31 de enero de 2016

D.O.VIC (VIC, BARCELONA)

D.O.VIC, 16 de Enero 2016

Gran variedad de platillos y sabores con calidad óptima

D.O.VIC
Carrer de Sant Miquel dels Sants, 16
08500 Vic,Barcelona
Tf. 938 83 23 96
www.restaurant-do-vic.cat/

Valoración personal: 4.5/5
Puntos fuertes: Ambiente agradable y nada ruidoso/Servicio atento/Buena relación calidad-cantidad-precio/Carta con buena variedad de platillos
Puntos débiles: Carta de postres mejorable/Carta de vinos poco extensa

Valoración Tripadvisor: 4,5/5 (83 opiniones),  D.O.VIC Tripadvisor.





VIC es una pequeña ciudad que merece una escapada turística por varios motivos: 1) El gran mercado que se organiza los sábados en la Plaça Major, que es un auténtico deleite para los amantes de la comida. 2) Comprar todo tipo de embutidos y panes autóctonos. 3) Disfrutar del centro histórico repleto de tiendas. 4) Disfrutar de una oferta gastronómica bastante atractiva y con una excelente relación calidad-precio. etc...

Es encomiable que en una ciudad de sólo 40.000 habitantes puedas encontrar tanta variedad de restaurantes, de una calidad bastante notable y con precios que nada tienen que ver con la barbarie de la capital barcelonesa.

Algunos de los restaurantes que os pueden resultar de interés cuando estéis por allí: EL JARDINET, DIVICNUS, MAGDA SOBIRANA,L'AMAGATALL, BO RESTAURANT, L'ANTIGA FONDA, CAL U, EL CALIU, VICFOOD,...

Como últimamente me he centrado mayoritariamente en restaurantes con formato de platillos a compartir, el DO VIC era el lugar idóneo para visitar en VIC. Está justo detrás de la Plaça Major. Local en forma de U, muy acogedor y tranquilo; con un personal de servicio. La carta está completamente formada por propuestas a compartir. Una carta bastante extensa, con propuestas atractivas que mezclan tradición y creatividad:

Amanida de peus de porc sense feina amb la seva vinagreta 4.95€ 
Carpaccio de pop amb patata als dos olis 5.50€ 
Carpaccio de vedella i fetge d’ànec 5.50€ 
Les nostres croquetes de pernil o de peus de porc 1€ la unitat 
Coca del Mossén amb brandada i anxoves de l'Escala 3.50€ 
Coca del Mossén d’albergínia, formatge blau i rúcula 3.30€ 
Arròs melós de muntanya 4.30€
Rissoto cremós de ceps amb encenalls de pernil ibèric 4.95€ 
Platillo de llenegues amb mongetes del ganxet 5.95€ 
Fetge d’ànec a la paella amb compota de poma 7.50€ 
Terrina de fetge d’ànec amb figa confitada 5.60€ 
Ou ferrat amb bolets, papada i crostons de pa de pagès 4.45€ 
Truita de bacallà I pebrot verd----- o ------Truita amb rossiyols i bull negre 3.90€
Milfulls de brandada de bacallà amb poma al forn i all escalivat 4.95€ 
Raviolis de foie i salsa de ceps 4.40€ 
Pota de pop brasa amb cremós de patata 6.20€ 
Suquet de corball 5.50€ 
Llom de bacallà a la llauna 5.25€ 
Guisat de bacallà amb cigrons 4.20€ 
Mar i muntanya de cansalada del coll i calamars en la seva salsa 5.50€
Terrina de porc calenta, escarola i vinagreta de suc de rostit amb tòfona 4.30€
Tallada de vaca (entrrecot) amb salsa de ceps i patata 6.80€ 
Magret filatejat amb figa i Oporto 5.50€ 
Secret de porc d'Osona a la brasa amb llit de poma i sal d’Oporto 4.30€ 
Galta melosa de vedella amb formatge blau de Centelles i moniato 4.95€manida verda amb bolets de temoporada en escabetx 5.00€ 
Amanida de formatge de cabra confitat amb oli d’oliva i tomàquets 4.25€ 
Pernil ibèric amb torradetes de pa amb tomàquet 6.50€ 


Si sois dos personas, yo recomiendo pedir 4/5 platillos a compartir+ postres. Las raciones no son pequeñas, y según los platos seleccionados, podéis tener bastante con 4 platos. Los precios rondan la en la mayoría de platoslos 4,5-5,5 euros y rara vez supera los 6 euros. El precio medio por persona no debería exceder 25 euros, esto incluyendo un postre y agua/1 copa de vino. Es un restaurante con una muy buena relación calidad/precio.

Nosotros éramos dos adultos y un niños. Pedimos estos platos:

CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO. Buen rebozado, interior jugoso y sabor delicioso.



SECRETO DE CERDO CON MANZANA Y SAL DE OPORTO. La carnes estaba espectacular.



COCA DEL MOSÉN CON BERENJENA, QUESO AZUL Y RÚCULA. Correcta, pero yo hubiera pedido algo diferente.




MAGRET FILETEADO CON HIGOS Y OPORTO. La carne estaba al mismo nivel que el secreto.



MILHOJAS DE BRANDADA DE BACALAO CON MANZANA AL HORNO Y AJOS ESCALIVADOS. El mejor plato de la cena. Realmente sobresaliente.



RAVIOLIS DE FOIE Y SALSA DE CEPS. Otro plato que me convenció totalmente. Es una de las especialidades recomendadas de la casa.


Los postres:

TATIN DE MANZANA. Muy bueno, pero excesivamente pequeño.



MEL I MATÓ



La cuenta final no llegó ni a 40 euros.




Aunque no residáis en VIC, vale la pena hacer una pequeña excursión para probar este restaurante.




24 de enero de 2016

CA LA MARIA (LLAGOSTERA, GIRONA)

Ca La Maria, 16 de Enero 2016

Un festín de cocina "slow food"

CA LA MARIA
Crta. LLagostera - Sta. Cristina,Km 9,
17240 Llagostera, Girona
Tf.972 831334
www.restaurantcalamaria.cat

Valoración personal: 4,4/5
Puntos fuertes: Masía reformada con gusto y ambiente relajante/Ubicación inmejorable/Cocina sencilla san y bien elaborada/Muy buen servicio/Postres muy logrados/Buen menú degustación
Puntos débiles: Un poco caro para ser un Km 0/Algunas raciones demasiado pequeñas

Valoración Tripadvisor: 4/5 (35 opiniones), Ca La Maria Tripadvisor.

 







La cocina de proximidad o slow food o km 0, etc..., cada vez tiene más adeptos y más restaurantes que la practican. Simplemente se trata de una tendencia gastronómico que prioriza el uso de productos de agricultura cercana y ecológica, empleando alimentos de temporada y evitando el uso de transgénicos. También apuesta por elaboraciones tradicionales.

En Catalunya hay un buen surtido de restaurantes con esta calificación y la mayoría rayan a un nivel bastante alto: EL FILETE RUSO, MONVÍNIC, SERGI DE MELIÀ, LLUERNA, CINC SENTITS, CASA NOSTRA, CAPRITX, MATISBAR, EL GAT BLAU, MAM I TECA, ANTAVIANA, QUINOA, QUINTA FORCA, EL LLAGUT, ONA NUIT, LA LLUNA EN UN COVE, PLATS CORNELLÀ,...

Este restaurante queda un poco alejado para la gente que vivimos en Barcelona o cercanías. Tienes que meterte una hora y 20 minutos de coche hasta encontrarlo en una zona escondida ya fuera de Llagostera. Está ubicado justo después de otro famoso restaurante de esta localidad: ELS TINARS. Merece la pena el viaje, tanto por su calidad gastronómica como por el nivel de relajación que alcanzas en este restaurante. Todo te lleva a desconectar completamente y alejarte del mundanal ruido: una masía preciosa en un paraje tranquilo, personal con una sonrisa siempre en la boca y que te tratan con mimo, un comedor con vidrieras y vistas al campo/montaña,... Yo conseguí alcanzar un estado de placidez que hace tiempo no sentía en ningún otro restaurante.

Todo esto se paga y no hablamos de un restaurante que sea muy económico. El coste medio a la carta puede ascender a unos 55-65 euros/persona. Trabajan verduras de su propio huerto o de productores locales, tienen animales propios, compran pescado y marisco de alta calidad en lonjas próximas (Sant Feliu de Guíxols, Palamós,...); y todo esto incide en el coste final de los platos. Carta bastante amplia en el apartado de entrantes y carnes. Dado el coste de algunos platos, es una buena opción elegir su menú degustación de 50 euros; un menú bastante completo con aperitivos+3 tapas+3 entrantes+1 plato pescado+1 plato carne+2 postres. Aquí tenéis una foto de su corral que da fe de la política de trabajo de este restaurante.



La carta del restaurante en toda su extensión:





Así fue el contenido del menú:

2 aperitivos previos
CRUJIENTE DE QUESO PARMESANO. Un clásico de muchos menús y siempre apetece.
CORTEZAS CON MIEL. Muy buena mezcla de sabores.



3 tapas:
ORTIGUILLAS DE LA COSTA BRAVA. Puro sabor a mar, deliciosas.



ERIZOS CON BOTIFARRA NEGRA. Destaco sobre el sabor y la textura, ambos perfectos.


CROQUETAS DE GAMBAS. Bien rebozadas y con buen sabor.


3 entrantes:
PETITA ESCUDELLA. El plato que no aportó nada al menú. Demasiado "petita", insulsa y sin nada especial.


SEPIONES CON SALSAFINS Y SALSA VERDE. Uno de los mejores momentos del menú, deliciosos.


ARROZ DE PALS CON TROMPETAS DE LA MUERTE Y SALCHICHAS. Muy buen arroz.



Pescado:
PEZ DE ESCAMA CON CALABAZA. Era panga a la plancha con el puré de calabaza. Correcto, pero yo hubiera propuesto otro tipo de pescado.


Carne:
CANELÓN DE FRICANDÓ CON CREMA DE PATATA TRUFADA. El otro gran plato del menú.



Postres:
CROMOTERAPIA NARANJA. Un postre con un sabor espectacular.



ESPUMA CALIENTE DE CHOCOLATE CON HELADO DE CHIRIMOYA. Otra delicia.


MAGDALENA MELOSA DE CHOCOLATE CON IOGURT. También deliciosa.




Como vino probamos un blanco D.O.Penedès llamadao CLAR NOVELL de Finca Parera, mezcla de xarel-lo/gewürtztraminer/chardonnay. Vino fresco y afrutado con toque de cítricos.



Casi todos los platos degustados, salvo alguna excepción, me parecieron muy acertados y ricos en sabores.

15 de enero de 2016

TAVERNA TERRA GOURMET (CORNELLÀ, BARCELONA)

Taverna Terra Gourmet, 8 de Enero 2016

Tapas sencillas, pero bien hechas

LA TAVERNA TERRA GOURMET
C/Teodoro Lacalle, 8-10
08940 Cornellà de Llobregat (Barcelona)
Tf. 935150818

Valoración personal: 4/5
Puntos fuertes: Ubicado en zona muy comercial/Comedor bastanta amplio/Oferta de platos con precios bastante económicos y raciones grandes/Buena ejecución en las tapas/Amplia gama de tapas
Puntos débiles: Servicio algo lento en algunos momentos/Oferta de postres muy clásica y mejorable/Precio excesivo en algunos montaditos




Para las personas que vivimos y nos movemos habitualmente por la comarca del Baix Llobregat, Cornellá de Llobregat está considerada como la capital del tapeo. Hablamos de tapeo clásico y en una gama de precio media-baja. Es una ciudad de 86.000 habitantes plagada de buenos bares de tapas con precios muy económicos, en la mayoría de casos bares sencillos de toda la vida.

Algunos de los bares o restaurantes que son recomendables: BY JARITA, LA PATATA, L'AUTÈNTIC FRANKFURT PIRATES, LOS ARCOS, LA CABAÑA DEL PARQUE, ENTRE TAPAS, L'ANTIC CELLER, LA TERRAZA, ENTRE COPAS, ALBAYZIN, LA BODEGUITA DEL COCINERO. No esperéis encontraros sitios con grandes lujos y boato. Como ya he dicho antes, la gran mayoría son bares de tapas normales y corrientes.

El restaurante que comentaré ya existía sólo como TERRA GOURMET, la TAVERNA abrió sus puertas hace sólo 4 meses. Los dos restaurantes está situados en la zona más moderna de CORNELLÁ, donde se encuentra el CORTE INGLÉS y el WORLD TRADE CENTER. El TERRA GOURMET es un restaurante para comer a la carta y la TAVERNA TERRA GOURMET está enfocado de cara al tapeo/platillos.

No disponen de menú diario, pero sí de una carta de platos tradicionales con entrantes/segundos a precios bastante asequibles entre 4-7 euros para que uno se pueda montar su propio menú. Las raciones de este tipo de platos son grandes y hay que tenerlo en cuenta a la hora de combinar lo que pides. Los segundos son platos bastante contundentes.


La otra parte de la carta está formada por los montaditos y tapas variadas. Son tapas de corte tradicional, pero hay un buen surtido y los precios siguen siendo bastante razonables (salvo el caso de algunos montaditos).




El comedor es muy amplio y con varias zonas, además de tener otro espacio con mesas altas y una terraza bastante grande. Aún teniendo abundante espacio, recomiendo no ir demasiado tarde o reservar mesa. La oferta de esa zona no es tan excelsa como el nivel del TERRA GOURMET, y la gente al final acaba localizando los sitios que valen la pena. En apenas 4 meses, ya se ha hecho popular y suele estar bastante lleno de clientes.

En esta visita comimos a base de montaditos y tapas:

PEPITO DE SOLOMILLO CON FOIE. Estaba bueno (mejorable el pan), pero un poco caro (4 euros) teniendo en cuenta su tamaño y posible coste.





MONTADITO DE CAMEMBERT FUNDIDO CON FRESA. Mezclar sabores tan dispares funciona bien en muchas ocasiones.



PINCHO DE HUEVO FRITO EXPLOSIVO. Me llamó la atención el nombre y estaba delicioso. Era un hojaldre que encerraba el huevo frito y ciertamente explotaba en tu boca.




CROQUETAS DE PARMESANO CON STRACIATELLA DE TOMATE. Sabor intenso, buen rebozado e interior jugoso. Bien hechas.






CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO CON KIKOS. El rebozado perfecto, pero le faltaba más sabor a jamón y menos a queso.



CHUPA-CHUPS DE LANGOSTINO. Una tapa sencilla, pero resultona. Buena tempura.



HUEVOS CABREADOS CON FOIE. Bien mezclados y con abundante foie. Muy buenos.


ARROZ CON LECHE. Muy líquido y bien de sabor.



COULANT DE CHOCOLATE. Aceptable sin más. Los postres son mejorables.



La cuenta final no llegó a los 23 euros por persona. Comimos bastante y por un precio más que razonable.



Una muy opción para tapear en Cornellá y para los que vivimos en el Baix Llobregat.