CASA RUBIO (CORDOBA)

Casa Rubio, Junio de 2021

Un sitio con mucha historia y buena cocina

CASA RUBIO

C. Prta de Almodóvar, 5

14003 Córdoba

Tf. 957 42 08 53

www.restaurantecasarubiocordoba.com

Valoración personal: 9/10

Puntos fuertes: Casa de 2 plantas con mucho encanto y bien decorada/Personal amable/Muy buena relación calidad-precio/Muy buena oferta de carnes de gran calidad/Posibilidad de medias raciones en bastantes platos de la carta

Puntos débiles: ???

Valoración Tripadvisor: 4,5/5 (2904 opiniones), Casa_Rubio Tripadvisor.

Durante nuestra escapada a Córdoba del pasado mes de junio comimos en 2 ocasiones en el restaurante CASA RUBIO. Restaurante con 1 siglo de historia en sus espaldas, situado en el popular barrio de La Judería y se ha convertido en uno de los restaurantes más populares y reconocidos de la ciudad. 

El restaurante se abrió como taberna en 1920 y pasó a llamarse Casa Rubio a partir de 1932. En 2001 es adquirido por el Grupo Cabezas Romero (actualmente Grupo Cabezas Carmona) que lo reforma y le da el aspecto actual. Este grupo restaurador es también propietario de otros establecimientos emblemáticos de Córdoba como Casa Pepe de la Judería o El nº 10 Taberna. Restaurante ubicado muy cerca de la conocida Puerta de Almodóvar, considerada la entrada oficial al barrio de la Judería.

Es un restaurante muy popular por sus platos de fritura de pescado y también por su patio andaluz y una de las azoteas más solicitadas de la ciudad. También tiene bastante popularidad la calidad de sus carnes. Su carta se centra básicamente en platos y materia prima tradicionales de la cocina andaluza y corbobesa. Ofrecen la posibilidad de pedir medias raciones en la mayoría de entrantes y frituras de pescado de la carta, cosa que es de agradecer ya que las raciones que sirven son bastante contundentes. Los precios de los entrantes rondan los 9-11 euros en la mayoría de casos y los segundos cuestan entre 17-22 euros generalmente y también son platos de tamaño generoso. Si se comparte un entrante o entrantes, el precio medio por persona sería de unos 32-36 euros aproximadamente. 

Estos son los platos que degustamos en estas 2 comidas:

Mazamorra de almendras, pasas en PX y manzana verde. Plato muy típico de Córdoba. Es una sopa fría de almendras con un sabor un tanto peculiar. A mí me gustó, pero a mi mujer no acabó de convencerle. También debo decir que prefiero el salmorejo.

Volcán de patatas, huevos y jamón ibérico. Muy apetecible y contundente.

Bacalao frito con mayonesa cítrica.

Arroz meloso de Secreto ibérico de bellota. Espectacular.

Secreto entero 100% Ibérico de Bellota “Encinares del Sur”. También de una calidad alta.

Tomate rosa de la tierra, melva de Barbate, cebolleta, hierbabuena y AOVE.

Nuestra rusa con pulpo y pimentón de La Vera. De las mejores ensaladillas que he probado en mi vida....sin palabras!!.

Lomo de Atún Rojo de Almadraba con verduritas de temporada. No soy un apasionado de los platos de pescado, pero este atún estaba de lujo y es una de los tipos de pescado que sí me apetecen de vez en cuando.

San Jacobo de lomo bajo de vaca y queso raclette. Un San Jacobo nivel premium. 

Acabamos tan llenos las 2 veces que no pedimos postres en ninguna de las 2 comidas, por lo que no puedo opinar sobre este apartado. Si los elaboran con la misma eficiencia y calidad que los entrantes y platos principales, no dudo en que también deben ser de un nivel excelente. 

En las 2 comidas pagamos de media unos 28-29 euros por persona sin pedir postres. La relación calidad-cantidad-precio es muy muy buena. Un restaurante de lo mejorcito de Córdoba.

BODEGAS MEZQUITA RIBERA (CORDOBA)

Bodegas Mezquita Córdoba, Junio de 2021

Buen tapeo a precios low-cost

BODEGAS MEZQUITA (RIBERA)

Rda. de Isasa, 10

14003 Córdoba

www.bodegasmezquita.com

Tf. 957 11 69 13

Valoración personal: 9/10

Puntos fuertes: Buena ubicación en pleno centro histórico/Servicio atento y rápido/Tapas bien elaboradas y raciones generosas/Excelente relación calidad-precio

Puntos débiles: No detecté ninguno, lo dejo a vuestro criterio

Valoración Tripadvisor: 4,5/5 (1150 opiniones), Bodegas_Mezquita_Ribera Tripadvisor.

A finales de junio hicimos una escapada de 4 días a Córdoba, y la verdad es que nos encantó esta ciudad. Dispone de un gran patrimonio histórico y da gusto pasear por las calles del casco antiguo. También disfrutamos mucho de su oferta gastronómica. Es una ciudad donde se come de maravilla y pagando unos precios muy razonables. Cada vez que salgo de Barcelona, me doy cuenta cada vez más que en Barcelona somos unos auténticos "pringaos" y nos meten auténticos "sablazos" en muchos establecimientos de un nivel más que dudoso. En Barcelona centro corres un alto riesgo de que te den gato por liebre en muchos restaurantes. 

En Córdoba hay una oferta de restauración muy amplia y en general de buena calidad. La mayoría de restaurantes son de tapeo o raciones a compartir y hay una serie de platos típicos de la zona que se repiten en todas las cartas (salmorejo, mazamorra, rabo de toro a la cordobesa,...). 

Bodegas Mezquita es una empresa que elabora vinos propios, tiene varias tiendas de productos tradicionales andaluces y dispone de 4 restaurantes en Córdoba. Nosotros cenamos 3 noches en el establecimiento de la Ribera, muy cerca del puente romano. 

La carta de estos restaurantes se basa en platos típicos de cocina cordobesa o andaluza y materias primas propias de esta comunidad. Carta bastante extensa con una interesante variedad de tapas y una oferta amplia de carnes. Muchos de los platos se pueden pedir en varios formatos: tapa, media ración o ración entera, cosa que te facilita la posibilidad de poder probar un abanico más amplio de platos. Las raciones son grandes y los precios bastante ajustados, pocos platos superan los 11-12 euros. Se puede comer o cenar por un precio medio de 22-25 euros/persona tranquilamente. 

Estos son algunos de los platos que probamos en nuestras 3 cenas en este establecimiento:

Salmorejo cordobés, emulsionado con aceite de oliva, jamón y huevo. Un clásico que no puede faltar si estás en esta ciudad. Muy bueno.

Presa ibérica con patatas fritas y salsa roja cordobesa. Carne de muy buena calidad, tierna y sabrosa.

Berenjenas califales rebozadas con reducción de vino dulce Pedro Ximénez y ajonjolí.

Flamenquín cordobés de lomo y jamón con patatas fritas. Otra tapa típica de esta ciudad y aquí tienen muy buena mano para prepararlo.

Selección de postres caseros tradicionales. Recomiendo pedirlo para compartir entre 2 personas. Es grande y recoge la mayoría de postres en carta. Sale muy a cuenta.

Selección de quesos cordobeses con mermelada de mandarina. Muy completa y quesos muy notables.

Ensalada Mezquita con mermelada de berenjenas y olivas. Bastante grande y con buen producto.

Solomillo de cerdo ibérico. Otra carne de excelente calidad.

Tortillitas de camarones con alioli negro (dos unidades). Deliciosas y tapa que no llega a 4 euros.

Tarta de cuajada con mermelada de naranja. Espectacular. 

Revuelto de la huerta cordobesa (Calabacín, berenjenas, patata, jamón y huevo).

Carrillada ibérica en salsa de vino oloroso. Espectacular, se deshacía sóla de lo tierna y melosa que estaba.

El trato que dispensan los camareros es muy agradable, la comida es de calidad notable y los precios son muy razonables. Yo creo que lo tiene todo para sea una de tus restaurantes elegidos si visitas Córdoba.

DISFRUTAR RESTAURANTE (BARCELONA)

Disfrutar Restaurante, 19 de junio de 2021

El nombre lo dice todo

DISFRUTAR BARCELONA

C. de Villarroel, 163

08036 Barcelona

Tf.933 48 68 96

www.disfrutarbarcelona.com

Valoración Personal: 10/10

Puntos fuertes: Local y espacio con un diseño impactante y muy acogedor/Personal con un nivel profesional muy alto/Platos muy originales y sorprendentes/Menús muy extensos y con buena relación calidad-precio

Puntos débiles: Dudo que tenga alguno

Valoración Tripadvisor: 4,5 (1902 opiniones), Disfrutar-Barcelona Tripadvisor.

Ya he comentado en varias ocasiones que no soy un fanático de los restaurantes con Estrellas Michelin. En los últimos años mi gustos gastronómicos se han reorientado hacia las cocina más terrenal y tradicional. Confieso que durante una época me convertí en un apasionado de la cocina creativa, pero de eso hace ya bastantes años. Sigo probando algunos restaurantes de este tipo, pero muy de tanto en tanto. El simple hecho de que le concedan una estrella Michelin, provoca muchas veces que el restaurante se replantee su política de precios aplicando incrementos desmesurados, y algunos chefs acaban padeciendo un problema de exceso de egolatría y olvidan de que tan importante hacer disfrutar con tu cocina como forrarte de dinero. 

El caso del DISFRUTAR es diferente. Todo está planteado y orientado ha conseguir generar el máximo placer o disfrute a sus clientes. Una visita a este restaurante te hace sentir especial por un día. El espacio es espectacular y muy acogedor, el trato del persona es muy atento sin caer en excesos de peloteo y los sabores de sus platos de trasladan a universos paralelos de placer. En este restaurante todo resulta sorprendente y emocionante. 

La historia de este restaurante se remonta al año 2012, cuando 3 cocineros formados en el BULLI de Ferran Adrià (Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruc) abren el restaurante COMPARTIR en Cadaqués. En este restaurante reflejan todo los aprendido en el BULLI y pronto se convierte en uno de los restaurantes más reconocidos de Catalunya. A finales de 2014 abren un segundo restaurante en Barcelona con el original nombre de DISFRUTAR y en apenas 7 años han conseguido 2 estrellas Michelin, un premio al Mejor Nuevo Restaurante de Europa en 2016 y se ha convertido en uno de los mejores restaurantes de Barcelona y del España. No creo que tarden mucho tiempo en recibir una tercera estrella Michelin.

La oferta gastronómica se centra en 4 tipos de menú degustación:

GRAN FESTIVAL 165 euros /DISFRUTAR FESTIVAL 210 euros

compuestos mayormente por elaboraciones creadas durante la vigente temporada.

GRAN CLASSIC 165 euros/DISFRUTAR CLASSIC 210 euros

compuestos por creaciones que se han convertido en “clásicas” de la casa.

Los precios son sin bebidas. Son menús muy extensos que pueden llegar a incluir más de 18-20 platos o propuestas diferentes. Os aseguro que acabaréis bastante llenos. Los precios pueden parecer muy elevados a primera vista, pero está totalmente justificado teniendo en cuenta la logística y tipo de cocina del restaurante. Nada más entrar puedes darte cuenta del despliegue de cocineros y ayudantes de cocina que son necesarios para ofrecer este tipo de menús. Hay que tener en cuenta que prácticamente un 55-60% del espacio está ocupado por la zona de cocinas y por encima pude contar que la plantilla de cocineros-camareros puede ser por lo menos de unas 30-40 personas, cuando el restaurante debe tener una capacidad para unos 25-30 comensales aproximadamente. Si haces números considerando estos condicionantes, es fácil justificar los precios de cada menú. También hay que decir que no se ceban en exceso con los precios de ciertos artículos como el agua o cafés y que no aplican márgenes desmesurados en la carta de vinos. Nosotros pedimos una botella de vino blanco GODELLO SOBRE LÍAS 2018 con un precio en carta de 37 euros. Este vino tiene un coste de unos 18 euros. Sólo han duplicado precio y en otros restaurantes "estrellados" nos hemos encontrado que en vinos de 9-10 euros han aplicado márgenes de x 4/5 sobre el precio de coste. 

Nosotros pedimos el menú GRAN CLASSIC que recoge platos clásicos y exitosos del restaurante y es ya suficientemente extenso en cuanto a número de platos se refiere. Aquí os dejo el contenido y fotos de los platos: 

No hay ningún plato que nos disgustara y todos nos parecieron muy sorprendentes y deliciosos. Nos atendieron perfectamente, y nos dieron todas las explicaciones o aclaraciones oportunas sobre el contenido o cómo se debía comer cada plato. Una velada muy agradable e inolvidable. Este restaurante es de obligada visita para todos los sibaritas que pasen por Barcelona.