CASA CARMEN (ESPLUGUES DE LLOBREGAT, BARCELONA)

Casa Carmen, Febrero de 2019

En franca mejoría

CASA CARMEN
Carrer de Laureà Miró, 20
08950 Esplugues de Llobregat, Barcelona
Tf.  933 48 87 62
www.casacarmenrestaurant.com

Valoración personal 7/10
Puntos fuertes: Bonita decoración y diseño/Carta con buena variedad y precios aceptables/Buenos postres
Puntos débiles: Parte del personal un poco arisco/Imposible ir sin reserva/En nuestra primera visita algunos platos estuvieron flojitos

Valoración Tripadvisor: 3,5/5 (7 opiniones), Casa Carmen Tripadvisor.

No es lo habitual encontrar restaurantes de calidad decente dentro de los centros comerciales. Suelen haber principalmente establecimientos "fast food", franquicias poco recomendables o restaurantes que sabiendo que tienen una clientela más o menos asegurada, deciden no esmerarse mucho en la calidad de sus platos y centrarse más en el envoltorio.

Casa Carmen es un grupo de restaurantes con varios establecimientos en Barcelona, algunos de ellos en centros comerciales como ILLA DIAGONAL, GRAN VÍA 2 y el que comento del FINESTRELLES SHOPPING CENTRE. Son restaurantes donde prima el formato platillos a compartir y ofrecen un nivel de calidad por encima de lo que puedes encontrar normalmente en un centro comercial. Ya había visitado en un par de ocasiones el restaurante del GRAN VÍA 2 y debo decir que en las visitas quedé bastante satisfecho.

La carta se basa principalmente en platos típicos de cocina mediterránea con algunos toques de la cocina tradicional catalana y ligeras notas asiáticas. Carta bastante extensa en platos y en variedad de propuestas. Hay opciones tanto para comer sólo a base de tapas/platillos, como platos más de carta típica con fórmula de entrante+segundo. El precio medio por persona puede ir de los 25-35 euros dependiendo de la opción que selecciones. La mayoría de los platos en carta rondan los 7-12 euros, no es un restaurante demasiado caro y la calidad es bastante aceptable.

Mi historia con el CASA CARMEN de Esplugues se puede explicar en 3 episodios. Intentamos una primera visita al poco tiempo de ser inaugurado, pero no llegamos ni a sentarnos dentro. Era un domingo a mediodía (sobre las 13:15), el restaurante estaba prácticamente vacío con sólo 2 mesas ocupadas; y nos dicen que no pueden darnos mesa ya que tienen todo ocupado con reservas a las 14:30 y 15 h. Nos quedamos anonadados, restaurante vacío y a la hora que era, y no querían darnos mesa cuando podríamos haber dejado la mesa vacía justo cuando llegaran los clientes con reserva 14:30h. Tienen muy poco sentido del negocio y no saben lo que es aprovechar la rotación de mesas para sacar el máximo beneficio por el espacio que tienen disponible.

Mi segunda visita "con reserva" fue el pasado 12/01 y el balance fue de aprobado justo con varios aspectos a mejorar. Tardamos 2:30h en acabar de comer con tiempos de espera infinitos entre plato y plato o para recibir la cuenta. El camarero que nos sirvió demostró no conocer el significado de empatizar con el cliente o simplemente intentar ser agradable. Ni una sonrisa en toda la comida y bastante arisco/seco en el trato. En cuanto al balance de los platos de degustados, un primero y un segundo muy flojitos en contenido y elaboración; el otro primero + otro segundo y el postre merecen buena nota en todos los aspectos.

 Mi tercera visita fue el 2/02 y el balance final resultó plenamente satisfactorio. La camarera que nos atendió estuvo muy amable y eficiente. En 1:30h ya teníamos la cuenta en la mesa y todos los platos que pedimos estuvieron a muy buen nivel. La cosa mejoró notablemente en esta última experiencia.

Aquí os dejo fotos de la mayoría de platos que degustamos en nuestras 2 visitas a CASA CARMEN:

SUPREMA DE LUBINA AL HORNO CON PATATAS ENCEBOLLADAS, TOMATES ASADOS Y OLIVAS NEGRAS. Muy flojo en cuanto elaboración, muy soso.

LINGOTE DE COCHINILLO CON CREMOSO DE MANZANA Y SALSA DE NARANJA Y MIEL. Bien cocinado y ración generoso, plato notable.

ARROZ NEGRO CON CHIPIRÓN DE PLAYA Y ALCACHOFAS. Lo pedimos los días que estuvimos y muy bien en la primera visita y aceptable en la segunda.

HUEVOS ROTOS CON JAMÓN IBÉRICO. El jamón muy bueno, los huevos demasiado pasados de fritura.

TACOS CRUJIENTES DE TATAKA DE ATÚN CON SOJA, AGUACATE Y MAYONESA SPICY. Muy buenos.

MAGRET DE PATO SON SALSA DE VINO DULCE, PERAS LA HORNO Y PURÉ DE MANGO. También un plato muy apetecible y bien preparado

CARROT CAKE

VOLCÁN DE QUESO MANCHEGO, SOBRE TIERRA DE FRUTOS SECOS, ARÁNDANOS, CARAMELO Y HELADO DE MORA. Un gran postre, de lo mejor de las 2 comidas.

MOJITO EN TEXTURAS: ESPUMA DE MOJITO, HELADO DE LIMÓN Y GELATINA DE RONS Y MENTA. Muy refrescante y atractivo postre.

La notable mejoría experimentada en nuestra segunda visita, hace pensar que este restaurante ya ha pasado su período de rodaje o puesta a punta y ya podemos decir que está al mismo nivel que los otros establecimientos del mismo grupo.

VINOS: BERONIA CRIANZA 2015 (D.O.RIOJA)

BERONIA CRIANZA 2015
Bodegas Beronia
www.beronia.com/es
D.O.RIOJA




Ya he comentado en varias ocasiones que no soy un gran seguidor o consumidor de vinos tintos D.O.RIOJA. Es sólo cuestión de gustos, me parecen vinos demasiado ásperos o con exceso de cuerpo y tampoco soy un apasionado de los vinos con muchas reminiscencias a roble. Sí que me gustan los vinos de la RIOJA ALAVESA y el Beronia que comentaremos se asemeja mucho a los caldos de esta zona. Los vinos de esta parte de la denominación RIOJA encuentro que son más amables y más suaves en comparación con la RIOJA pura. Ollauri es un pueblo que no está dentro de la Rioja Alavesa, pero está situado justo en la frontera de esta comarca y sus vinos tienen rasgos comunes con los de esa zona.

Vino elaborado por BODEGAS BERONIA en sus instalaciones de Ollauri. Bodega fundada en 1973 y que desde 1982 forma parte del conocido grupo vinícola GONZALEZ BYASS. Es una bodega que ha crecido mucho en popularidad y reconomiento en los últimos 15 años. El Crianza 2015 es uno vino plurivarietal resultado del coupage de las variedades tintas Tempranillo (principalmente), Garnacha y Mazuelo.Vino que de puede adquirir en tienda/on-line por un precio medio de 6,15.6,50 euros. Tras la fermentación el vino reposa 12 meses en depósitos y otros 12 meses más en barricas mixtas con duelas de roble americano y fondo de roble francés.

Aquí os dejo las notas de cata que podéis encontrar en la web www.uvinum.es :

- Vista: rojo rubí, tonos azulados, limpio y brillante.
- Nariz: aroma avainillado, frutas silvestres, frambuesa, morera y algo de cereza, pan tostado y especias verdes.
- Boca: frutal, madera en correcto equilibrio, bien estructurado, sabores torrefactos, especias y regaliz.

Las notas a tostado y regaliz están muy presentes en este vino tinto, muy apreciable tanto por su calidad como por su precio.

TAPS I TAPES (MARTORELL, BARCELONA)

Taps i Tapes, Barcelona, 4 de Enero 2019

Se han acomodado para ir a peor

TAPS I TAPES
Rambla de les Bòbiles, 16
08760 Martorell, Barcelona
TF. 937 75 44 97
www.tapsitapes.com

Valoración personal:4/10

Puntos fuertes: Buena ubicación/Local bonito y bien decorado/Carta con buena variedad
Puntos débiles: Local con mala acústica y muy ruidoso/Elaboraciones poco cuidadas en algunos platos/Servicio algo desorganizado o no muy simpático

Valoración Tripadvisor: 3,5/5 (267 opiniones), Taps i Tapes Tripadvisor.

Este restaurante lo había visitado en varias ocasiones en los años 2013 y 2014, y siempre había salido muy satisfecho tanto por la calidad de la comida como por los precios. Era un restaurante con un menú diario muy interesante y con un surtido de tapas muy variado con buenas elaboraciones. He estado unos 4 años sin volver a poner el pie en este sitio, y lamentablemente ha ocurrido lo que habitualmente suele pasar con muchos restaurantes que consiguen triunfar y captar una clientela más o menos fija; se acomodan y bajan el listón o calidad de servicio.

Este restaurante está ubicado en una localidad pequeña como es Martorell y concretamente en una zona donde no hay una oferta gastronómica de gran calidad. Su competidor más fiable que sería el ACQUA RESTAURANT, está bastante alejado del TAPS I TAPES. Empezaron fuerte con muchas ganas y buena calidad, pero el bajón que he notado en esta última visita ha sido verdaderamente decepcionante. Cabe apuntar también que los precios han subido a un nivel que no corresponde mucho con su zona de ubicación.

El local está muy bien ubicado en una zona céntrica y agradable de Martorell, la decoración es moderna y con buen gusto, pero no está muy bien insonorizado y resulta un espacio muy ruidoso cuando está lleno de clientes. Tambén tiene algunas mesas con sillas sin respaldo que no son muy cómodas. El personal que trabaja actualmente es muy joven y tuve la sensación que falto de experiencia y con serios problemas de coordinación/organización (tiempos largos de espera entre platos y tardanza en tomar nota o traer la cuenta). Creo que se ven un poco sobrepasados por la gran afluencia de clientes que suelen tener.

La carta puede resultar interesante ya que tiene muchos apartados diferentes y hay buena variedad, aunque han recortado la variedad de tapas que tenían antes. Como he comentado antes, los precios han subido con respecto al nivel que tenían años atrás y viendo la presentación o elaboración de algunos de los platos que nos sirvieron; los precios resultaban completamente ilógicos. La relación calidad-precio de lo que pudimos comer es bastante desequilibrada.

Estos son algunos de los platos que pedimos:

PATATAS TAPS A DOS SALSAS. Ni siquiera me atreví a hacerle una foto. De las peores bravas que he probado últimamente. Un corte muy pequeño, patatas blandas con una fritura nefasta y con apariencia a moniato. NO SON PRESENTABLES PARA UN RESTAURANTE.

TEMPURA DE PESCADO CON SALSA DE CÍTRICOS. El pescado era merluza y llamarle tempura al rebozado que recubría los trozos de pescado es ser muy generoso. Una tempura es un tipo de rebozado de textura más esponjosa y crujiente.

SURTIDO DE CROQUETAS DE QUESO DE OVEJA CON MERMELADA/SETAS/JAMÓN IBÉRICO/BACALAO AL AJOARRIERO. El plato que salvo de la quema. Bien hechas por fuera y por dentrol, las de bacalao sólo aceptables.

COCA DE PA DE VIDRE CON QUESO IDIAZÁBAL, MANZANA CARAMELIZADA Y JAMÓN IBÉRICO. El jamón no destaca por su abundancia precisamente,

LAGARTO IBÉRICO A LA BRASA CON CHIP DE PATATAS. A la brasa creo que no significa carbonizado, como algunos de los trozos que me sirvieron. Y lo de ibérico habría que verlo. Carne de mala calidad y con mucho nervio. Y los chips eran simples patatas de bolsa. Plato muy poco presentable para un precio de casi 16 euros.

ENTRECOT DE TERNERA DE 300GRS CON SU GUARNICIÓN. La carne tampoco era para lanzar cohetes y la mencionada guarnición, pues ya la veis....Sin comentarios.

Como nos tuvieron esperando una eternidad esperando sin atendernos, desistimos de pedir postres y tardaron otra eternidad más en traernos la cuenta. Este restaurante se ha dejado llevar por su éxito, y personalmente he notado que ha bajado muchos enteros con respecto a mis experiencias pasadas.

BOCABOCA (BARCELONA)

BocaBoca Tapas & Cocktails, 22 de Diciembre de 2018

Tapas muy sorprendentes y bien elaboradas

BOCABOCA TAPAS&COCKTAILS
Carrer de Casanova, 226
08036 Barcelona, España
TF. 937 60 80 71
www.facebook.com/bocabocarestaurant/

Valoración personal: 9.6/10

Puntos fuertes: Buena ubicación y bien comunicado con transporte público/Trato amable/Carta muy variada y original/Excelente relación calidad-precio/Postres deliciosos

Puntos débiles: Carta de vinos y postres demasiado corta

Valoración Tripadvisor: 4,5/5 (109 opiniones), BocaBoca Tripadvisor.

 

Últimamente casi siempre que voy a Barcelona de expedición gastronómica, suelo acabar visitando restaurantes de tapas o en formato platillos. Barcelona se ha vuelto una ciudad bastante cara para comer a la carta, y más si se trata de un restaurante muy céntrico. La cuenta media actual por persona en un restaurante de cierta calidad ya se va fácilmente a unos 45/55 euros/persona. En muchas ocasiones las raciones que se sirven tienen un tamaño no muy acorde con los precios que pagas. Muchos establecimientos se ceban bastante a la hora de cargar márgenes en los precios de los vinos. Por eso tienen tanto éxito en Barcelona los restaurantes que apuestan por el formato de medias raciones o platillos. 

El BOCABOCA es uno de esos restaurantes de platillos y es uno de los que más gratamente me ha sorprendido en los últimos meses. Restaurante ubicado en pleno Eixample en la zona entre Plaça Francesc Macià y Hospital Clínic. Muy bien comunicado y se puede llegar fácilmente en todo tipo de transporte público, tanto en metro como autobús. Local discreto desde fuera y también en su interior. Decoración sencilla, local no excesivamente grande con 2 plantas. La planta inferior como comedor principal y una planta superior más enfocada para acoger comidas o cenas de grupo. 

La carta de tapas/platillos es bastante atractiva y completa. Carta con propuestas originales y con un surtido de propuestas que pueden contentar a todos los paladares. La carta de vinos debería ser un poco más extensa. La carta de postres es muy apetecible, pero igualmente sería deseable que tuviese más contenido. 

Carta de vinos corta, con precios excesivamente altos incluso en las opciones a copas, y más tratándose de un restaurante de tapeo.

Estas son todos los platos que pedimos para compartir:

PATA DE PULPO GLASEADA CON CREMOSO DE PATATAS Y SALSA ROMESCO. Espectacular. 

PANECILLOS BAO RELLENOS DE FRICANDÓ Y CON MAYONESA DE AJO NEGRO. Sorprendente.

RAVIOLIS DE PASTA WANTON RELLENOS DE PATO Y FOIE CON REDUCCIÓN DE OPORTO. Deliciosos e igualmente originales.

PAPADA DE CERDO CON PARMENTIER DE PATATA TRUFADA. De lo mejor de la comida. 

CANELÓN DE CARRILLERA IBÉRICA CON BECHAMEL TRUFADA. De los mejores que he probado últimamente. 

ARROZ NEGRO CON VIEIRAS, AZAFRÁN Y AJO NEGRO. Otro gustazo para el paladar. 

NUGGETS DE CONEJO CON KETCHUP CASERO. Algo sencillo, pero bien hecho. 

CROQUETAS DE POLLO. Todo era perfecto en ellas: fritura, sabor e interior. 

MOUSSE DE OREO. Mousse esponjosa de textura perfecta y delicioso sabor.

CREMA DE CHEESECAKE CON MERMELADA DE FRUTOS ROJOS Y CRUMBLE DE COOKIE. Muy destacable. 

Todos los platos tuvieron un nivel sobresaliente y la comida se desenvolvió en un ambiente muy relajado. Una verdadera joya de restaurante que os invito a descubrir. La cuenta final salió a unos 30 euros por cabeza y pidiendo demasiados platos.

VINOS: NOMÉS (D.O.EMPORDÀ)

NOMÉS GARNATXA BLANCA
Bodega Castell Perelada
D.O.EMPORDÀ
www.perelada.com





Denominación propia de Girona y localizada en las comarcas del Alt i Baix Empordà. En esta denominación la producción vinícola se centra principalmente en vinos rosados y blancos. Estos vinos se caracterizan por ser muy frescos y afrutados. Las variedades de uva blanca más cultivadas en esta denominación son: garnacha blanca, macabeu, moscatel de Alejandría.

También hay una notable producción de vinos tintos de gran calidad, suelen ser vinos con bastante cuerpo y muy aromáticos/especiados. Las variedades de uva tinta más cultivadas en la zona son:
Cariñena, Garnacha, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo.

NOMÉS es un vino monovarietal elaborado 100% con Garnacha Blanca. Vino elaborado por la bodega Castell Perelada del conocido Grup Perelada. Este vino se puede comprar en internet/bodega por unos 6,50-7 euros aproximadamente. Aquí os dejo las notas de cata que podéis encontrar en la www.bodeboca.com:

Vista: Color amarillo pálido con reflejos verdosos.
Nariz: Aromáticamente es muy intenso, con recuerdos de frutas dulces y unas finas notas especiadas.
Boca: En boca es equilibrado, fresco, redondo y envolvente. Es un vino complejo, largo y persistente, agradable en su conjunto y con una marcada personalidad varietal.

Vino blanco realmente intenso, tan fresco como afrutado y de final largo. Muy buen vino y con un precio muy ajustado.