CAN XURRADES (BARCELONA)

Can Xurrades, diciembre de 2018

Si te gusta la carne, éste es tu sitio ideal

CAN XURRADES
Carrer de Casanova, 212
08036 Barcelona
Tf. 932 18 73 70
www.canxurrades.com

Valoración personal: 9/10
Puntos fuertes: Buena ubicación, bien comunicado/Muy amplio y poco ruidoso/Mesas muy espaciadas/Servicio de alto nivel/Excelentes carnes y platos de bacalao/Coqueto salón para grupos
Puntos débiles: Que obliguen a pedir el menú degustación para poder reservar el salón para grupos/Menú degustación demasiado caro

Valoración Tripadvisor: 4,5/5 (441 opiniones),  Can Xurrades Tripadvisor.

Desde hace varios años la carne ha ganado mucho protagonismo gastronómico en el panorama restaurador de Barcelona. Han aparecido un buen puñado de restaurantes especializados en carnes de gama alta: CASA PALOMA, LOMO ALTO & BAJO, CARLOTA AKANEYA, SAGARDI, BARDENI, LA RUEDA, 9 REINAS, IGUELDO, PORK, SOLOMILLO, CHEZ COCO, PATAGONIA BEEF & WINE, EL FORO, OCHO BCN,... A todos restaurantes de carta, habría que añadir el numeroso grupo de hamburgueserías gourmet que también han aparecido en estampida en muy pocos años.

El CAN XURRADES que regenta el chef Rafa Martínez, se ha convertido en uno de los restaurantes que mejor gestiona el tema de la curación/maduración/maceración de las carnes. Nada más entrar al restaurante hay un largo pasillo donde puedes encontrar todas las cámaras frigoríficas donde están madurando las piezas de carne perfectamente etiquetadas con la indicación de su origen. Este restaurante se ha especializado en la variedad de bóvido BOS TAURUS PRIMIGENIUS (Raza Sayagüresa).

Restaurante muy bien ubicado cerca de Av.Diagonal y de la Plaça Francesc Macià. Se puede llegar fácilmente en bus, metro o trambaix, está en una zona muy bien comunicada. Es un restaurante muy grande, con una primera zona de pasillo alargado donde hay algunas mesas para poder hacer una comida/tapeo informal y justo antes de acceder al comedor principal hay un espectacular salón para grupos. El inconveniente es que no es posible reservar dicho salón sin que todos los comensales reserven menú degustación, que no es muy barato (95 euros). El comedor principal tiene todo lo necesario para que los comensales puedan disfrutar de su experiencia en este restaurante: muy amplio con mesas bastante espaciadas entre sí, techo alto y buena acústica (muy tranquilo), sillas muy cómodas y iluminación adecuada. También cabe destacar que el nivel profesional del personal de servicio es bastante alto y son muy atentos.

Se trata de un restaurante especializado en carnes, pero esto no repercute en que tenga un carta con muchas limitaciones. Hay un buen surtido de tapas/entrantes y también muy buenas opciones en platos de pescado (principalmente con el bacalao como protagonista). También debo advertir que no se trata de un restaurante precisamente barato. Trabajan con materia prima de alta calidad y también la decoración y calidad del servicio denotan que se trata de un restaurante de gama alta, todo esto se paga y aquí como mínimo te gastarás 45-55 euros/persona comiendo a la carta. Personalmente creo que la relación calidad/precio del CAN XURRADES es muy ajustada. La calidad culinaria y de servicio, la excelsa materia prima y unas raciones que son de buen tamaño; todo hace que el precio final sea justificado si sabes apreciar lo que están ofreciendo.

Para empezar pedimos algunos entrantes a compartir y luego elegimos la opción LO SUBLIME que incluye 400 gramos de 4 tipos de carne:

UN APERITIVO CON PICADILLO DE CARNE CON ESPECIAS:

PATATAS BRAVAS CAN XURRADES. Mejor de lo que esperava. Buena fritura y buenas salsas. En este caso sí que apreciaría una ración un poco más generosa teniendo en cuenta que cuesta la ración 5,5 euros.

ENSALADA DE BURRATA AHUMADA, CON TOMATE RAF PATA NEGRA Y PESTO AL ACEITE DE ALBAHACA.

QUESO PROVOLONE A LA BRASA. Delicioso.

DEGUSTACIÓN DE CARNES "LO SUBLIME". Un "orgasmo cárnico" en todos los sentidos.

Chuletón de ternera de Girona(100 gr.)

Chuletón de ternera BOS TAURUS (100 gr.)

Chuletón de vaca de Ävila (100 gr.)

Chuletón de buey BOS TAURUS PRIMIGENIUS de León (100 gr.) 

HAMBURGUESA DE BOS TAURUS

TARTA DE CHOCOLATE TIBIA CON HELADO DE VAINILLA.

TARTA DE QUESO QUARKS CON CONFITURA DE KIWI. 

Dos postres sencillos, pero que merecen una nota elevada. Consumimos también una botella de vino blanco INTRAMURS D.O.CONCA DE BARBERÀ.

La cuenta final para 2 adultos y 1 niño de 11 de años.

Es el sitio ideal para todos aquellos carnívoros que deseen darse un "homenaje" una vez al año. Muy buen restaurante, uno de mis preferidos en Barcelona capital.

SOMIATRUITES (IGUALADA, BARCELONA)

Somiatruites, 16 de Diciembre 2018

El proyecto sigue creciendo....

SOMIATRUITES
Carrer del Sol, 19
08700 Igualada, Barcelona
Tf. 938 03 66 26
www.somiatruites.eu

Valoración personal: 9,6/10
Puntos fuertes: Decoración original/Sitio acogedor y con personal muy amable/Cocina creativa a precios asequibles para todos los bolsillos/Excelente relación calidad-precio/Ofrecen menús personalizados ajustándose a tus necesidades
Puntos débiles: Queda un poco alejado de Barcelona

Valoración Tripadvisor: 4/5 (428 opiniones),Somiatruites Tripadvisor.

El proyecto gastronómico de los hermanos DAVID y XAVIER ANDRÉS sigue creciendo a pasos agigantados y por la buena senda. El SOMIATRUITES ya se ha convertido en todo un referente de la cocina catalana, y eso en apenas 4 años de vida. El restaurante abrió sus puertas en 2014. Han ampliado el nº de mesas del restaurante, han creado su propio huerto en la parte superior del restaurante (garantía de materia prima km 0 y de buena calidad) y están a punto de inaugurar un hotel junto al restaurante que contará con 8 habitaciones.

El chef DAVID ANDRÉS sigue ejerciendo de jefe de cocina en el laureado ÀBAC junto a JORDI CRUZ, pero junto a su hermano no han cesado en el empeño de que su restaurante SOMIATRUITES siga progresando y mejorando tanto a nivel culinario como de diseño.

El aspecto exterior e interior del restaurante son impactantes y sorprendentes. Todo obra de XAVIER ANDRÉS, arquitecto de profesión y un talento con mucha imaginación. Restaurante edificado sobre una antigua fábrica de curtidos de piel perteneciente a su abuelo, y aprovecharon algunos restos de dicha fábrica; mezclando con mucho acierto elementos clásicos y modernos tanto en el mobiliario como en la decoración.

La carta del restaurante sigue basándose en una reinterpretación moderna y creativa de los platos de la cocina tradicional catalana, añadiendo toques asiáticos y de otras cocinas exóticas del mundo. El objetivo que tienen es poder ofrecer cocina de autor a precios low cost asequibles a todos los bolsillos.

La carta se completa siempre con sugerencias que van variando semanalmente. Ofrecen un menú diario por 14 euros que ya se ha convertido en todo un éxito en Igualada, un menú económico teniendo en cuenta los platos que suele incluir. También hay menú fin de semana de 25 euros y menús especiales para grupos. Si lo solicitas previamente, te preparan menús personalizados.

Aquí tenéis un ejemplo del menú diario de 14 euros:

En nuestro caso se trataba de una comida de grupo y nos hicieron 2 propuestas de menús de 25 y 30 euros:

La tercera opción es que nos preparasen un menú personalizado de 35 euros y fue la opción finalmente elegida. Estos son los platos del menú que nos prepararon con fotos de algunos de ellos:

Menú 35 euros. Iva inclòs.

Patates braves i olives

Entrants per compartir;

Coca cruixent i gaspatxo de temporada de remolatxa, taronja i pernil

Capuccino de ceps ou i patata violeta

Enciams farcits d’alvocat i gambes

Llagostins cruixents amb salsa romesco

Pa xinès amb pilota de carn d’olla, salsa teriyaki i allioli d’all negre

Camembert fós amb trompetes de la mort

Tartar o burger de vedella amb cecina

Un segon a triar entre;

Cabrit amb beixamel de la seva llet i textures de carxofes

Magret d’ànec amb salsa de foie, salsa teriyaki i patates

Rigatoni farcits de rostit o vegetals amb crema de ceps i parmesà

Truita oberta de bolets amb botifarres del Perol

Suprema de salmó Wellington sobre crema de verdures de colors

Un postre a triar entre;

Pannacota de coco amb pinya fresca a la llima

Nutella couland fondant de Nutella amb gelat de vainilla

Trifàsic de frangelico, xocolata i torró

Un refresc o cervesa i vi (1/3).

Todos los platos estuvieron a muy buen nivel, pero destacaría los siguientes:

Las patatas bravas del norte, acompañadas de allioli y romesco picante. Son unas patatas de sobresaliente. 

Capuccino de ceps, huevo y patata violeta. La mezcla de las 3 capas derivaba en un sabor espectacular. 

Pan chino con pelota de carn d'olla, salsa teriyaki y allioli de ajo negro. Es una delicia y se ha convertido en una de las tapas más solicitadas del restaurante. 

Camembert fundido con trompetas de la muerte. Un verdadero capricho para los que somos adictos al queso, simplemente espectacular.

Cabrito con bechamel de su leche y texturas de alcachofa. Plato original y muy sabroso. 

Los dos vinos que incluyeron resultaron muy acertados, principalmente el tinto MAS IRENE 2016; un vino D.O.PENEDÈS espectacular que supera los 15 euros en tienda/internet y lo incluyen en un menú de 35 euros. Un buen detalle por parte del restaurante.

Otra buena experiencia en el SOMIATRUITES y no creo que se la última. Se ha convertido en uno de mis restaurantes de cabecera y espero regresar pronto para seguir disfrutando de su buen hacer culinario. 

VINOS: PETIT BALDOMÀ 2017 (D.O.COSTERS DEL SEGRE)

PETIT BALDOMÀ BLANC 2017 
BODEGA VALL DE BALDOMAR
www.valldebaldomar.com
D.O.COSTERS DEL SEGRE



La denominación catalana COSTERS DEL SEGRE se concentra únicamente en la provincia de Lleida y se compone a su vez de 6 sub-zonas de producción: Raimat, Segrià, Pallars Jussà, Artesa, Valls del Riu Corb y Les Garrigues.

Es una zona que se caracteriza por tener contrastes térmicos bastante extremos en términos de frío y calor, por ello se utilizan principalmente variedades de uva de ciclo largo tipo macabeo, monastrell y cabernet sauvignon. Para la producción de vinos blancos se trabaja principalmente con las variedades: Albariño, macabeu, xarel·lo, parellada, chardonnay, garnatxa blanca, riesling y sauvignon blanc.

El vino blanco PETIT BALDOMA 2017 es plurivarietal resultado del coupage de las variedades Macabeo, Riesling y Gewürztraminer. Vino elaborado por la bodega VALL DE BALDOMAR, ubicada en el mismo pueblo de BALDOMAR y establecida en 1983. Esta bodega elabora 4 tipos de vino tinto, 2 de vino blanco y 1 de vino rosado.

Este vino los podemos encontrar en tienda/internet por un precio que puede rondar los 6-7 euros. Aquí os dejo las notas de cata que podéis encontrar en la web www.decantalo.com :

Cata a la vista: Amarillo pajizo centelleante y muy limpio.
Cata en nariz: Muy aflorado y afrutado. Destacan los toques de melocotón, de jazmín y otras flores blancas y notas cítricas finales. Es fino, cremoso y franco.
Cata en boca: Su juventud lo hace resultar ágil. Notas afrutadas de albaricoque y melocotón se unen a toques de jazmines y lilium. largo y perseverante, de final amargo.

Vino muy peculiar y original por la mezcla de las 2 variedades alemanas con la Macabeo. Vino tremendamente afrutado, final largo y un poco agrio. Un vino con un precio muy ajustado dada su calidad.