ALL DAY IPA (CERVEZAS ARTESANAS)

ALL DAY IPA
FOUNDERS BREWING COMPANY
www.foundersbrewing.com
MICHIGAN (USA)
Valoración personal: 8/10

Repetimos post cerveza artesana de USA, de hecho es uno de los países con mayor producción mundial de este tipo de bebidas. ALL DAY IPA es una cerveza SESSION IPA de 4,7º de alcohol, elaborada por la compañia cervecera de Chicago FOUNDERS BREWING COMPANY. Esta cervecera está entra las 20 primeras de USA en cuanto a ventas y producción se refiere. Tiene capacidad para producir más de 900.000 barriles al año.

Esta cervecera han ganado numerosos premios del sector y en  2014 el grupo español MAHOU-SAN MIGUEL adquirió una 30% de capital de dicha compañía. Esto hace que haya perdido su condición de empresa cervecera artesanal, ya que en USA una cervecera no tiene dicha calificación y está participada en más de un 25% de su capital por una compañía cervecera de gran tamaño.

Al tratarse de una cerveza Session IPA, estamos hablando de una cerveza de baja graduación alcohólica. Las Session IPA son cervezas que suelen estar entre los 3,2-4,9º de alchol, por eso cervezas más ligeras y agradables que las tradicionales cervezas artesanales de alta graduación y cuerpo denso. Una Session IPA suele tener más cuerpo y amargor que una American Pale Ale tradicional. Lo que se busca con una Session IPA es mantener la básico de una American Pale Ale, pero bajar la graduación alcohólica para que se más fácil de consumir y se beba en mayor cantidad.

Cerveza elaborada con la variedad de lúpulo Zingy y con una buena base maltosa, cosa que le confiere notas acarameladas que contrastan con una amargos también notable. Bomba de cuerpo denso, color entre dorado y anaranjado y con una espuma muy final poco apreciable. Cerveza con muchas notas frutales tanto en nariz como en boca (melocotón, pomelo, cítricos), también con aromas a resina/pino y con un final agradable y largo.

Aquí os dejo las notas de cata que podéis encontrar en la web www.hopt.es:

Aspecto: Cuerpo anaranjado con una fina capa de espuma blanca.
En nariz: Melocotón, pomelo, malta, hierbas y caramelo.
En la boca: Fruta cítrica, pomelo, melocotón, lúpulo, malta, resina, flores y hierbas.

Esta cerveza se puede comprar on-line por un precio medio de 3,50-3,75. Una cerveza bastante correcta y que resulta adecuada para los que tienen problemas con las cervezas artesanales de fuerte graduación.

BEER'LINALE (BARCELONA)

Beerlinale, 9 de Marzo de 2019

Un universo de cervezas artesanas y buenas tapas

BEERLINALE
Carrer del Carme, 7
08001 Barcelona
Tf.  936 39 34 79
www.beerlinale.com

Valoración personal: 7,5/10
Puntos fuertes: Ubicación muy céntrica y accesible en metro/Muy buen surtido de cervezas artesanas/Carta bastante extensa de tapas/Precios asequibles/Buen ambiente y decoración
Puntos débiles: Precios de las cervezas un poco altos

Valoración Tripadvisor 4,5/5 (343 opiniones): Beerlinale Tripadvisor.

Fotos extráidas de la web del restaurante http://beerlinale.com/beerlin-ale/

La cultura o gusto por las cervezas artesanas o artesanales se ha instalado de forma evidente en la oferta de restauración barcelonesa- Es muy fácil encontrar restaurantes que combinan una amplia oferta de cervezas artesanales complementada con un carta de tapas o platillos a compartir: BIERCAB, ABIRRADERO, NAPAR BCN, CRAFT BARCELONA, BAR CENTRO, GARAGE BEER CO, CHIVUO'S, MIKKELLER BAR, BREW DOG BARCELONA, MOSQUITO,...

En la mayoría de casos estamos hablando de establecimientos de casual food o de tapeo, ya que la cerveza se suele asociar más bien con la cultura del tapeo o la comida informal. BEERLINALE abrió sus puertas en 2016 y en poco tiempo se ha convertido ya en una referencia para todos los amantes de las cervezas artesanas. Restaurante muy céntrico situado en el popular Carrer del Carme a sólo unos pasos de las Ramblas. Tratándose en una zona tan céntrica y turística, podrían haberse dejado por la política "atrapaturistas" de muchos locales de la zona; que tiran de tópicos culinarios españoles (paella, sangría, tortilla, montaditos,..) y ofrecen una cocina de mala calidad a precios de escándalo, que sólo pueden permitirse turistas incautos con un nivel de exigencia bastante bajo. 

El local es bastante coqueto con paredes de piedra a la vista, mucha decoración/mobiliario en madera de estilo rústico y con una iluminación muy tenue. Tiene varios niveles y comedores separados, algunos de ellos muy adecuados para grupos numerosos. Una taberna de estilo bastante moderno. 

En BEERLINALE todo lo que ofrecen es a lo grande: hasta 180 cervezas en carta, 30 tiradores de cerveza y hasta 80 tipos de platos/tapas en carta. La carta es una auténtica Biblia porque es realmente infinita en propuestas y en la variedad de platos. Hay mucha gente que huye de los sitios con cartas muy amplias, pero yo prefiero una carta con una buena variedad de platos y más si se trata de un restaurante de tapas/raciones. Entiendo que los restaurantes de cocina de mercado o de pequeñas dimensiones apuesten por cartas no muy extensas, de cara a poder controlar mejor la calidad de las elaboraciones y para poder tener una oferta acorde con sus limitaciones logísticas. Los restaurantes de tapas o platos más sencillos sí que pueden permitirse mezclar con acierto los factores carta amplia y cocina de calidad. Los precios rondan los 6-11 euros en la mayoría de casos, se puede comer por unos 25-30 euros por persona de media. En este link podéis encontrar la carta sin precios: http://beerlinale.com/carta-restaurante/

Estos son los platos que compartimos:

PATATAS BRAVAS ESTILO BEERLINALE. Buen corte y fritura correcta. También buenas salsas. Unas bravas bastante apetecibles. 

WOK DE BAMBÚ, SETAS Y LANGOSTINOS CON SALSA DE OSTRAS. Buen plato.

TIMBAL DE TARTAR DE SALMÓN AHUMADO CON AGUACATE Y LANGOSTINOS. A mí personalmente me gustó bastante. 

DADOS DE SOLOMILLOS CON FOIE. Buena carne y bien cocinada.

No esperes encontrarte con un restaurante espectacular, pero sí es muy recomendable como lugar de tapeo y para disfrute de una degustación de buenas cervezas artesanas. 

SNAKE DOG IPA (CERVEZAS ARTESANAS)

SNAKE DOG IPA
FLYING DOG BREWERY
www.flyingdog.com
MARYLAND (USA)
Valoración personal: 9/10

                                   

Hoy hablaremos de otra cerveza artesana originaria de USA. La cerveza SNAKE DOG IPA está elaborada por la cervecera norteamericana FLYING DOG BREWERY ubicada en la localidad de FREDERICK en el estado de MARYLAND (cerca de Washington). Es la cervecera más grande del estado y fue creada en 1990. Actualmente está considerada como la 28ª compañía cervecera más importante de USA y tiene una producción anual de más de 100.000 barriles.

Cerveza con una graduación de alcohol de 7,1º y que se elabora con los modalidades de lúpulo WARRIOR Y COLUMBUS. Cerveza muy transparente con escasa turbidez, con un color dorado intenso tirando a caoba y con una espuma muy fina apenas apreciable. Cerveza ligera con no mucho cuerpo y la relación lúpulo/malta bastante equilibrada con una ligera ventaja para el efecto de la malta. Es una cerveza tirando a dulce con toque a caramelo y sólo se percibe una mayor amargor en el final de su paso por el paladar. Cerveza también con ligeras notas a cítricos. Dependiendo de la web donde la compréis se puede adquirir por un precio medio de 2,50-3 euros/unidad.

Aquí os dejo las notas de cata que podéis encontrar en la web www.laboticadelacerveza.com:

AROMA Lúpulo, naranja al horno, resina de pino y flores secas.
SABOR Acaramelado, a bizcocho con piñones, naranja al horno y a pomelo.
COLOR Dorado cobrizo

No me desagradan las cervezas artesanas suntuosas y con mucho cuerpo, pero me gustan más si son de cuerpo medio o ligeras. La SNAKE DOG IPA es una excelente cerveza para todos aquellos que nos gustan las artesanas más suaves.

BOKADO (SANT JOAN DESPÍ, BARCELONA)

BOKADO,1 de Marrzo de 2019

Un gran restaurante en todos los aspectos

BOKADO
Av. de Barcelona, 109
08970 Sant Joan Despí, Barcelona
TF. 934 80 86 52
www.restaurantbocado.com

Valoración personal: 9/10
Puntos fuertes: Muy buena materia prima/La calidad de sus elaboraciones/Buen servicio/Excelente comedor en planta inferior/Muy buenos arroces y jamón ibérico
Puntos débiles: No disponen de menú diario

Valoración Tripadvisor: 4,5/5 (75 opiniones),Bokado Tripadvisor.

En este post toca hablar de la visita anual que suelo realizar al restaurante BOKADO de Sant Joan Despí. Es uno de mis restaurantes de cabecera y como mínimo siempre acostumbro a dejarme ver 1 ó 2 veces al año por allí. Personalmente creo que es uno de los mejores restaurantes de cocina de mercado que puedes encontrar en el BAIX LLOBREGAT.

Restaurante situado junto al Hospital Moisés Broggi de Sant Joan Despí y muy cerca de las instalaciones de TV3. Desde fuera no llama mucho la atención, ya que está situado en los bajos de un edificio de oficinas. Local con varias plantas, la planta a nivel de calle es un salón más informal y pensado para uso a diario y para gente que viene a tapear o para una visita rápida. En la planta inferior podemos encontrar un comedor principal decorado con buen gusto y de ambiente muy acogedor. Si reserváis con antelación, os recomiendo pedir mesa en el comedor de la planta inferior.

Al tratarse de un restaurante de cocina de mercado, volvemos a encontrarnos con una carta no muy extensa y que puede variar semanalmente. Oferta gastronómica que se basa en un tipo de cocina mediterránea con ligeros toques de autor y con propuestas bastante atractivas, pero sin grandes fuegos de artificio o rarezas. La oferta de postres caseros es muy amplia. Las raciones suelen ser generosas, pero no es un restaurante muy económico. El precio medio por persona comiendo a la carta se puede ir a los 45-55 euros tranquilamente. Puede parecer un coste alto por persona, pero teniendo en cuenta la calidad de su cocina; la relación calidad/precio es equilibrada. La carta normal se complementa con una oferta muy interesante de arroces. Es un sitio muy adecuado para comer buena carne y excelentes arroces. Si pedís arroz de segundo, debéis ser prudentes con le elección de entrantes o primeros, ya que las cazuelas de arroz son muy grandes y dan para mucho. También debo destacar que tienen un jamón ibérico espectacular y sirven unas croquetas inolvidables en todos los sentidos. También ofrecen servicios de catering para empresas y particulares.

En esta visita éramos 2 adultos y pedimos los siguientes platos:

APERITIVO CON SURTIDO DE IBÉRICOS. El jamón y el lomo que tienen son de sobresaliente.

SURTIDO DE CROQUETAS DE POLLO, SETAS CON MANZANA CARAMELIZADA, MORCILLA CON QUESO DE CABRA Y DE BACALAO. De las mejores croquetas que he probado en mi vida. Rebozado perfecto y por dentro bien jugosas y tiernas. Es obligado probar este plato en este restaurante.

ZAMBURIÑAS A LA PLANCHA CON CEBOLLA CONFITADA AL AJO Y PEREJIL. Otro plato muy recomendable.

COSTILLA DE TERNERA A BAJA TEMPERATURA Y GLASEADO DE SALSA BARBACOA CON PATATAS CROMÁTICA. Plato que me dejó sin palabras de lo bueno que estaba. Es un plato para 2 personas.

ROLLITOS DE POLLO RELLENOS DE MAR Y MONTAÑA CON PARMENTIER DE BRÓCOLI. Original y delicioso.

GOFRE ROTO CON FALSO TIRAMISÚ. Delicioso y muy original en su elaboración. Sabor más suave que un tiramisú clásico.

SOPA DE CHOCOLATE BLANCO CON YOGURT Y COULIS DE FRUTOS ROJOS.

Siempre es un verdadero placer comer en este restaurante, y siempre consideraré que es mi obligación insistir en que lo probéis.

RESTAURANTE LA PUBILLA (ESPLUGUES DE LLOBREGAT, BARCELONA)

La Pubilla, Febrero de 2019

Buena cocina tradicional en un clásico del Baix Llobregat

RESTAURANTE LA PUBILLA
Carrer de la Pubilla Casas, 26
08950 Esplugues de Llobregat, Barcelona
www.restaurantelapubilla.com
Tf. 933 71 99 03

Valoración personal: 8/10
Puntos fuertes: Excelentes arroces y carnes a la brasa/Buena relación calidad-cantidad-precio/Buen servicio/Muy buena calidad en la materia prima
Puntos débiles: Zona de difícil aparcamiento/Oferta de tapas y entrantes demasiado corta

Valoración Tripadvisor:4,5/5 (89 opiniones), La Pubilla Tripadvisor.

En este post comentaré un restaurante que ya es todo un clásico del Baix Llobregat. La Pubilla es un restaurante familiar que abrió sus puertas en 1967 y que ya está en manos de la segunda generación de la familia que lo regenta.

Restaurante ubicado en el popular barrio de Can Vidalet, en la frontera que separa Esplugues i Hospitalet de Llobregat. No es precisamente la zona más elegante de Esplugues, y tampoco es una zona donde poder aparcar fácilmente. Cerca del restaurante hay un aparcamiento de pago bastante grande junto a un campo de fútbol.

Restaurante tipo masía con decoración rústica y sencilla, con 2 zonas bien separadas; una bastante más pequeña en comparación al comedor principal donde se suelen ubicar a grupos más numerosos y donde incluso se celebran convites de boda, comuniones o bautizos. Restaurante que ofrece cocina tradicional de mercado y que está especializado en arroces y carnes a la brasa. Como suele ser costumbre en los restaurantes que trabajan con ingredientes de mercado, la carta no es excesivamente extensa; incluso me parece demasiado corta en el apartado de tapas y entrantes. Una apuesta segura es pedir cualquier tipo de arroz o plato de carne, realmente son muy buenos en estos dos apartados gastronómicos. El coste medio por persona comiendo a la carta puede estar sobre los 30-35 euros aproximadamente.

La carta de vinos es bastante normalita y no muy arriesgada, con bastantes referencias ya clásicas y sobradamente conocidas como CUNE, MARQUÉS DE CÁCERES, PROTOS, MATEUS ROSSE, ERMITA D'ESPIELLS, BARBADILLO....No es especialmente extensa, pero hay un buen surtido de denominaciones de origen. La podéis consultar en este enlace /https://restaurantelapubilla.com/bodega/

Éramos 3 adultos y un niño de 3 años y aquí os dejo fotos+comentarios de los platos degustados:

PATATAS CON ALLIOLI

ENSALADA DE BURRATA CON VINAGRETA DE ALBAHACA

CANELONES DE CARNE AL GRATÉN. Un plato muy recomendable en este sitio.

ARROZ CALDOSO DE BOGAVANTE. Espectacular!!!

ARROZ DE PULPO GALLEGO TERMINADO EN BRASA. Muuy muy aconsejable.

CHEESE CAKE DE HIGO MORADO

CHEESE CAKE DE FRAMBUESA

TARTA SACHER DE CEREZA

Todos los postres también de muy buen nivel.

Estamos hablando de restaurante de cocina sencilla, pero muy bien elaborada y utilizando materia prima de mercado de muy buena calidad. Es una visita obligada para cualquier habitante del BAIX LLOBREGAT y muy recomendable para los no residentes en esta comarca.

VINOS: BIU NEGRE 2016 (D.O.COSTERS DEL SEGRE)

BIU NEGRE 2016
BATLLIU DE SORT
D.O.COSTERS DEL SEGRE
www.batlliudesort.cat





Hoy toca hablar de una vino de la terra de Lleida, un vino de la denominación COSTERS DEL SEGRE. Denominación ubicada por completo en la provincia de Lleida. Denominación muy conocida por el alto nivel de sus vinos tintos y que se creó en !986. En esta zona se producen vinos tintos con las variedades tintas:Garnatxa negra, ull de llebre, cabernet sauvignon, merlot, monastrell, trepat, samsó, pinot noir y sirah. La que más predomina de la producción de tintos es la variedad Ull de llebre o también llamada Tempranillo.

El vino BIU NEGRE 2016 está elaborado 100% con la variedad de uva PINOT NOIR. Vino elaborado en la finca Barreró del Celler Batlliu de Sort y con una crianza de 10 meses en depósitos de acero inoxidable. Esta bodega está situada en la comarca pirenaica del Pallars Sobirà en el Valle de Sort. Bodega pequeña que elabora 3 referencias de vino tinto y 2 vinos blancos.

El BIU NEGRE 2016 se puede comprar en internet/bodega por un precio medio de unos 13,50-14 euros/botella. Aquí os dejo las notas de cata que podéis encontrar en la web www.decantalo.com:

Cata a la vista:
Intenso y brillante color granate de matices violáceos. De lágrima fina.
Cata en nariz:
De fuerte carácter varietal, muestra una atractiva y fresca expresividad frutal sobre un fondo herbáceo y balsámico.
Cata en boca:
De entrada fresca y agradable y muy buen paso por boca. carnoso y afrutado, de recuerdos florales. Goloso, presenta una excelente acidez y un final largo.

Vino de alta calidad de gama media-alta de precio (para mí superar los 10 euros/botella ya es sobrepasar la gama media) y muy indicado para iniciarte en este denominación o para quedar bien con un amigo apasionado de la enología.

STONE IPA Y STONE RUINATION (CERVEZAS ARTESANAS)

CERVEZAS STONE BREWING CO

Ya que se ha puesto tan de moda el consumo de cervezas artesanas/artesanales, creo que merece la pena abrir nueva sección del blog dedicada a este tipo de producto. Empezaremos con 2 referencias de la compañia cervecera american STONE BREWING CO. Cervecera ubicada en California y creada en 1996, que está considerada actualmente como la 9ª compañía más importante productora de cervezas artesanales en EEUU. Tienen también una planta de producción en Berlín (Alemania).


STONE IPA

Cerveza India Pale Ale con 6,9º de alcohol. Muy exuberante en cuanto a contenido de lúpulo. Se elabora con hasta 8 tipos diferentes de lúpulo. Elaborada en la planta de Berlín. De color amarillo pálido, sin apreciar turbidez y con olor a resina de pino y cítricos. De sabor no muy amargo, con regusto a cítricos y cuerpo ligero. Muy fácil de beber y de paso agradable. Valoración:7,75/10

              

STONE RUINATION

Cerveza doble IPA con un 8,2% de alcohol. Cerveza color ámbar, no muy turbia y de espuma fina. Exuberante en cuanto a lúpulo se refiere, ya que se elabora con hasta 6 tipos de lúpulo: Magnum, Chinook, Simcoe, Citra, Azacca & Centennial. Esta abundancia de variedades diferentes de lúpulo hace que tanga una amargor muy intensa. A nivel olfativo podemos encontrar aromas de frutas tropicales, cítricos y a pino. Estas notas olfativas se repiten también en el sabor. Cerveza de cuerpo medio, final seco y muy amargo. Cerveza muy especial y que puede causar división de opiniones. Valoración: 8,5/10.