29 de junio de 2014

COORDENADES (FIGUERES, GIRONA)

Coordenades Restaurant (Figueres, Barcelona), 28 de Junio 2014

Cocina creativa de calidad cerca del templo de Dalí

Coordenades Restaurant

  • Mestre Manuel de Falla, 2 (Plaça del Sol)
  • 17600 Figueres - Girona
  • TF.972 500582
  • www.coordenadesrestaurant.com

Valoración 4.5/5
Puntos fuertes: Excelente decoración y terraza exterior/Excelente cocina creativa mediterránea /Amplia oferta de menús/Servicio de calidad/Interesante oferta de postres
Puntos débiles: Precios de los postres un poco abusivos

Valoración Tripadvisor: 4/5 (18 opiniones)











Organizamos una salida turística relámpago a Figueres con la obligada y muy recomendable visita al TEATRE-MUSEU de Dalí, que aunque no contiene sus obras más conocidas, sí tienen un buen surtido de grabados/pinturas/esculturas que reflejan fielmente el universo creativo de Dalí. La segunda parte de la salida incluía una comida en el también creativo o artístico restaurant COORDENADES, situado a unos escasos 5 minutos a pie del museo Dalí. Acudimos a este restaurante aprovechando uno de los benditos cupones 2x1 que suele incluir la revista CUINA como regalo a sus lectores.

Figueres, que es la ciudad natal de Dalí, no tiene una mala oferta gastronómica a descubrir con nombres como: COORDENADES, CAP I POTA, EL 9 SUPREM, TRANSIT, ANTAVIANA, CUINA 22, LA FIGUERETA, CALID CAFÉ, ANNIE HALL,... Debo reconocer que soy un novato en lo que se refiere a esta ciudad, esta lista se basa referencias facilitadas por terceros o internet seleccionando los que parecen más interesantes. Después de la buena experiencia en el COORDENADES, creo que debo volver para visitar por lo menos otros 2 que me quedan en el tintero.

En cuanto al restaurante visitado, nada más entrar ya puedes ver que se trata de un restaurante bonito y con un diseño e interiorismo muy estudiados, además de tener una espectacular terraza exterior donde debe resultar un lujo disfrutar de una buena cena con un gin-tonic posterior. La parte de la entrada es la más espectacular y el comedor principal es muy espacioso y con buena iluminación. Mesas de 4 personas bastante amplias, sillas muy cómodas y excelente utilización del espacio. Cocina abierta donde puedes encontrar al chef y propietario del negocio, Xavier Quera. Chef con amplia experiencia en estrellas Michelin: CUINA DE CAN PIPES en Palafrugell, MIRAMAR en Llançà y L'ALIANÇA en Anglès. El punto álgido de su carrera fueron los 4 años que trabajó en el equipo del BULLI (2005-9), por entonces el mejor restaurante del mundo. En 2012 decide establecerse su propio restaurant COORDENADES después de un largo periplo trabajando para terceros.

Como buen seguidor de todo lo aprendido en el BULLI, el restaurante y su chef ofrecen cocina de mercado vanguardista y creativa con frecuentes toques de la cocina japonesa que tanto apasiona al chef.

Carta no muy extensa, con amplia variedad de propuestas y predominio de gastronomía mediterránea. Propuestas atractivas con elaboraciones complejas y mucho atrevimiento en los postres:


PER PICAR o COMPARTIR

Sepietes a la brutesca
Anemones a la romana
Espardenyes a la planxa (150 grs) 
Gambes de Roses (200 grs) 
Anxoves del Cantàbric amb coca de vidre (8 filets) 

ENTRANTS

 Caneló de temporada sense pasta 
Polenta al forn amb salsa de curri vermell, aire de coco i gambes
Amanida de poma àcida i peix blau cruixent 
Carxofes saltejades amb sepietes i escamarlans
Fetge d'ànec calent amb cítrics  
Pop amb cards  
Mil fulls de verdures amb salmó marinat, gelat de ceba confitada i vinagreta de mostassa  
Vieires a la planxa amb miso i coulis de mango 
   PEIXOS
 Bacallà amb pell de samfaina  
Peix d'escata filetejat a la papillota transparent i verduretes
Peix blanc amb crema lleugera de remolatxa i perles de pera  
Peix blau amb salsa de gaspatxo, maduixes i miso daurat
Mar i muntanya (raviolis de gamba farcits de botifarra suau)
   ARROSSOS
Arròs cremós de remolatxa amb verdures i espardenyes  
Arròs melós de bacallà amb la seva tripa
Rissotto de vermut blanc i cítrics   
   CARNS
 Entrecot de Nebraska amb tres salses (romesco, barbacoa, i all i oli) 
Galta de vedella amb salsa de regalèssia, i puré d'api rave
Espatlles de conill confitades amb farcellets de col i romaní
Magret d'ànec amb nyoquis de carbassa, pasta fresca i salsa de taronja
Porcell cuit a baixa temperatura amb xutney de fruites
Espatlla de xai lletó del Ripollès al forn (2 pers.)
 POSTRES
Bombolles de cafè amb sorbet de regalèssia i cruixent d'espècies  
Coulant de xocolata amb textures de taronja  
“Caipirinha” versionada  
Composició de cítrics amb sorbet de litxi  
Mandarina farcida, sorbet de mandarina i xocolata blanca
Moshi de cafè amb gelat de Baileys (trifàsic)  

Al margen de la carta, disponen de una extensa oferta de menús con precios para todos los bolsillos, aunque no me atrevo a calificarlo como un restaurante asequible o barato, sí como un restaurante de alta calidad:

MENÚS 


 MENÚ DIARI  


Snacks
5 Primers a triar

3 Segons a triar
3 Postres a triar
Aigua, vi, cafè i petites bogeries

Preu:20,00 € (IVA inclòs)





MENÚ DE TAPES
Snakcs. Aperitius


5 Tapes variades de productes del mar


Peix
Arròs cremós
Postres
Aigua, cafè i petites bogeriesPossibilitat de maridatge amb cervesa INEDIT


Preu: 55,00 € (IVA Inclòs)Celler no inclòs 



MENÚ SURREALISTA


Snacks. Aperitius


Sopa de ceba no líquida

Caneló de bolets sense pasta

Peix de roca amb escates d'ametlla
Xocolata amb rellotges tous

Aigua, cafè i petites bogeries
Maridat amb vins i caves de l'Empordà

Preu: 38,00 € (IVA inclòs)





MENÚ GOURMET 


 Snakcs. Aperitius


Mil fulls de verdures amb salmó marinat,gelat de ceba confitada i vinagreta de mostassa.

Carxofes saltejades amb sepietes i escamarlans
Caneló de temporada sense pasta

Rissotto de vermut blanc amb cítrics

Bacallà amb pell de samfaina

Espatlles de conill confitades amb farcellets de col i romaní

Moshi de cafè amb gelat de Baileys (trifàsic)

Aigua, cafè i petites bogeries
Preu: 45,00 € (IVA inclòs)Celler no inclòs



  MENÚ  DEGUSTACIÓ DE TEMPORADA (Per encàrrec) 


     SNACKS. APERITIUS
Teula de temporada, marshmallow de crispetes, porexpan del dia, esfèric de crema, fruita cru


ENTRANTS

Mil fulls de verdures amb salmó marinat, gelat de ceba confitada i vinagreta de mostassa.

Carpaccio de vedella amb salsa de fricandó amb olives.

Arròs cremós de vermut blanc amb cítrics.

PRINCIPALS

Peix de mercat amb fruits secs i pols de gamba.

Secret ibèric amb salsa Shanghai, gelatina de gingebre i aire de coriandre

POSTRES

Culant de xocolata amb cor de taronja


Aigua, cafès i petites bogeries


 Preu: 45 € (IVA inclòs)
Celler no inclòs

   

MENÚ  DEGUSTACIÓ (Per encàrrec)


Preu: 70,00 € (IVA inclòs)

Celler no inclòs







El menú diario o el surrealista (pensado en honor a Dalí) son buenas y más económicas opciones para iniciarte en la interesante gastronomía del COORDENADES. De hecho, el menú diario copa la mayoría de comentarios positivos de este restaurante en Tripadvisor.

A nosotros nos sirvieron el menú degustación de temporada de 45 euros (60 con maridaje):

SNACKS/APERITIVOS

Marshmallows de palomitas (buena textura, no me gustó el sabor), Mini magdalenas de olivas (buenas) y Porexpan de arroz salvaje (de lo que más repetí).



Esferas de salmorejo con jamón ibérico (muy bueno) y sandía al gin-tonic (sabor refrescante y buen final para los aperitivos).




Aperitivos originales y con buen nivel en general

ENTRANTES

Milhojas de verduras con salmón marinado, con helado de cebolla confitada y vinagreta de mostaza. Buena presentación y excelente sabor. El helado de cebolla y la vinagreta en vez de molestar enriquecían el resultado.



Carpaccio de ternera con salsa de fricandó con olivas. Magistral y excelente la salsa.




Arroz cremoso de vermut blanco con cítricos. Anunciado como un risotto, pero más meloso o cremoso y con muy buen sabor gracias a los cítricos.






PESCADO

Merluza con frutos secos y polvo de gamba. Nada especial salvo por el toque saladito del polvo de gambas. Yo esperaba otra propuesta más completa.





CARNE

Secreto ibérico con salsa Shangai, con gelatina de gengibre y aire de cilantro. Presentación original y buena mezcla de sabores, la carne espectacular con la salsa. Mucho mejor que el plato de pescado.





POSTRES

Coulant de chocolate con corazón de naranja. El coulant perfecto en cuanto a elaboración, acompañado de gajos de naranja y sorbete de naranja. Buen postre





Esferas de manzana, almendras garrapiñadas y lingotes de miel. Excelente final de fiesta.





Una excelente velada de cocina mediterránea creativa. Muy bien el servicio y la comida. Es un restaurante que debes visitar como punto importante de la restauración de la provincia de Girona.

24 de junio de 2014

PLATS (CORNELLÁ DE LLOBREGAT, BARCELONA)

Plats (Cornellá de Llobregat, Barcelona), 21 de Junio de 2014

Las cosas siguen igual o.....aún mejor

PLATS

Carrer de Mossèn Joaquim Palet i Bertomeu, 5
08940 Cornellà de Llobregat-Barcelona
Tf. 933777757

Valoración: 4,75/5
Puntos fuertes: Excelente cocina creativa de mercado/Menú degustación de excelente precio y calidad/Servicio excelente/Menú diario inmejorable
Puntos débiles: Pequeño y algo ruidoso

Valoración Tripadvisor: 4.5/5 (32 opiniones)






Creo que éste debe ser el cuarto post que le dedico al PLATS CORNELLÀ y seguramente algunos dirán que ya resulta un poco reiterativo, pero me da igual ya que creo conveniente dedicarle una opinión periódicamente a este templo de la cocina creativa. Lo he visitado ya en más de 12 ocasiones, aún así, siempre me voy con alguna sorpresa y un buen sabor de boca.

El chef Xavier Llanos refleja en cada plato todo lo aprendido en la escuela HOFMANN, siempre toques creativos u originales en sus ensaladas, postres o aperitivos principalmente.

El menú degustación sólo cuesta 27 euros con un contenido bastante extenso y de buena calidad: 2 aperitivos+entrante frío+entrante caliente+plato pescado+plato de carne+postres; las bebidas no están incluidos. No son nada rígidos en cuanto al contenido del mismo, siempre preguntan si el cliente tiene alguna alergia o intolerancia y modifican los platos en función de este aspecto sin poner ninguna pega.

El menú diario de 15 euros no baja el listón de calidad marcado por el restaurante. En dicho menú siempre ofrecen propuestas que se salen de la rutina y que pueden figurar en cualquier carta de alto  nivel. Eso sí, es imprescindible reservar ya que siempre está lleno al mediodía y hacen 2 turnos de servicio con reservas a las 13:30 o 14:30h. 

Ya he comentado muchas cosas sobre este restaurante en mis posts previos y en este caso me limitaré a ir al grano y enunciar el contenido del menú degustación que pudimos disfrutar en esta última visita:

Aperitivo: PULPO SOBRE PATATA CON PIMENTÓN. El pulpo perfecto y la patata muy buena.




Aperitivo: CRUJIENTE CON CHORIZO Y CHAMPIÑONES. Siempre sirven un aperitivo en una latita de conservas. Era un chorizo tipo criollo que estaba divino de la muerte.





Entrante frío: ENSALADA CON FALSOS TOMATES DE GUACAMOLE/SALMOREJO/QUESO DE CABRA. El falso tomate de salmorejo estaba de escándalo y el de queso de cabra le iba a la par. Siempre presentan ensaladas divertidas, originales y con sabrosos detalles.





Entrante caliente: ARROZ VERDE CON LANGOSTINOS. Muy buen arroz como viene siendo habitual.





Pescado: VENTRESCA DE ATÚN CON CRUJIENTE DE CALABACÍN Y CEBOLLA CARAMELIZADA. La ventresca muy bien cocinada en su punto correcto para que esté jugosa. Muy buena.





Carne: RABO DE TORO RELLENO DE ESCALIVADA CON HOJALDRE DE QUESO Y CREMA DE BERENJENA AHUMADA. La carne tierna que se deshacía en la boca y con el relleno de escalivada ganaba mucho en sabor. El toque de la berenjena ahumada daba también un toque interesante de sabor.



Postre: BOMBA DE CHOCOLATE CALIENTE Y HELADO DE IOGURT CON CEREZAS DE CHOCOLATE. Las cerezas contenían líquido y explotaban en la boca, el helado muy suave y como siempre un postre de nota alta.






No creo que deba dedicarle más opiniones para que os decidáis a visitarlo de una vez por todas. Bon appétit!!.





21 de junio de 2014

TASCA GOURMET (BARCELONA)

Tasca Gourmet (Barcelona), 19 de Junio 2014

Falta de rodaje y mucho a mejorar

Tasca Gourmet
C/Casp, 135
08013 Barcelona
Tf. ?????

Valoración:1.5/5
Puntos fuertes: menú mediodía económico/Servicio amable/Buena morcilla y buenos ibéricos
Puntos débiles: Servicio lento y descoordinado/Mezclan buenas tapas con algunas impresentables/Limitada oferta de tapas a mediodía de lunes-viernes/Local aún en obras con el negocio ya en marcha






















(OJO AL BOQUETE EN LA PARED)
















































Éste será un post rápido, ya que de momento éste restaurante no merece que le dedique mucho tiempo y palabras. Acabé en el TASCA GOURMET siguiendo las fervorosas recomendaciones de un compañero de oficina, me informó que habían inaugurado no hace mucho un local de tapas cercano a la oficina donde se podía tapear bien por un precio módico. La voluntad que puso mi compañero en explicarme lo bien que había comido en este sitio hizo que mis expectativas resultase demasiado altas comparado con la realidad que me encontré. Lo que sí sé es que no pienso volver a pedir consejos gastronómicos a esta persona.

El local en sí está situado en Caspe con la calle Sicilia, justo por debajo de la Gran Vía Corts Catalanes. Unos días antes de visitarlo, pasé por delante para ver cómo era el ambiente y la verdad es que estaba lleno de clientes y algunas de las tapas/montaditos no tenían mala pinta. Lo visto resultó ser un mero espejismo y aún les queda mucho para conseguir ser un local aceptable para tapear.

El bar/restaurante no es muy grande y la decoración es bastante sencilla, salvo algunos detalles más chic (cuadros y lámparas). El negocio abrió hace sólo 2-3 meses y en una de las fotos aún se puede ver algún boquete pendiente de arreglar. No sé si el poco tiempo de rodaje que llevan puede ser una de las razones de todos los defectos que pude observar durante mi visita, pero algunos de ellos son temas estrictamente de calidad de su comida.

Entré en el local y la cosa no comenzó mal, me dejaron escoger mesa y no pusieron impedimentos en que me sentara en una de 4 personas para estar cómodo y a mis anchas. La chica que me atendió era simpática y bastante amable como el resto de personal de servicio. El tema se empezó a torcer cuando pedí la opción de comer de tapas, me enseñó el barato menú de mediodía que tienen por 6,95 euros y decliné esta opción (platos muy básicos y algunos demasiado contundentes). La camarera me comentó que entre semana y en horario de mediodía suelen servir sólo menús, pensé mal vamos si esto es una tasca y trabajan de esta manera. Finalmente y como me vio con cara de levantarme e irme, me dieron la opción de elegir entre un surtido de 6-7 tapas/pinchos bastante básico y limitado, pero ya que estaba bien acomodado decidí arriesgarme.

Esto es lo que comí y los resultados:

Pedí un PINCHO DE TORTILLA DE PATATAS a recomendación de mi compañero. No sé como le gusta la tortilla a él, pero lo que me sirvieron era muy parecido al precocinado que venden en el MERCADONA o el BONAREA. Una tortilla sin restos de algo parecido a huevo, sosa y plana en sabor. Un mazacote infumable e impresentable.


























MORCILLA DE ARROZ CON CEBOLLA CONFITADO. Por suerte, esta tapa estaba buena y me alivió la comida. Morcilla nada pesada y con buen sabor.



























SURTIDO MONTADITOS DE IBÉRICOS. Debo reconocer que los ibéricos eran de buena calidad, pero el término montadito estaba llevado a su máxima expresión, diminutos es decir poco.


























Como complemento pedí unas PATATAS BRAVAS y con esto llegó el remate final. Me traen una fuente con muchas patatas, pero cortadas en dados de tamaño diminuto con toda la pinta de ser congeladas y recalentadas. Ni crujientes por fuera ni tiernas por dentro, un completo desastre. El desastre se culminó al probar la salsa brava de acompañamiento, era una salsa de bote de supermercado con un sabor deplorable. Dejé bastantes en la fuente y se atrevieron a preguntarme si no me habían gustado, guardé un doloroso silencio.



























De postre TARTA DE CHOCOLATE CON NARANJA. Estaba aceptable, pero dudo que sea por mérito propio y tenía la pinta de provenir de alguna pastelería.

























Servicio amable, pero demasiado lento y muy descoordinado.


De momento este restaurante es un desastre nada recomendable y debe mejorar mucho su oferta para que sea mínimamente aceptable para poder comer algo decente. No he sido capaz de encontrar el teléfono de este restaurante (sí lo tenía en el ticket de la cuenta que lancé a la papelera nada más salir), pero no creo que nadie me lo pida y que yo me atreva a dárselo a nadie.






17 de junio de 2014

PIROPO (CERDANYOLA, BARCELONA)

Piropo (Cerdanyola, Barcelona), 14 de Junio 2014

Se merece más de un piropo

Piropo Restaurant

Avinguda Canaletes, 13
08290 Cerdanyola del Vallès-Barcelona
Tf.93 6928393
www.piropocerdanyola.com

Valoración: 4.5/5
Puntos fuertes: Zona de fácil aparcamiento / Bonita ambientación / Menús degustación bien pensados y con buenos precios / Servicio de calidad / Buena oferta de vinos a precios razonables /Buena oferta de postres
Puntos débiles: Oferta corta de tapas o pica-pica

Valoración Tripadvisor: 3.5/5 (7 opiniones)





Aunque  a nivel gastronómico me suelo mover bastante por el Vallés, tanto el Oriental como el Occidental, no he visitado muchas veces la localidad de Cerdanyola. El restaurante que más he visitado es el BLANC RESTAURANT y encima pertenece a Bellaterra más que al núcleo central de Cerdanyola. No es una localidad muy conocida precisamente por su restauración, pero sí he encontrado información de algunos sitios que merece la pena visitar para tapeo (TANINO y CAPICUA) y un restaurante de cocina creativa que tiene muy buena prensa (TAST AND GUST). 

El PIROPO también forma parte de ese reducido grupo de restaurantes de Cerdanyola que merece la pena visitar. Está en una zona residencial bastante tranquila y donde resulta muy fácil encontrar aparcamiento. Está siutado en la Avenida de Canaletas donde abundan locales de tapeo (a pocos metros del Piropo encuentras el TANINO) y a muy poca distancia del acceso a la autopista C-58. 

PIROPO además de restaurante es un local especializado en vinos y en su venta. Nada más acceder al restaurante a mano derecha puedes ver una pared con un montón de cajas y botellas de vino, botellas con marcas  de nivel medio/alto y etiquetas/diseños muy llamativos. La carta de vinos es muy amplia y los precios que puede ver en carta no eran para nada descabellados, también tienen bastantes referencias con servicio a copas:

tintos

Mas Polit D.O. Empordà
Mas Oller D.O. Empordà
Susana Sempre D.O. Mallorca
Predicat D.O. Priorat
Petit Gènesi D.O. Montsant
Numero 9 D.O. Ribera del Queiles
Terraprima Negre D.O. Penedès
Gran Caus D.O. Penedès
Beso D.O. Valencia
Dominio de Valdecasa D.O. Toro
Ferratus D.O. Ribera del Duero
Alion D.O. Ribera del Duero
Lopez de Haro Crianza D.O. Rioja
Lopez de Haro Reserva D.O. Rioja
El Pacto D.O. Rioja
Ars Mítica D.O. Ribera del Duero
La Garnacha Olvidada D.O. Calatayud

blancos

Vicius D.O. Rías Baixas
Vanidade D.O. Rías Baixas
Bouquet d’A D.O. Alella
Fransola D.O. Penedès
Terraprima D.O. Penedès
Auzells D.O. Costers del Segre
Somiatruites D.O. Penedès
Blanc Xarel·lo D.O. Penedès
Rocallís D.O. Penedès
Dardell D.O. Terra Alta
Petit Almodí D.O. Terra Alta
Dilema D.O. Rueda
Casal Novo Godello D.O. Valdeorras
Bienbebido Pulpo D.O. Rías Baixas
Te la dedico D.O. Terra Alta
Spanish White Guerrilla D.O. Valles de Sadacia

rosados

JL 3055 D.O. Penedès
Sicus Xarel·lo Vermell D.O. Penedès
Ponte Vecchio (Frizziante) D.O. Italia
Viña Aljibe D.O. Vino de la Tierra de Castilla
Follador Spumante D.O. Italia (Cava)
Curioso nombre el de alguno de los rosados, debe ser un vino con efectos afrodisíacos. 

La carta es corta, pero con suficiente variedad y propuestas/elaboraciones atractivas:

picapica

Tempura de verduras de temporada con romesco y sésamo
Filetes de anchoa del Cantábrico
Foie a la sal, pan de especies y mermelada de higos
Tempura de calamares con quicos y alioli de azafrán
Rollitos crujientes de espinacas con queso de cabra
Croquetas de ibérico caseras
French fries de berenjenas con miel

entrantes

fríos

Ensalada de bacalao meloso, cítricos y vinagreta de naranja
Ensalada de verduras de temporada, vinagreta de miel y mostaza
Carpaccio de presa ibérica, salsa de yogur y mostaza y virutas de parmesano
Tartar de salmón marinado con puré de aguacate y ensalada de algas
Coca templada de sardinas con tapenade de Kalamata y berenjena escalibada

calientes

Cremoso de patata, huevo poché y chips de jamón ibérico
Gambas de playa a la plancha, piñones y albahaca
Verduras salteadas con aceite de trufa y queso fundido
Ravioli de cont de pato con foie y salsa de ceps
Arroz caldoso de marisco

pescados

Suquet de rape del Chef
Atún semicrudo con chutney de mango
Lubina rellena de verduras al wok y langostinos
Merluza con espárragos blancos, almejas, tomatitos especiados y salsa beurre blanc
Mar y montaña de pollo de corral con carabineros y salsa de cangrejo

carnes

Solomillo de cordero con especies del Magreb y cuscús de menta
Hamburguesa de Wagyu con foie, cebolla caramelizada y compota de tomate
Presa ibérica a la piedra, con sanfaina y alcachofas contadas
Ternera Wagyu a la piedra, setas contadas y puré rustico

dulces

Nuestra selección de quesos DOP
Coulant de queso ahumado con crema de miel
Espuma de crema catalana y nueces caramelizadas
Tatín de plátano con crema de toffee
Cremoso de chocolate al té verde, sablé de galleta y gelatina de frutos rojos
Tiramisú del Chef
Estaban a punto de colgar en su web la carta de verano, ésta que figura en su web creo que aún es la de primavera. 

Su oferta gastronómica se completa con un menú semanal por 15,50 euros, un menú degustación de 28 euros (entrante frío+entrante caliente+pescado+carne+postre con agua/pan incluidos) y otro de 48 euros (entrante frío+caliente+pescado+carne+prepostre+postre con agua/pan incluidos). Los 20 euros de diferencia entre los 2 menús se debe al prepostre+platos más complejos/costosos.

Nosotros tuvimos la ocasión de probar el nuevo menú degustación de verano de 48 euros:



Y a continuación comento los platos :

Nos sirvieron un aperitivo como preámbulo: CREMA DE PURÉ DE PATATAS CON TROCITOS DE BACON. Muy bueno.


























Entrante frío: GAZPACHO DE CEREZAS CON SUS CRUDITÉS Y CARABINERO. No soy un apasionado de este plato (prefiero un buen salmorejo), pero debo reconocer que este gazpacho estaba delicioso y sin efectos secundarios no esperados.


























Entrante caliente: RISOTTO TRUFADO DE VERDURAS. El mejor plato de todos los que probamos, un risotto excelente.


























Pescado: RODABALLO, CEBOLLETAS CONFITADAS y ALCACHOFAS. Estaba mejor el plato de pescado del menú anterior a éste, pero las alcachofas estaban estupendas. Lo encontré demasiado sencillo para un menú de este tipo y más propio del menú semanal. La presentación era bonita.




























Carne: SOLOMILLO DE BUEY CON FOIE Y RAGOUT DE TERNERA. Muy buen plato. La carne de buena calidad y preparada en el punto correcto para que se mantenga jugosa y no altere su sabor.









Prepostre: CREMOSO DE CHOCOLATE AL TÉ VERDE Y GELATINA DE FRUTOS ROJOS. Temía que con tanto ingrediente accesorio el sabor a chocolate pudiese quedar en un discreto segundo plano, pero mi temor resultó en vano y estaba delicioso.


























Postre: COULANT DE QUESO AHUMADO CON CREMA DE MIEL. Postre atrevido con una combinación extrema de sabores y un resultado final excelente. Es de sobresaliente.



























Acompañamos los platos con un vino blanco bastante aceptable: PETIT ALMODÍ 2013. Un vino denominación de origen TERRA ALTA de la bodega ALTAVINS, mezcla de uvas garnacha/macabeo/chardonnay. Refrescante y con un ligero toque afrutado una vez en el paladar. 






También quiero destacar el buen hacer del jefe de sala que nos atendió. Muy profesional y atento durante toda la comida.

En definitiva, un buen restaurante de cocina mediterránea de autor con una oferta de menús con una muy buena relación calidad/precio. 


15 de junio de 2014

VIC BRASERÍA (BARCELONA)

Vic Brasería (Barcelona), 13 de Junio 2014

Buenas carnes y menú ejecutivo top

Asador Barcelona | Vic Braseria

C/ Sicília, 202
08013 Barcelona
Tf. 698 56 24 44

Valoración:4/5
Puntos fuertes: Buena oferta de carnes de calidad / Menú ejecutivo con buen precio y alta calidad / Servicio 
rápido y amable / Aceptan ticket restaurant
Puntos débiles : Mesas demasiado altas y un pelín incómodas / No aceptan reservas entre semana en horario 
de mediodía

Valoración Tripadvisor: 4.5/5 (141 opiniones)











En este post voy a comentar un restaurante con uno de los menús ejecutivos más apreciados de Barcelona. Sólo hace falta echar un vistazo en su ficha de Tripadvisor y leer la mayoría de comentarios positivos respecto a este restaurante que nos ocupa. Y además, tengo la suerte de que se encuentra a escasos metros de mi trabajo, esto es muy importante para conseguir una mesa ya que no aceptan reservas al mediodía de lunes a viernes; tampoco las necesitan dado que siempre está lleno a reventar.

La propuesta gastronómica de este restaurante es sencilla, pero apostando por el uso de género de muy buena calidad. Cocina de mercado tradicional catalana y las carnes mandan sobre todo lo demás:




























































Carta no excevivamente extensa, pero con suficiente variedad (salvo para los amantes del pescado). Esta oferta reducida te garantiza una elaboración de los platos en el momento evitando precocinados no deseados. Los precios de carta son bastante razonables, incluso en los postres, lo cual es una grata sorpresa. El coste medio a la carta con surtido completo puede estar entre los 30-35 euros, salvo que decidas comer alguna de las especialidades de carne más caras. 

Si visitas este restaurante, debes apostar por aquello por lo cual ha conseguido un mayor reconocimiento: sus buenas carnes. 

A la hora de hablar de su oferta gastronómica entre semana, tenemos 2 tipos de menú: el ejecutivo de poco menos de 20 euros o el económico de 9,85 EUR:










































El económico tiene un precio muy reducido con una muy amplia oferta de platos, es muy indicado para los amantes de la carne. El menú ejecutivo tiene una excelente relación calidad/precio, platos bien elaborados y buenas raciones. Como las 2 opciones son bastante recomendables, es difícil encontrar mesa a mediodía a partir de las 14h. 

El local es bastante sencillo, pero acogedor. Iluminación en tonos muy claros y decoración con maderas también en tonos muy poco intensos. Restaurante con varios comedores de reducidas dimensiones y totalmente diferenciados unos de los otros, mesas amplias y excesivamente altas (para mi gusto). Buena distribución del mobiliario y lógico aprovechamiento del espacio, sin estrecheces innecesarias. Todo en conjunto garantiza un ambiente agradable y tranquilo. El servicio es atento y bastante rápido, a mediodía puedes estar listo en 35-40 minutos. 

En esta última visita me decanté por el menú ejecutivo y por estos platos en concreto:

CARPACCIO DE ATÚN Y OLIVADA. Refrescante y de buena calidad.



























MEDALLONES DE TERNERA A LA CREMA DE PIMIENTA. La carne de buena calidad y preparación perfecta al punto exacto para que esté jugosa y conserve el sabor. La crema de pimienta estupenda.



























Sí que es mejorable el servicio de pan. 2 bollitos tipo industrial en un restaurante de carnes es algo que da un poco el cante.



























De postre un delicioso SURTIDO DE CREPES, una con relleno de caramelo y la otra de chocolate.



























Una opción muy aconsejable tanto para probar buenas carnes como para una comida entre semana de menú.