24 de febrero de 2015

EL CELLER DE CA LA QUICA (PUIG-REIG, BARCELONA)

El Celler de Ca la Quica, 21 de Febrero 2015

Cocina catalana de alto nivel

El Celler de Ca La Quica

Calle Mayor, 48
08692 Puig-reig - Barcelona
Tf. 93 838 0220
 
Valoración: 4.6/5
 
Valoración Tripadvisor: 4.5/5 (23 opiniones), Celler de ca la Quica Tripadvisor .
 
Galería de imágenes: Celler de Ca la Quica

 






















Hacía cuatro años que no salíamos de escapada a una casa rural con el grupo de amigos que visitamos este restaurante. Solíamos organizar una salida anual y teníamos la costumbre de salir a comer fuera el sábado desplazándonos a alguna localidad cercana de donde se encontraba la casa rural reservada. Siempre es bueno recuperar viejas costumbres y aún más cuando te permiten disfrutar de sitios como Ca la Quica.
 
En esta ocasión reservamos una casa rural situada a las afueras de Casserres y a sólo 5 km de Puig-Reig. Mi hermano me había recomendado encarecidamente que visitase este restaurante, y cuando se presenta una oportunidad así no es bueno dejarla escapar. El restaurante está ubicado en pleno Carrer Major de Puig-Reig, avenida que cruza casi todo el pueblo. Restaurante con mucho espacio dedicado a bodega y que se encuentra en la planta baja de una antigua casa de piedra del S.XIX. Interior con decoración muy rústica y techos abovedados. Disponen de un coqueto y recogido salón para grupos de unas 15-20 personas. Tienen varias estancias reservadas para las cavas donde guardan una colección bastante amplia de vinos de todas las denominaciones que puedas imaginar.
 
La oferta del restaurante es una fusión de cocina catalana tradicional y vanguardia trabajando con materia prima autóctona y de proximidad. Dan mucha importancia a la cultura enológica y quieren hacer partícipes a los clientes de ello. Es costumbre del restaurante llevar a todos los clientes a realizar una breve visita a las cavas donde guardan todos sus tesoros enológicos, y después de unas breves explicaciones sobre el mundo del vino; el cliente puede entretenerse en seleccionar allí mismo los vinos que degustará durante la comida. También es posible comprar vino a precios bastante ajustados, dicen que tiene prácticamente precios de enoteca y cargan márgenes muy reducidos añadiendo el precio del descorche (3,50 euros). Pudimos revisar la carta, y en general es verdad que no incrementan mucho los precios con respecto a webs o tiendas especializadas. En su misma web podéis verificar las referencias que tienen en carta, vinos desde 8-9 euros a..........otros bastante mucho más caros.
 
Es un restaurante con un coste medio a la carta entre los 45-55 euros, cifra teniendo en cuenta primero+segundo+postre+vino+café. Aquí tenéis la carta actual:
 
 ENTRANTS

PERNIL GLA MALDONADO 36 MESOS AMB COCA D’AIGUA I TOMÀQUET **18.00 EUR

ESQUEIXADA DE MORRO DE BACALLÀ SOBRE LLIT DE TOMÀQUET  ** 12.25

AMANIDA AMB FORMATGE DE CABRA LA BAUMA , COCA DE FULL,   ** 12.20
MELMELADA DE FIGUES I VINAGRETA DE ROMANÍ

FOIE MI-CUIT D'ÀNEC AMB COVERTURA DE POMA CARAMEL·LITZADA ** 15,80

CARPACCIO DE CORVALL AMB VINAGRETA ORIENTAL I GERDS  ** 12.80

ASSORTIMENT DE FORMATGES CATALANS     ** 8.50

AMANIDA DE FOIE CURAT AMB VINAGRETA DE LLIMONA, 
FESTUCS GARAPINYATS I GERDS      ** 12.65

SOPA DE CEBA AMB ROVELL I TUPÍ      **    8.70 

 
CARNS

ULL DE “CHULETÓN” DE BOU 400 gr.          29.00 

SECRET IBÈRIC  DE GLA MALDONADO LA PLANXA I VINAGRETA DE YUZU ** 22.00

POLLASTRE DE CORRAL DEL BERGUEDA ROSTIT AL FORN   ** 18.50 

CUA DE BOU AMB VÍ BLANC DEL PENEDÈS I PEDRO XIMENEZ  ** 13.00

COSTELLA DE PORC GLASSEJADA AMB MIRIN I SOIA     ** 12.50 

ARRÓS AMB CEPS, COSTELLA I BOTIFARRA      ** 15.50

MAGRET D’ÀNEC AMB MADUIXES      ** 15.50

XAI ROSTIT, MOSTASSA DE PERA, SUC DE ROSTIT I DAUS DE FORMATGE BLAU** 16.20
 
PEIXOS

TURBOT A LA PLANXA AMB VERDURES I SUC DE ROSTIT   ** 18.50

 CASOLETA DE RAP I MONGETES       ** 18.50

ARRÓS MELÓS DE GAMBES I BACALLÀ       ** 15.90

FALS RAVIOLI DE VIEIRES, CORS DE CARXOFA I CANSALADA DE GLA  ** 18.55

CALAMARCETS A LA PLANXA, CANSALADA DE GLA I PÈSOLS PICANTS ** 14.50 

BACALLÀ CONFITAT AMB ROMESCO DECONSTRUIT    ** 22.00

POSTRES

PA DE PESSIC DE LLIMONA I ALFÀBREGA AMB GERDS I CREMA  ** 5.50

DAUS DE PINYA ROSTIDA AMB ESCUMA DE COCO I VIDRE DE MENTOL ** 5.50

TRUFA DE XOCOLATA EN TEMPURA SOBRE CREMA DE MASCARPONE ** 5.70

ASSORTIMENT DE FORMATGES CATALANS     ** 8.50

SORBET DE MARACUIÁ, PASTIS D’AMETLLA, IOGURT I FLAMET D’OU  ** 5.50

SERVEI DE PÀ I APERITIU OBLIGATORI A TAULA PER PERSONA    2,75€
**   PLATS AMB ALERGENS LLISTAT A DISPOSICIÓ DELS CLIENTS
 
Como el propio personal que nos atendió reconocieron, tienen ciertas limitaciones logísticas y por eso apuestan por una carta con una oferta que se ajusta fielmente a sus posibilidades de servicio. La oferta de entrantes puede parecer corta, pero se complementa con sugerencias fuera de la carta y también realizan propuestas de pica-pica cuando se trata de grupos un poco numerosos. En cuanto a la oferta de carnes y pescados, me parece impecable y con muy buena variedad. Sí que ampliaría un poco la oferta de postres.
 
Nos atendió inicialmente el sumiller del restaurante que fue quien nos llevó posteriormente a las cavas para seleccionar el vino. Estuvo simpático y bastante didáctico, pero un poco acelerado a la hora de explicarse y con algunos momentos de "subidón" o exceso de confianza que debería corregir; así como ciertos comentarios o arrebatos de sinceridad que no venían a cuento. En general, el nivel del servicio es muy bueno y de trato muy atento.
 
Éramos un grupo de 10 adultos+4 niños, nos prepararon un pica-pica valorado en unos 13,50 euros/pers con los siguientes platos:
 
Un aperitivo con PA DE FESOLS, sobrasada y no recuerdo el resto de ingredientes, pero estaba delicioso.


CHAMPIÑONES REBOZADOS CON PANKO. Deliciosos.

 
CROQUETES DE ROSTIT. Croquetas perfectas tanto en textura como sabor, pero podrían haber sido un poco más generosos en la cantidad (tocó 1 por persona).

 
ENSALADA CON TOMATES, MATÓ Y ANCHOAS. Sencilla, pero buena y con buena materia prima.

 
ALMEJAS CON JAMÓN IBÉRICO. Delo mejor del aperitivo, excelentes.

 
Como segundos compartimos varias personas dos excelentes arroces:
 
ARROZ CON CEPS, COSTILLAS Y BOTIFARRA

 

 
ARROZ MELOSO CON GAMBAS Y BACALAO
 
 
Encontré ambos arroces perfectos tanto en preparación como en sabor.

De postre, TRUFA DE CHOCOLATE EN TEMPURA SOBRE CREMA DE MASCARPONE. De los mejores postres que he podido degustar en mucho tiempo. Una trufa con una textura parecida a un buñuelo y un sabor espectacular. Un postre bien pensado y trabajado.



El vino que elegimos fue LES COUSINS l'INCONSCIENT de los hermanos ADRIÀ. Aquél por el que me cobraron unos 45 euros en el restaurante de la RUSCALLEDA (cuesta 9,95 euros en tienda). Aquí nos costó 10,50 eur la botella + 3,50 el descorche. No se gana mal la vida con los vinos la RUSCALLEDA.


Bien vale la pena coger el coche y hacer el trayecto de 1 hora y cuarto hasta Puig-Reig. No os arrepentiréis y vuestro estómago os lo agradecerá.
 
 
 




18 de febrero de 2015

CARROT CAFÉ (BARCELONA)

Carrot Café (Barcelona), 16 de Febrero 2015

Un buen lugar para un brunch

CARROT CAFE

Carrer de Tànger, 22
08018 Barcelona
Tf. 93 3093375
 
Valoración: 3.6/5
Puntos fuertes: Buena gama de hamburguesas-bocadillos-sándwiches/Servicio atento y rápido/Excelente pan/Buenas tartas de queso
Puntos débiles: Muy ruidoso/Precios excesivos en algunos casos/Ausencia de tapas en la carta
 
Valoración Tripadvisor: 4/5 (46 opiniones), Carrot Cafe Tripadvisor
 
Galería de imágenes: Carrot Café

 











 





Como se ha puesto tan de moda ir de brunch, han aparecido como setas un montón de restaurantes que basan su oferta en este concepto mezcla  de las palabras breakfast-lunch;  y que sirve como excusa para justificar pegarse un buen atracón antes de la hora clásica de la comida.
 
Cerca de mi lugar de trabajo está uno de esos brunch restaurant que tanta celebridad han alcanzado y quizá uno de los que está más en boca de todo el mundo: el CARROT CAFÉ. Hasta el ilustre Ferran Adrià se ha dejado ver en este restaurante.
 
El CARROT es un restaurante especializado en sándwiches/bocadillos y hamburguesas, pero pretendiendo dar un toque de distinción o valor añadido a este tipo de comida considerada informal o fast food. 
 



La gama de bocadillos o hamburguesas que puedes elegir en la carta es muy amplia y con propuestas muy interesantes. También sorprende la gran variedad de panes o versiones: bagels, focaccia, pan de coca, pan de molde alemán, pan rústico, pan de centeno,...Utilizan pan de muy buena calida y con infinitas variedades.

Para ser un restaurante de comida rápida o informal, algunos precios son un poco elevados. Los precios de los bocadillos/sándwiches/focaccias van desde los 5-9 euros (el sándwich de bogavante se va a los 17 euros); algunos de ellos creo que no deberían costar más de 6,50-7,50 euros. Yo probé el mallorquín y te cuesta 7 euros siendo un bocata de buen tamaño (tampoco muy grande) y servido sin guarnición. Las hamburguesas rondan los 8-9,50 euros (la ROSSINI con escalopa de foie se va a los 16,60 euros), en la misma línea de hamburgueserías gourmet tipo PIJAMA/OVAL/TIMESBURG, que tienen buena calidad y precios razonables. Son hamburguesas de buen tamaño y servidas con guarnición. Ofrecen un menú vegetariano de 9,50 eur y otro ejecutivo de 10,50, pero estamos hablando de menús tipo "esto es lo que hay"; 1primero+1 segundo+zumo (en el vegatariano) y postre (en el ejecutivo); con bebida incluida y sin opciones de elección. Sorprende que, teniendo estas opciones de menú francamente económicas; si comes ensalada+bocata+postre+bebida te sale la cuenta por 20 euros o más,  y esto es un poco caro para un restaurante/cafetería de comida informal. Las hamburguesas son grandes, además de llevar su correspondiente guarnición y no requieren de otro plato de acompañamiento. Algunos bocadillos podrían ser más económicos de lo que son.

El restaurante se encuentra en POBLE NOU, en un local esquinero en el cruce de las calles Tánger/Pamplona. No es muy grande y para mi gusto el espacio está demasiado aprovechado. Mesas bastante juntas y es sitio bastante ruidoso cuando está lleno, cosa que ocurre siempre. Decoración estilo nórdico/IKEA con madera/parket en tonos grises. El servicio es bastante atento y muy rápido para lo abarrotado que está siempre este restaurante. Seamos realistas, es un sitio para una comida rápida o informal; no es para gozar de una velada tranquila y placentera.

Esto es lo que comí:

ENSALADA DEL DÍA. Me costó 6,50 y me pareció una broma pesada. Era un plato enorme con 3 tipos de hojas de corte muy grande (o sea, de la bolsa del súper al plato directamente), con láminas finas de tomate/pepino/zanahoria. Todo muy verde en sí y sin otro ingrediente especial que justifique su precio. No creo que deba valer más 4 euros en carta, hasta una ensalada del McDonald's tiene más variedad. Ensalada MUY VERDE, pero MUY SIMPLE.


 


BOCADILLO MALLORQUÍN. Hecho con un excelente pan de coca del Maresme, con huevo frito+sobrasada gratinada+pulpa de tomate+patatas pajilla. Perfecto en sabor y en todo. Muy bueno.



CHEESECAKE. Dicen que son especialistas en este tipo de postre y debo darles la razón. Estaba espectacular tanto en sabor como en textura.
 


Un buen sitio para una comida express de 30 minutos o si eres un fan de los bocadillos con sustancia y calidad. También son muy recomendables las hamburguesas y resulta obligado pedir una tarta de queso de la casa.
 

7 de febrero de 2015

EL DIVÁN DE LOS SENTIDOS (CORNELLÀ DE LLOBREGAT, BARCELONA)

El Diván de los Sentidos (Cornellà de Llobregat, Barcelona), 7 de Febrero 2015


Cocina creativa arte-sana de calidad

El Diván de los Sentidos

Carrer de Cornellà Modern, 16
08940 Cornellà de Llobregat
Barcelona
Tf.933764975
 
Valoración: 4.40/5
Puntos fuertes: Cocina Km con mucha creatividad/Postres caseros de nota alta/Trato muy amable/Excelente menú diario y de fin de semana
Puntos débiles: No disponer de una carta
 
Valoración Tripadvisor: 4/5 (25 opiniones), El Diván Tripadvisor.
 

 
 
 
 
Este restaurante es uno de mis preferidos del Baix Llobregat y para más señas, está muy cerca de otro de mis top como es el PLATS Cornellà. Estos dos son de los mejores sitios para comer fuera de Barcelona sin tener que salir muy lejos.
 
Lo conocí primero por su menú diario, muy famoso en la zona debido a su excelente relación calidad/precio y porque te permite comer sano estando fuera de casa. Cuesta sólo 11,50 euros y te ofrece platos sanos y con imaginación. Un ejemplo de un día cualquiera:
 
La Perola de la Iaia: Sopa de Pota Blava amb Arròs del Delta
Tabouleeh de Bulgur a la Menta Fresca
Espaguetis de Quinoa al Pesto Roig

Braó confitat amb Escalibada i Carxofa del Prat
Peix de Llotja a la Cassola
Caldereta de Vedella amb Camagrocs

Macedonia de Fruites, Suc de Pomelo BIO i Stevia
Mouse de Caffé de Llet Bio
Iogurt Bio amb Sucre Panela
 
 
Es un restaurante que apuesta fuerte por la gastronomía Slow food Km 0 con productos de proximidad y por la cocina vegetariana. Siempre incluyen propuestas vegetarianas tanto en el menú diario como en sus menús degustación.
 
Carecen de carta y funcionan con varias propuestas de menú/degustación:
 
Fórmula Arte-Sá

Preu. 21€ Beguda No Inclosa
Degustació Primers+1Segón+1Postre (mín 2.pers)

Amanida de Fulles de Mostassa i Mizuma del Petit Bané, Quinoa Real de Comerç Just i Fruites
Cassoleta de Peres, Boti de Ceba, Formatge Cabra i Porro
Mini Tamal de Pollastre amb Polenta...

Entrecôtte de Vedella, Flam de Calçots i Salsa Cajún
Timbal de Ragut de Cèrvol amb Carbassa i Col Kale al Vapor
Orada de S. Carles de la Rápita i Wok de Verduretes Eco

Mousse de Dos Xocolatas amb Cruixent
Copa Loca de Fruites & Gelat de Mojito
Pa de Pessic de Café, Bailies i Ametlles & Frosting de Mocka

Fórmula KarNoYà
Preu. 15€ inclou Panets cassolans

Sopa Detox de Miso i Quinoa Real (Comerç Just)
Lasagna d´Espinacs a la Catalana & Falsa Betxamel d Porros
Burguer de Llenties Coral i Pastaga & AlliPoma
Colada Morada de Xoclo, Poma i Taronja

Los fines de semana también disponen de menú especial por 15 euros y te permiten hasta intercambiar platos de este menú con las otras dos propuestas:

Preu: 15€ amb Vi/Aigua

Crema Eco de Carxofa Prat amb Picatostes
Musclos de Roca al Vapor "a la Diábola"
Espaguettis a la Pomodoro

Timbal de Pollastre confitat, Salseta de Carbassa
Tajine de Magre, Salseta de Tomáquet i Bulgur de Ségol
Bacallà a la Muselina de AlliPoma de Can Alegria

Puding de Coco amb Llet Bio i carmel de Panela
Carpaccio de Taronges d´Alcanar & Maduixa i Xoco. Blanca
Iogurt Bio "La Selvatana" amb Crumble i Sucre Mascobado

La carta de vinos es como una baraja de naipes, cada carta es una referencia de vino y te indica su precio tanto a la carta como para llevar:



Dos ejemplos para ver qué política de precios siguen con los vinos:

Habla del Silencio: 9,95 euros en tienda/internet y 17 euros en carta.
Lafou el sender: 8,95 euros en tienda/interner y 19 euros en carta

Mención a parte merecen sus excelentes postres caseros y arroces. Es un restaurante pequeño con una zona con barra y 3-4 mesas además de un comedor interior más acogedor con otras 6-7 mesas. Además del restaurante, suelen organizar actividades gastronómicas diversas: talleres de cocina, catas de vinos,...El trato que dispensan al cliente es muy amable, el jefe de sala es un crack tratando con la gente.

En esta ocasión elegimos el menú degustación ARTE-SÀ. Sólo cuesta 21 euros (sin bebida) y tiene mucha calidad.

Degustación de primeros:

Ensalada de hojas de mostaza i Mizuma del Petit Bané, Quinoa y frutas.




Cazuelita de peras, botillo de ceba, queso de cabra y puerro. De los mejores platos del menú. El conjunto tiene un sabor final espectacular y sin efectos secundarios no deseados.



Mini tamal de pollo con polenta. Se abren las hojas y la sorpresa está en el interior. Muy bueno.

 


Los segundos:

Timbal de ragut de ciervo con calabaza y col kale al vapor. Un plato delicioso. La carne estaba perfecta.




Dorada de Sant Carles de la Ràpita y wok de verduras eco. El pescado estaba tan bueno que no me lo dejaron probar. Sí que pude probar las verduras y también estaban perfectamente cocinadas.

 
 
El postre:

Mousse de dos chocolates con crujiente. Otra vez más lo bordan con un postre. Espectacular mousse.



Más que las tres BBB (bueno-bonito-barato), merece ser calificado con las 3 MB (muy bueno-........). Un restaurante donde se come sano, original y barato.



 

1 de febrero de 2015

LA FONDA DEL SAUMELL (VALLBONA D'ANOIA, BARCELONA)

La Fonda del Saumell (Vallbona d'Anoia, Barcelona), 31 de Enero 2015


Ambiente muy familiar, cocina demasiado simple



La Fonda del Saumell
Calle Major, 116
08785 Vallbona d'Anoia
Tf.937719216
 
Valoración: 2,75/5
Puntos fuertes: Ambiente muy agradable y familiar/Trato muy atento/Cocina con materia de prima de calidad
Puntos débiles: Decoración e interiorismo poco cuidado y con cierta dejadez/Menú degustación demasiado simple y con raciones pírricas/Cocina poco imaginativa
 
Galería de imágenes: Fondal del Saumell




 
 





















 
 
 




























Una lástima recorrer 50 km hasta la pequeña localidad de Vallbona d'Anoia para visitar este restaurante, teniendo unas expectativas muy halagüeñas y recibir semejante decepción.
 
Este restaurante venía definido en la revista CUINA como una fonda evolucionada y con un concepto de cocina Km 0 creativa con productos de cercanía. De hecho, cuando se menciona la palabra fonda, a uno le vienen a la cabeza imágenes de platos de cocina tradicional con mucha consistencia y raciones muy grandes. El Saumell sólo tiene de fonda el ambiente familiar y el aspecto interior. Restaurante situado justo a lado de una vía de tren en un edificio bastante grande, que incluye un bar que está cerrado a la espera de que se alquile. La fonda está abierta desde los años 30 del pasado siglo y ya va por la cuarta generación.

La atmósfera que se respira es tremendamente familiar, con la familia que gestiona el restaurante viviendo en el mismo edificio y los clientes compartiendo comedor con otros miembros de la familia. Un ambiente muy tranquilo y sosegado que bien se agradece. También es muy amable y cercano el trato que dispensan a sus clientes.

Nadie puede negar que en sus platos utilizan buena materia prima y productos de cercanía como establecimiento que sigue la filosofía Km 0 o slow food. Lo que sí se les puede exigir es un poco más de creatividad y generosidad a la hora de presentar sus propuestas culinarias.

No puedo hablar de la carta porque no la pude ver en el restaurante y tampoco está disponible en un página web. Sí que pude oir como enumeraban a otros clientes lo platos del menú fin de semana y la oferta es bastante corta a la vez que simple, en la misma línea del menú degustación que nos sirvieron.

Un menú degustación de 32 euros (sin bebidas) con este contenido:

El pan es de elaboración propia y debo reconocer que estaba bastante bueno.




Aperitivo de REMOLACHA CON MATÓ. Si decimos que algo tan simple fue de lo mejor, puedes imaginarte el resto....



CREMA DE APIO CON QUESO DE OVEJA. Una vez más un plato sin nada que destacar. Hay muchas mejores opciones vegetales para una crema de este tipo y que tenga un sabor más atractivo (calabaza, calabacín, berenjena,...). No creo que el apio sea lo mejor para meter en un menú degustación.



RAVIOLIS CASEROS A LA PUTANESCA. A mí me gustaron, per la ración era ridícula (2 raviolis).



BACALAO CON PARMENTIER DE PATATA Y CALÇOT. No estaba malo, pero tanto la presentación como la ración eran muy deficientes. 3 mordiscos de bacalao, una cucharada de parmentier y 1 calçot. Muy simple y pírrico de contenido.



HAMBURGUESA VEGETARIANA. Hamburguesa con calabaza, cebolla y cereales acompañada con alcachofas confitadas (2 para ser más exactos). Muy seca de sabor y nada a destacar.



De postre, un diminuto trozo de MATÓ (¿es que no hay otra cosa?) con CHOCOLATE. ¿Es esto lo más atrevido o creativo que pueden ofrecer?. En la misma línea que todo lo anterior, encefalograma gastronómico plano.



Un menú degustación poco presentable y que refleja poco entusiasmo o ganas de agradar. Todo muy simple con poca imaginación y cantidades ridículas. Eso sí, por lo menos todo era muy ecológico y sano. Yo le pido mucho más a un restaurante, aunque sea Km 0. Les aconsejo que se pasen por sitios como LA LLUNA EN UN COVE, EL DIVÁN DE LOS SENTIDOS, PLATS CORNELLÀ, AMARENA, CASA NOSTRA y otros muchos restaurantes de filosofía similar, verán como se puede hacer una cocina atractiva y sana a la vez.