21 de marzo de 2015

LAS MAÑANITAS TEX MEX (BARCELONA)

Las Mañanitas Tex Mex, 13 de Marzo de 2015


Mexicano auténtico y bueno

Las Mañanitas - Tex Mex

Avenida Gran Via de las Cortes Catalanas, 715
08013 Barcelona
Tf.93 231 2220
 
Valoración: 4/5
Puntos fuertes: Comida mexicana auténtica y bien preparada/Excelentes tortitas de maíz/Servicio rápido y amable/Postres mexicanos notables
Puntos débiles: local muy pequeño, ruidoso y mesas muy juntas/Precios de algunos segundos demasiado altos
 
Valoración Tripadvisor: 4.5/5 (259 opiniones), Las Mañanitas Tex Mex Tripadvisor.
Galería de imágenes: Las Mañanitas Tex Mex
 
 
 
 
 
 

 
Seguimos con la prospección gastronómica por mi zona de trabajo. Con ayuda del google maps pude ver que tenía un restaurante mexicano muy cerca de la oficina y con buenas opiniones/valoraciones en diveras webs y foros. El nombre a unos les parecerá gracioso y a otros un poco hortera, pero no deja lugar a dudas sobre su oferta culinaria.
 
La cocina mexicana no es de las que más me entusiasma, pero de vez en cuando me apetece darme una buena orgía de enchiladas, nachos y quesadillas. Lo bueno de LAS MAÑANITAS es que ofrecen gastronomía tradicional mexicana auténtica y no productos precocinados o de OLD EL PASO.
 
Está situado en Gran Vía esquina Sicilia a unos pocos metros de la Plaza Monumental, en un local de reducidas dimensiones y que por fuera pasa muy desapercibido. En efecto, un comedor de reducidas dimensiones y por desgracia demasiado sobrecargado. Las mesas que ocupan el centro del comedor apenas están separadas dos palmos entre sí; si a esto le unes un techo poco alto acaba resultando un sitio bastante ruidoso y con poca intimidad. La decoración depara pocas sorpresas. Todos los tópicos que puedas imaginar sobre los restaurantes mexicanos, los encontrarás allí. Las mesas son muy pequeñas, otra dichosa costumbre de todos los mexicanos. Lo que diferencia a este restaurante del resto de mexicanos estándar de la ciudad, es una carta con platos verdaderamente autóctonos de la gastronomía mexicana.
 
La carta es bastante amplia en platos, sobretodo en especialidades :
 



 
Aquí os dejo algunas fotos con precios de la carta. Los precios de los entrantes y de los platos de formato tapeo son bastante normales y razonables. Las especialidades o segundos platos rondan la mayoría os 12-18 euros. Los precios de algunas de las especialidades son un poco excesivos para tratarse de este tipo de platos. La media de gasto comiendo a la carta (con una bebida y postre) es de 30-35 euros. No es un mexicano barato como el típico Panchito, pero sí es un mexicano verdadero y de calidad.
 


 
 
Tienen menú diario de 8,50 euros:
 
Es un menú bastante económico y con buena relación calidad/precio, pero si quieres probar platos más exóticos tienes que tirar de la carta.
 
En esta ocasión comimos de carta y yo elegí estos platos:
 
QUESO FUNDIDO CON CHORIZO FRITO Y TORTITAS. Es una de las especialidades de la casa que recomiendo probar. Las tortitas de maíz no tienen nada que ver con la típica tortita insulsa y seca que sirven en la mayoría de mexicanos artificiales, son buenísimas.
 
 
 
PASTEL AZTECA. Preparado por capas de tortillas de maíz intercalado con capas
de guisado de pollo y queso (es como una lasaña mexicana!). El plato es exactamente como lo explica la carta y vale la pena probarlo. Está delicioso a la par que contundente.
 
 
CREPE DE CAJETA. La cajeta es un dulce de leche tradicional mexicano servido en una crepe caliente. Estaba deliciosa y no muy empalagoso, un riesgo que tiene un postre con dulce de leche si no está bien preparado.
 
 
 
Un restaurante mexicano diferente y con platos verdaderamente autóctonos de la gastronomía de este país. No hace falta dejarse un pastizal en los restaurantes del emporio ADRIÀ para comer buena comida mexicana.
 

15 de marzo de 2015

TAPEO (BARCELONA)

Tapeo-Anem de tapes, 14 de Marzo 2015

Ciertamente.....de las mejores tapas de Barcelona

Tapeo, anem de tapes

Carrer de Montcada, 29
08003 Barcelona
93 3101607
 
Valoración: 4.60/5
Puntos fuertes: Perfecta elaboración de tapas-postres/Buena relación calidad-precio/Servicio muy amable y rápido/Buena variedad en carta de vinos/Excelentes versiones de tapas clásicas
Puntos débiles: Muy pequeño, puedes sentir claustrofobia en la zona de barra/Carta devinos demasiado cara con respecto a tienda-internet
 
Valoración Tripadvisor: 4.5/5 (1304 opiniones), Tapeo Tripadvisor.

 
 






















A estas alturas de la película, todo el mundo conoce de sobra que la zona del Born-La Ribera se ha convertido durante los últimos años en un barrio referencia del ocio y gastronomía de Barcelona. Barcelona es una ciudad donde gusta la cultura del tapeo o de las raciones/platillos, hay una lista interminable de restaurantes de este tipo y en el Born los hay a expuertas: BAR DEL PLA, DISTRICTE BORN, NOU CELLER, SABOC, LLAMBER, TALLER DE TAPAS, LONJA DE TAPAS, MANOLETE, SAGARDI, TEN'S, EUSKAL ETXEA, ORIO, NEGRO-CARBÓN, CAN CISA, ELSA Y FRED, .....
 
TAPEO abrió sus puertas en 2010, situado una de las calles más populares de este barrio como es la calle Montcada (está al ladito del Museo Picasso). En poco tiempo se ha convertido en uno de los referentes más importantes del tapeo barcelonés. Regentado por el chef DANIEL RUEDA, que ya mamó la cultura de las tapas en el también célebre TAPAS 24 de Carlos Abellán y que pasó también por los fogones del COMERÇ 24. Restaurante de formato barra/mesas altas emplazado en un local de reducidas dimensiones alargado y angosto. Ya sé que el tapeo está muy ligado a la costumbre de comer en barra o en estas incómodas mesas altas, pero no es mi ambientación preferida. Nos salvamos porque al final del local esconde un reducido salón con unas pocas mesas bajas, que se me antoja un excelente lugar para una comida/cena de grupo.Trato muy amable el que te dispensan todos los camareros que nos atendieron, nos sentimos muy cómodos durante toda la comida. 
 
La carta del Tapeo mezcla a partes iguales tapas de corte clásico y otras más creativas. Carta de tapas amplia en cantidad y variedad, que además se complementa siempre con las 5-6 propuestas que puedes encontrar en su pizarra. Buena relación calidad precio, los precios no son caros y las raciones son correctas (no son excesivamente grandes). Las opciones de postre son bastante limitadas, pero los tres que probamos merecen una nota bastante alta; en este apartado la relación calidad/precio alcanza la cima.
 

— DE HUERTOS DE PROXIMIDAD —

Ensalada de brotes con parmesano y fruta 6 €
Berenjenas con miel y lima 5 €
Verduritas salteadas con setas 7 €
Puerro confitado a la plancha con olivada 7 €
Espárragos en tempura con romesco 8 €
Chips de alcachofas o pimientos de Padrón (s/t) 6 €
— DE BARCELONA CIUDAD —
Ensaladilla rusa con ventresca de bonito 4,5 €
Patatas bravas con alioli, tomate y ñoras 4 €
Croquetas de jamón ibérico 1,60 €
Buñuelos de bacalao 2 €
Bombeta de la Barceloneta 2 €
 
— CLÁSICOS DEL TAPEO —
Coca de sardinas 4 €
Papas "aliñás" con salmón y wasabi 7,5 €
Tomate con burrata de búfala 9 €
Jamoncitos de pollo de corral con soja y jengibre 8 €
Morcilla de Sotopalacios (Burgos) 5 €
Pincho moruno de cordero con yogur a la menta 5 €
Hamburguesa de ternera con foie y mayonesa de setas de Burdeos 7,5 €
Costillitas de conejo fritas con alioli 8,5 €
Entraña de ternera fileteada con chimichurri 8 €
Costillas de cerdo ibérico con miel y mostaza 8 €
Rabo de toro con judías de Santa Pau 10 €
                       Mollejas de ternera con setas de Burdeos, tuétano e higos 14 €
                                Carrillada de ternera joven guisada y glaseada 9 €
                                Jamón ibérico de bellota puro extremeño 08* 12/20 €
                                Queso curado de oveja merina de 16 meses* 6/10 €
 
— DE CALAF N.º 1 —
                                       Huevos trufados con foie y setas 16,5 €
Huevos estrellados con butifarra negra 9 €
Tortilla con patatas y chorizo 6 €
Tortilla de alcachofas con jamón o de bacalao con pimientos de Padrón (s/t) 8 €


                                                      — TRADICIÓN CATALANA —  
Esqueixada de bacalao con cebolla cop de puny 9 €
Canelones de butifarra asada con setas de Burdeos 7 €
Albóndigas con sepia y guisantes 7 €
Pies de cerdo deshuesados a la plancha 8 €
Fideuá negra con sepia 12 €
Calamares a la catalana 12 €
Butifarra ibérica con setas y judías de Santa Pau 9 €
 
— POSTRES Y VINOS DULCES —
                                                  Espuma de crema catalana 5 €
Cremoso de chocolate con pan, aceite y sal 5 €
Torrija de pan de leche 5 €
Piña colada 5 €
                                     Olivares (Dulce de Monastrell), Jumilla 4,5 €
Jorge Ordóñez (Moscatel de Alejandría), Málaga 4,5 €
Lustau (Pedro Ximénez) 4 €
Lustau (Moscatel) 4 €
 
La carta de vinos es también amplia y variada. Adjunto fotos de un par de páginas y os dejo la comparativa de precios de algunas referencias:
 


 
 
 

1) VILADELLOPS 2013, blanco d.o,Penedés: 16 eur en carta y 6,55 en tienda/internet.
2) CARABALLAS 2013, blanco d.o. Rueda: 22 eur en carta y 9,50 en tienda/internet.
3) SONAT DE L'ALA 2013, tinto d.o. Penedés: 16 eur en carta y 6,40 eur en tienda/internet
4) VESPRES 2013, tinto d.o.Montsant: 25 eur en carta y 11,40 eur en tienda/internet
5) LOS COLMILLOS 2008, tinto d.o.Toro: 40 eur en carta y 22,95 en tienda/internet
6) LAS GUNDIÑAS 2012, tinto d.o.Bierzo: 32 eur en carta y 21,90 en tienda/internet
7) 6 SOMBREROS 2005, tinto d.o.Rioja: 30 eur en carta y 16,25 en tienda/internet
8) CLIO 2011, tinto d.o. Jumilla: 48 eur en carta y 34,50 en tienda/internet
 
En general, creo que se ceban bastante en los precios de vinos hasta 25-30 eur en carta. En la mayoría de casos el precio de carta se incrementa más del doble y algunos rondan el triple del coste en tienda. Incluso en algunos vinos que ya superan los 15-20 eur en tienda, el margen cargado no lo encuentro apropiado.
 
No hay un menú degustación al uso, lo suyo es pedir un buen surtido de tapas a compartir y dejarse llevar. Nosotros elegimos estas tapas para 2 adultos y 1 niño:

Cabe remarcar el excelente pan de coca con tomate y aceite que nos sirvieron junto con las tapas.
 
 
 
PATATAS BRAVAS CON ALLIOLI, TOMATE Y ÑORAS. El corte alargado para este tipo de tapa no me convence, prefiero en dados de buen tamaño. Estaba muy bien fritas y nada aceitosas, la combinación de los 2 salsas daba como resultado un sabor con el toque equilibrado de picante que te deje disfrutar de la comida sin matarte la lengua.
 
 

CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO. Buen tamaño, perfecto rebozado y sabor delicioso. Muy buenas de verdad. Es estrictamente obligatorio probarlas. Muy buen precio por unidad.
 
 
 


SALMONETES CON SALMOREJO Y JAMÓN IBÉRICO. Era de una de las tapas que figuraban en la pizarra de sugerencias. El salmorejo con un excelente jamón estaba de miedo.


ENTRAÑA DE TERNERA FILETEADA CON SALSA CHIMICHURRI. Carne de muy buena calidad y cocinada en el punto correcto, la salsa muy correcta también.


HUEVOS ESTRELLADOS CON BOTIFARRA NEGRA. La mejor tapa de todas dentro de alto nivel existente. Simplemente espectaculares y una ración bastante generosa.
 
 


CANELONES DE BUTIFARRA ASADA CON SETAS DE BURDEOS. Otra tapa de gran nivel, igual de espectacular que los huevos estrellados.


Casi pedimos toda la carta de postres:

ESPUMA DE CREMA CATALANA. Una versión de este tradicional postre que parece estar de moda, y aquí lo bordan. Textura perfecta de ligera mousse y sabor delicioso.
 
 


TORRIJA DE PAN DE LECHE. De las mejores torrijas que he probado en mi vida. La parte interior estaba de lujo.
 


PIÑA COLADA. Versión postre con un auténtico mosaico de diferentes sabores.

 

Para acompañar la comida pedimos una botella de un vino blanco verdejo K-NAIA 2013. Acompañamiento refrescante para tantas tapas.

Este restaurante es de obligada visita para todo aquél que disfrute con el tapeo de calidad. Precios razonables, cocina de alta calidad y un entorno muy atractivo.

10 de marzo de 2015

EL PRÀCTIC (BARCELONA)

El Pràctic, 7 de Marzo 2015


El mismo buen nivel culinario, con otros detalles no tan buenos

Restaurante El pràctic

Carrer del Tenor Masini, 20
08014 Barcelona
Tf. 93 3315644
Valoración: 3.65/5
Puntos fuertes: Buenas tapas clásicas/Excelentes postres/Servicio amable/Buena elaboración de los platos
Puntos débiles: Precios altos para el tamaño algunas raciones/Deberían tener mayor surtido de tapas/Algunos vinos con precios excesivos
Valoración Tripadvisor: 4/5 (24 opiniones), El Pràctic Tripadvisor.
Galería de imágenes: El Pràctic










 El Pràctic forma actualmente junto con el MOMA y el PETIT PAU, la santísima trinidad gastronómica de restaurantes de moda en el barrio de Sants. Un barrio con una oferta restauradora bastante interesante y que sigue creciendo, aunque los focos están centrados últimamente en la zona del Poble Sec donde se ha asentado el emporio gastronómico de Albert Adrià. Curiosamente, el chef que regenta el Pràctic (el peruano Andrés Huarcaya); es un ex-Bulli.

Había visitado el restaurante cuando aún estaban emplazado en la call Constitución, en la frontera entre Barcelona y Hospitalet de Llobregat. Entonces tenía la apariencia de un bar de comidas de barrio, pero dentro se podían degustar muy buenas tapas a unos precios muy económicos. Ya en 2014 se trasladaron a su ubicación actual justo al lado de la carretera de Sants. El local actual no es más grande que el anterior, pero la decoración está más cuidada; aunque sigue siendo bastante sencilla. Es un restaurante pequeño con capacidad para unas 25-30 personas como mucho.

Es un restaurante que base su oferta sólo en tapas. La carta mezcla tapas clásicas autóctonas con otros platos más propios de la gastronomía peruana y japonesa. Es una carta interesante, pero que personalmente creo necesitaría un mayor surtido de platos:

 La carta de postres no es corta y tiene propuestas bastante llamativas:

 Guardo mejor recuerdo de mi primera visita que de esta última. El nivel de las tapas sigue siendo bastante alto, pero han subido precios excesivamente y las raciones en algunos casos me han parecido hasta ridículas. Han cambiado algunas cosas con la mudanza, también creo que ha influido negativamente el hecho de haberse convertido en un sitio de moda que ha aparecido últimamente en infinidad de blogs y webs gastronómicas con muy buenas críticas. Me parece que han aprovechado esta ola de reconocimientos para intentar hacer más negocio.

Me quedé un poco estupefacto ante la ración de albóndigas que nos sirvieron (8,90 euros y había 4 unidades de tamaño más bien pequeño) y también con la ración de wanton (6 unidades para un precio de 9,80 euros), tampoco fueron muy excelentes con la cantidad de cebiche. El wanton frito de gambas ha pasado en menos de 2 años de 6,50 a 9,80 euros y la ración sigue siendo igual (5-6 unidades). Otras tapas como las croquetas o su famosa oreja crujiente han mantenido precios o han subido poco. Me causa bastante desconcierto su política de precios actual, la relación calidad-precio ha empeorado y más cuando puedes ver que sirven postres de 4,50-5 euros más grandes que algunas de las tapas que nos sirvieron. En general, las raciones que sirven actualmente me parecen demasiado reducidas y algunos precios están fuera de lugar dado el tipo de restaurante del que hablamos.

La carta de vinos tiene buenas referencias, pero es demasiado escueta y con precios más que doblados con respecto a tienda/internet. También sería de agradecer una mayor oferta de vino a copas:





El rutinario análisis de la política de precios enológica:

1) ZUTANITA rosado: 9,10 eur tienda/internet y 14,90 eur en carta.
2) OCHO PATAS blanco: 9,95 eur tienda/internet y 17,50 en carta
3) FULANITO tinto: 7,50 eur tienda/internet y 16,80 en carta (se columpian un poco con este vino)
4) QUIETO tinto ecológico: 9,10 eur tienda/internet y 14,90 en carta
5) BIGA tinto crianza: 8,75 eur tienda/internet y 18,60 eur en carta (otro precio un poco excesivo)

Precios aceptables en la mayoría de casos, pero se pasan cargando mucho margen en vinos que tampoco lo merecen tanto.

Éramos 4 adultos y elegimos 6 tapas a compartir. Creo que nos quedamos cortos visto el tamaño de ciertas raciones, pero como íbamos con 4 niños que también comieron de tapas, se nos hubiera disparado mucho la cuenta final con los precios de carta actuales.

PATATAS BRAVAS CON SALSA ROCOTO Y ALIOLI LIGERO. No son memorables, pero a mí me gustaron y sí son originales en su sabor. El corte demasiado pequeño a mi parecer, salsa bastante buena y con el toque picante requerido. Tienen un sabor peculiar, que puedo entender no seduzca por igual a todos los que las prueban. Ración correcta acorde con su precio y tipo de tapa.



CROQUETAS CASERAS DE POLLO DE PAGÉS RUSTIDO. Excelentes, tanto en textura como en sabor. Hicimos corto al no pedir otra ración.



WANTON RELLENO DE GAMBAS ACOMPAÑADO DE SALSA AGRIDULCE. Estaba bastante bueno, sin aspecto o textura aceitosa; rebozado crujiente perfecto. El tamaño de la ración no está en concordancia con su precio de casi 10 euros.


MAR & MONTAÑA "ALBÓNDIGAS CON SEPIA FRESCA". Estaban deliciosas y con una salsa excelente, pero ¿cómo se puede servir una ración tan raquítica por 9 EUROS?. Ahí tenéis la foto, 4 albóndigas diminutas en una cazuela con mucho espacio libre. No es presentable.



CEBICHE DE CORBINA NIKKEI. No es un tipo de plato que me apasione, pero estaba demasiado suave de sabor. La ración nuevamente muy justita para un precio de nada menos que 13 euros. Este plato no lo seleccioné yo y hubiera preferido otra opción más contundente (los callos o la presa o el rabo de vaca). No resulta tan inolvidable como para justificar su precio. El crujiente de alga me sobraba. Definitivamente fue una equivocación elegir este plato, deberíamos habernos decantado por el cebiche clásico.



CALAMARES A LA ANDALUZA. Muy buenos y con un rebozado bien hecho. Buena ración y acertada recomendación de la casa.



Los postres estuvieron bastante acertados y con raciones generosas:

DRACULA 2015 (espuma de frambuesa, helado de vainilla y gelatina de Coca-Cola). Versión muy acertada de aquel popular helado de nuestra infancia. Delicioso contraste de sabores.


BIZCOCHO DE YOGURT EXPRESS 30 SEGUNDOS. Buena idea y bien ejecutada También delicioso.



Como ya he repetido anteriormente, el nivel culinario de este restaurante se mantiene alto, pero hay ciertos detalles (carta corta y estancada en ciertos aspectos, precios excesivos de algunas tapas, algunas raciones minúsculas,....) que impiden que figure en mi top ten de mejores restaurantes de tapeo de Barcelona. Le falta nivel para superar otras propuestas tanto con cartas más imaginativas o clásicas (bien enfocadas), como también con mejor relación calidad/precio: TOPIK, ATAPA-IT, OCHO BCN, 9 DE GRANADOS, TELEFÈRIC, CAÑOTA CASA DE TAPAS, BITXARRACU, LA XALADA, EL BAR BARCELONA, FANTASTICO, NORTE, BRUC33, ADAGIO TAPAS, BODEGA GRANADOS, EL TIET TAVERTECA, ELSA y FRED....

Lo visité por primera vez en el 2013 y después esta última visita, me quedo con la sensación de que no han evolucionado lo deseado y sí han cambiado a peor en otros aspectos. No basta sólo con saber cocinar buenas tapas. Espero volver a medio plazo y encontrarme que han recuperado viejos hábitos.