Cervezas La Pirata
www.cervesalapirata.com
Valoración personal: 8,6/10
En este post recuperamos la senda de las artesanales elaboradas por cervecera catalana LA PIRATA. Toca hablar de una cerveza tipo DIPA o DOUBLE IPA, que se una versión más fuerte que una IPA normal. También se conoce estas cervezas con el nombre Imperial IPA, son cervezas más lupulizadas, con mayor graduiación alcohólica y más contundentes que las IPA estándar. En este tipo de cervezas podemos encontrar aromas/sabores más amargos por el mayor contenido de lúpulo y también sulene tener toques resinosos, frutales, herbales, etc.
Son cervezas que se suelen elaborar con la técnica Dry Hopping (lupulizado en seco después de la fermentación) y son muy amargas, con un contenido de alcohol normalmente entre el 7,5-10%. Son cervezas muy especiales y para las que hay que estar preparado, ya que son muy ricas tanto en matices como aromas.
SHOCK DOCTRINE es una DIPA elaborada con 3 tipos de lúpulos: YCO2, Summit & Mosaicm a los que se le añade otros 2 tipos de lúpulo en la fase del DRY-HOPPING (Azacca y HBC472). Cerveza muy lupulizada y donde apenas notamos el efecto de la malta, sólo contiene 1 tipo de malta (Golden Promise). Cerveza con una 9% de alcohol, de color ambar claro, con una turbidez media y una corona de espuma fina y cremosa. Cerveza de amargor moderada, con mucho cuerpo, intensas notas/aromas a frutas tropicales y a resina/pino. El final es igualmente amargo y seco. Cerveza con mucha personalidad y sólo para gente atrevida. Se puede comprar en formato de lato de 400 ml por un precio medio que ronda los 4-4,25 euros.
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