAS DE TEMPORADA CON QUESO DE TETILLA

TARTA DE QUESO AL HORNO. Muy recomendable.

TORRIJA CON CREMA DE ORUJO Y HELADO DE NATA. Una auténtica delicia.

Para acabar la comida nos obsequiaron con unos chupitos de un buen orujo de hierbas.

Después de haber disfrutado hace varios meses de una maravillosa experiencia gastronómica en el ARUME, el LOURO demuestra estar también a un nivel excelso. Estos dos restaurantes son 2 de las 2 mejores opciones gastronómicas de Barcelona para comer bien y sin vaciar excesivamente la cartera. Éramos 2 adultos y un niño de 11 años y la cuenta final fue de 102 euros incluyendo postres y bebidas.

VINOS: MALLEOLUS 2015 (D.O.RIBERA DEL DUERO)

MALLEOLUS 2015

BODEGAS EMILIO MORO

D.O.RIBERA DEL DUERO

www.emiliomoro.com

                  

Esta vez toca post vinícola sobre una de mis bodegas preferidas, y a su vez una de las denominaciones de origen que más me gustan en lo que a vinos tintos se refiere.MALLLEOLUS 2015 es uno de los vinos de la gama alta de la bodega EMILIO MORO que forma parte de la denominación de origen RIBERA DEL DUERO. 

EMILIO MORO es una de las bodegas con más historia y más conocidas de la D.O.Ribera del Duero. Bodega creada en 1932 y que actualmente elabora 8 variedades de vino tinto y 2 de vino blanco.  Finca Resalso, Emilio Moro, Malleolus, Malleolus de Valderramiro y Malleolus de Sanchomartín son las 5 marcas que componen la gama de los vinos de Bodegas Emilio Moro. Su producción es de 1.200.000 botellas anuales aproximadamente. 

Los vinos bajo la referencia MALLEOLUS aparecen en 1998. Malleolus, traducido del latín como majuelo, es la forma de llamar a los viñedos en Pesquera de Duero, localidad donde está ubicada esta bodega. Vino con una crianza de 18 meses en barricas nuevas de roble francés Allier. Vino que se puede adquirir online por unos 29-30 euros aproximadamente. 

Aquí os dejo las notas de cata que podéis encontrar en la web www.bodeboca.com:

Vista: Color rojo cereza muy cubierto.

Nariz: Intenso, opulento y fragante. Base de varietales enriquecida con matices de madera noble, balsámicos y especias.

Boca: En boca es potente, sedoso y envolvente. Con un postgusto muy largo y persistente.

Vino con cuerpo potente, pero muy suave en boca y con un final largo e inolvidable. Un vino realmente espectacular para los amantes de esta denominación.

SIERRA NEVADA TORPEDO EXTRA IPA (CERVEZAS ARTESANAS)

SIERRA NEVADA TORPEDO EXTRA IPA
SIERRA NEVADA BREWING COMPANY
www.sierranevada.com
Valoración personal: 9,5/10





Volvemos al universo de las cervezas artesanas de USA. Esta cerveza SIERRA NEVADA TORPEDO EXTRA IPA está elaborada por la compañía SIERRA NEVADA BREWING CO fundada en 1979 y ubicada en la localidad de CHICO (CALIFORNIA). Esta cervecera produce cerca de 700.000 barriles de cerveza al año y su gama PALE ALE se distribuye en todo el mundo.

Cerveza elaborada utilizando lúpulos Magnum, Crystal y Citra mezclados con maltas Two-row Pale y Caramel. Cerveza producida a través del sistema "DRY HOPPING". Este sistema le confiere la cervezaa un aroma más fuerte. El Dry Hopping es el proceso consistente en añadir lúpulos secos a la cerveza en su estado de maduración,  más lúpulos de los que ya tiene, para darle un aroma mucho más intenso. Normalmente es un proceso llevado a cabo en cervezas de estilo pale ale, incluyendo las IPAs, pero que también se puede aplicar en otras variedades.

Cerveza con 7,2% de alcohol, de color ámbar/anaranjado, con cuerpo denso y cierta turbidez, La corona de espuma es abundante, densa y persistente. Hay un buen equilibrio entre la amargura de los lùpulos y el toque dulce que aportan sus maltas. Amarga al principio, pero se modera rápidamente con muchas notas a cítricos/pomelo/caramelo. Una cerveza muy fresca y exuberante.

Aquí os dejo las notas de cata que podéis encontrar en la web www.hopt.es:

En el vaso, la Torpedo presenta un color ambarino bastante claro y una espuma muy concentrada.
Los aromas que se desprenden de la Sierra Nevada son afrutados, cítricos y caramelizados.
En boca, percibimos una cerveza perfectamente lupulizada, con un pronunciado amargor. Los sabores afrutados acítricos, con una pizca de caramelo, proporcionan un excelente equilibrio a esta cerveza.

Una cerveza muy indicada para los fanáticos del lúpulo y que se puede comprar en internet por unos 3,50-4 euros aproximadamente.