DIVINUM (GIRONA)

DIVINUM, 27 de Noviembre de 2021

Una estrella Michelin bien merecida

DIVINUM RESTAURANTE

Carrer de l'Albereda, 7,

17004 Girona

Tf.  872 08 02 18

www.dvnum.com

Valoración personal: 9,5/10

Puntos fuertes: Ubicación en el centro histórico/Espacio amplio, acogedor y con buena separación entre mesas/Servicio amable e impecable/Menú degustación original y con cantidades correctas

Puntos débiles: ???

Valoración Tripadvisor: 4,5/5 (941 opiniones), Divinum-Tripadvisor.

A finales de 2021 hicimos una escapada de fin de semana por la zona de Girona, y la primera escala fue comer en Girona capital en el restaurante DIVINUM. Ya lo había visitado en un par de ocasiones hace bastantes años, cuando ofrecían un menú diario de mediodía que costaba unos 24-25 euros y era de los mejores que podías encontrar en Catalunya en términos de calidad/precio. Era un menú con platos sorprendentes y bastante completo. 

El restaurante ha progresado y crecido mucho en fama y popularidad en estos últimos 5 años, cosa que les llevó a conseguir su primera estrella Michelin. Todo este reconocimiento mediático y en forma de premios, ha supuesto lógicamente que los precios se han incrementado y creo que ya no ofrecen ningún menú diario como el de antaño. 

Actualmente disponen del menú degustación largo llamado ESSÈNCIA, que tiene un coste de 86 eur/persona (sin bedidas) y un menú corto llamado PETIT MENÚ con un importe de 55 eur/persona (también sin bedidas). También ofrecen una interesante y no muy extensa carta de temporada. Comer a a la carta puede suponer uns coste medio por persona de unos 90-100 eur aproximadamente.

El restaurante está ubicado en pleno casco histórico de Girona, en una zona cerca de las galerías de tiendas que hay junto al río. El espacio interior es muy amplio con una comedor central y otros pequeños salones anexos. Decoración elegante y clásica, un buena iluminación y una separación bastante generosa entre comensales. El hecho de que le hayan concedido una estrella Michelin, ya implica que el nivel del personal de servicio no puede ser nada malo y doy fe de ello. Todo el personal nos atendió de forma muy profesional y con un trato amable. Es un restaurante de muy buen nivel tanto gastronómico como profesional. 

Nosotros elegimos el menú ESSÈNCIA, que nos pareció muy completo y acabas bastante lleno. Son muchos platos, pero con las cantidades bien calculadas para que puedas acabar el menú sin problemas. Estamos hablando de un menú compuesto por 6 aperitivos/2 tipos de panes/6 entrantes-platos principales/2 postres+petit fors. Aquí os dejo fotos de los platos que componían dicha menú:

XOCO-CEPS

BRUÑOL DE TROMPETAS DE LA MUERTE

AIRBAG DE REMOLACHA Y SURELL AHUMADO

PANELLETS DE BOTIFARRA NEGRA

CRUJIENTE DE PAN CON QUESO TRUFADO Y JUGO DE CHAMPIÑÓN

BRIOCHE DE JABALÍ

BRIOCHE Y MANTEQUILLA DE PINO

INFUSIÓN DE BOLETS Y VINO RANCIO

MONIATO A LA BRASA, CRESTAS DE GALL Y TUÉTANO DEL HUESO

CALAMAR DE POTERA RELLENO

CEBOLLA, CARACOLES Y ANCHOAS

PAPADA DE ATÚN, CALABAZA Y NARANJA

LOMO DE CIERVO CON CASTAÑAS Y FAJOL

MANZANA FERMENTADA Y SHOTS DE ALGODÓN DE AZÚCAR

REMOLACHA, ALMENDRA, YOGURT Y ROSAS

PETIT FOURS

Una excelente experiencia gastronómica en todos los sentidos. Un restaurante espectacular con una estrella Michelin bien merecida y en el que sin duda volveré a repetir visita en un futuro no muy lejano.

ASTRAL TRAVEL DDH IPA (CERVEZAS ARTESANALES)

ASTRAL TAVEL DDH IPA

Companyia Artesana Maians

www.cervesaespiga.cat

Valoración personal: 7,5/10

Vuelvo a comentar una cerveza artesana de ESPIGA y otra vez con un resultado final. bastante aceptable. Este cervecera catalana de Sant Llorenç d'Hortons, un pequeño pueblo cercano a Gelida, se ha convertido ya en toda una referencia en el sector de las artesanas en Catalunya. 

Este cerveza es tipo DDH IPA. Son cervezas artesanas que han pasado por un proceso de elaboración doble dry hopping,  en el que se procede a agregar más lúpulo en frío a la cerveza durante varios días, aportándole las cualidades del lúpulo, pero sin darle el amargor que sueltan durante la cocción. Digamos que este dry hopping consiste infusionar la cerveza con lúpulo seco en dos ocasiones, añadiendo carácter y aroma a la cerveza. 

La ASTRAL TRAVEL DH IPA con un 6% de alcohol, de color anaranjado y con una corona de espuma tan generosa como cremosa y que perdura. El DDH de esta cerveza se realiza con lúpulos Simcoe y Citra, que potencian las notas cítricas y herbales de la cerveza. Contiene las siguientes maltas: Golden Promise, malta de avena, copos de avena. Cerveza muy suave en boca y con un cuerpo medio. Se puede comprar on-line por un precio de 5,60 eur/unidad en la web de la cervecera y en formato lata de 44cl. Una IPA ligera y bastante aceptable en todos los sentidos.

VINOS: CYATHO VERDEJO 2021 (D.O.RUEDA)

CYATHO 2021

Bodegas Cyatho

www.bodegascyatho.com

D.O.RUEDA

Este vino lo descubrí a través de la gente del restaurante FLAVOURS de Esplugues de LLobregat. Personalmente me encantan los vinos de Rueda y éste merece mucho la pena.

Vino elaborado por BODEGAS CYATHO, una pequeña bodega situada en la localidad vallisoletana de La Seca. Esta bodega forma parte del GRUPO PIEROLA, importante grupo bodeguero creado en 1996; con central en La Rioja y que elabora vinos de las D.O. RIOJA/RIBERA DEL DUERO/RUEDA.

El CYATHO VERDEJO 2021 es un vino blanco elaborado 100% con variedad de uva Verdejo y con un 12,5% de contenido alcohólico. Vino fermentado en depósitos de acero inoxidable a bajas temperaturas para la extracción de todos los aromas de la uva. Aquí os dejo las notas de cata que podéis encontrar en la web de la bodega:

COLOR: Amarillo pajizo con reflejos verdosos, limpio y brillante.

AROMA: Intensos aromas varietales de frutas blancas con matices de tipo herbáceo muy agradables (hinojo, tomillo Etc), con destellos minerales.

BOCA: Seco, sabroso con equilibrio entre fruta y toque amargoso varietal, muy redondo y graso debido al trabajo con las lías. Paso goloso y sabroso con fino y elegante final debido

a su justa acidez natural.

Este vino se puede comprar on-line por un precio que ronda los 5,75-6 eur aproximadamente. Un vino intenso aromáticamente, muy afrutado, bastante seco y con un final suave que perdura. Un excelente Verdejo.

MANUEL BISTRÓ (MONFORTE DE LEMOS, LUGO)

Manuel Bistró, 14 de Agosto de 2021

Cocina gallega de gran nivel

MANUEL BISTRÓ

Rúa Duquesa de Alba, 62

27400 Monforte de Lemos, Lugo

Tf. 982 40 27 47

www.manuelbistro.com

Valoración personal: 9/10

Puntos fuertes: Aparcamiento propio y amplia zona de terraza/Espacio amplio, elegante y muy acogedor/Materia prima de gran calidad y excelentes elaboraciones/Muy buen trato al cliente

Puntos débiles: ???

Valoración Tripadvisor: 4,5/5 (308 opiniones), Manuel_Bistro Tripadvisor.

Los últimos años he pasado siempre en verano algunos días en la zona de la Ribeira Sacra, lugar de nacimiento de mis padres. Monforte de Lemos es una de las poblaciones más grandes de esta zona, y es habitual que bajemos a esta ciudad tanto por motivos de logística como por simple ocio. Es una población con muy buenos bares para ir de tapas y también dispone de ciertos restaurantes bastante interesantes. 

Personalmente creo que el MANUEL BISTRÓ es de los mejores restaurantes que puedes encontrar en Monforte, posiblemente el mejor. Hay otras alternativas también de muy buen nivel como: O GRELO, TAPERIA LA FABRICA, GARDEN MONFORTE, TRESPÉS, ABADÍA SAN SIMÓN o el PARADOR DE MONFORTE. 

El MANUEL BISTRÓ está ubicada en una calle muy conocida de Monforte, la calle Duquesa de Alba. En esta calle se concentra la mayor parte de locales de ocio nocturno de la ciudad, por eso también es conocida como al calle del infierno. El MANUEL BISTRÓ está al final de la calle en la zona donde ya no hay tantos pubs o discotecas. Este restaurantes dispone de una zona ajardinada bastante amplia que incluye zona de terraza y un extenso aparcamiento propio. El espacio que ocupa la zona de comedor es también bastante amplio, con mucha separación entre las mesas y con una decoración moderna y elegante. El trato del personal de servicio es impecable a nivel profesional y muy amable a nivel personal. 

La carta del restaurante ofrece cocina de mercado con productos gallegos de proximidad principalmente. La carta no es excesivamente extensa, pero si tiene suficiente variedad de propuestas, platos con elaboraciones sencillas y sin muchas florituras. Las carnes son de gran calidad y también disponen de un surtido de arroces muy atractivo. 

En esta comida éramos 5 personas y estos son los platos que pedimos:

Langostinos en pan chino crujiente con mahonesa de soja. Muy recomendables.

Croquetas de jamón ibérico. Perfecto el rebozado y tiernas por dentro. Muy buenas.

Tagliatelle, gambones, tomate y verduritas. También muy recomendable si aparece en carta.

Carrilleras al Mencía. Espectaculares en todos los sentidos.

Entrecotte de vaca. Una carne de una calidad excelsa y autóctona gallega.

Tiramisú.

Tarta de queso. Muy cremosa y con excelente sabor.

La cuenta final no llegó a 30 euros/persona, cosa que indica una excelente relación calidad/precio. Todos los platos rayaron a muy buen nivel, el servicio es impecable y el ambiente es muy acogedor. Es un restaurante donde suelo sentirme muy cómodo y siempre disfruto mucho de la comida. Una auténtica apuesta segura si deseas probar buena cocina gallega con materia prima de calidad. 

IDILICC RESTAURANT (LA PALMA DE CERVELLÓ, BARCELONA)

IDILICC RESTAURANT, 20 de Noviembre de 2021

Con cosas buenas y algunas lagunas

IDILICC RESTAURANT

Carrer del Ponent, 84 (P. I. Can Mascaró)

08756 La Palma de Cervelló, Barcelona

Tf.622 68 68 31

www.idilicc.es

Valoración personal: 7/10

Puntos fuertes: Local amplio y acogedor/Servicio amable/Precios razonables

Puntos débiles: Ubicado en un polígono industrial aislado/Servicio de platos lento

Valoración Tripadvisor: 4,5/5 (90 opiniones), Idilicc_Restaurant Tripadvisor.

Este restaurante es el típico caso en el que intentas hacer una búsqueda en redes sociales y blogs de un restaurante interesante o que pueda sorprenderte, pero encuentras unas valoraciones o te creas unas expectativas que no se corresponde estrictamente a la realidad. Creo que las excelentes valoraciones y opiniones que encontré en las redes son un tanto desmesuradas en vista a la experiencia de yo viví. 

Es un restaurante correcto y en muchas cosas con un nivel bastante aceptable, pero también con ciertos puntos a mejorar. El primer aspecto que no me convenció del todo es que están situados en un polígono industrial bastante aislado y no muy glamouroso. No es normal encontrar un restaurante de gama media-alta en un zona industrial.  El local por fuera no destaca mucho ni llama la atención, pero por dentro el comedor es bastante espacioso y acogedor. También disponen de una terraza exterior que funciona como zona de copas, ya que suelen organizar veladas con magos y monologistas de humor.

La gente atiende el restaurante es bastante amable y te tratan con mucha proximidad. Algo lentos a la hora de servir los platos, y se notaba un poco de descoordinación. Este restaurante ofrece cocina mediterránea con toques de autor, según anuncian en su propia web. Por desgracia olvidé hacer fotos a la carta, pero os dejo 3 muestras de los diferentes menús que preparan para que tengáis un idea del tipo de cocina que ofrecen. En breve colgarán en su web la nueva carta. 

MENÚ 30 EUR

MENÚ NADAL 2021

En esta comida éramos 4 personas y aquí os dejo los platos que degustamos:

BURRATA CON SALSA PESTO Y BROTES TIERNOS. Bastante correcta, de buena calidad.

HUEVOS ROTOS CON JAMÓN IBÉRICO. También aceptables, buen jamón.

CANELÓN DE PATO CON BECHAMEL TRUFADA. Delicioso, de lo mejor que comimos.

ENTRAÑA DE TERNERA A LA PARRILLA. Carne de muy buena calidad, tierna y sabrosa.

ARROZ CALDOSO DE BOGAVANTE. Francamente mejorable, falto de sabor, soso.

TARTA 3 CHOCOLATES. Espectacular.

COULANT DE CHOCOLATE. También de buen nivel.

En general, todos los platos estaban a nivel más que aceptable, excepto el fallido arroz de bogavante. También los huevos rotos tenían cierto margen de mejora. No es un mal restaurante, pero tampoco puede decir que me dejara con ganas de repetir visita a corto plazo y tampoco me encaja con las excelsas valoraciones que tiene en las redes y foros gastronómicos. Lo dejo a vuestra elección el probarlo o no.