RESTAURANTE DE SAN PEDRO REFECTORIO (CUELLAR, SEGOVIA)

San Pedro Refectorio, 7 de Agosto de 2020

Cocina divina en una antigua iglesia

SAN PEDRO REFECTORIO

Calle San Pedro, 26

40200 Cuéllar, Segovia

Tf. 921 14 04 70 / 633 96 75 12

https://www.facebook.com/Restaurante-SAN-PEDRO-Refectorio-427770231037266/

Valoración personal: 9/10

Puntos fuertes: El sitio en sí, un remanso de paz/Trato amable/Excelente menú diario y platos de carta muy bien elaborados/Excelente relación calidad-precio

Puntos débiles: Algunos tiempos de espera un poco largos

Valoración Tripadvisor: 4,5/5 (61 opiniones), San Pedro Refectorio Tripadvisor.

Sigo con la narración de la ruta turístico-gastronómica de este verano tan extraño a causa del dichoso COVID-19. En esta ocasión, dejamos la provincia de Soria y nos desplazamos a la vecina provincia de Segovia; un zona también muy interesante a nivel turístico. 

En Segovia puedes encontrar grandes muestras de la arquitectura románica y también es una zona donde abundan los castillos medievales en buen estado de conservación. Hablando de castillos, merece mucho acercarse a visitar los castillos de Coca y de Cuéllar. Cuéllar está considerado como uno de los pueblos más bonitos de Segovia y de Castilla-León. Es una villa medieval de unos 9500 habitantes con muchos monumentos/edificios que merecen la pena ver: El Castillo de los Duques de Alburquerque, la muralla y sus puertas de acceso, el barrio de la Judería, la Iglesia de San Martín de estilo mudéjar, la Iglesia de San Andrés también mudéjar, El Convento de San Basilio, etc...Hay mucho que visitar en esta pequeña localidad. 

También es un pueblo bastante interesante a nivel gastronómico. Dispone de 5-6 restaurantes con muy referencias en las redes (LA TRAVIATA, EL HENAR, SAN PEDRO REFECTORIO, LA BRASERIA DE CUELLAR, BAR GARITA Y FLORIDA). Finalmente decidí probar el restaurante SAN PEDRO REFECTORIO, ya que está situado en pleno centro histórico y resultaba muy atractivo el hecho de estar ubicado dentro de una antigua iglesia. Más En concreto, el restaurante está dentro de la Iglesia románica de San Pedro, iglesia del S.XI que actualmente es de propiedad privada.

El restaurante ocupa el antiguo refectorio de dicha iglesia. El refectorio era la sala destinada a comedor de los monjes tanto en los conventos como las monasterios. Es un espacio con techos muy altos y bastante luminosidad, muy tranquilo y donde no se genera mucho ruido de fondo aunque el restaurante esté lleno. La verdad es que comer en un espacio de este estilo resulta bastante curioso y relajante. En su carta combinan la cocina tradicional castellana (principalmente en su apartado de carnes) con la cocina creativa de autor. Tienen una pequeña oferta de raciones o tapas, menú diario de 12 euros y una carta principal no muy extensa. Esto lo complementan con 2 menús degustación de nombres religiosos: MISERICORDES de 32 euros (menú de cocina típica segoviana con judiones y cochinillo segoviano) y el CONCILIARE de 66 euros/2 personas (menú con cordero lechal asado). Suelen incluir algunos platos de la carta principal en el menú diario que ellos llaman menú LABORO. La carta no es muy económica y el precio medio por persona puede rondar 45-48 euros/persona aproximadamente con primero+segundo+postre+bebida. Las raciones son bastante correctas de tamaño y en según que casos hasta bastante copiosas.

La carta de vinos es demasiado corta, cara y elitista, además de estar demasiado centrada sólo en vinos de la zona denominación RIBERA DEL DUERO. No es el punto fuerte de este restaurante. La selección de vinos es buena, pero los precios son prohibitivos y falta mayor variedad de denominaciones.

El personal es bastante amable, pero no son muchos y esto provoca que algunos tiempos de espera sean más largos de lo deseado. En la comida combinamos varios platos del menú diario con otros de la carta. Aquí os dejo las fotos:

ENSALADILLA RUSA, ración muy generosa a un precio muy razonable. Esbaba de lujo. 

GAZPACHO DE REMOLACHA, sorprendente y delicioso.

ALBÓNDIGAS DE RABO DE TORO, espectaculares. 

SOLOMILLO DE TERNERA CON PATATAS FRITAS. Carne de la zona de muy buena calidad.

COCHINILLO ASADO LENTAMENTE. Un plato obligado si estás de paso por Segovia. Me saltaban las lágrimas de lo bueno que estaba. Se echaba en falta algún tipo de pequeña guarnición o acompañamiento.

ARROZ CON LECHE

FLAN DE ACHICORIA, también sorprendente y muy bueno.

Comimos muy a gusto y todos los platos resultaron muy satisfactorios. Os recomiendo visitas la bonita villa de Cuéllar y añadir una parada en este restaurante tan interesante. La cuenta final no llega a los 50 euros para 3 personas, gracias a que mezclamos un par de menús diarios con algún plato de carta.

VINOS: OJO PLATO (D.O.RUEDA)

OJO PLATO VERDEJO

Bodegas Altos de Ontañón

www.ontanon.es

D.O.RUEDA

Seguimos con posts dedicados a vinos blancos de Rueda elaborados con variedad Verdejo. En este caso se trata de un vino verdejo elaborado por una bodega de origen riojano, pero con viñedos de su propiedad en la zona de Rueda. 

OJO PLATO es un vino elaborado 100% con variedad de uva Verdejo por las Bodegas Altos de Ontañón. Este vino permanece en contacto con sus lías por un período de 3 meses. La vendimia de esta vino se realizar de noche. Es un vino muy fresco con cuerpo y con aromas a frutas tropicales y cítricos. Estas son las notas de cata que se pueden encontrar en la ficha técnica de la bodega:

A la vista es un vino transparente cristalino, brillante fluido en copa. Con color amarillo pajizo con tonos verdosas e irisaciones doradas.En nariz es muy intenso afrutado con matices anisados que se mezclan con aromas de hinojo hierba fresca, muy blasámico y con un final cítrico muy fresco.

En boca es un vino potente con cuerpo muy untuoso goloso a la vez que elegante, persistente, con una retro nasal muy compleja e intensa que recuerda en el tiempo, fresco y muy largo con un final ligeramente amargo caracteríastico de la variedad verdejo que le confiere estructura y equilibrio.

Es un vino con una excelente relación precio/calidad. Se puede adquirir on-line por un precio que puede rondar los 4,25-4,50 euros. Un precio muy económico para un vino de buena calidad. Os lo recomiendo sin lugar a dudas.

CASA VALLECAS (BERLANGA DE DUERO, SORIA)

Casa Vallecas, 3 de Agosto de 2020

Cocina castellana de autor

CASA VALLECAS-HOTEL FRAY TOMÁS

Calle Real, 16

42360 Berlanga de Duero, Soria

Tf. 975 34 31 36

www.casavallecas.com

Valoración personal: 8/10

Puntos fuertes: Bonito y acogedor salón/Platos originales y bien elaborados

Puntos débiles: Precios algo elevados para esta zona/Algunas raciones muy pequeñas en comparación con su precio

Valoración Tripadvisor: 4/5 (380 opiniones)

Casa Vallecas Tripadvisor.

Continuo con la narración de mi ruta por tierras sorianas y las experiencias gastronómicas en ellas vividas. Berlanga de Duero es otro de los pueblos sorianos que son de visita obligada. Es un pequeño pueblo medieval de unos 900 habitantes y donde merece la pena visitar 3 edificios históricos: El Castillo Medieval, El Palacio renacentista de los Marqueses de Berlanga y le espectacular Colegiata de Santa María del Mercado. También las callejuelas del casco antiguo son bastante interesantes para dar un paseo. 

El restaurante más afamado de esta villa es el CASA VALLECAS, que forma parte del Hotel Fray Tomás de 2 estrellas. Hotel y restaurante están ubicados muy cerca de la Plaza Mayor en una vieja casa palacio del S.XV que perteneció a la familia noble de los Bravo de Laguna. El restaurante dispone de una zona que funciona como bar de pinchos y raciones y luego un salón comedor muy elegante y con decoración bastante clásica y sobria. 

Restaurante que ofrece cocina tradicional castellana con toques creativos de autor. En la carta abundan las carnes de caza y elementos micológicos que abundan en esta zona. La verdad es que todos los platos que degustamos estaban muy buenos, pero me parece un restaurante excesivamente caro tratándose de un pueblo tan pequeño y de una provincia con poco reconocimiento turístico como Soria. Ahora sí que se ha hecho bastante popular Soria, pero me sigue pareciendo que los precios no son lógicos para el lugar de que hablamos. También me sorprendieron lo diminutos que eran las pinchos que me sirvieron, y que costaban 3 y 4 euros respectivamente. Estaban deliciosos, pero su tamaño era ridículo. Es un restaurante de gama media-alta y caro, ya que si comes a la carta el importe medio por persona con primero+segundo+postre+bebida se puede ir hasta los 45-50 euros fácilmente. Es una opción bastante interesante su menú degustación de 55 euros, ya que incluye 6 tapas+2 platos de pescado+2 platos de carne+postre. 

Estos son los platos de probamos de la carta:

PINCHO DE PANCETA AL CARAMELO Y FRUTAS. Estaba delicioso, pero era de tamaño microcópico y costaba 3 euros. No creo que por poner otro trozo de panceta se fueran a la ruina.

PINCHO DE MORCILLA EN TEMPURA CON PERA Y FRESA. Igualmente delicioso y diminuto para un precio de 4 euros.

JAMÓN IBÉRICO D.O.GUIJUELO. Espectacular.

ENSALADA DE BURRATA, RÚCULA Y TOMATES CHERRY.

MUSLO DE POLLO DE CORRAL CON FOIE, SENDERILLAS Y PURÉ DE MAIZ. La carne estaba muy buena, no entendí mucho lo de las palomitas de maíz como guarnición y de puré de maíz sólo había una gota. Presentación original, pero un poco extraña. 

RABO DE CERDO AL VINO TINTO CON DUXELLE DE CIBARIUS Y HUEVO. Muy bueno y el plato con mejor relación cantidad-calidad-precio. 

ARROZ CON LECHE. Estaba delicioso.

BAVAROISSE DE PIÑONES Y QUESO. De nuevo un postre delicioso, pero el tamaño de la ración era ridículo para un postre de 6 euros. 

Es un restaurante interesante y donde se pueden degustar platos muy interesantes y bien elaborados, pero deberían revisar su política de precios y la racanería en el tamaño de algunos pinchos o platos. Es el sitio más interesante para comer en Berlanga. 

VINOS: LA CHARLA (D.O.RUEDA)

LA CHARLA 2019

CAVAS CODORNIU

www.codorniu.com

D.O.RUEDA

                                                               

Personalmente en verano me apetece más consumir vinos blancos y cuanto más frescos mejor. Los que más suelo pedir son vinos de la D.O.RUEDA, vinos gallegos elaborados con la variedad GODELLO o vinos del Maresme D.O.ALELLA. 

El vino LA CHARLA 2019 es una vino blanco de la D.O.RUEDA, elaborado 100% con la variedad de uva Verdejo y que está dentro de la colección VINOS DEL PASEANTE de las CAVAS CODORNIU. De momento esta colección incluye un vino tinto de la D.O.Ca. Rioja, un brut de la D.O. Cava, un blanco de la D.O. Rueda y sendos tintos de la D.O. Bierzo y de la D.O. Montsant, pero se irá incrementando con nuevos vinos. 

En la elaboración de este vino, el mismo permanece con las lías de las levaduras de la fermentación durante 2 meses envejeciéndose y ganando en intensidad aromática. Aquí os dejo las notas de cata que podéis encontrar en la web de CODORNIU:

NARIZ:
Expresivo aroma de fruta blanca-pera o melón-, acompañados de carácter tropical -maracuyá, mango- y ligeras notas de frescor verde-anisado.
BOCA:
Entrada suave y fresca, con un paso por boca untuoso que se equilibra con una acidez bien integrada y un final persistente.

Este vino se puede adquirir on-line por un precio medio de 7,35 euros/botella aproximadamente. Vino fresco, muy aromático/afrutado y de final largo. Un buen verdejo que os recomiendo probar. 

RESTAURANTE EL BOMBA (SAN ESTEBAN DE GORMAZ, SORIA)

 Restaurante El Bomba, 2 de Agosto de 2020

Para comer bien de menú y buenas carnes a la carta

RESTAURANTE EL BOMBA-HOTEL RIVERA DEL DUERO

Av. Valladolid, 131

42330 San Esteban de Gormaz, Soria

Tf. 975 35 00 59

www.hotelrivera.es

Valoración personal:7,5/10

Puntos fuertes: Excelentes carnes/Buena oferta de menús con relación calidad-precio muy correcta/Raciones abundantes y buenos postres caseros

Puntos débiles: Decoración muy rústica y clásica/Dependiendo del camarero que te servía, el trato era muy seco

 

Valoración Tripadvisor: 4/5 (140 opiniones)

https://www.tripadvisor.es/Restaurant_Review-g1592233-d2307372-Reviews-Restaurante_El_Bomba-San_Esteban_De_Gormaz_Province_of_Soria_Castile_and_Leon.html

 

Sigo con el recuento de los restaurantes visitados en mi ruta de este verano por Soria, y en esta ocasión nos desplazamos a la localidad de San Esteban de Gormaz. Esta población de 3000 habitantes es otro de los puntos de interés de esta provincia. Su casco antiguo es bonito y dispone de un par de monumentos que merecen la pena visitar: Iglesia románica de San Miguel del S.XI y los restos del Castillo medieval del S.X. 

Si te quedas a comer en este pueblo, la verdad es que no hay mucho donde elegir. Si buscas información en las redes, llegarás a la conclusión que el restaurante que ofrece más garantías y menos riesgos. El restaurante forma parte del hotel 3 estrellas. Rivera del Duero. Este hotel/restaurante es un establecimiento ya mítico de San Esteban de Gormaz, empezó funcionando como posada y fonda/taberna y a partir de 2002 se inauguró el actual hotel. 

El restaurante está decorado de forma muy rústica y como una taberna tradicional. Mucha madera en techos y paredes, mobiliario bastante clásico y salón bastante recargado de ornamentos diversos. A algunos les parecerá muy acogedor y a otros les parecerá horrible, para gustos los colores. A mí tampoco me disgustó especialmente, no se estaba mal en el salón. 

La carta es la típica y tradicional que puedes esperar encontrar en un buen asador castellano, con mucha carne a la brasa; el cordero lechazo como uno de los principales protagonistas y también bastantes platos incluyendo ingredientes micológicos (en Soria abundan las setas y hongos comestibles de muy buena calidad). Revisando los precios de carta, puede parecer un restaurante un poco caro; pero hay que tener en cuenta que las raciones son generosas y puede resultar un poco excesivo pedir de forma individual entrante+segundo+postre. Lo más prudente si comes a la carta sería pedir un entrante para dos y luego un segundo individual. Pidiendo un entrante a compartir el precio medio por persona no debería exceder de los 30-35 euros/persona aproximadamente. Si eres un glotón y no quieres compartir plato, pagarás seguramente unos 45-50 euros/persona. También disponen de un menú de unos 11-12 euros de lunes a viernes, menú económico y apetecible por lo que pudimos comprobar. El personal en general es amable, salvo algún camarero que fue bastante seco en el trato. Un poco lentos a la hora de servir los platos, pero hay que decir que el restaurante estaba bastante lleno.

Estos son algunos de los platos de nuestra visita:

ESCABECHADO RELLENO A LA SIDRA. Pollo en escabeche de verduras y aderezado con sidra. Estaba muy bueno. Plato de la carta.

ENSALADA ILUSTRADA o básicamente lo que es una  ENSALADA DE LA HUERTA CON CRUJIENTE DE JAMÓN. Plato de la carta que estaba incluido en el menú de ese día.

CACHOPO DE TERNERA. Nos sirvieron 3 cachopos. 2 estaban bien hechos, tiernos y fáciles de comer, pero 1 lo dejaron demasiado crudo por dentro. El que probé estaba bastante bueno y la carne se notaba que era de calidad. Plato enorme y era de menú.

CHULETITAS DE LECHAL. Un plato obligado si estás por esta zona. Muy buenas.

LOMO DE CORZO CON JUGO DE TRUFA. Delicioso. La carne muy melosa y tierna, se deshacía nada más tocarla. 

TARTA DE QUESO. Muy buena y casera de verdad.

En general comimos bien y por un precio bastante razonable. Es un buen restaurante para comer de menú o para degustar buenas carnes y platos con setas u otros ingredientes de la micología.