21 de marzo de 2019

SNAKE DOG IPA (CERVEZAS ARTESANAS)

SNAKE DOG IPA
FLYING DOG BREWERY
www.flyingdog.com
MARYLAND (USA)
Valoración personal: 9/10



                                    Resultado de imagen de SNAKE DOG IPA



Hoy hablaremos de otra cerveza artesana originaria de USA. La cerveza SNAKE DOG IPA está elaborada por la cervecera norteamericana FLYING DOG BREWERY ubicada en la localidad de FREDERICK en el estado de MARYLAND (cerca de Washington). Es la cervecera más grande del estado y fue creada en 1990. Actualmente está considerada como la 28ª compañía cervecera más importante de USA y tiene una producción anual de más de 100.000 barriles.

Cerveza con una graduación de alcohol de 7,1º y que se elabora con los modalidades de lúpulo WARRIOR Y COLUMBUS. Cerveza muy transparente con escasa turbidez, con un color dorado intenso tirando a caoba y con una espuma muy fina apenas apreciable. Cerveza ligera con no mucho cuerpo y la relación lúpulo/malta bastante equilibrada con una ligera ventaja para el efecto de la malta. Es una cerveza tirando a dulce con toque a caramelo y sólo se percibe una mayor amargor en el final de su paso por el paladar. Cerveza también con ligeras notas a cítricos. Dependiendo de la web donde la compréis se puede adquirir por un precio medio de 2,50-3 euros/unidad.




Aquí os dejo las notas de cata que podéis encontrar en la web www.laboticadelacerveza.com:

AROMA Lúpulo, naranja al horno, resina de pino y flores secas.
SABOR Acaramelado, a bizcocho con piñones, naranja al horno y a pomelo.
COLOR Dorado cobrizo

No me desagradan las cervezas artesanas suntuosas y con mucho cuerpo, pero me gustan más si son de cuerpo medio o ligeras. La SNAKE DOG IPA es una excelente cerveza para todos aquellos que nos gustan las artesanas más suaves.


20 de marzo de 2019

BOKADO (SANT JOAN DESPÍ, BARCELONA)

BOKADO,1 de Marrzo de 2019

Un gran restaurante en todos los aspectos

BOKADO
Av. de Barcelona, 109
08970 Sant Joan Despí, Barcelona
TF. 934 80 86 52
www.restaurantbocado.com

Valoración personal: 9/10
Puntos fuertes: Muy buena materia prima/La calidad de sus elaboraciones/Buen servicio/Excelente comedor en planta inferior/Muy buenos arroces y jamón ibérico
Puntos débiles: No disponen de menú diario

Valoración Tripadvisor: 4,5/5 (75 opiniones),Bokado Tripadvisor.






En este post toca hablar de la visita anual que suelo realizar al restaurante BOKADO de Sant Joan Despí. Es uno de mis restaurantes de cabecera y como mínimo siempre acostumbro a dejarme ver 1 ó 2 veces al año por allí. Personalmente creo que es uno de los mejores restaurantes de cocina de mercado que puedes encontrar en el BAIX LLOBREGAT.

Restaurante situado junto al Hospital Moisés Broggi de Sant Joan Despí y muy cerca de las instalaciones de TV3. Desde fuera no llama mucho la atención, ya que está situado en los bajos de un edificio de oficinas. Local con varias plantas, la planta a nivel de calle es un salón más informal y pensado para uso a diario y para gente que viene a tapear o para una visita rápida. En la planta inferior podemos encontrar un comedor principal decorado con buen gusto y de ambiente muy acogedor. Si reserváis con antelación, os recomiendo pedir mesa en el comedor de la planta inferior.

Al tratarse de un restaurante de cocina de mercado, volvemos a encontrarnos con una carta no muy extensa y que puede variar semanalmente. Oferta gastronómica que se basa en un tipo de cocina mediterránea con ligeros toques de autor y con propuestas bastante atractivas, pero sin grandes fuegos de artificio o rarezas. La oferta de postres caseros es muy amplia. Las raciones suelen ser generosas, pero no es un restaurante muy económico. El precio medio por persona comiendo a la carta se puede ir a los 45-55 euros tranquilamente. Puede parecer un coste alto por persona, pero teniendo en cuenta la calidad de su cocina; la relación calidad/precio es equilibrada. La carta normal se complementa con una oferta muy interesante de arroces. Es un sitio muy adecuado para comer buena carne y excelentes arroces. Si pedís arroz de segundo, debéis ser prudentes con le elección de entrantes o primeros, ya que las cazuelas de arroz son muy grandes y dan para mucho. También debo destacar que tienen un jamón ibérico espectacular y sirven unas croquetas inolvidables en todos los sentidos. También ofrecen servicios de catering para empresas y particulares.



En esta visita éramos 2 adultos y pedimos los siguientes platos:

APERITIVO CON SURTIDO DE IBÉRICOS. El jamón y el lomo que tienen son de sobresaliente.



SURTIDO DE CROQUETAS DE POLLO, SETAS CON MANZANA CARAMELIZADA, MORCILLA CON QUESO DE CABRA Y DE BACALAO. De las mejores croquetas que he probado en mi vida. Rebozado perfecto y por dentro bien jugosas y tiernas. Es obligado probar este plato en este restaurante.



ZAMBURIÑAS A LA PLANCHA CON CEBOLLA CONFITADA AL AJO Y PEREJIL. Otro plato muy recomendable.



COSTILLA DE TERNERA A BAJA TEMPERATURA Y GLASEADO DE SALSA BARBACOA CON PATATAS CROMÁTICA. Plato que me dejó sin palabras de lo bueno que estaba. Es un plato para 2 personas.



ROLLITOS DE POLLO RELLENOS DE MAR Y MONTAÑA CON PARMENTIER DE BRÓCOLI. Original y delicioso.



GOFRE ROTO CON FALSO TIRAMISÚ. Delicioso y muy original en su elaboración. Sabor más suave que un tiramisú clásico.


SOPA DE CHOCOLATE BLANCO CON YOGURT Y COULIS DE FRUTOS ROJOS.


Siempre es un verdadero placer comer en este restaurante, y siempre consideraré que es mi obligación insistir en que lo probéis.

15 de marzo de 2019

RESTAURANTE LA PUBILLA (ESPLUGUES DE LLOBREGAT, BARCELONA)

La Pubilla, Febrero de 2019

Buena cocina tradicional en un clásico del Baix Llobregat

RESTAURANTE LA PUBILLA
Carrer de la Pubilla Casas, 26
08950 Esplugues de Llobregat, Barcelona
www.restaurantelapubilla.com
Tf. 933 71 99 03

Valoración personal: 8/10
Puntos fuertes: Excelentes arroces y carnes a la brasa/Buena relación calidad-cantidad-precio/Buen servicio/Muy buena calidad en la materia prima
Puntos débiles: Zona de difícil aparcamiento/Oferta de tapas y entrantes demasiado corta

Valoración Tripadvisor:4,5/5 (89 opiniones), La Pubilla Tripadvisor.







En este post comentaré un restaurante que ya es todo un clásico del Baix Llobregat. La Pubilla es un restaurante familiar que abrió sus puertas en 1967 y que ya está en manos de la segunda generación de la familia que lo regenta.

Restaurante ubicado en el popular barrio de Can Vidalet, en la frontera que separa Esplugues i Hospitalet de Llobregat. No es precisamente la zona más elegante de Esplugues, y tampoco es una zona donde poder aparcar fácilmente. Cerca del restaurante hay un aparcamiento de pago bastante grande junto a un campo de fútbol.

Restaurante tipo masía con decoración rústica y sencilla, con 2 zonas bien separadas; una bastante más pequeña en comparación al comedor principal donde se suelen ubicar a grupos más numerosos y donde incluso se celebran convites de boda, comuniones o bautizos. Restaurante que ofrece cocina tradicional de mercado y que está especializado en arroces y carnes a la brasa. Como suele ser costumbre en los restaurantes que trabajan con ingredientes de mercado, la carta no es excesivamente extensa; incluso me parece demasiado corta en el apartado de tapas y entrantes. Una apuesta segura es pedir cualquier tipo de arroz o plato de carne, realmente son muy buenos en estos dos apartados gastronómicos. El coste medio por persona comiendo a la carta puede estar sobre los 30-35 euros aproximadamente.








La carta de vinos es bastante normalita y no muy arriesgada, con bastantes referencias ya clásicas y sobradamente conocidas como CUNE, MARQUÉS DE CÁCERES, PROTOS, MATEUS ROSSE, ERMITA D'ESPIELLS, BARBADILLO....No es especialmente extensa, pero hay un buen surtido de denominaciones de origen. La podéis consultar en este enlace /https://restaurantelapubilla.com/bodega/

Éramos 3 adultos y un niño de 3 años y aquí os dejo fotos+comentarios de los platos degustados:

PATATAS CON ALLIOLI



ENSALADA DE BURRATA CON VINAGRETA DE ALBAHACA


CANELONES DE CARNE AL GRATÉN. Un plato muy recomendable en este sitio.


ARROZ CALDOSO DE BOGAVANTE. Espectacular!!!



ARROZ DE PULPO GALLEGO TERMINADO EN BRASA. Muuy muy aconsejable.


CHEESE CAKE DE HIGO MORADO


CHEESE CAKE DE FRAMBUESA


TARTA SACHER DE CEREZA


Todos los postres también de muy buen nivel.

Estamos hablando de restaurante de cocina sencilla, pero muy bien elaborada y utilizando materia prima de mercado de muy buena calidad. Es una visita obligada para cualquier habitante del BAIX LLOBREGAT y muy recomendable para los no residentes en esta comarca.


7 de marzo de 2019

VINOS: BIU NEGRE 2016 (D.O.COSTERS DEL SEGRE)

BIU NEGRE 2016
BATLLIU DE SORT
D.O.COSTERS DEL SEGRE
www.batlliudesort.cat


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Hoy toca hablar de una vino de la terra de Lleida, un vino de la denominación COSTERS DEL SEGRE. Denominación ubicada por completo en la provincia de Lleida. Denominación muy conocida por el alto nivel de sus vinos tintos y que se creó en !986. En esta zona se producen vinos tintos con las variedades tintas:Garnatxa negra, ull de llebre, cabernet sauvignon, merlot, monastrell, trepat, samsó, pinot noir y sirah. La que más predomina de la producción de tintos es la variedad Ull de llebre o también llamada Tempranillo.

El vino BIU NEGRE 2016 está elaborado 100% con la variedad de uva PINOT NOIR. Vino elaborado en la finca Barreró del Celler Batlliu de Sort y con una crianza de 10 meses en depósitos de acero inoxidable. Esta bodega está situada en la comarca pirenaica del Pallars Sobirà en el Valle de Sort. Bodega pequeña que elabora 3 referencias de vino tinto y 2 vinos blancos.

El BIU NEGRE 2016 se puede comprar en internet/bodega por un precio medio de unos 13,50-14 euros/botella. Aquí os dejo las notas de cata que podéis encontrar en la web www.decantalo.com:

Cata a la vista:
Intenso y brillante color granate de matices violáceos. De lágrima fina.
Cata en nariz:
De fuerte carácter varietal, muestra una atractiva y fresca expresividad frutal sobre un fondo herbáceo y balsámico.
Cata en boca:
De entrada fresca y agradable y muy buen paso por boca. carnoso y afrutado, de recuerdos florales. Goloso, presenta una excelente acidez y un final largo.

Vino de alta calidad de gama media-alta de precio (para mí superar los 10 euros/botella ya es sobrepasar la gama media) y muy indicado para iniciarte en este denominación o para quedar bien con un amigo apasionado de la enología.

4 de marzo de 2019

STONE IPA Y STONE RUINATION (CERVEZAS ARTESANAS)

CERVEZAS STONE BREWING CO

Ya que se ha puesto tan de moda el consumo de cervezas artesanas/artesanales, creo que merece la pena abrir nueva sección del blog dedicada a este tipo de producto. Empezaremos con 2 referencias de la compañia cervecera american STONE BREWING CO. Cervecera ubicada en California y creada en 1996, que está considerada actualmente como la 9ª compañía más importante productora de cervezas artesanales en EEUU. Tienen también una planta de producción en Berlín (Alemania).


STONE IPA

Cerveza India Pale Ale con 6,9º de alcohol. Muy exuberante en cuanto a contenido de lúpulo. Se elabora con hasta 8 tipos diferentes de lúpulo. Elaborada en la planta de Berlín. De color amarillo pálido, sin apreciar turbidez y con olor a resina de pino y cítricos. De sabor no muy amargo, con regusto a cítricos y cuerpo ligero. Muy fácil de beber y de paso agradable. Valoración:7,75/10

              Resultado de imagen de STONE IPA




















STONE RUINATION

Cerveza doble IPA con un 8,2% de alcohol. Cerveza color ámbar, no muy turbia y de espuma fina. Exuberante en cuanto a lúpulo se refiere, ya que se elabora con hasta 6 tipos de lúpulo: Magnum, Chinook, Simcoe, Citra, Azacca & Centennial. Esta abundancia de variedades diferentes de lúpulo hace que tanga una amargor muy intensa. A nivel olfativo podemos encontrar aromas de frutas tropicales, cítricos y a pino. Estas notas olfativas se repiten también en el sabor. Cerveza de cuerpo medio, final seco y muy amargo. Cerveza muy especial y que puede causar división de opiniones. Valoración: 8,5/10.

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28 de febrero de 2019

ARRELS RESTAURANT (SANTA MARGARIDA I ELS MONJOS, BARCELONA)

Arrels Restaurant, 9 de Febrero 2019

Cocina tradicional catalana con raíces del Penedès

ARRELS
Carrer de Sant Josep, 16
08730 Santa Margarida i Els Monjos, Barcelona
Tf. 938 98 10 31
www.arrels.cat

Valoración personal: 9,5/10
Puntos fuertes: Buena ubicación en zona tranquila y de fácil aparcamiento/Comedor amplio, con buena separación entre mesas y ambiente tranquilo/Servicio amable/Excelentes opciones de menú/Carta con buena variedad y originalidad/Excelente relación calidad-precio
Puntos débiles: No encontré o no se me ocurre alguno digno de mención

Valoración Tripadvisor: 4,5/5 (17 opiniones), Arrels Tripadvisor.







Hacía mucho tiempo que tenía ganas de visitar este restaurante y ha resultado una experiencia muy placentera. En menos de 2 años de existencia ya se ha convertido en todo un referente de la gastronomía catalana. He visto publicados infinidad de artículos y muchas menciones en instagram hablando maravillas de este restaurante, pero esto a veces crea unas expectativas demasiado altas que no siempre se vuelven realidad. Afortunadamente en el caso del ARRELS la realidad superó a dichas expectativas.

Restaurante ubicado a la entrada de Santa Margarida i Els Monjos (muy cerca de Vilafranca del Penedès), en un barrio tranquilo y donde resulta bastante fácil encontrar aparcamiento cerca del restaurante. El local es una casa de una sóla planta en una calle donde predominan este tipo de casas. Aspecto exterior discreto salvo el sugerente cartel con el nombre del restaurante. Comedor elegante y amplio, decorado en tonos claros que crean una atmósfera muy acogedora. Mucha presencia de mesas redondas ideales para pequeños grupos o comidas familiares. Mesas muy bien vestidas con mantelería/cubertería de calidad, y con una distribución de las mesas muy lógica guardando buena separación entre ellas. Lo tiene todo para poder sentirte cómodo y poder centrarte sólo en lo que pasa en tu mesa. El servicio es tremendamente amable y muy profesional. Restaurante regentado por el chef MIQUEL SORIA y el sommelier TON COLET.

La oferta gastronómica de este restaurante se basa en una cocina de mercado con productos de proximidad del Penedès y con la introducción de toques de cocina de autor. La carta es corta, con productos de proximidad y que varía en función de la oferta de mercado. Carta corta, pero atractiva tanto por su variedad como por el tipo de propuestas. Esta carta se complementa con varios menús: MENÚ PER GAUDIR (30 euros con 5 entrantes a compartir+segundo+postre, sin bodega), MENÚ SORPRESA (menú degustación de 45 euros con 2 aperitivos+5 platos+pre-postres+postres, sin bodega, se sirve viernes-sábado noche) y un menú fin de semana de 22 euros muy atractivo y con platos dignos de cualquier carta de buen nivel. El coste medio por persona comiendo a la carta sería de unos 40-45 euros aproximadamente.







Hay que destacar que es un restaurante que da mucha importancia al aspecto enológico. Tienen una carta de vinos muy extensa : http://arrels.cat/vins/ . Al trabajar con productos de proximidad, la mayoría de vinos en carta son D.O.PENEDÈS, pero en el apartado de vinos tintos dan su espacio a otras denominaciones catalanas (Montsant, Priorat, Costers del Segre,...) y de otras autonomías. Hay mucha variedad y para todos los bolsillos.

Éramos 3 comensales y estos son los platos que degustamos:

APERITIVO CON PIRULETAS DE PARMESANO y CUCHARITAS CON ANCHOA




ALCACHOFAS DEL PRAT CONFITADAS AL CAVA, FOIE Y TRUFA DE INVIERNO. Esta conjunción de ingredientes funciona a la perfección. Un plato muy apetitoso.


VIEIRAS A LA PLANCHA CON PIL-PIL DE SU CORAL Y JAMÓN IBÉRICO. Otra propuesta original y muy acertada.


ARROZ DE SEPIONES DE VILANOVA CON ALCACHOFAS Y GAMBAS. Sin palabras....


CANELONES DE ASADO CON BECHAMEL DE CEPS


MELOSO DE TERRINA DE CERDO IBÉRICO CON PERAS AL VINO TINTO DEL PENEDÈS. Espectacular plato, muy recomendable.


TORTILLA DE CHOCOLATE


Todo raya la perfección en este restaurante, tanto el nivel de su cocina como el ambiente y el trato al cliente. Uno de los mejores restaurantes de cocina de mercado de Catalunya actualmente. La cuenta final para 3 personas no llegó a los 105 euros.