INNIS & GUNN THE ORIGINAL (CERVEZAS ARTESANAS)

INNIS & GUNN THE ORIGINAL
INNIS & GUNN BREWING CO
www.innisandgunn.com
Valoración personal: 7,5/10

Esta vez toca comentar una cerveza artesana escocesa. INNIS & GUNN es una marca de cerveza escocesa ubicada en Edimburgo y fundada en 2003. Desde 2014 las cervezas de esta marca son elaboradas por la cervecera Tennent's Wellpark Brewery ubicada en Glasgow, pero a partir de este mismo año INNIS & GUNN creará su propia planta de producción. 

Es una de las marcas más populares de Escocia y sus cervezas han recibido muchos premios en los últimos 3-4 años. Cerveza artesana tipo Scotch Ale y con un 6,6% de alcohol. Cerveza elaborada con un proceso de envejecimiento en barriles de roble para bourbon, que le aporta sabores como vainilla y toffee. Cerveza de color dorado intenso y transparente, de textura ligera y con un corona de espuma media con cierta persistencia.  

Cerveza con notas/aromas intensos a vainilla, cítricos, caramelo y naranja, dulzona y maltosa con un final agradable. Se puede comprar directamente en la web del fabricante por 1,75 libras. Prefiero las artesanas tipo IPA más complejas en aromas/sabores, pero es una cerveza bastante aceptable. 

LES BRUIXES DE BURRIAC (ALTAFULLA, TARRAGONA)

Les Bruixes de Burriac, 6 de Diciembre 2019

Elegancia y alta cocina a la par

LES BRUIXES DE BURRIAC
Carrer del Cup, 7,
43893 Altafulla, Tarragona
TF. 977 65 15 57
www.bruixesdeburriac.com

Valoración personal: 9/10
Puntos fuertes: Ubicación y entorno inmejorables/Ambiente muy íntimo y elegante/Servicio muy profesional/Menú degustación muy acertado y con buena relación calidad-precio
Puntos débiles: La opción carta es bastante reducida

Valoración Tripadvisor: 4/5 (409 opiniones), Bruixes de Burriac Tripadvisor.

El pasado puente de la Constitución de 2019 hicimos una escapada en pareja al HOTEL GRAN CLAUSTRE de Altafulla. El hotel de por sí ya es muy recomendable en todos los sentidos, pero además te ofrece la opción poder visitar su restaurante LES BRUIXES DE BURRIAC; que goza de muy buena fama y nivel gastronómico.

Este restaurante está ubicado dentro del HOTEL GRAN CLAUSTRE de la localidad tarragonense de Altafulla. Este establecimiento forma parte de los llamados hoteles gastronómicos o también "hoteles con encanto". Se trata de hoteles de cierto lujo, generalmente de 4-5 estrellas y que suelen tener también una oferta gastronómica de bastante nivel. En este restaurante ofrecen cocina mediterránea y de mercado con toques creativos y trabajando con productos de proximidad de la provincia de Tarragona principalmente. Restaurante regentado por el chef JAUME DRUDIS, quien trabaja también como chef asesor en la multinacional alimentaria UNILEVER y ha pasado por los fogones de restaurantes tan ilustres como Neichel, Chez Vous o el Racó d'en Freixa.

Restaurante con un sólo salón comedor decorado de forma muy elegante combinando elementos rústicos propios del edificio que ocupa con una decoración/mobiliario bastante modernos. Espacio con una ambiente íntimo y tranquilo, con un buen margen de separación entre las mesas. El personal es bastante correcto y profesional en el trato, quizás demasiado distantes.

Este restaurante centra su oferta gastronómica en varios tipos de menú degustación. Tienen un menú degustación completo de 72 euros sin maridaje:

Tiene disponibles otros 2 menús degustación basados en la carne (55 euros sin bebidas) y el pescado (60 euros sin bebidas):

Completan su oferta con un menú temporada de de 32 euros y una pequeña carta de platos clásicos:

El hotel GRAN CLAUSTRE ofrece varios tipos de packs que incluyen estancia y gastronomía. Nosotros elegimos el pack ESCAPADA GASTRONÓMICA, ya que incluía un cena con menú degustación en este restaurante. Muchas veces los packs de tipo gastronómico resultan más interesantes de contenido para los que nos consideremos foodies, en comparación con los packs versión ESCAPADA ROMÁNTICA.

Aquí os dejo fotos con el contenido del menú degustación que pudimos disfrutar:

Aperitivo de bogavante court- bouillon

Mini Bloque de foie trufado.

Gamba de Tarragona, rábano, aceite de avellana & corazón de habitas.

Rodaballo roti - crema de cigalas.

Arroz de alcachofas & virutas de rabo de buey.

Mini-turnedó Black Angus asado en pimientas, galleta de patata, jugo de romero.

Sopa de cassis de Frutas impregnadas.

Bombón Antillesa - Chocolate especiada.

Menú degustación bastante generoso en contenido, con una correcta variedad de propuestas y con platos muy bien elaborados. Hotel y restaurante muy recomendables en todos los sentidos.

VINOS: BHILAR TINTO 2017 (D.O.RIOJA ALAVESA)

BHILAR TINTO 2017
BODEGAS BHILAR
D.O.RIOJA ALAVESA
http://www.bodegasbhilar.es

En este post repito comentarios sobre un vino de la D.O.RIOJA ALAVESA. Ya he comentado en diversas ocasiones que no soy un fiel devoto de los vinos riojanos. Durante un tiempo y por motivos laborales, visitaba a menudo esta comunidad y sí que compraba bastante vinos de esta denominación, pero con el tiempo he acabado transitando hacia vinos más suaves y con menos reminiscencias a roble. 

Personalmente encuentro que los vinos de la Rioja Alavesa son más sedosos y suaves al paladar, suelen tener bastante cuerpo, pero no son tan ásperos como los clásicos Rioja. Los encuentro más similares a los vinos de la Ribera del Duero. El vino tinto BHILAR 2017 es elaborado por las BODEGAS BHILAR, una pequeña bodega familiar situada en la localidad de ELVILLAR, dentro den la Rioja Alavesa. Vino plurivarietal elaborado con uvas de las variedades garnacha tinta, viura y tempranillo, con una crianza de 18 meses en barricas de roble francés. 

Se puede comprar en tienda/on-line por un precio que ronda los 10-11 eur aproximadamente. Aquí os dejo las notas de cata que podéis encontrar en la web www.compratuvino.es:

Se trata de un vino rico y profundo en nariz con aromas de frutas rojas y cerezas. Recuerdos aromáticos de tomillo, el romero y el clavo. Fruta negra densa en el paladar, que evoluciona en arándano, fresa, pimienta negra y cereza en la copa. Estructurado con taninos pulidos y acidez refrescante; el final es limpio y persistente.

Vino bastante afrutado, con buen cuerpo y paso suave, con un final largo e inolvidable. Un Rioja muy destacable.

RESTAURANTE BRISA TAMARIT, TARRAGONA

Brisa Restaurante, 7 de Diciembre de 2019

Cocina mediterránea de alto nivel en un entorno de lujo

BRISA RESTAURANTE
Playa Tamarit, Crta N-340, Km. 1172
43008 Tarragona
Tf. 977 65 13 64
https://www.tamarit.com/es/restaurante-brisa

Valoración personal: 9/10
Puntos fuertes: Magnífica ubicación y entorno/Espacios amplios con buena distribución y diseños muy cuidados/Terraza inmejorable con vistas a la playa/Servicio atento/Carta muy variada/Excelente materia prima y elaboraciones/Carta de vinos muy trabajada
Puntos débiles: Un poquito complicado para llegar, por decir algo...

Valoración Tripadvisor: 3,5/5 (201 opiniones), Brisa Restaurante Tripadvisor.

Quiero empezar este post con una justa aclaración referida a la valoración que tiene este restaurante en Tripadvisor. La gerencia actual llleva gestionando el restaurante desde abril del 2018, y la valoración actual que podéis ver Tripadvisor incluye la pesada carga o nefasta herencia de las malas valoraciones que recopilaron los anteriores propietarios con su también nefasta gestión del negocio. Si nos fijamos en las opiniones escritas en los dos últimos años, la valoración media sería seguramente de 4,5/5. Hago esto inciso porque puede chocar un poco la valoración que hago del restaurante comparada con la que figura en una web tan consultada como Tripadvisor.

Este restaurante está integrado dentro del camping 5 estrellas TAMARIT BEACH RESORT, situado justo delante de la Platja de La Móra en la localidad tarragonesa de Tamarit. También está cerca del popular Castillo de Tamarit. El camping tiene aparcamiento privado que pueden usar los clientes del restaurante.

Restaurante bastante grande y amplio con un aforo de poco más de 200 personas entre terraza y salones interiores, con varias zonas bien diferenciadas, muy luminoso y acogedor. Hay una zona de barra y con algunas mesas para tapear o un comida informal, y otros 2 salones más elegantes y más adecuados para comer a la carta. Dispone de una espectacular zona de terraza con vistas a la playa.

La carta es eminentemente mediterránea y tiene una gran variedad de propuestas muy atractivas. Las especialidades de la casa son los arroces y platos de pescado. Trabajan con muy buena materia prima y saben cómo tratarla. Las elaboraciones de los platos son bastante notables. El precio medio por persona puede rondar las 40-50 euros aproximadamente, todo dependerá del tipo de platos seleccionados y de si se eligen platos a compartir. Los arroces para 2 personas son bastante abundantes. Disponen también de dos menús de 28 y 14,50 euros respectivamente. Cuentan con bastante personal de servicio y el trato al cliente es amable y próximo.

Estos son los platos que elegimos de la carta:

APERITIVO DE ENTRADA CON EXCELENTES GAMBAS DE LA ZONA

Unas deliciosas ZAMBURIÑAS EN EMULSIÓN DE MANGO. Contraste de sabores muy acertado y sugerente.

Un exquisito CARPACCIO DE PULPO Y PATATA TRUFADA. Os lo recomiendo.

Impecable ARROZ MAR Y MONTAÑA CON SECRETO IBÉRICO Y GAMBA ROJA. Excelente en todos los sentidos, muy bien cocinado.

TARTA DE QUESO CON HELADO DE FRESA Y CÍTRICOS

Un notable TIRAMISÚ CASERO.

La cuenta final no llegó a 40 euros por persona, teniendo en cuenta algún detalle de cortesía del restaurante. Muy buen restaurante para los amantes de la buena cocina mediterránea y los fanáticos del arroz. Un sitio con mucho encanto y un entorno natural inmejorable. Relax y disfrute total.

LIQUID FEAR (CERVEZAS ARTESANAS)

LIQUID FEAR 
CERVESES LA PIRATA
www.cervesalapirata.com
Valoración Personal: 8,75/10

De nuevo toca repetir post de una artesana de LA PIRATA brewing co, la aclamada cervecera catalana sita en la localida de Súria (provincia de Barcelona). LIQUID FEAR es una cerveza tipo IMPERIAL IPA elaborada con doble dry-hopping (lupulado en seco con la cerveza una vez fermentada); en la misma línea de la PANÓPTIC de esta misma cervecera.

Cerveza con un alto contenido de alcohol (8,7%) y que se suministra en formato lata de 44 cl. Cerveza elaborada con 2 tipos de lúpulo (Citra y Simcoe) y 3 tipos de malta (Golden Promise, Flaked Oats y Dextrose). Cerveza de color dorado-anaranjado, con una espuma casi inapreciable y una ligera turbidez. 

Cerveza con notables aromas a cítricos y frutas tropicales, con notas dulces maltosas. También aromas a pino, el lúpulo muy presente en un final amargo y seco. Cerveza que se puede comprar on-line por un precio que ronda los 4-4,50 euros aproximadamente en el formato lata de 44 cl. Aquí os dejo las notas de cata que podéis encontrar en la web www.beerbay.net: 

Su color va del dorado al naranja cobrizo, sin apenas turbidez. En nariz predomina el lúpulo, con notas de las variedades americanas—pino, cítricos, frutas tropicales, etc.—, y en los casos en los que se realiza dry hopping puede tener también notas herbáceas. En boca es muy amarga y lupulada, con notas florales de las variedades de lúpulos americanas. En final va del seco al medio seco, con abundante carbonatación.

ARCS RESTAURANT (TARRAGONA)

Arcs restaurant, 6 de diciembre 2019

Imprescindible para paladares exigentes

ARCS RESTAURANT
Carrer de Misser Sitges, 13
43003 Tarragona
www.restaurantarcs.com
Tf. 977 21 80 40

Valoración Personal: 9,6/10
Puntos fuertes: Excelente ubicación en casco histórico cerca de la catedral/Local con mucha historia y muy acogedor/Jefe de sala encantador y muy profesional/Platos originales y con buena materia prima
Puntos débiles: Tenerlo tan lejos de casa

Valoración Tripadvisor: 4,5/5 (898 opiniones),Arc Restaurant Tripadvisor.

El restaurante ARCS se ha convertido en los últimos años en mi restaurante de cabecera siempre que estoy de paso por Tarragona. Creo que es uno de los mejores de la provincia y también merece estar dentro de cualquier lista de los mejores establecimientos gastronómicos de Catalunya.

Está situado en una ubicación inmejorable, dentro del casco histórico amurallado y muy cerca de la catedral. Se encuentra en una antigua casa de pagés del 1350 y conserva hasta 8 arcos góticos, muchos de ellos en el comedor principal del restaurante. Local decorado con buen gusto, poco ruidoso, muy cálido y bastante acogedor.

Restaurante regentado por CARLOS LLOBET desde al año 2004. Experto sommelier, amable jefe de sala y una persona que transmite mucho, tanto su pasión por el vino como por la buena cocina. Es el alma de este establecimiento. ARCS ofrece una cocina de mezcla tradición catalana y mediterránea con las técnicas culinarias más innovadoras. La carta siempre se divide en 2 partes, una parte con platos que varían según mercado/temporada y otra segunda parte con platos que ya se consideran clásicos del restaurante. Disponen de menú diario mediodías de 25 euros y de un menú degustación de 45 euros sin bebidas (17 euros el maridaje). Es un restaurante de nivel medio/alto en cuanto a precios se refiere, y el coste medio por persona a la carta podría estar sobre los 45-50 euros/persona aproximadamente.

En el apartado de vinos disponen de una carta muy amplia y variada, pero aconsejo atender a las indicaciones que os pueda dar Carlos Llobet al respecto. Es una auténtico experto en enología.

Estos son los platos que degustamos en esta última visita:

APERITIVO DE CORTESÍA

Carpaccio de Gambas Rojas de Tarragona, con aceite de nueces, sal de carbón y chips de Yuca. Es un plato impresionante y todo un clásico de la casa

Hatillos de pasta fresca rellenos de Trufa negra y boletus, con crema de mascarpone y almendras tostadas con virutas de panceta ibérica

“Cochinillo” deshuesado y cocido a baja temperatura con chutney de tomate, manzana y
curry, y parmentier de moniato. Otro clásico suyo que merece un sobresaliente.

Canelones crujientes de estofado de Rabo de Ternera con Reducción de Vino tinto del Priorato, tomillo, laurel y romero. Deliciosos y muy recomendables también.

Canutillos crujientes de arroz con leche, crema de vainilla y helado de canela. Una auténtica delicia.

Todos los platos tienen elaboraciones bastante trabajadas y combinando siempre bastante ingredientes/sabores. Quieren practicar una cocina de sensaciones, como ellos mismos dicen en su página web. Excelente restaurante de obligada visita para los "gourmands" más exigentes. La cuenta final quedó en unos 97 euros (con refrescos y sin vino).