EL FORO (BARCELONA)

Restaurante El Foro, 23 de Abril de 2016

Carnes espectaculares, magnífica relación calidad-precio

RESTAURANTE EL FORO
Carrer de la Princesa, 53
08003 Barcelona
www.restauranteelforo.com
Tf.93 3101020

Valoración personal: 4,25/5
Puntos fuertes: Carnes argentinas de muy buena calidad/Hamburguesa espectacular/Excelente relación calidad-precio/Interesante menú diario/Buena pasta casera
Puntos débiles: Un poco ruidoso/Carta de vinos excesivamente cara

Valoración Tripadvisor: 4/5 (442 opiniones), El Foro Tripadvisor.

Fotos extraidas de su web;




















Es indudable que la oferta de restaurantes argentinos en Barcelona es bastante interesante: 9 Reinas, Arcano, 8Bcn, El Calafate, Pampero, Morelia, Patagonia, Vacatada, El Boliche del Gordo Cabrera,..

El FORO sorprende por la calidad de sus carnes, por su decoración interior y por su política de precios. Restaurant ubicado en el Born y muy cerca del parque de la Ciudadela. El salón principal destaca por su llamativa decoración, con lámparas y figuras muy curiosas. Es la zona más ruidosa del restaurante y le sobrarían algunas mesas para poder resultar un poco más cómodo. Disponen de una zona más íntima llamada FORO CLUB con capacidad para 60 personas y donde se pueden celebrar eventos o comidas de grupos. Este espacio está situado en el sótano del restaurante. Tienen otros dos reservados anexos al salón principal y con capacidad para 15 y 12 personas respectivamente. Restaurante con abundante personal de servicio, de trato amable y buen ritmo en el servicio de los platos con el restaurante lleno.

La carne es la principal protagonista de su carta, pero hay suficiente espacio para un buen surtido de platos alternativos de pasta casera/amplio listado de tapas/pizzas.

La carta de vinos es demasiado prohibitiva para nuestro bolsillo, y no guarda mucha lógica comparada con los precios tan razonables de la carta de platos. El comparativo de precios correspondiente;

1) GRAN CAUS 2014, rosado D.O.Penedès, 12,95-13,25 eur en tienda/internet y 25 eur en carta.
2) VIÑA CIMBRÓN 2014, blanco D.O.Rueda, 6,15 eur en tienda/internet y 18 eur en carta.
3) EFECTE VOLADOR 2014, tinto D.O.Montsant, 8-8,15 eur en tienda/internet y 19 eur en carta.
4) BRIEGO CRIANZA 2012, tinto D.O. Ribera del Duero, 11,90-12 eur en tienda/internet y 21 eur en carta.
5) PARDAS NEGRE FRANC 2012, tinto D.O.Penedès, 11,80-11,95 eur en tienda/internet y 24 eur en carta.
6) CIMS DE PORRERA 2010, tinto D.O.Priorat, 14,40-14,90 eur en tienda/internet y 26 eur en carta.

Lo dicho, carta demasiado cara y subida de tono en márgenes aplicados. En vinos que ya superan los 10 eur en tienda deberían aplicar márgenes más contenidos.

Para empezar quiero destacar el excelente pan que nos sirvieron para acompañar la comida. Pan casero del que dimos buena cuenta acabando con el contenido de 2 paneras grandes.

Para empezar compartimos varias tapas en el centro:

ALCACHOFAS FRITAS CON MIEL

BUÑUELOS DE MORCILLA Y CIRUELA CON RICOTA Y SALSA DE MARACUYÁ. Espectaculares. El mejor entrante y de lo más reseñable de la comida.

MOLLEJAS DE TERNERA A LA PARRILLA. Con este plato ya pudimos empezar a comprobar la buena calidad de las carnes de este restaurante.

PATATAS BRAVAS. Buen corte y buena fritura.

CROQUETAS DE LA CASA. También perfectas en fritura y sabor.

De los segundos pongo fotos de dos de los platos de carne:

HAMBURGUESA DE 1 LIBRA CON QUESO DE CABRA, MERMELADA DE TOMATE Y RÚCULA. Probé una parte y fue una de las mejores hamburguesas que he probado últimamente. Le sobraba la rúcula y le faltaba unas verduras braseadas o patatas asadas de acompañamiento.

COCHINILLO COCINADO A BAJA TEMPERATURA AL ESTILO SEGOVIANO CON SU MOJO Y MANZANA CARAMELIZADA. Muy bueno, Elaboración perfecta.

Los postres;

PANQUEQUE RELLENO CON DULCE DE LECHE. Un clásico argentino y una delicia para los que somos golosos y amantes de los postres contundentes.

TIRAMISÚ. Bastante bueno.

Como vino elegimos un BERNAT OLLER 2013 D.O.Bages, Un tinto con cuerpo, pero sedoso al paladar y con toques afrutados,

La cuenta final salió a una media de unos 25 eur/adulto, lo cual es un milagro con los precios que hay actualmente en Barcelona ciudad a nivel de restauración. Un buen restaurante para carnívoros de pro.

VINOS: LA SENDA DE LOS OLIVOS (D.O.RIBERA DEL DUERO)

LA SENDA DE LOS OLIVOS
BOGEGA PAGO DE CIRSUS
www.pagodecirsus.com

D.O.RIBERA DEL DUERO





En cuanto a vinos tintos no catalanes se refiere, tengo especial predilección por unas determinadas denominaciones de origen: Ribera del Duero, Toro, Bierzo, Ribeira Sacra y Somontano principalmente. Me gustan los vinos intensos, con cuerpo y a la vez de paso suave por el paladar; sin notas de roble muy pronunciadas.

En los restaurantes y siempre que me apetece probar un vino de fuera de Catalunya, suelo apostar en primera instancia por un vino de Ribera del Duero. Esta denominación abarca las provincias de Soria-Burgos-Segovia-Valladolid, y quizás sea la segunda denominación de origen más afamada tras la de Rioja. La producción media por campaña es de unos 57 millones de litros y ocupa aproximadamente un 2% de la superficie dedicada al cultivo de la vid en España.

La uva Tempranillo es la que predomina en esta denominación. Para que un vino puede estar bajo esta denominación de origen, debe proceder como mínimo en un 75% de este tipo de uva. Esta modalidad se suele mezclar con otras variedades como Cabernet Sauvignon/Merlot/Malbec, y en menor medida con Garnacha/Albillo. La denominación se constituyó en 1982.

Es una denominación que engloba muchas bodegas con una gran reconocimiento:
Pago de los Capellanes,  Portia, Pagos del Rey, Vega Sicilia, Pago de Carraovejas, Protos, Legaris, Dominio de Pingus, Yllera,  Matarromera, Emilio Moro,...

El vino que nos ocupa, La Senda de los Olivos, es un vino elaborado con 100% variedad Tempranillo por la bodega Pago de Cirsus. A pesar de tratarse de un vino denominación Ribera del Duero, esta bodega está situado en la localidad navarresa de Ablitas, pero muy próxima a la provincia de Soria. Es un vino que ronda los 14 euros en internet/tienda y se puede encontrar en restaurantes por unos 22-25 eur. Se trata de un vino muy sedoso en paladar y bastante afrutado.

Os dejo aquí la ficha técnica y notas de cata que podéis encontrar en la web www.101paladar.es:

Maridaje:	Carnes frías, platos de pasta y guisos picantes. Perfecto para cocidos, parrilladas y asados. Muy bien con queso Idiazábal, Manchego ahumado, Pecorino Stagionato y Ragusano de Sicilia.
Nota de cata Olfato:	Presencia de alegres notas de frutos rojos y negros, combinados perfectamente con la vainilla.
Nota de cata Paladar:	Sedoso, equilibrado, con un final largo y persistente, ya que tiene una textura suave que llena el paladar con sabores balanceados, incluyendo taninos finos, que ayudan a prolongar la vida del vino.
Tipo de vino:	Tinto
Variedad:	Tempranillo 100% (Tinta fina del país)
Denominación Origen:	D.O. Ribera del Duero
Añada:	2012
Alcohol:	14% vol.
Temperatura de consumo:	18º-21ºC.
Conservación:	12 meses en barricas nuevas de roble francés.
Nota de cata Vista:	De intenso color de picota madura con ribete violáceo.

El Vino Tinto Senda de los Olivos Vendimia Seleccionada es un vino elaborado por la Bodega Pago de Cirsus. Con Denominación de Origen Ribera del Duero, su variedad de uva es Tempranillo (tinta fina del país). Su fermentación se realiza en tinas de roble francés (40%) y acero inoxidable (60%), para después pasar 12 meses en barricas nuevas de roble francés, por lo que en nariz deja un leve toque de cuero y regaliz, que resultan de la mezcla de la madera de roble francés y los aromas inherentes de la variedad de uva Tempranillo.

De intenso color de picota madura con ribete violáceo, el vino tinto Senda de los Olivos Vendimia Seleccionada ofrece en nariz la presencia de alegres notas de frutos rojos y negros, combinados perfectamente con la vainilla. En boca es sedoso, equilibrado, con un final largo y persistente, ya que tiene una textura suave que llena el paladar con sabores balanceados, incluyendo taninos finos, que ayudan a prolongar la vida del vino. El Vino Tinto Senda de los Olivos Vendimia Seleccionada es un caldo que va muy bien para maridar con carnes frías, platos de pasta y guisos picantes. En particular, es un vino perfecto para acompañar cocidos, parrilladas y asados. También va muy bien para maridar con queso Idiazábal, Manchego ahumado, Pecorino Stagionato y Ragusano de Sicilia.

Para mí ha resultado un grato descubrimiento y lo añado a mi lista de valores seguros de esta denominación de origen.

KORPILOMBOLO (L'ESCALA, GIRONA)

Korpilombolo, 27 de Marzo 2016

Platillos exóticos y muy resultones

KORPILOMBOLO
Carrer del Mar, 28,
17130 L'Escala,Girona
Tf. 972 77 32 95
www.korpilombolo.cat

Valoración personal: 4,6/5
Puntos fuertes: Muy acogedor/Servicio impecable/Muy buen surtido de platillos/Excelente relación calidad/precio/Carta de vinos muy extensa y con buena variedad
Puntos débiles: Falta de espacio

Valoración Tripadvisor: 4.5/5 (100 opiniones), Korpilombolo Tripadvisor.

Si estás de viaje turístico por la zona alta de Girona, L'Escala es una de las localidades costeras de visita obligada. La suerte es que la oferta gastronómica de esta pequeña población de 10.000 habitantes, no es nada desdeñable. Hay 5-7 restaurantes que merece la pena visitar y el KORPILOMBOLO es para mí el mejor de todos.

El restaurante está regentado por una pareja formada por un catalán y una sueca. Y debe su exótico y rimbombante nombre a un pequeño pueblo situado en la Laponia sueca, el pueblo de origen de Anette, la dueña del restaurante. La mayoría de restaurantes y bares de l'Escala están situados en primera línea del paseo marítimo o en la popular Plaça de la Sardana. El KORPILOMBOLO queda un poco apartado de esa concurrida zona, en una calle más tranquila que ya presagia el ambiente acogedor de esta minúsculo restaurante. El restaurante tiene sólo 8 mesas, que es la capacidad que puede atender con garantías; ya que sólo está el chef y su mujer atendiendo la sala. Es como si estuvieras comiendo en el salón de tu propia casa.

La carta se basa únicamente en tapas y platillos. La cantidad recomendada por persona es de unos 4-6 tapas+postre. Si eliges 4 platillos y algunos de ellos con cierta contundencia, tienes más que suficiente añadiendo el postre como final de fiesta. La carta es muy extensa, interesante en propuestas y con platillos muy originales a la par que creativos.

La carta de vinos es muy destacable tanto por su extenso catálogo de referencias como por la selección de denominaciones. El comparativo de precios:

1) FINCA ESPOLLA, tinto D.O.Empordà: 13,50-14,25  eur en internet/tienda y 21,50 eur en carta.
2) COCA I FITÓ, tinto D.O. Montsant: 12,80-13 eur en internet/tienda y 18 eur en carta.
3) 12 LUNAS MÁS UNA, tinto D.O.Somontano: 12-13 eur en tienda/carta y 19 eur en carta.
4) KREL ROBLE, tinto D.O.Ribera del Duero: 9,95 eur en tienda/internet y 16 eur en carta.
5) CTONIA, blanco D.O, EMPORDÀ: 19,20-1940 eur en tienda/internet y 23,50 en carta.
6) AKYLES, blanco D.O. PRIORAT: 12-13 eur en tienda/internet y 19 eur en carta.

Política bastante austera en cuanto a márgenes se refiere, cosa que agradece nuestro bolsillo y fomenta que el cliente se anime más a consumir vino.

Nosotros seguimos la recomendación de elegir 4 tapas o platillos cada uno mezclando platos ligeros con otros con más empaque. Es un buen consejo y te permite llegar en condiciones al postre.

Aquí os dejo la larga lista de platos que decidimos probar;

Empezamos la comida con una pequeña cata de aceites y sal;

ENSALADADA DE BOTIFARRA DULCE CON MANZANA Y VINAGRETA DE ANCHOA. Se echa de menos un poco más de butifarra ya que estaba muy buena.

BRICK DE CAMEMBERT CON CREMA DE ANCHOAS Y CONFITURA DE TOMATE. Espectacular en cuanto a sabor.

CANELÓN DE CARNE CON CREMA TRUFADA. Lo probé y estaba delicioso.

HUEVO A 65ºC CON BACALAO, GUISANTES A LA CATALAN AL PERFUME DE TRUFA BLANCA. Uno de los mejores platos de la comida.

CARPACCIO DE RENO AHUMADO CON QUESO FETA Y GELATINA DE MENTA. Muy bueno.

PULPO PICANTE CON NYOQUIS Y PARMENTIER DE PATATA. Otro de los mejores platillos de la comida.

BROCHETA DE BOTIFARRA AMB SEQUES. Sencillo, pero con buen género.

HAMBURGUESA CASERA DE ANGUS CON SALSA BEARNESA. La carne de lujo y muy buena salsa.

MERLUZA CON MOUSSE DE SUQUET. No lo elegí yo, pero tenía buena pinta.

Los postres :

CROQUETAS DE CHOCOLATE Y NARANJA. Buena combinación.

RECUIT DE FONTETA COIN CREMA DE LIMÓN.

Una delicia de restaurante que os sorprenderá muy gratamente.