25 de mayo de 2014

LA GENEROSA (BARCELONA)

La Generosa (Barcelona), 22 de Mayo 2014

Buen restaurante de cocina de mercado

La Generosa

Carrer de Casp, 151
08013 Barcelona
Tf.93 2469988
www.lagenerosa.es

Valoración:4/5
Puntos fuertes: Tapas y platillos bien elaborados / Raciones copiosas con buenos precios/ Carta con buena variedad de propuestas para una comida informal /Surtido interesante de hamburguesas
Puntos débiles: Poco espacio y demasiadas mesas/ Ambiente ruidoso/ Oferta corta de postres

Valoración Tripdavisor:4/5 (15 opiniones)







Hace poco menos de 1 mes cambié de trabajo y ahora me muevo por la calle Marina en la zona próxima a Glòries y de l'Auditori. No es una zona con una oferta gastronómica muy variada o potente, más si la comparamos con la zona de Enric Granados/Consejo de Ciento donde trabajaba hasta hace poco; pero sí que hay unos pocos restaurantes que merece la pena visitar.

La Generosa es un pequeño restaurante situado en la confluencia de Caspe/Marina. Un restaurante sencillo con aspecto de bistrot o café tertulia, supongo que contagiado del ambiente cultural de esta zona próxima a l'Auditori. Decoración simple, pero con buen gusto. El problema es que no hay mucho espacio y a mi parecer está aprovechado por encima de sus posibilidades, demasiadas mesas que crean una pequeña sensación de agobio o estrechez, esto también que el ambiente sea bastante ruidoso cuando el local está lleno. Otro pequeño defecto, el banco acolchado de la pared es demasiado alto en comparación con las mesas y deja al comensal en una posición no muy cómoda. Las mesas son bastante amplias y las sillas son clásicas, pero cómodas.

Oferta gastronómica basada en cocina de mercado con toques de fusión y la posibilidad de servicio a platillos. Carta con buena variedad y precios bastante ajustados:













































































Es un restaurante pensado para una comida de tipo informal, tienen un interesante surtido de hamburguesas y huevos estrellados. Me han hablado muy bien de los platos de pasta que sirven en este restaurante, pude echarle el ojo a alguno de otra mesa y la verdad es que tenía muy buena pinta. En la carta que me presentaron no pude encontrar platos de pescado u otras propuestas carnívoras con elaboraciones más complejas o creativas, esto me extrañó ya que he leído opiniones en otros blogs donde se mencionan platos de este tipo. Lo puedo achacar a que se trata de un restaurante dice tener una carta muy dinámica o cambiante y supongo que en estos momentos han apostado por propuesta más sencillas o informales.

También leí que tienen disponible menú diario, pero no me lo ofrecieron y me dieron directamente la carta. No puedo confirmaros la existencia de ese menú diario hasta que vuelva a visitarlo de nuevo. Sí que puedo afirmar que aceptan ticket restaurant. No es un restaurante caro comiendo a la carta, el coste medio puede estar entre los 17-25 euros; puedes conseguir precios relativamente bajos dado que tienes buena oferta de hamburguesas/pasta/tapas. 

Yo comí por unos 20 euros con una tapa+huevos estrellados+postre+agua:

De tapa pedí unas BRAVAS DE LA CASA CON SALSA DE AJO ESCALIBADO. Últimamente me he aficionado bastante a este plato y estoy encontrando muy buenas opciones. Esta bravas también estaban perfectas, cortadas a dados y bien fritas (crujientes por fuera y tiernas por dentro). La salsa estaba muy bien conseguida. Ración bastante generosa por menos de 4 euros.



























HUEVOS ESTRELLADOS CON MORCILLA DE BURGOS. Bonita presentación y muy buen resultado. La morcilla de muy buena calidad.




























De postre elegí el GOLAFRE: crema de queso fresco con chocolate blanco, con galleta de frutos secos y canela y con coulis de maracuyá. Deliciosa y espectacular combinación de sabores.



























Seguramente repetiré porque creo que debe ser el mejor restaurante de esta zona, aunque cerca está el PIRATAS que también tengo pendiente de prueba.

SOMIATRUITES (2) (IGUALADA, BARCELONA)

Somiatruites (Igualada, Barcelona), 18 de Mayo 2015

Sueños hechos realidad

Somiatruites
CARRER DEL SOL .19
08700 Igualada-Barcelona
Tf.938036626
http://www.somiatruites.eu/

Valoración:4.75/5
Puntos fuertes: Excelente menú mediodía/Carta de cocina catalana muy atractiva/Precios muy razonables/Curiosa ambientación/Buena oferta de tapas y curiosos postres/Menús personalizados a precios increibles/Excelente sala para grupos
Puntos débiles: Ya no le encuentro ninguno

Valoración Tripadvisor: 4.5/5 (3 opiniones)







Si a cualquiera de mis conocidos o amigos les explicara que he probado un menú degustación del ÁBAC por sólo 35 euros, seguramente mi tildarían de embustero y estarían en lo cierto. No existe ese espejismo en el ÁBAC como tal, de carta puedes pagar tranquilamente 180-200 euros por cabeza y los menús degustación cuestan 135 y 155 euros; hay que pagar un extenso equipo de cocina, un entorno excelente y todo el ritual gastronómico que envuelve a este restaurante con 2 estrellas MICHELIN.

Lo que sí es cierto es que DAVID ANDRÉS (jefe de cocina de ÀBAC) tiene su propio restaurante llamado SOMIATRUITES y en él plasma parte de toda la capacidad creativa y culinaria que desarrolla habitualmente en el restaurante de JORDI CRUZ. De hecho comparte alguna que otro plato en sus respectivas cartas. El SOMIATRUITES es un restaurante mucho más sencillo y alejado de toda la parafernalia y pompa que envuelve al ÀBAC, pero también tiene una ambientación muy original obra del arquitecto  Xavier Andrés; hermano del chef y el otro 50% del SOMIATRUITES. Habilitaron una vieja nave que antes albergaba una fábrica de curtidos de piel y han creado 2 espacios decorados con gusto y mucha imaginación y pragmatismo. La sala para celebraciones de grupo y donde tienen lugar actos culturales/culinarios es simplemente espectacular.

Otro tema que destaca de este restaurante es su espectacular relación calidad-precio. Ofrecen un menú diario por 12 euros de muy alta calidad culinaria y con platos siempre originales alejados de tópicos, por eso suele llenarse siempre a mediodía. Otro aspecto que potencian mucho es el de las propuestas personalizadas, puedes enviarles sugerencias a través de su web y ellos contestan con menús personalizados. Yo tenía que organizar una comida familiar y les envié una propuesta de menú degustación sobre un presupuesto de 35 euros (menú a base de platillos y con todas las bebidas incluidas). Atendieron amablemente mi petición y me enviaron una excelente propuesta final ajustada a este presupuesto con un contenido amplio y muy interesante:

Amanida de sashimi de salmó marinat
Escalivada amb bacallà fumat i fons de brandada
Terrina de poularda i foie amb amanida de fruita i formatge fresc
..........
Braves nord all i oli i romesco picant
Pop amb escuma de patata i oli de pebre vermell fumat
..........
Llom de bacallà amb empedrat de cigronet, fons de culis de tomàquet,
mozzarella i alfàbrega
Cabrit sense os, amb confitat de patata cebes i tomàquets
Botifarres del perol amb samfaina fresca i allioli suau
..........
Pantera Rosa (versió d’estiu) roses, maduixes, xocolata blanca i taronja
Ou ferrat pastís de formatge i fruits vermells
MELÓ dins d’un meló i amb la seva aigua

Cafè, aigua i vi inclòs
35 euros iva inclòs

Yo me quedé muy sorprendido al ver todo el listado de platos del menú degustación y llegué a preguntarles si había que descartar algunos de los platos o postres, pero me confirmaron que entraban todos los platos en formato de medias raciones. ¡Todo por sólo 35 euros!. No sólo hablamos de un contenido abundante, también se trata de un contenido con mucha imaginación y creatividad.

El día de la comida y antes de acomodarnos en nuestra mesa, me sorprenden diciéndome que además del menú previamente acordado nos dan la opción de elegir otro menú similar con algunas variantes propuestas por el chef. Le echamos una ojeada y aceptamos la nueva propuesta :










































Nos atendió personalmente Xavier Andrés, director y diseñador del restaurante. Nos explicaron detenidamente la elaboración de los platos más complejos y el servicio estuvo muy atento en todo momento. Al final de la comida pudimos charlar un buen rato con el chef David Andrés y su hermano. Se nota que han puesto mucho esfuerzo e ilusión en este proyecto gastronómico y David tuvo el detalle de explicarnos algunas detalles e interioridades del funcionamiento del ÀBAC.

Os dejo fotos y algunos comentarios sobre los platos del menú:

SELECCIÓN DE OLIVAS DEL MEDITERRÁNEO. Excelente selección, se nota que trabajan con buen género.




























EMBUTIDOS DE CALAF I PAN DE COCA CON TOMATE. El mismo comentario sobre las olivas sirve para los embutidos que pudimos degustar, buenísimos.




























BRAVAS NORTE. Patatas en dados muy bien fritas y tiernas por dentro con ALLIOLI y ROMESCO. Una versión catalana de esta típica tapa. Muy buena la combinación de salsas.




























BRAVAS SUR. Con mayonesa y salsa de tomate picante. No estaban mal, pero me gustaron más las NORTE por el toque de romesco principalmente.



























CROQUETAS DE POLLO ASADO. Excelentes croquetas caseras. Rebozado crujiente e interior jugoso con mucho sabor.



























LANGOSTINOS CRUJIENTES CON SALSA ROMESCO. Muy bien hecho el rebozado y con un buen romesco casero.



























PULPO CON ESPUMA DE PATATA CON Y ACEITE DE PIMIENTO ROJO AHUMADO. Original y deliciosa propuesta, aunque personalmente me gusta que el pulpo sea más protagonista en los platos de los que forma parte.



























MEJILLONES AL CURRY. El curry presentado en esferas, buen plato con un sabor bastante peculiar.



























GNOCCHIS DE PARMESANO CON TOMATE Y ALBAHACA. Uno de los mejores platos del menú, el laborioso caldo de acompañamiento estaba de muerte.


























LOMO DE BACALAO CON "EMPEDRAT" DE GARBANZOS, FONDO DE COULIS DE TOMATE, MOZARELLA Y ALBAHACA. Otro de los mejores platos.



























POLLO PICANTÓN A LAS HIERBAS Y CERVEZA, CON HUMMUS DE GARBANZOS. No es lo que más me gustó, pero estaba tierno y jugoso.




























CABRITO DESHUESADO REBOZADO CON CUSCÚS A LA GRIEGA. El cabrito presentado en forma de rulo, estaba delicioso.


























Los postres:

PANTERA ROSA DE VERANO con rosas, fresas, naranja y chocolate. Original idea e personal versión de aquel famoso pastelito de nuestra infancia. Buena mezcla de sabores. Este mismo postre lo puedes encontrar en la carta del ÀBAC por "sólo" 15 euritos, pero es una creación de David Andrés.


























MELÓN DENTRO DE UN MELÓN Y CON SU AGUA. Se sirve con medio melón utilizado como cuenco que contiene trozos de melón mezclados con lima y un pequeño vaso con jugo de melón. Se mezcla todo y tiene un sabor bastante refrescante.


















Un excelente, original y copioso menú degustación. Muy buena materia prima, excelentes elaboraciones y raciones abundantes bien presentadas.

Bien merece la pena acercarse a Igualada para poder probar esta pequeña joya de restaurante.

21 de mayo de 2014

EL BAR BARCELONA (2) (BARCELONA)

El Bar Barcelona (Barcelona), 17 de Mayo de 2014

Excelente degustación de tapas


"El Bar" Barcelona

Carrer de Calàbria, 118
08015 Barcelona
Tf. 93 4260382
www.elbarbarcelona.com

Valoración: 4.5/5 
Puntos fuertes: Tapas y platillos muy bien elaborados /Cuidan mucho el tema vinos/Precios muy razonables en los menús degustación o de grupos/Servicio de calidad y de trato cálido
Puntos débiles: Tener una carta más extensa para poder degustar más maravillas
























Nueva visita a uno de los que personalmente considero uno de los mejores restaurantes de tapas/platillos de nuestra querida Barcelona. Un BAR con letras mayúsculas. 

En una visita previa a la que ocupa este post y realizada en el mes de marzo, ya pude degustar un notable menú de grupo por sólo 30 euros/persona (incluyendo vino y cava de muy buena calidad):

Pan de coca con tomate
Selección de olivas
Escalivada con mojama
Ensaladilla rusa
Bravas con zorza de Ourense
Croqueta casera de jamón y pollo
Vieira con praliné de macadamia y panceta
                                              Risotto rosado de arroz “Acquerello”

POSTRE
Ganache de chocolate con fruta de la pasión
BODEGA
XinoXanoblanc 2013 (D.O. PENEDÈS)
Protocolo 2011 (V.T. CASTILLA)
Agua i café


Todo estuvo genial, incluso un plato tan sencillo o clásico como la ensaladilla rusa resultó todo un éxito. También recibió muy buenos comentarios el plato estrella de la casa, la Vieira con praliné. A mí también me gustaron especialmente las BRAVAS CON ZORZA, la excelente CROQUETA CASERA y el RISOTTO. Todo acompañado con una muy buena selección de vinos y servicio atento y muy profesional.

En esta última ocasión se trataba de una cena para cinco personal y negocié directamente con el restaurante un menú degustación personalizado partiendo de un presupuesto de 35 euros con todo incluido. La propuesta que me hicieron resultó plenamenta satisfactoria y con una relación calidad/precio inmejorable. Éste era el menú propuesto:

PAN DE COCA CAL MOSSÉN CON TOMATE I ACEITE
CROQUETA CASERA DE JAMÓN Y orPOLLO (2 POR PERSONA)
BRAVAS EL BAR CON ZORZA DE ORENSE
TORTILLA CON BOTIFARRA DE PEROL
VIEIRA CON PRALINÉ DE NUECES DE MACADAMIA Y PANCETA EMBUCHADA
ALMÓNDIGAS CON SEPIA
FETTUCINI CON QUESO DE CABRA
ONGLET DE TERNERA CON SHIITAKES

POSTRE A ELEGIR ENTRE:
TORRIJA DE BRIOCHE CON CAFÉ Y HELADO DE BISCUIT
CHICLE

CON VINO Y AGUA INCLUIDOS

Las CROQUETAS CASERAS DE JAMÓN Y POLLO son para enmarcar. Crujientes por fuera y terriblemente jugosas por dentro con sabor intenso y a algo realmente casero.





Las BRAVAS CON ZORZA también son de nota alta, la salsa con el punto equilibrado de picante y patatas cortadas en dados y bien fritas (tiernas por dentro y sin estar desagradablemente aceitosas). La combinación de allioli, zorza y salsa de tomate picante funciona perfectamente.



La TORTILLA CON BOTIFARRA DE PEROL fue quizás lo más flojo del conjunto, siempre comparando con otros platos que estaban a un nivel bastante alto. Tortilla poco hecha para mi gusto y eché de menos un más toque de botifarra para darle más consistencia al sabor del plato. De todas maneras, plato más que aceptable.
























La VIEIRA CON PRALINÉ DE NUECES DE MACADAMIA es su tapa insignia o estrella y este reconocimiento está plenamente justificado. Deliciosa.

























Las ALMÓNDIGAS CON SEPIA me parecieron excelentes. Sabor a plato casero de cuchara inconfundible.
























FETTUCINI CON QUESO DE CABRA. Un plato en principio bastante simple, pero que estaba de lujo. La pasta perfectamente cocinada y el toque de queso de cabra bien equilibrado.
























ONGLET DE TERNERA CON TIRABEQUES Y SHIITAKES (SETAS). EL onglet o entrécula, es una parte de la ternera que contiene una carne muy tierna y jugosa. Conviene servirla no muy hecha para que continúe resultando tierna y jugosa, así lo hicieron y la carne estaba deliciosa.
























De postre elegí el curiosamente denominado CHICLE, la finalidad de este postre es imitar el sabor del chicle clásico de fresa y lo consigue con mucho éxito. Una muy suave mousse con sabor a chicle de fresa. 
























Todo acompañado con un vino tinto denominación Penedès de nombre XINO-XANO de ORIOL ROSSELL, muy suave y aromático  al paladar, producto resultado de una mezcla de uvas SYRAH/MERLOT/CABERNET SAUVIGNON.

Una muy buena cena que me reafirma en mi apuesta personal por este gran restaurante. No dejaré de visitarlo cada cierto tiempo.

11 de mayo de 2014

LA PALMERA (BARCELONA)

La Palmera (Barcelona), 28 de Abril de 2014

Buena idea, flojo contenido

La Palmera

Carrer d'Enric Granados, 57
08008 Barcelona
Tf.93 4532338
www.lapalmera.cat

Valoración:3/5
Puntos fuertes: Menú degustación mediodía a base de tapas/Servicio rápido/Amplia carta de vinos/Carta interesante de cocina mediterránea con precios razonables
Puntos débiles: Mejorar la oferta de las tapas incluidas en el menú diario/Mesas individuales un tanto estrechas e incómodas

Valoración tripadvisor: 4/5 (84 opiniones)














 

 




Visita a otro restaurante de la calle Enric Granados próximo a mi trabajo. En este ocasión pasé por uno de los clásicos de la zona, La Palmera, un restaurante de base cocina catalana/mediterránea. Restaurante de decoración tipo café/bistro (poca iluminación, mucha madera, paredes en ladrillo,...). 

Oferta centrada en la cocina mediterránea y en concreto la tradicional catalana. Carta con precios entre los 11-18 euros tanto en entrantes como segundos, el coste medio a la carta entre los 35-40 euros. Aquí os dejo un ejemplo del tipo de platos que ofrecen:


  • ENTRANTES
  • Ensalada de lentejas, jabugo y langostinoss
    11.9 €
  • "Farcellets" de crujiente de bacalao
    12 €
  • Milhojas de Torta del Casar, patata confitada y bresaola
    11.6 €

  • PLATOS
  • Canelones de changurro y gambas
    15.9 €
  • Coca de setas, foie fresco a la plancha y cebolla confitada
    16.9 €
  • Magret de pato, cebollitas y setas
    15.5 €

  • POSTRES
  • Tatin de manzana con helado o crema de leche
    5 €
  • Leche frita
    4.7 €
  • Frutos rojos salteados al grand Marmier y helado de vainilla
    6.3 €

El local es alargado y un poco estrecho para mi gusto. Las mesas individuales que ocupan uno de los lados del comedor son bastante estrechas, pero como hay 2 filas de mesas individuales; puedes usar la de al lado como ropero o para poder estar más ancho. No es el tipo de restaurante donde me siento más cómodo, los prefiero más amplios y con dferentes zonas separadas o diferenciadas, pero el local es lo que es.

No ofrecen un menú diario clásico al uso (primero+segundo+postre), disponen de un menú degustación a base de tapas por 20,90 euros. 3 tapas a elegir de primero y segundo entre unto total de 12. Aquí tenéis el menú disponible el día de mi visita:








































La idea del menú degustación tapas no es nada mala y pretende ofrecer una alternativa diferente a los menús clásicos de 2 platos+postre, pero tendrían que mejorar la elaboración de las tapas e incluir aún más opciones. Tienen muy buena competencia cerca con similares propuestas (TOPIK, KILO, ATAPAIT, TELEFÉRIC, PACO MERALGO,...), pero mejores resultados finales. 

Elegí las siguientes tapas:

Para empezar:

SURTIDO DE VERDURAS CON SALSA ROMESCO. Plato sencillo, pero estaba bueno. El problema es que la ración era ridícula.



























ROSA CRUJIENTE DE JAMÓN RELLENA DE ESCALIBADA. Una de las mejores tapas. Buena elaboración e idea.


























PATATAS BRAVAS CON ALLIOLI. Las patatas muy aceitosas y poco crujientes, el allioli no era casero.






























Para continuar:

RAVIOLIS DE CALABACÍN RELLENOS DE BRANDADA DE BACALAO. La idea era buena, pero el calabacín estaba poco hecho y esto estropeó el resultado final.





CHISTORRA CON SU CROQUETA Y SU PIMIENTO DEL PIQUILLO. Pincho sencillo, pero estaba bueno.



























NIDO DE PASTA HILO, REVUELTO DE HUEVOS, PAVO Y ESPÁRRAGOS VERDES. Otra buena idea, pero mal ejecutada. Muy pobre de sabor y otra ración de risa. 



























De postre un BROWNIE DE CHOCOLATE que estaba muy bueno.



























En resumen, un menú bastante irregular en cuanto a resultados y con varias tapas a mejorar en cuanto a elaboración. Las raciones un poco pírricas en cuanto a cantidad y presentación se refiere. 

Guardo un mejor recuerdo de la única vez que visité este restaurante comiendo a la carta.