SIDRERIA EL GATO NEGRO (OVIEDO, ASTURIAS)

Sidrería El Gato Negro, 13 de Agosto 2016

Cocina asturiana de lujo

SIDRERÍA EL GATO NEGRO
Plaza Trascorrales, 17
33009 Oviedo, Asturias
Tf.984 08 75 11
www.sidreriaelgatonegro.com

Valoración personal: 4,5/5
Puntos fuertes; Trato muy amable del personal/Excelente relación calidad-cantidad-precio/Muy buena cocina típica asturiana/Sitio con mucho encanto
Puntos débiles: Mucho ruido cuanto está lleno/Demasiadas mesas con poca separación

Valoración Tripadvisor: 4,5/5 (506 opiniones), El Gato Negro Tripadvisor.

Fotos extraídas de su página web www.sidreriaelgatonegro.com:

Asturias es una de mis comunidades autónomas preferidas tanto para visita de turismo como para visita gastronómica. Tengo muy buenos recuerdos de mis vacaciones allí y he comido muy bien por esas tierras. Oviedo es una delicia de ciudad y con una oferta gastronómica muy interesante. Todo el centro histórico merece la pena ser visitado, y justo en una de las plazas más conocidas de este casco antiguo; puedes encontrar la sidrería más popular de la ciudad: El Gato Negro.

Restaurante recientemente reformado y que tiene mucho encanto en su interior. Es uno de los lugares más apropiados para darse un buen festín de comida tradicional asturiana. Su carta se basa principalmente en los platos típicos y más conocidos del principado. Hay que tener mucho cuidado a la hora de elegir cuántos platos queremos pedir. Las raciones son bastante copiosas y es mejor ir poco a poco evitando pedir de más. Os aconsejo que os dejéis aconsejar por el personal del restaurante, tanto a la hora de elegir como en la cantidad de platos a pedir.

Una de las especialidades más famosas de la casa es el cachopo (dos filetes de ternera empanados rellenos de queso y jamón ibérica). Aquí lo sirven con diversas variantes de relleno y es muy popular entre sus clientes habituales. La oferta de opciones para picar es interminable con precios de 6 a 15 euros y raciones bastante grandes.

La carta de vinos era suficientemente extensa y con bastantes variedades, pero encuentro incomprensible la total ausencia de denominaciones catalanas y limitar su presencia a la sección de cavas. El comparativo de precios:

1) ABADÍA SAN CAMPIO, blanco D.O.RIAS BAIXAS: 10,50 eur en tienda/internet y 14 eur en carta.
2) KATHERINE SIERRA, blanco D.O.RUEDA: 8,29 en tienda/internet y 12,50 eur en carta.
3) CAMPILLO, tinto D.O.RIOJA: 9,75 eur en tienda/internet y 16,50 en carta.
4) TOSER, tinto D.O.RIBERA DEL DUERO: 8 eur en tienda/internet y 13 eur en carta.
5) CEPA 21, tinto D.O.RIBERA DEL DUERO: 14,50 en tienda/internet y 22 eur en carta.
6) TRES LUNAS, tinto D.O.TORO: 10,41 en tienda/internet y 16 eur en carta.

Muy razonable y digna de agradecimiento política de márgenes en todos los casos. En ningún caso llegan ni siquiera a doblar precio.

Nosotros compartimos varias raciones o platos:

CHORIZO A LA SIDRA. No podía faltar estando en Asturias, De los mejores que he comido.

ZAMBURIÑAS A LA PLANCHA. Ración generosa de 12 unidades por un precio bastante razonable de 12 euros.

CAZUELA DE PULPO, PIXÍN Y GAMBAS. Un plato espectacular y otra ración de campeonato.

TORTOS CON PICADILLO Y JAMÓN, Plato típico asturiano con torta de pan y la carne del chorizo picada o zorza. Delicioso y contundente.

Este restaurante es una de las mejores opciones para comer bien en Oviedo, cocina autóctona asturiana y por un precio más que razonable.

LA BONAIGUA (SANT JUST DESVERN, BARCELONA)

Restaurante La Bonaigua, Octubre de 2016

Cocina tradicional magistral

LA BONAIGUA
Ctra. Reial, 54,
08960 Sant Just Desvern, Barcelona

www.labonaigua.es

Tf. 933 71 13 97

Valoración personal:4,7/5

Puntos fuertes: Excelente menú diario y de fin de semana/Buenas carnes a la brasa y arroces/Buena relación calidad-precio/Trato muy amable/Salones para grupos

Puntos débiles: un poco ruidoso cuando está lleno

Valoración Tripadvisor: 4/5 (77 opiniones), La Bonaigua Tripadvisor.

Fotos del local en su página web www.labonaigua.es:

https://labonaigua.wixsite.com/restaurantebonaigua/salones

En muchas ocasiones y sin darnos cuenta, tenemos muy cerca nuestro restaurantes de gran valor y que suelen pasar desapercibidos a nuestros ojos. La Bonaigua cumple con esto. Un restaurante con más de 20 años de historia, muy cerca de mi casa y por el que habré pasado por delante en muchas ocasiones, pero nunca me llamó la atención ni se me ocurrió que podía valer la pena probarlo.

Tenía buenas referencias de algunos conocidos, y esto junto con la insistencia de mi mujer; acabó por convencerme a dar el paso definitivo y probarlo. Ha valido la pena y he repetido en poco tiempo.

Se trata de un restaurante de cocina tradicional tanto en su estética como en sus platos. Las especialidades de la casa son principalmente: bacalao, carnes a la brasa y caracoles. Tienen muy buena fama los platos de caracoles que preparan en este restaurante y doy fe que merecen dicha fama. Surtido de platos bastante tradicional, pero con mucha variedad de propuestas. Al margen de la carta suelen tener varios platos sugrencia del chef. Disponen de menú diario muy completo por 12 euros y de menú festivos de 23 euros.

Restaurante que puede pasar desapercibido por su aspecto exterior. Decoración tradicional de masía/brasería, con un local muy amplio con varios salones disponibles para grupos de diverso tamaño. Personal de servicios que suele ser bastante atento en el trato.

La carta de vinos es suficientemente amplia, pero con pocas concesiones a nuevas marcas. Tiran bastante de marcas clásicas sobradamente conocidas (Gramona, Marqués de Cáceres, Cune,....).
El comparativo de precios;

1) PALOMO COJO, blanco D.O.RUEDA: 7-7,25 eur en tienda/internet y 14 eur en carta.
2) AGUSTI TORELLO XII, blanco D.O.PENEDÈS: 8,50 eur en tienda/internet y 15 eur en carta.
3) VILADELLOPS, tinto D.O.PENEDÈS: 6,55 eur en tienda/internet y 13 eur en carta.
4) PERLAT, tinto D.O.MONTSANT: 7,50 eur en tienda/internet y 15 eur en carta.
5) VAQUOS CRIANZA, tinto D.O.RIBERA DEL DUERO: 11,90-12 eur en tienda/internet y 24 eur en tienda.

Carta bastante económica con pocas referencias que lleguen o superen los 20 euros. Como máximo doblan precios de tienda y esto permite que la gente se anime a pedir vino con la comida.

En la primera visita que os relataré pedimos el menú de 23 euros para días festivos. Aquí os dejo algunos de los platos que degustamos:

COCA DE ACEITE CON ESCALIBADA Y SARDINAS.

ESCUDELLA CON ARROZ Y FIDEOS

SURTIDO DE BUTIFARRAS CON TRINXAT

CONEJO CON CARACOLES Y BOLETS A LA CATALANA.

CONFIT DE PATO CON PARMENTIER U CONFITURA DE TOMATE

TARTA DE CREMA CATALANA

FLAN CASERO

Todos los platos nos dejaron gratamente satisfechos y aún más teniendo en cuenta que se trata de un menú de sólo 23 euros.

En una segunda visita apenas un mes más tarde comimos a la carta, y ala experiencia resultó aún más edificante que la primera vez. Para empezar pedimos varios platos a compartir;

ESPÁRRAGOS VERDES A LA BRASA CON SALSA ROMESCO

PATA DE PULPO A BRASA. Totalmente recomendable. Estaba de lujo.

RAVIOLIS CRUJIENTES DE BUTIFARRA DEL PEROL Y CEBOLLA CARAMELIZADA. Una auténtica delicia para el paladar.

LAS BRAVAS DE LA BONAIGUA, PATATA AGRIA, ALLIOLI SUAVE Y SALSA DE TOMATE PICANTE. Muy buenas, en especial por las salsas.

Los segundos:

CARGOLS DE LA LLAUNA. Son la especialidad de la casa y siempre los bordan.

SECRETO IBÉRICO.

BACALAO A LA BONAIGUA, CONFITADO CON BASE DE TOMATE, PASAS, PIÑONES Y GAMBA ROJA. El secreto del plato es dicha base que con lo convierte en un plato exquisito.

Y el carro de los postres. No son caseros, pero se los compran a un obrador de pastelería de San Sebastíán con muy buena reputación, PASTELERIA GELTOKI. Los 4 que probamos estaban deliciosos.

Es el restaurante idóneo para todos aquellos amantes de la cocina tradicional y sencilla, pero bien elaborada. 

VINOS: ARTIUM PICAPOLL (D.O.PLA DE BAGES)

ARTIUM PICAPOLL
CAVES ARTIUM
www.cavesartium.com
D.O. PLA DE BAGES

Foto de Caves Artium;





Picapoll es la variedad de uva blanca autóctona de la comarca del Bages y la más importante de esta denominación Pla de Bages. Con esta variedad se obtiene un vino blanco muy afrutado, fresco y con mucha personalidad. La variades de uva negra de la zona son también el Picapoll, Sumoll y Mandó. 

El vino Artium Picapoll lo elabora la bodega Caves Artium o Celler Cooperatiu d'Artés ubicada en la localidad del mismo nombre. El Artium Picapoll Jove tiene un precio de aproximadamente 6,50 eur en tienda/internet y el Artium Picapoll en Bota unos 9,50 eur.

Os dejo las notas de cata de este vino que podéis encontrar en el excelente blog www.dcatas.com:

Vista:
Color amarillo pajizo muy claro y trasparente con reflejos verdosos, brillante.

Nariz:
En nariz es agradable, afrutado y fresco. Aparecen notas de fruta blanca, tropicales y cítricos junto con toques florales.

Boca:
Entrada en boca fácil, afrutada y agradable. Sabroso, untuoso y con una acidez media que le aporta el punto justo de frescor. Toques minerales que le dan un punto salado. Posgusto corto.

Es verdaderamente un vino muy ligero, con un toque afrutado muy pronunciado y de paso rápido por el paladar. Un vino blanco muy recomendable y con un precio muy ajustado para la calidad que tiene. 

TAPEO (BARCELONA)

TAPEO BORN, 15 de Octubre

Un placer no sólo para turistas

TAPEO DEL BORN
Carrer de Montcada, 29
08003 Barcelona
Tf.933 10 16 07
www.tapeoborn.cat

Valoración personal: 4,75/5
Puntos fuertes: Buena ubicación/Buen surtido de tapas/Excelente relación calidad-precios/Servicio atento/Elaboración de los platos/Buena oferta de vinos
Puntos débiles: Local muy pequeño, incómodo y ruidoso

Valoración Tripadvisor: 4,5/5 (2144 opiniones), Tapeo Born Tripadvisor.

Fotos extraídas de pàgina web del restaurante:





Cuando mucha gente me pregunta por un restaurante de tapas en Barcelona con buena materia prima, platos bien elaborados y precios razonables, uno de los primeros que viene a la mente es el TAPEO DEL BORN. En muy poco tiempo este restaurante se ha convertido en toda una referencia en lo que a cocina en miniatura se refiere. Está en una zona un tanto peligrosa a nivel gastronómico. El Born es un barrio muy turístico y hay demasiados restaurantes/bares de calidad baja que sólo están pensados para atrapar a los turistas con mucha publicidad y precios bajos. Hay que saber seleccionar el sitio que quieres visitar, y más tratándose de una zona con muy buena oferta (BAR DEL PLA, BORN VORAZ, LA PUNTUAL, TAPEO, EUSKAL ETXEA, OBE,...).

Restaurante regentado por el chef Daniel Rueda, ex de Carles Abellán en Comerç 24 y posteriormente jefe de cocina del célebre Tapas 24. Cocinero con buena mano y gusto para la cocina/tapeo clásico. La carta del restaurante refleje esta pasión por recuperar la cocina tradicional clásica.

Local situado en la calle Montcada nada más pasar el Museo Picasso. Conviene hacer reserva previa, ya que hablamos de un restaurante bastante conocido y con muchas limitaciones de aforo. Es un establecimiento alargado con barra y mesas altas en la zona de la entrada y un pequeño comedor en la trastienda con capacidad para unas 25-30 personas como mucho. Han inaugurado un segundo establecimiento también en el Born más orientado hacia formato vermut y tapas frías. Si siguen teniendo tanto éxito en la calle Montcada, no creo que tarden en mudarse a un local más espacioso, demanda no les falta. Cabe destacar también la amabilidad del personal que atiende el negocio. Hay que tener mucha paciencia para tratar con tanto turista, y trabajar siempre con el negocio abarrotado de gente en tan poco espacio.

En esta última visita nos prepararon un menú personalizado con platos a compartir extraídos de la carta, ya que éramos un grupo 7 personas. El menú tenía un coste de unos 38 euros con bebidas y postres incluidos. Éste fue el contenido del menú:

BOMBETA DE LA BARCELONETA. Perfecto rebozado y espectacular el interior. De lo mejor del menú.

PATATAS BRAVAS. Muy destacables las dos salsas. El corte de las patatas no es mi preferido, pero la fritura era buena.

CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO. Perfecto rebozado, perfecta por dentro y muy sabrosa.

HUEVOS ESTRELLADOS CON BUTIFARRA NEGRA.

FIDEUÀ NEGRA CON SEPIA. Para mi gusto estaba bastante bien preparada.

ENTRAÑA DE TERNERA CON CHIMICHURRI. Carne muy tierna y jugosa y una salsa chimichurri con personalidad.

CANELONES DE BUTIFARRA CON CEPS. Otro de los platos de la noche que mejor nota merece.

CARRILLADA DE TERNERA JOVEN GLASEADA. Espectacular. Se deshacía sólo de lo jugosa que estaba.

También merece la pena destacar el notable pan de coca con tomate que nos sirvieron para acompañar la comida.

De postre una también espectacular y deliciosa TORRIJA DE SANTA TERESA. Realmente la bordan.

Como vino del menú nos sirvieron un tinto D.O.Penedés de Bodegas Ferrer i Catasús, Sonat de L'Ala. Un vino bastante apreciable.

Sigo pensando con cada nueva visita que hago a este restaurante, que es una de las mejores opciones de tapeo de toda la ciudad. Aquí vas sobre seguro y sin que te expongas a un sablazo.