27 de mayo de 2017

LA TABERNETA (ESPLUGUES DE LLOBREGAT)

La Taberneta, 6 de Mayo de 2017

Restaurante familiar y con buenas tapas

LA TABERNETA
Carrer de Tomás Bretón, 30
08950 Esplugues de Llobregat, Barcelona
Tf. 931 57 47 83
https://es-la.facebook.com/latabernetaesplugues/

Valoración personal: 4/5
Puntos fuertes: Local moderno y con bonita decoración/Buena relación calidad-precio/Tapas bien elaboradas y raciones de buen tamaño/Promoción fin de semana montadito+caña por 2 euros
Puntos débiles: Ampliar un poco más el surtido de tapas





Fotos de la web del restaurante en facebook:

La imagen puede contener: tabla e interior        La imagen puede contener: personas sentadas e interior


Durante el último año se han inaugurado en Esplugues de Llobregat un buen número de nuevos bares o restaurantes, que han animado bastante el panorama gastronómico de este pequeña localidad del Baix Llobregat: DC Burger (hamburguesas originales y de gran calidad), PIZZA MARKET (pizzas artesanas muy buenas aunque un pelín caras), CAN TRAPELLA (para un buen vermut o aperitivo), SIN VERGÜENZA (restaurante a la carta y de tapas de buen nivel) y LA TABERNETA (buen tapeo con producto de calidad).

LA TABERNETA está situado en una calle adyacente a la Rambla Àngel Guimerà, el lugar donde se concentran la mayoría de bares y terrazas de tapas de Esplugues. Por suerte La Taberneta está un sitio más recogido y tranquilo. Local no demasiado grande, pero con el espacio bien aprovechado, con buena separación entre mesas y decoración moderna bastante lograda.

Es un bar principalmente de tapas y bocadillos. Carta no muy extensa, pero con las tapas clásicas exigibles a un local de este tipo: bravas, cochinillo, morros, pinchos, chocos... Precios bastante razonables, raciones de tamaño grande y buena materia prima. Todo lo que necesitas para una buena comida informal. Cada fin de semana ofrecen la promoción de montadito+caña por 2 euros, una buena promoción para dar a conocerse y que les están funcionando muy bien. Además de la carta siempre hay un apartado de sugerencias con 3-4 tapas o platos adicionales.





En esta ocasión compartimos las siguientes tapas;

PATATAS TBN. En versión con patata cocida y con una salsa muy suave y golosa.


MORROS DE CERDO. Excelentes. Crujientes, pero tiernos y jugosos.


BOQUERONES EN VINAGRE.Un clásico que nunca debe faltar.


PIRULETAS DE LANGOSTINOS MARINADOS. La tapa más original y la más deliciosa.


COCHINILLO. Muy bueno.


PUNTILLAS DE CHIPIRÓN. Otra de las mejores tapas.


Un buen sitio para tapear o hacer un aperitivo con la suerte de que lo tengo a pocos minutos de mi casa. Parece que Esplugues va despertando poco a poco su apetito....y me alegro de ello.


21 de mayo de 2017

VINOS: L'ALBA (D.O.PENEDÈS)

L'ALBA
CAVA MAS TINELL
www.mastinell.com
D.O.PENEDÈS

ALBA BLANC DE LLUNA
L'Alba es uno de mis vinos blancos preferidos por su frescura y su carácter pronunciadamente aromático. Es un vino que se elabora con un coupage o mezcla de 4 variedades de uva blanca: Macabeo: 40%, Xarel·lo: 10%, Parellada: 10% y Muscat: 40%. 

Vino elaborado por la pequeña cava Mas Tinell, situada justo a la salida de Vilafranca de Penedès. Una pequeña bodega especializada en vinos blancos y cavas, que desde el 2013 también alberga un hotel de 5 estrellas y el restaurante EN RIMA. 

L'Alba es un vino con una excelente relación calidad-precio y que se puede comprar en internet/tienda por unos 6-6,50 euros.

Aquí os dejo las notas de cata que se pueden encontrar en la propia web de la bodega www.mastinell.com:

Color amarillo pálido con reflejos verdes.
De aroma exuberante predominando la flor de jazmín, litchies y aranja.
La entrada en boca luce una acidez natural sorprendente, que combinado con la frutosidad y sedosidad sorprenden al paladar.
Destaca el retrogusto floral y cítrico que persisten en tiempo.

Muy buen vino para la época veraniega, como cualquiera de los blancos que elabora esta ezcelente bodega.



14 de mayo de 2017

VINOS: TU RAI... (D.O.COSTERS DEL SEGRE)

TU RAI...
CELLERS VILA CORONA
www.es.vilacorona.cat
D.O.COSTERS DEL SEGRE


Resultado de imagen de tu rai vino


La denominación de origen COSTERS DEL SEGRE es otra de mis favoritas a nivel de vinos catalanas y principalmente hablando de vinos tintos. Denominación localizada únicamente en la provincia y dentro de una zona con fuertes contrastes climáticos.

Las variedades de uva tinta que se cultivan en esta zona son: garnatxa negra, ull de llebre, cabernet sauvignon, merlot, monastrell, trepat, samsó, pinto noir y sirah. Las variedades de uva blanca más comunes de esta denominación son: albariño, macabeu, xarel-lo, parellada, chardonnay, garnatxa blanca, riesling y sauvignon blanc. La producción media de esta zona es de unos 5.300.000 millones de litros por campaña.

TU RAI... es un vino tinto elaborado con mezcla de uvas garnacha, monastrell y tempranillo. Elaborado por CELLERS VILA CORONA situada en VILAMITJANA en el PALLARS JUSSÀ. Es un vino que podemos encontrar en internet/tienda por unos 8-8,50 euros. Vino con crianza de 7 meses en roble americano.

Estas son las notas de cata que se pueden encontrar en la propia web de la bodega que lo elabora:

Vino de color rojo granate, aromático en nariz y fresco en boca con frutas rojas, cacao i regaliz. Taninos ligeramente astringentes. Sensual al retrogusto con una buena persistencia y final amable.

Ciertamente es un vino muy aromático y suave al paladar con ese contraste mezcla de fruta y regaliz que lo hacen muy interesante y con un precio bastante ajustado. 

11 de mayo de 2017

AQQUA RESTAURANT (MARTORELL, BARCELONA)

Aqqua Restaurant, 26 de Marzo 2017

Buen entorno y buena comida

AQQUA RESTAURANT
Carrer de Gelida, 53
08760 Martorell, Barcelona
Tf. 937 74 35 31
www.aqquamartorell.com

Valoración personal. 4,25/5
Puntos fuertes: Ubicación en zona tranquila y de fácil aparcamiento/Excelente terraza exterior/Buenos menús de grupo/Buena relación calidad-precio/Servicio atento
Puntos débiles: el ambiente puede llegar a ser un poco ruidoso cuando se llena

Valoración Tripadvisor:4/5 (140 opiniones), Aqqua Tripadvisor.






En la ciudad de Martorell no hay mucho a resaltar gastronómicamente hablando, al menos que yo conozca. Hay una buen restaurante de tapas como es el TAPS I TAPES, que ya he comentado en posts anteriores de hace unos, un restaurante a la carta de gama alta como es LES VINYES y LA CUINA DE JUANC; un restaurante que no he probado y del cual me han hablado bastante bien. A estos 3 podemos añadirle el AQQUA como otra de las opciones más recomendables de esta localidad.

El restaurante forma parte del complejo que alberga las piscinas municipales de MARTORELL. El restaurante está justo delante de la piscina central y dispone de una enorme y espectacular terraza que se llena de gente en la época estival. El comedor interior también es extraordinariamente amplio. Restaurante bastante cómodo con mesas amplias, mucha separación entre ellas y con espacios más aislados para grupos numerosos. Decoración sencilla y no excesivamente ruidoso.

Carta eminentemente de cocina mediterránea con buena variedad en todos los apartados, No es restaurante precisamente barato y coste medio por comensal puede estar entre los 40-45 euros con postre y vino, Tienen varios de menús de grupo con precios de los 30 a 40 euros y que pueden ser una alternativa más económica a la carta.






Nosotros acudimos a este restaurante para un celebración familiar y reservamos un menú degustación de 30 euros bastante completo y con estos platos;


Un pica-pica a compartir con estos platos:

SURTIDO DE EMBUTIDOS IBÉRICOS CON PAN DE COCA CON TOMATE



CROQUETAS DE ASADO Y DE BACALAO




ENSALADA DE PRIMAVERA CON MEMBRILLO, MANZANA Y QUESO


PULPO A LA GALLEGA


TAST D'ARROSSEJAT DE FIDEUS


A destacar el pulpo, las embutidos y las croquetas. La ensalada no la entendí muy bien, demasiado contraste de sabores en un mismo plato. Los fideos un tanto insípidos y pasados de cocción.

Algunos de los segundos platos:

CAZUELA DE ARROZ A LA MARINERA. Lo pude probar y estaba perfecto.


TALL RODÓ DE TERNERA I BOLETS. También bastante satisfactorio por los comentarios de los comensales que lo pidieron.


BACALAO CON SAMFAINA. Elegí este plato y estaba delicioso.


Algunos postres:

ESPUMA DE CREMA CATALANA


TARTA DE FRESA


Acompañamos la comida con vino tinto BASETS D.O,CATALUNYA de las Caves Pere Ventura de Sant Sadurní d'Anoia. Muy aromático y con toques afrutados bien presentes.


Un buen restaurante para celebraciones de grupo y para disfrutar de su tentadora terraza en el verano que está por llegar.

7 de mayo de 2017

MINE RESTAURANT (BARCELONA)

Mine Restaurant, marzo de 2017

Buena cocina y restaurante prometedor, con detalles a mejorar

MINE RESTAURANT
Carrer Béjar, 66
08014 Barcelona
Tf. 930016983
www.restaurantmine.wixsite.com

Valoración personal: 4/5
Puntos fuertes: Servicio atento y buen ambiente/Carta atractiva con platos originales y atractivos/Vino a copas en todas las referencias de la carta
Puntos débiles: Sillas no muy cómodas/Raciones en algunos platos demasiado escasas en comparación con su precio

Valoración Tripadvisor: 4,5/5 (147 opiniones), MINE Restaurant Tripadvisor.











Dentro de un barrio tan dinámico gastronómicamente hablando como es Sants, el MINE es un restaurante con valor al alza. En SANTS podemos encontrar una oferta de restauración muy interesante con muchos nombres a destacar: EL PETIT PAU, MOMA, TXALAPARTA, SANTA BURG, CASA XICA, MITJA GALTA, LA MUNDANA, LA MOLLA, CAN MANEL,...

MINE restaurante no está ubicado precisamente en la zona más conocida o popular del barrio, pero el local tiene mucho encanto y está muy bien decorado. El restaurante está en los bajos de un edificio bastante antiguo y con una estructura bastante peculiar. Lo reformaron completamente y con muy buenos resultados. Decoración sencilla y un ambiente muy acogedor con la cocina a la vista. Hay una pequeña zona en la entrada con mesas altas muy indicada para hacer el vermut o tapear. Lo único que puedo objetar es que las sillas no eran muy cómodas, bonitas y excesivamente bajas con respecto a la altura de la mesa.

Restaurante que ofrece una mezcla de cocina catalana y francesa, cocina creativa trabajando sobre la base de un recetario tradicional. La filosofía de la carta es de platillos en raciones más pequeñas para poder compartir o incluso poder organizar tu propio menú degustación. La carta no la presentan en papel impreso si no utilizando tablets, tanto la carta de platos como la de vinos. Tiene bastantes detalles a destacar: panes de elaboración propia, agua mineral gratuita, carta de vinos trabajando con bodegas pequeñas,...

 

Entrantes. 


 -Pulpitos, hechos en reducción muy suave de salsa  de gambas, Parmentier de patata trufada y un sutil punto de naranja y curri. 9,30€ 

 -Foie mit-cuit, hecho por nosotros, peras al vino tinto, cebolla confitada  con un toque de cafè, textura de vino, crujientes y aceite de trufa. 9,60€

 -Pies de cerdo, en coca de gajos de tomate confitados, gotas de crema de garbanzos,  potenciado con salsa de la cocción de los pies. 8,30€ 

-Langostinos, muy poco hechos, y tàrtar de verduras frescas, crema de wasabi y aire de cítricos. 9,60€ 

-Tataki de salmón, una  manera diferente, suave y llena de sabores, con berenjena i crema de sèsamo, soja reducida. 10,90€ 

-Vegetariano: Canelón de espinacas, nueces y ricotta, 100% artesanal,  beichamel tradicional,  un tque de aceite de trufa, polvo de olivas negra.10,20€ 

 -Canelón, de la mejor carne de ternera e ibéricos,  trocitos de foie i beichamel también trufada, polvos de quicos y salsa de Oporto. 10,60€ 


Arroces tradicional. 


-Arroz caldoso de langostinos,  sofrigito tradicional de calamarcitos de playa,   aceite de cebollino y mejillones de roca. 16,50€

-Paella hecha de manera  tradicional, al horno con fumet de gambas, entre  calamar y bpollo rustido, picada de ajos i aceite de perejil 16,60€ 

 

 

Pesca Salvaje.


-Atún rojo, súper fresca, variedad Toro, ahumada al momento, apenas marcada, acabada con berenjena a la brasa,  fiesta de matises. 16,30€

-Pargo salvage, marcada a la plancha y acabado al vapor de vino seco, con una crema de limon muy bien trabajada. 16,60€ 

-Pulpo, hecho de manera tradicional y dejado en su punto, lo subimos de temperatura en un confitado de Paprika y patata violeta, en puré o en dados.16,30€ 

-Corbina salvage, marcada y sumergida en una reducción de gambas con un toque picante, verduras escabechadas y" noodles"  en la misma cocción. 15,70€ 

 

 

Carnes


-Cochinillo, al horno entre confitado y  en su propio vapor, acabado con un sutil allioli , emulsión de manzana y calabaza. 16,80€ 

-Ternera, corte poco conocido ideal poco hecha, bajo contenido de grasa, tradición, a la parrilla, terminada sobre  patatas y una demi-glas de vi dolç 15,90€ 

-Cordero, submergido toda la noche en oliva virgen, deshuesado y trebajado  con especies, puré de patatas y aire de naranja. 16,90€ 

-Buey, rabo, chup chup en un caldo de licores, después continua con un chutneyde  pinya,  mostaza de hierbas,  y por último  salsa hecha de sus huesos. 16,80€ 



Ofrecen menú diario por 17 euros y menú degustación nocturno con maridaje incluido por 50 euros. Aunque se trata de un carta a base de platillos, encontré cierta desproporción entre las raciones y precios de algunos platos que superan los 15 euros. Como ejemplo más flagrante puedo mencionar el plato de cochinillo que figura en la carta. Estamos hablando de un plato de casi 17 euros, y como podréis ver en la foto que hay más adelante, la cantidad es bastante escasa. En cuanto al nivel culinario de todos los platos degustados, no hay nada que reprochar. Todos los platos me parecieron muy buenos y bien elaborados, excepto el lunar de un postre que también comentaré más adelante.


Menú degustación de noche 50€ por persona. 

 -Vinos, maridaje según los platos: rosado, blanco, negro y cava con los postres. 

-Entrante de tapas para comenzar, con cervesa artesanal. Seguido de un paso por toda la carta. 

-De los arroces: elige uno, a compartir.



Estos son todos los platos que probamos:

Nos sirvieron un aperitivo de entrada junto con excelente pan de elaboración propia y pasta de olivada.



-Tataki de salmón, una  manera diferente, suave y llena de sabores, con berenjena i crema de sèsamo, soja reducida. Muy bueno, pero ración algo escasa para un plato que cuesta más de 10 euros.



 -Canelón, de la mejor carne de ternera e ibéricos,  trocitos de foie i beichamel también trufada, polvos de quicos y salsa de Oporto. La misma sensación, una plato delicioso y una ración insuficiente para otro platillo de más de 10 euros.




-Ternera, corte poco conocido ideal poco hecha, bajo contenido de grasa, tradición, a la parrilla, terminada sobre  patatas y una demi-glas de vi dolç. También plato bien preparado y de excelente calidad, pero racanería en la cantidad.




-Cochinillo, al horno entre confitado y  en su propio vapor, acabado con un sutil allioli , emulsión de manzana y calabaza. Delicioso en todos los aspectos, pero de nuevo debo insistir en el tema del tamaño de las raciones. Estamos hablando de un plato de casi 17 euros y la cantidad era muy escasa, y más para una persona de buen apetito como yo. 




-Arroz caldoso de langostinos,  sofrigito tradicional de calamarcitos de playa,   aceite de cebollino y mejillones de roca. Único plato donde puedo que la relación calidad/cantidad/precio era proporcionada. Muy buen arroz. 



- Crema catalana. Este fue el peor detalle de la comida. Antes de servirme el postre me avisan de que la crema no ha quedado muy bien elaborada y dicen que estaba un poco líquida, pero les digo que no me importa si la textura es ligeramente más líquida, Cuando me la sirven veo de que prácticamente es una sopa de crema catalana. Este postre no debería haber sido servido y mucho menos haber sido incluido en la cuenta a pagar. Feo detalle y grave error. 



- Ganache de chocolate. Postre con una presentación impecable y perfecto de sabor, pero una porción de nuevo ridícula para un precio de 5,70 euros.


Acompañamos la comida con un vino blanco ORCHIDEA de BODEGAS INURRIETA. La botella costó  16,90 euros y en internet se puede encontrar por unos 6,50-7 euros, Se pasan un poco con los márgenes.


No puedo poner ni una sóla pega y sólo puedo tener elogios en lo que a resultado final y calidad culinaria de los platos se refiere, salvo el pequeño desastre de la crema catalana. A pesar de esto, no puedo incluir de momento a este restaurante dentro de la categoría de mis "predilectos". Recomiendo probarlo porque tiene una carta original y muy buena calidad gastronómica, pero el tema de la escasez en las raciones es un lunar importante que deberían corregir para que lo considere un restaurante completamente top. También les recomiendo que cambien las muy bonitas, pero terriblemente incómodas sillas. 

La cuenta fnal se fue a los 100 euros para dos adultos y un niño. Excesivamente caro para un restaurante de platillos a compartir.