27 de julio de 2017

VINOS: CAMINO DEL PUERTO (D.O.RUEDA)

CAMINO DEL PUERTO 2016
BODEGA EL ALBAR LURTON
D.O.RUEDA
www.francoislurton.com




La denominación de RUEDA, con sus vinos blancos de variedad de uva verdejo, es la más apropiada para este caluroso verano que estamos sufriendo. Los vinos elaborados con este tipo de uva se caracterizan por ser muy aromáticos, frescos y afrutados, muy ricos en matices.

El vino CAMINO DEL PUERTO es un vino muy apropiado para iniciarse en esta denominación. Vino de buena calidad y bastante económico. Se puede comprar en tienda/internet por unos 5,60-6 euros. Vino 100% verdejo elaborado por la bodega francesa de la familia LURTON, bodega originaria de BURDEOS, pero que tiene también bodegas en Argentina, Chile y en España (Castilla-León). La bodega se encuentra en la localidad vallisoletana de Villafranca del Duero.

Estas son las notas de cata que podéis encontrar en la web www.uvinum.es:

- Vista: Color amarillo pajizo con reflejos verdosos
- Nariz: intensa, fresca con recuerdos a hierba recién cortada y fruta blanca de pepita
- Boca: entrada amplia, suave y glicérica
. Recuerdo de nuevo a fruta blanca e hinojo, con algunas       notas de frutos secos, como consecuencia de su crianza sobre lías finas.

Un buen vino para los que sois fanáticos de los vinos blancos frescos y afrutados. 

26 de julio de 2017

7 CULLERES (ESPARREGUERA, BARCELONA)

7 CULLERES, 7 de Mayo de 2017

Cocina sencilla con productos de proximidad

7 CULLERES
Carrer de Sant Antoni, 40
08292 Esparreguera, Barcelona

Valoración personal: 4,6/5
Puntos fuertes: Decoración y ambientación del local/Ambiente muy tranquilo/Trabajan con materia prima de excelente calidad/Muy buena relación calidad-precio/Raciones generosas en relación con los precios
Puntos débiles: Carta un poco corta según para que paladares/Personal demasiado serio y con poca complicidad con el cliente
Valoración Tripadvisor: 4,5/5 (56 opiniones), 7 Culleres Tripadvisor.






Esparreguera es una localidad del Baix Llobregat que no es especialmente bonita o atractiva para los que no somos de allí, pero tiene 4 restaurantes que hacen que valga la pena desplazarse hasta esta ciudad: FLOR DE SAL, ESPAI TERRES LLUNYANES, LAL RESTAURANT Y 7 CULLERES.
El 7 CULLERES lo regenta el chef Borja Sánchez Sitjà que ya saltó a la fama con su anterior restaurante ÀTICA que estaba ubicado en el barrio de Sants de Barcelona. El ÀTICA era un bistro que ofrecía una menú diario que era calificado como uno de los mejores de la ciudad. Borja es natural de Esparreguera y en 2016 decidió poner fin a la trayectoria del ÀTICA e iniciar la nueva aventura del 7 CULLERES en el local que antes ocupaba el FRANKFURT 81.
El restaurante está en una de las calles que da acceso al casco antiguo de la ciudad y muy cerca del ayuntamiento. Entrada discreta, pero con un espacio interior muy acogedor y decorado con buen gusto con varias zonas bien separadas. Restaurante sin estrecheces y buen nivel de intimidad para los comensales. El personal de servicio es muy correcto, pero excesivamente frío en las formas. Me faltó que transmitiesen algo más de proximidad o complicidad con los comentarios que les hicimos. No se salen del guión de la correción y eso en ocasiones no es del todo bueno.
La cocina que ofrecen es de raíces tradicionales y trabajando en la medida de lo posible con productos o materia prima de la zona del Baix Llobregat. La carta no es muy extensa y funciona exclusivamente en formato de tapas y platillos. A pesar de trabajar con este formato, debo avisar que las raciones no son precisamente pequeñas y hay que ser cuidadoso a la hora de elegir la cantidad de platos a compartir ya que puedes pasarte de frenada y pedir en exceso. Carta corta a la par que atractiva en propuestas.



La carta de vinos es excesivamente extensa, pero hay buena variedad de propuestas. El comparativo de precios:

1) CA N'ESTRUC, vino blanco D.O.CATALUNYA: 4,25 eur en tienda/internet y 10 eur en carta.
2) TORQUES DO REI, vino blanco D.O.MONTERREI: 7,80 eur en tienda/internet y 13 eur en carta.
3) PETALOS DEL BIERZO, vino tinto D.O.BIERZO: 13,90 eur en tienda/internet y 21 eur en carta.
4) PARDAS 2015, vino tinto D.O.PENEDÈS: 9 eur en tienda/internet y 13,50 eur en carta.
5) CAU DEL GAT 2013, vino tinto D.O.COSTERS DEL SEGRE: 13 eur en tienda/internet y 20 eur en carta.

Buena política de márgenes con precios bastante razonables.






Estos son los platos que pudimos disfrutar:
 SALMÓN MARINADO CON MAYONESA DE WASABI.


CANELÓN DE ASADO CON SALSA DE CEPS Y FOIE. Realmente espectacular y pedimos varios platos.



CARPACCIO DE GAMBA DE BLANES. Muy recomendable y apetecible.


PULPO A LA PLANCHA SOBRE BASE DE PATATAS. Muy bueno.


BURRATA CON TARTAR DE TOMATE Y PESTO. Uno de los mejores platos de la comida.


BACALAO CON SAMFAINA. Delicioso.


CARRILLERA DE TERNERA ASADA.


TARTA DE QUESO.


MEL I MATÓ


Acompañamos la comida con una botella de vino blanco CA N'ESTRUC 2015 D.O.CATALUNYA.


La cuenta final salió a unos 26 euros por persona ya que éramos 7 comensales. Muy buena relación calidad/precio, 




Todos los platos estuvieron a un nivel bastante alto y el ambiente del restaurante es muy tranquilo. Un excelente restaurante. 

22 de julio de 2017

LA TRAGANTÚA (MADRID)

La Tragantúa, 14 de Abril 2017

Muy bueno, muy barato

LA TRAGANTÚA
Calle de la Verónica, 4
28014 Madrid
Tf. 656 32 37 96
www.latragantua.es

Valoración personal: 4,7/5
Puntos fuertes: Servicio muy amable/Platos muy bien pensados y elaborados/Excelente relación calidad-precio/Raciones grandes/Sitio con encanto/Carta atractiva y con buena variedad
Puntos débiles: El local se queda pequeño y siempre está lleno

Valoración Tripadvisor: 4,5/5 (1666 opiniones), La Tragantúa Tripadvisor. 





De todos los restaurantes que visitamos durante nuestra visita a MADRID de la pasada Semana Santa, el YAKITORO de Chicote y el TRAGANTÚA fueron los que mejores sensaciones nos transmitieron. Los dos restaurantes se caracterizan por ofrecer platos originales, raciones generosas y precios económicos. No hace falta pagar precios de escándalo para comer bien en MADRID.

El TRAGANTÚA está situado en el popular barrio de LAVAPIÉS. Un barrio que cotiza al alza en los últimos tiempos y en donde se están estableciendo muchos nuevos restaurantes y bares de copas. Es un restaurante muy pequeño que pasa casi desapercibido desde fuera, pero que es una auténtica joya gastronómica. El espacio interior es bastante reducido y con muy pocas mesas. Es muy recomendable llamar para reservar, ya que es un restaurante muy conocido en la zona y suele estar abarrotado de gente. El personal/dueño que atienden son muy atentos. esto junto con los deliciosos platos que preparan, compensan con creces las estrecheces del local o el ambiente un tanto ruidoso.

Ofrecen cocina tradicional evolutiva o con toques creativos. Los platos de la carta no pecan de elaboraciones excesivamente recargadas o complejas, pero sí hay combinaciones o toques atrevidos que hacen más atractivos dichos platos. Carta con una extensa lista de propuestas o con muy buena variedad para todos los paladares. Hay que tener en cuenta a la hora de elegir que sirven raciones bastante generosas y en muchas ocasiones tendríamos suficiente con 1 primer plato a compartir. Se trata de una carta con precios muy razonables, la mayoría de platos se encuentran en una horquilla de precios de 10-16 euros y en muy pocos casos se superan los 20 euros. Suele haber entre 5-6 sugerencias fuera de carta.





Además de la carta ofrecen menú de lunes a viernes por 14,80 euros y menú fin de semana por 18,50 euros. También tienen 3 tipos de menú degustación bastante completos y para todos los bolsillos por  36,50/40,50/49,50 euros.

Estos son los platos que probamos:

ENVOLTINI DE PIMIENTOS CON JAMÓN. Espectacular.


ASADILLO DE PIMIENTOS CON VENTRESCA DE ATÚN. Muy buena materia prima y una ración que sirve para 2 personas.



LAGARTO IBÉRICO A LA BRASA. Muy buena carne.



RISOTTO DE TERNERA CON PIMIENTOS Y UN TOQUE SUAVE DE MIEL. De los mejores risottos que he probado en toda mi vida. Perfecto en todos los aspectos: textura, sabor,...



SECRETO DE CERDO IBÉRICO CON SALTEADO DE SETAS, AJO Y PEREJIL.


PIONONOS DE SANTA FE. Deliciosos.


TARTA DE QUESO SOBRE BASE DE COOKIES Y CHOCOLATE BLANCO CON COBERTURA DE ARÁNDANOS. Una tarta muy reseñable.



Es uno de los restaurantes más recomendables de Madrid tanto por su calidad culinaria como por relación calidad/precio. Un gran descubrimiento y una recomendación obligatoria.



15 de julio de 2017

VINOS: MASIA FREYÉ (D.O.PENEDÈS)

MASIA FREYÉ
BODEGAS DOMÈNECH VIDAL
www.vallformosa.es
D.O.PENEDÈS


Resultado de imagen de MASIA FREYE BLANCO



En este post os voy hablar de un vino blanco muy apropiado para este verano tan caluroso que estamos sufriendo y que tiene una gran relación calidad/precio, Vino blanco muy fresco y afrutado elaborado con 55% variedad parellada propia del Penedès  y 45% muscat.

Vino de las bodegas y cavas VALLFORMOSA, marca distintiva de la familia DOMÈNECH VIDAL. Todo un referente en el Penedès y bodega creada en 1865. Es un vino que puedes encontrar por unos 6-6,50 euros en internet/tienda.

Aquí os dejo las notas de cata que se pueden encontrar en la propia web de la bódega www.domenechvida.com:


  • VISTA: Color amarillo pálido con reflejos verdosos.
  • OLFATO: Los aromas florales marcados por las notas de rosa se debaten entre matices de fruta exótica (Lichi) y ácidas (lima o piel de naranja). El coupage de Muscat con la finura que aporta la Parellada ofrecen un conjunto de gran intensidad con destellos de fruta.
  • PALADAR: En paladar es un vino suave y goloso a la vez que fresco. Un conjunto voluptuoso y equilibrado de aromas con un final elegante y persistente.
Los toques cítricos se hacen muy evidentes una vez en el paladar, pero con el punto ideal de acidez y mucha frescura. Un vino muy veraniego.

12 de julio de 2017

VINOS: HABLA DEL SILENCIO (V.T.EXTREMADURA)

HABLA DEL SILENCIO
Bodegas Habla
www.bodegashabla.com
V.T.EXTREMADURA



Habla del Silencio 2015

La comunidad de Extremadura no es especialmente conocida por sus vinos. De hecho, no hay ninguna denominación de origen específica para esta región y sus vinos sólo tienen el reconocimiento de Vinos de la Tierra. En esta comunidad se producen unos 47 millones de litros por campaña. Hay que decir que es una zona donde predomina la producción de vinos de pitarra, vinos de alta graduación de elaboración artesanal y que se consumen principalmente a nivel local.

Las variedades de uva blanca que se utilizan en esta zona son: Alarije, Borba, Cayetana,  Blanca, Chardonnay, Chelva, Malvar, Viura, Parellada, Pedro Ximénez, 
Verdejo

Las variedades de uva tinta que se utilizan en esta zona son: BobalMazuelaMonastrellTempranilloGarnachaGracianoMerlotSyrah y Cabernet Sauvignon.

El vino HABLA DEL SILENCIO es uno de los vinos tintos de gama media/alta que más reconocimientos y premios ha cosechado los últimos años, y es actualmente el máximo exponente de la enología extremeña. Considerado mejor tinto de España en los años 2014-15-16 por la AEPEV (Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino). Vino tinto elaborado por las BODEGAS HABLA ubicadas en una de las localidades más conocidas de Cáceres: Trujillo. 

Este vino se elabora con la mezcla de 3 variedades de uva: 50% Syrah, 30% Cabernet sauvignon, 20% Tempranillo. El HABLA DEL SILENCIO 2015 se puede comprar en tienda/internet por unos 9,50-10,50 euros. Vino con una crianza de 6 meses en barrica de roble francés. Aquí os dejo las notas de cata que podéis encontrar en la web www.bodeboca.com:


Vista:
Aspecto brillante de capa alta con tonalidad rojo picota y matices violáceos.
Nariz:
Aroma intenso en el que se encuentran frutos del bosque, tonos florales y especiados (pimentón dulce) que se mezclan con notas ahumadas y de galletas.
Boca:
En boca es fresco, con un paso sedoso y una buena untuosidad, al final deja un recuerdo profundo y persistente.

Un vino de paso suave y ligero, pero que deja huella. Una apuesta segura de calidad.

5 de julio de 2017

EL PARADOR DE SANT JUST (SANT JUST DESVERN, BARCELONA)

El Parador de Sant Just, Abril de 2017

Platillos espectaculares

EL PARADOR DE SANT JUST
Rambla de Sant Just, 25
08960 Sant Just Desvern
Tf. 934 73 01 04

Valoración personal:4,6/5
Puntos fuertes: Comedor con buena ambientación y ambiente tranquilo/Mesas amplias y con buena separación/Carta muy variada y atractiva/Excelente relación calidad-precio
Puntos débiles: Apariencia exterior mejorable/Servicio correcto, pero un poco frío en el trato

Valoración Tripadvisor: 4,5/6 (125 opiniones), El Parador de Sant Just Tripadvisor.




Segunda visita a este restaurante y se repiten las mismas buenas sensaciones de la primera ocasión. Un restaurante sin muchas pretensiones, pero que te sorprende con sus excelentes platillos. Es un restaurante con muchos años de recorrido en la zona, pero que ha cambiado de propietarios en varias ocasiones. Actualmente está en muy buenas manos y esperemos que así sea por mucho tiempo.

Cuando pasas por la calle delante del edificio nunca te llamaría la atención. El edificio poco ha cambiado en su aspecto externo, pero el comedor del restaurante a la carta es muy acogedor y con un ambiente muy tranquilo. La planta a nivel de calle es un bar de tapas normal y corriente, con una coqueta terraza justo delante de un parque. La carta se basa exclusivamente en una lista bastante extensa de platillos o raciones. Hay una gran variedad de propuestas y los precios no son muy altos. En muchos casos y aunque hablamos de medias raciones, las cantidades son grandes y más propias de un plato principal. Una persona adulta tiene más que suficiente con 3-4 platos en función de los platos seleccionados y de si se pide postre o no.





Estos son los platillos que elegimos en esta segunda visita:

CROQUETAS DE JAMÓN Y POLLO. Rebozado perfecto y por dentro muy jugosas. Bien cargadas de jamón y pollo.


MÚRGULAS CON FOIE. Un plato delicioso, de lo mejor de la comida.


TXANGURRO DEL NORTE.


RAPE CRUJIENTE CON PATATA TRUFADO. Otro de los mejores platos.


HUEVOS ESTRELLADOS CON GULAS. Espectacular.


TATAKI DE ATÚN CON SHITAKE Y MAYONESA DE SOJA. Atrevida mezcla de sabores.


BORRACHO DE RON.

DULCE 3 LECHES.


La cuenta final salió por 110 euros para 2 adultos y 1 niño con bebidas y cafés incluidos. El niño comió prácticamente como un adulto.



Todos los platos rayaron a buen nivel y no tardaremos mucho en repetir cuando haya un nuevo cambio de carta.