11 de noviembre de 2018

VINOS: FREYÉ XAREL-LO-CHARDONNAY (D.O.PENEDÈS)

FREYÉ XAREL-LO-CHARDONNAY
BODEGUES DOMÈNECH VIDAL
www.domenechvidal.com
www.vallformosa.es
D.O.PENEDÈS



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Este post de la categoría VINO lo dedico a uno de mis vinos blancos catalanes preferido. Vino elaborado por las Bodegues Domènech Vidal de Vilobí del Penedès. Estas bodegas forman parte del grupo vinícola Vallformosa que agrupa 4 marcas: Vallformosa para elaboración de cavas, Domènech Vidal para elaboración de vinos, Mistinguett dedicada a la elaboración de cavas y Gran Barón también dedicada a la producción de cavas.

Vino de la denominación de origen PENEDÈS que se elaborado con el coupage de las variedades de la uva Xarel-lo y Chardonnay. Predomina principalmente la variedad Xarel-o con un 85% de contenido por el 15% de Chardonnay. De hecho, la variedad Xarel-lo es la uva más cultivada en la zona del Penedès y es la mejor representante de esta denominación. La mayor presencia de esta variedad de uva, incide en que se trate de un vino marcadamente aromático y afrutado, vino sedoso, suave, pero con buen cuerpo y presencia en el paladar. Este vino tiene una crianza de entre 4 y 8 meses en depósitos de acero inoxidable.

Este vino se puede adquirir en internet/tienda por un precio que ronda 6-6,25 euros. Aquí os dejo las notas de carta que podéis encontrar en la propia web de las bodegas:

VISTA: Color amarillo pálido con reflejos verdosos. Limpio y brillante.

OLFATO: Marcado carácter de un vino blanco originario de una zona fría. Notas de jazmín, manzana verde y pomelo sobre fondos dulzones de almíbar y fruta seca provenientes de la crianza sobre lías de cuatro meses. Vino de gran profundidad, que invita a seguir buscando más notas frutales.

PALADAR: En boca es un blanco potente y bien estructurado que se caracteriza por un largo recuerdo y una equilibrada tensión de fruta fresca. Freyé es una seducción para los amantes del vino.

Vino blanco fresco, con mucho cuerpo, muy afrutado y de largo final. Una gran referencia de la D.O.PENEDÈS. También es muy recomendable la otra variedad que combina uva Parellada y Muscat.

6 de noviembre de 2018

CHAMOUCO (BÓVEDA, LUGO)

CHAMOUCO Carne a Pedra, 14 de Agosto de 2018

CARNE, CARNE, CARNE!!!

CHAMOUCO
Av. de Alfonso XIII, 79
27340 Bóveda, Lugo
Tf. 982 42 60 09
Chamouco web

Valoración Personal: 8/10
Puntos fuertes: Carne de ternera gallega de primera calidad/Excelente relación calidad-precio/Anfitrión muy amable/Salón muy acogedor
Puntos débiles: Oferta culinaria limitada

Valoración Tripadvisor: 4,5/5 (31 opiniones), Chamouco Tripadvisor.


 

 
 
 


Este será un breve post de recordatorio de un restaurante que ya publiqué el año pasado. Merece la pena repetir post de este restaurante, sobretodo para los que seáis unos fanáticos de la buena carne. En el CHAMOUCO es posible degustar una de las mejores carnes de ternera autóctona gallega con unos 30 días de maduración y cocinada a la piedra.

CHAMOUCO es una cervecería-tapería con una larga historia a sus espaldas y situada en la pequeña localidad lucense de BÓVEDA, cerca de Monforte de Lemos. Dentro de dicha cervecería hay una pequeño salón con capacidas para unas 25-30 personas que se dedica sólo a la degustación de carnes de ternera gallega cocinadas al momento sobre piedra. Cada mesa tiene su propia campana extractora de humos, y se sirve la carne fileteada con un pequeño horno junto a su plancha de piedra correspondientes para que cada uno la pueda ir preparando a su gusto. Se trata de un menú cerrado de degustación de carne de 25 euros que incluye unos aperitivos que suelen variar (2 tipos de tostas, champiñones a la brasa o patatas con pimientos de Padrón). Para acompañar la carnes siempre sirven una ensalada variada y patatas fritas caseras. Es posible repetir bandeja de carne tantas veces como podamos resistir.

La carne suele tener un periodo de maduración de 30 días y es carne de ternera gallega rubia autóctona. Carne de primera calidad y muy tierna a la par que jugosa. También merece la pena destacar los postres de suelen incluirse en el menú: canutos de galleta rellenos de crema y unos espectaculares profiteroles caseros.

No hay más alternativa que este menú cerrado y bajo reserva previa, pero con el precio que tiene y la calidad del contenido no necesitas nada más. Os paso fotos de todos los platos y de la carne.







Y unos vídeos de cómo se va preparando la carne en la plancha de piedra:





Un auténtico placer y una visita obligada para todos aquellos que disfrutamos comiendo carne de calidad excelsa, como la de ternera rubia gallega como la que sirven en el CHAMOUCO.

3 de noviembre de 2018

OS CAMPELIÑOS (ESCAIRÓN, LUGO)

Os Campeliños, 16 de Agosto de 2018

Casa de comidas muy recomendable

OS CAMPELIÑOS
Rúa Rosalía de Castro, 96
27540 Escairón, Lugo
Tf.982 45 67 18
www.oscampelinos.es

Valoración personal: 8/10
Puntos fuertes: Muy espacioso y con aparcamiento propio/Personal muy amable/Excelente materia prima/Cocina casera de gran calidad a precios muy económicos
Puntos débiles: Hacer algunas reformitas en el local




Fotos extraídas de su página web:





Los últimos años que he veraneado en Galicia, el restaurante CARABELOS de Ferreira de Pantón se había convertido en una visita anual obligatoria. Una casa de comidas como las de antes y con una materia prima de muy buena calidad. Ya hace unos meses que el responsable del Carabelos decidió aparcar este proyecto a trasladarse a un nuevo local en Escairón, a unos pocos km de Ferreira. Asumió la gestión del restaurante OS CAMPELIÑOS y decidió no cambiar el nombre. El nuevo restaurante ofrece unas instalaciones más modernas, mucho más amplias y mayor comodidad para los comensales, mucho más que el vetusto CARABELOS que ya se había quedado pequeño para la afluencia de clientes que solía tener.

El funcionamiento de OS CAMPELIÑOS es igual al que tenía el CARABELOS. Trabajan con un menú diario muy económico que varía a diario en función del genero que tiene disponible el restaurante cada semana. Menú casi siempre con 3 entrantes y con una selección de segundos bastante amplia también rotatoria. No hay carta fija y cada día hay sugerencias/tapas complementarias al menú.También se pueden pedir platos de tapas junto con especialidades de la casa. Es el sitio ideal para disfrutar de la mejor cocina tradicional gallega con productos de calidad de la zona de la Ribeira Sacra.

Eso sí, el restaurante tiene unas pocas especialidades que siempre suelen estar disponibles:

Pulpo a Feira
Churrasco de Ternera o Cerdo
Anguilas de río
Callos a la gallega
Bacalao a la Portuguesa
Entrecot de ternera gallega
Codornices a la brasa

Recomiendo probar principalmente los callos, el pulpo, las anguilas y un excelente a la par que contundente bacalao a la portuguesa. Si decidís pasar del menú, os aconsejo ser prudentes a la hora de pedir; ya que muchos de los platos principales o que forman parte de las sugerencias se sirven en raciones bastante grandes.

Estos son los platos que pedimos para 4 adultos:

PULPO A FEIRA. De los mejores que podéis probar por estos lares.


ANGUILAS DE RÍO. Especialidad ya clásica desde la época del Carabelos.


SECRETO DE CERDO


CARNE DE CALDEIRO. Un plato bastante típico en la provincia de Lugo.


BACALAO A LA PORTUGUESA. Otra especialidad de la casa. Morro de Bacalao servido con una especie de pisto bastante contundente.


FLAN DE CAFÉ. Todos los postres son caseros y lo notaréis enseguida.


CUAJADA


La cuenta final os saldrá seguramente por unos 16-20 euros/persona. Es un restaurante con una relación calidad/precio imbatible y con una calidad de servicio alta. Un restaurante sencillo, sin grandes alardes decorativos, pero con una oferta culinaria que te conquista el paladar y el corazón.


28 de octubre de 2018

CRUIX (BARCELONA)

Cruix, Septiembre de 2018

Muy buenas tapas, buen servicio, pero muy ruidoso

CRUIX
Carrer d'Entença, 57
08015 Barcelona
Tf. 688 97 37 32
Web Cruix

Valoración personal: 8/10
Puntos fuertes: Tapas originales y muy bien elaboradas/Menú degustación muy recomendable/Buena opción de menú mediodía/Servicio atento
Puntos débiles: Local pequeño, mesas muy juntas y ambiente ruidoso

Valoración Tripadvisor: 4,5/5 (244 opiniones) , CRUIX Tripadvisor.






Este restaurante ha aparecido en los últimos meses en muchos blogs de foodies, en redes sociales y en varias publicaciones que incluyen críticas culinarias. Todas las opiniones que he leído son muy positivas, ensalzando principalmente la originalidad de sus tapas y la excelente relación calidad-precio de su oferta gastronómica.

Con tantos comentarios, reseñas y feedbacks positivos, mis ganas de probarlo fueron creciendo más día a día  y mis expectativas previas se incrementaron en exceso. Debo confesar que siento mucho más placer con esos descubrimientos inesperados o casuales, que con las visitas cargadas de excesiva información previa y opiniones harto positivas que inflan demasiado el souflé yque implican acabar llevándote una gran decepción si los resultados no colman tus expectativas personales.

Después de haberlo probado, puedo decir que es un restaurante que colmó perfectamente mis expectativas gastronómicas, pero que no me dejó un grato recuerdo a nivel de ambiente y local. Es cierto que todas las tapas que probé me encantaron y que saben preparar unos arroces excelentes, pero hay ciertos condicionantes accesorios a la calidad culinaria que también valoro bastante. Tienen a favor varios factores: cocina de calidad, personal amable y precios razonables. También tienen en contra un par de aspectos más bien logísticos. El local es demasiado pequeño, estrecho y han aprovechado excesivamente el espacio disponible, esto hace que las mesas estén pegadas literalmente unas junto a otras y sea imposible mantener un charla tranquila y cordial. El restaurante suele estar siempre lleno y el ruido ambiental que se genera hace que el ambiente sea ensordecedor y estresante. Para colmo hay un par de mesas altas en el fondo del local, y si te toca ocupar alguna de ellas puedes acabar compartiendo mesa con otros desconocidos. No es un sitio adecuado para plantearte una velada larga con sobremesa, ya que está pensado para comer algo informal y que haya rotación rápida de clientes.

Restaurante situado muy cerca de Plaza España y del centro comercial Las Arenas. No es una zona de fácil aparcamiento, pero hay un parking de pago justo al lado del restaurante. Carta de tapas no muy extensa pero con propuestas originales (tapas frías, tapas calientes y 4 tipos de arroz). La especialidad de la casa son los arroces y doy fe de ello. Probamos un par de arroces y estaban perfectos en todos los sentidos. Los churros de bacalao con allioli es una de sus tapas más orginales y también está espectacular. Los precios de la mayoría de tapas están sobre los 7-11 y los arroces 14-15 euros.Tienen menú diario de 15 euros que incluye 3 tapas+arroz+postre, el precio es bastante correcto para la zona donde está situado. También ofrecen un menú degustación por 28 euros que consta de 8 tapas+2 postres (sin bebidas). Este menú se sirve a mesa completa y es la mejor opción para poder probar gran parte de la carta (incluye siempre un arroz).







A destacar la calidad del personal de este restaurante. Gente joven, muy agradable y que no se exceden al mostrar amabilidad o confianza delante de los clientes. Un punto fuerte de este restaurantes junto a la calidad de sus platos.

Estos son todos los platos que pudimos degustar:

CHURROS DE BACALAO CON ESPUMA DE ALLIOLI. Una tapa original y muy bien elaborada. Obligada petición en este restaurante. La textura y fritura son perfectos y el allioli muy suave.


CROQUETAS DE PATO PEKÍN. Buena fritura e interior tierno y sabroso.



CINTAS CALABACÍN, PEPINO Y ESCABECHE GRIEGO


ARROZ DE CONEJO Y JUDÍAS VERDES. Bien cocinado y ración generosa.


ARROZ DE LÁGRIMA IBÉRICA Y BERENJENA. Muy muy bueno.


GIRGOLAS CARBONARA 100% CUINA. Plato originales y delicions.


UN DIA TRISTE EN LA PLAYA. Nombre curioso para un postre acertado con una mousse de chocolate excelsa.


PIÑA AL PRAT



Si no le das mucha importancia al tema del ruido o de las mesas apelotonadas, es un restaurante espectacular a nivel culinario tanto por sus tapas como por sus excelentes arroces y no hay que rascarse mucho el bolsillo para poder comer satisfactoriamente. Me encantaría que en un futuro cercano se mudasen a un local mucho más espacioso y confortable tanto para ellos como para sus comensales. Con el éxito que están teniendo no creo que aguanten mucho tiempo en su actual ubicación.


25 de octubre de 2018

VINOS:LEGARIS ROBLE 2016 (D.O.RIBERA DEL DUERO)

LEGARIS ROBLE 2016
Bodegas Legaris
www.legaris.com
D.O.RIBERA DEL DUERO
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En este post volvemos a la denominación RIBERA DEL DUERO para hablar de un vino bastante conocido y con una relación calidad/precio muy buena. Vino monovarietal elaborado 100% con la variedad TINTO FINO. Vino con un proceso de crianza de 3 meses en barrica de roble americano.

Vino elaborado por BODEGAS LEGARIS, una bodega joven constituida en 1999 y perteneciente el GRUPO CODORNIU. Esta bodega tiene un diseño y arquitectura muy especiales y modernos, obra del arquitecto DOMINGO TRIAY y merece la pena hacer una visita guiada por sus instalaciones. En la web de la bodega www.legaris.com podéis encontrar toda la oferta de visitas disponibles y lo que incluye cada formato de visita.

El LEGARIS ROBLE 2016 es posible comprarlo en internet/bodega por un precio medio sobre 7,40-7,50 euros aproximadamente. Aquí os dejo las notas de cata que podéis encontrar en web www.vinissimus.com :

Vista: Rojo púrpura / reflejos azulados / limpio / brillante
Nariz: Intenso / aromas frutales / fruta roja / notas varietales / notas de crianza / vainilla
Boca: Goloso / equilibrado / redondo

Un vino con mucho cuerpo, de paso suaves y que es una buena referencia para iniciarse en esta denominación de origen.



23 de octubre de 2018

EL PRACTIC (CORNELLÁ DE LLOBREGAT, BARCELONA)

El Pràctic, de Septiembre 2018

Volver a los orígenes

EL PRACTIC
Ctra. d'Esplugues, 238
08940 Barcelona
Tf. 931 82 15 47
www.el-practic.negocio.site

Valoración personal: 8,75/10
Puntos fuertes: Excelente relación calidad-precio/Muy buen nivel de elaboración de las tapas/Carta con buena variedad/Variedad de opciones para mediodías
Puntos débiles: Ubicación/Local bastante sencillo y pequeño







Hacer un seguimiento de la vida profesional del chef peruano Andrés Huarcaya puede acabar convirtiéndose en un ejercicio verdaderamente complicado y agotador. Chef trotamundos y que se ha embarcado en mil aventuras en un período corto de tiempo. Se forjó cierta fama después de trabajar 10 años para la sección de catering del restaurante BULLI, posteriormente abrió EL PRACTIC como bar de tapas en Hospitalet (muy cerca de Sants) y este restaurante se hizo muy popular tanto por la calidad de sus tapas como por sus precios populares. Después EL PRACTIC se mudó a Sants (Tenor Massini) y al cabo de unos años cerró el restaurante para emprender una nueva aventura en Dubai. Tras la experiencia en Oriente Medio, volvió a Barcelona para trabajar en el fallido restaurante CORNELIA y luego pasar por los fogones del restaurante BRAVO de CARLOS ABELLAN en el lujo HOTEL W. Finalmente a vuelto a empezar de cero con su proyecto EL PRACTIC estableciéndose en la periferia de Barcelona y en una zona no muy glamurosa de Cornellà de Llobregat.

EL PRACTIC actual está ubicado en una zona humilde y en un local pequeño y también sencillo sin grandes pretensiones ni decorativas ni de diseño. Sólo están Andrés y su mujer, pero en poco tiempo ya se ha convertido en uno de los establecimientos más populares de la zona, y siempre suelen llenar tanto a mediodía como las noches de viernes y sábado. La intención es funcionar como una gastrobar de comidas de barrio con precios populares, pero con tapas o propuestas originales dando una vuelta de rosca a las tapas tradicionales. Si vas a comer a mediodía, puedes elegir entre comer de tapas entre un surtido bastante variado a elegir (no están todas las que puedes encontrar para cenar), o tienen una fórmula de mediodía a base de 4 opciones de platos combinados (opciones con pescado, carne, vegetariana y con huevos). A los platos combinados les puedes añadir la opción de pan y el postre. La fórmula de plato combinado te puede costar entre 11-14 euros dependiendo los extras que selecciones.






Estas son las tapas de pude degustar en mi primera comida:

PAN BAO ARTESANO RELLENO DE MOZZARELLA, JAMÓN Y TRUFA. El pan muy tierno y el sabor deliciosos con el acertado toque de la trufa.


CANELÓN CASERO DE CARNE CON SUERO DE PARMESANO. Buenísimo


BOMBA DE CARNE CON SALSA HUANCAINA. Rebozado perfecto e interior jugoso. Perfecta.


OREJA DE CERDO CRUJIENTE COCIDA A 70º. Sigue siendo su tapa magistral. Mejora con el paso del tiempo.


CHEESECAKE


ESPUMA DE IOGURT CON MANGO


En mi segunda visita comí sólo los siguientes platos:

PATATAS BRAVAS CON SALSA ROCOTO Y ALLIOLI. Corte alargado, fritura perfecta y la mezcla de salsas ofrece un sabor ahumado muy apetecible. Muy buenas bravas.


BUÑUELOS DE BACALAO RELLENOS DE PIL PIL. De nuevo un punto de fritura óptimo y un interior sabroso y tierno. Muy buenos.


OUS DE CALAF CON BOTIFARRÓ NEGRE. Excelentes



No puedo poner ninguna pega a alguna de las tapas que he probado en estas 2 visitas. Todas las tapas rozando o alcanzando la excelencia y a unos precios muy económicos. Andrés se mantiene en forma y sigue cocinando a las mil maravillas. El fenómeno PRACTIC vuelve con fuerza y ánimos renovados.