24 de mayo de 2015

CAL SAGRISTÀ (PERALADA, GIRONA)

Cal Sagristà, 2 de Mayo 2015


Una muy grata sorpresa

Cal Sagristà

Carrer de la Rodona, 2
17491 Peralada (Girona)
Tf. 972 538301

Valoración: 4,5/5
Puntos fuertes: Ambiente muy agradable e íntimo/Excelente cocina tradicional catalana/Muy buena relación calidad-precio/Inmejorable carrito de postres caseros/Buen servicio
Puntos débiles: La fachada exterior está pidiendo un lavado de cara urgente/Zona de difícil aparcamiento

Valoración Tripadvisor: 4.5/5 (113 opiniones), Cal Sagristà Tripadvisor.



     



Peralada es un pequeño municipio de l'Alt Empordà, que tiene varios puntos de interés que hacen que merezca la pena visitarlo: Su centro histórico con varios edificios de la época medieval, el Castell de Peralada y las bodegas del mismo nombre, el lujoso hotel-casino,... Un motivo adicional para realizar esta visita,  es poder probar este buen restaurante situado en pleno casco histórico.

Si pasas por la calle donde está el restaurante, es fácil que pases de largo por delante de su entrada sin darte cuenta que aquello no es una vivienda particular. La fachada exterior está bastante abandonada y sólo te percatas que has llegado a tu destino leyendo el cartel que hay en la parte superior. EN primera instancia, viendo el estado de la fachada y la carta escrita a mano en la entrada; uno saldría corriendo al poder tener los peores presagios sobre lo que le puede esperar dentro. Yo estaba sobre aviso sobre la falsa apariencia externa que realmente esconde una verdadera joya en su interior. Una vez dentro del local, te llevas una muy grata sorpresa al encontrarte con un espacio interior muy amplio y con una decoración muy cuidada. El ambiente del restaurante es muy relajante y puedes disfrutar de mucha intimidad dada la distribución de las mesas. Iluminación adecuada, mesas amplias con buena mantelería  y personal de servicio atento, creo que no se puede pedir nada más para sentirte como en tu propia casa.

La carta está basada en la cocina tradicional catalana y especialmente de la zona de l'Empordà. Nada de cocina creativa ni otros inventos, platos de toda la vida. Los precios no son económicas, pero considero que la relación calidad-precio es bastante buena. Las raciones fueron abundantes, salvo en el caso de los raviolis. A la carta la cuenta no bajará de los 37-45 euros, todo en función de las bebidas y segundos elegidos.





Al margen de la carta, siempre tienen un pequeña lista de sugerencias:



La carta de vinos es mejorable en cuanto a referencias. Pecan mucho de demasiados clásicos (Torres, Raimat, Castell Peralada, Marqués de Cáceres, Muga,..). Falta atrevimiento y originalidad en esta carta. Aquí os dejo el pertinente comparativo de precios;

1) Finca Villacreces 2010, tinto Ribera del Duero: 25 eur en carta y 22,50 en tienda/internet.
2) Izadi 2011, tinto Rioja: 14,25 eur en carta y 8,20 en tienda/internet.
3) Peralada 5 fincas 2011. tinto Empordà: 16,25 eur en carta y 10,20 en tienda/internet.
4) Blanc Pescador Premium, blanco Empordà: 11,70 eur en carta y 6,95 en tienda/internet.
5) José Pariente, blanco Rueda: 14,75 eur en carta y 8,75 eur en tienda/internet.

Política de precios muy controlada cargando poco margen en todas las gamas de vino.




Reciben a todos los comensales con un plato de fuet, pan con tomate y aceitunas. Se agradece para poder amenizar la espera.



Elegimos estos entrantes:

VERDURITAS CON ROMESCO. La salsa romesco era demasiado suave, pero las verduras eran de excelente calidad y supongo que de cosecha propia.



RAVIOLIS DE PESCADO CON SALSA DE MARISCO. Pasta casera muy bien cocinada y una salsa espectacular. Hubiera sido de agradecer un poco más de generosidad en la cantidad. Hablamos de un entrante de casi 15 euros.


Los segundos:

CONFIT DE PATO CONFITADO CON PERAS. Delicioso plato y una buena ración.


GALTA DE PORC CON RISOTTO DE CEPS. La carne muy jugosa y el arroz perfecto. Otro gran plato.



Había leido varios comentarios alabando el "carro de los postres" y estuve atento a ver si consguía verlo pasar.


No recuerdo exactamente los nombres exactos de las tartas que elegimos, pero todas elecciones nos dejaron más que complacidos. Excelentes postres caseros con elaboraciones perfectas y sabores de ensueño. Os dejo fotos del carro y de las tartas que elegimos.




Un restaurante con un ambiente muy agradable y una cocina de muy buen nivel. Engaña desde fuera y sorprende una vez dentro.

17 de mayo de 2015

QUATRE VENTS 3.0 (HOSTALRIC, GIRONA)

Quatre Vents 3.0, 1 de Mayo 2015

No está mal, pero.....esperaba más

Restaurant 4 Vents 3.0

Av. Coronel Estrada, 122
17450 Hostalric (Girona)
Tf. 972 86 5690

Valoración: 3.7/5
Puntos fuertes: Comedor acogedor y bien decorado/Servicio atento/Buenos postres/Excelentes croquetas y patatas bravas
Puntos débiles: Carta con imaginación pero demasiado corta/Raciones muy pequeñas para según que tapas con precios altos

Valoración Tripadvsisor:4.5/5 (59 opiniones), Quatre Vents 3.0 Tripadvisor.


 





Vaya por delante, que opino que se trata de un buen restaurante y aconsejo visitarlo por lo menos una vez en la vida. Dicho esto, personalmente quizá me había creado unas expectativas demasiado altas; después de revisar la web del restaurante y ver algunas fotos de los platos que preparan. 

Restaurante situado en la pequeña localidad de Hostalric (Girona), municipio de 4000 habitantes con interesantes  monumentos y edificios de la origen medieval que merecen la pena ser visitados. Está cerca del casco histórico de la ciudad y no es difícil aparcar en las calles colindantes al restaurante. Decoración moderna con una amplia cocina a la vista y mesas con buena distribución/separación. Tiene una terraza bien montada y muy apetecible para el verano. 

Restaurante de tapas y platillos. La carta tiene platos bastante originales, pero se me antoja un pelín corta para este tipo de oferta. Los precios de carta pueden parecer normales, pero nos encontramos con varios casos de raciones verdaderamente minúsculas en relación al precio pagado. Lo digo concretamente por platos como los langostinos crujientes con mayonesa de gambas (8 euros por 4 unidades minúsculas), canelón de calabacín-mozzarela-crema de espárragos (10 euros por 2 rollitos nuevamente diminutos y un plato de sencilla elaboración) y el milhojas de ternera ecológica y deuxelle de ceps (16,90 euros por un platillo que se sirvió frío y que costó digerir).  :

La carta de postres es original, pero excesivamente corta y con algunos precios demasiado altos:

Del servicio tampoco puedo decir nada malo. Correctos y amables en el trato, pero con alguna espera excesiva por mala coordinación. 

Elegimos varias tapas y platillos a compartir:

De apertivo nos sirvieron una cucharita con CARACOLES Y TOMATE. Estaban buenos.



NUESTRAS BRAVAS. Patatas con buen corte, bien fritas y con dos buenas salsas a combinar. 



CROQUETAS CREMOSAS. Si no recuerdo mal, eran de pollo asado. Muy buenas y con un rebozado perfecto. 


LANGOSTINOS, CRUJIENTE DE LANGOSTINOS Y MAYONESA DE GAMBAS. El plato estaba realemente delicioso, pero la ración no me pareció correcta para el precio que tenía. 



CANELÓN DE CALABACÍN, MOZARELLA Y CREMA DE ESPÁRRAGOS. A mi gusto resultó ser un plato fallido. El sabor era insulso. La minúscula ración no merece ningún comentario (10 euros costaba el plato y en una localidad como Hostalric). 


HAMBURGUESA COMPLETA DE BUEY CON IDIAZÁBAL. La carne estaba muy buena, el toque de idiazábal apenas se podía percibir. 



MILHOJAS DE TERNERA ECOLÓGICA CON DEUXELLE DE CEPS. Nos equivocamos eligiendo este plato. La carne estaba prepara como una especi de osobuco, en láminas muy finas mezclada con la gelatina de ceps que estaba dura como una roca. Si sirves la carne ya fría y encima con esa gelatina que resultaba un tanto desagradable de textura, el plaro era realmente de difícil ingestión. Lo peor de la comida y encima lo más caro. Había otras opciones más recomendables. 

Los postres:

CANUTO DE CREMA CATALANA, GRANIZADO DE CAFÉ Y CROMOTERAPIA DE NARANJA. Delicioso y con un sabor memorable. Cobrando 5 euros sería de agradecer que sirvieran 2 canutillos.



MOUSE DE AGUACATE, ESFÉRICO DE YOGUR, FRUTOS ROJOS Y GANACHE DE MANGO. Un espectacular festival de sabores. Delicioso. 



A estos postres debo añadirle unas PIRULETAS DE CHOCOLATE BLANCO.


El balance global general es positivo, ya que doy buena nota a 6 de los 8 platos degustados. Sobró cierta racanería en las raciones y no me gustó nada el plato de carne que probamos. Vale la pena visitarlo, pero sin fijarse o crearse grandes expectativas o esperar descubrir un diamante en bruto. 


14 de mayo de 2015

MASIA DEL SOLÀ (MONISTROL DE CALDERS, BARCELONA)

Masia del Solà, 25 de Abril 2015


Hotel con mucho encanto y un buen restaurante

La Masia del Solà

Crta Sabadell A Prats, Km 32,5
08275 Monistrol de Calders (Barcelona)
Tf.93 8399025

Valoración: 4/5
Puntos fuertes: Hotel con mucho encanto e ideal para parejas/Carta muy interesante de cocina tradicional catalana/Servicio muy atento/Excelente carne/Muy buen buffet desayuno
Puntos débiles: Precio del pack gastronómico excesivo/Menú del pack gastronómico mejorable

Valoración Tripadvisor: 4.5/5 (25 opiniones), Masia del Solà Tripadvisor.






















                        



Para celebrar el cumpleaños de mi mujer, últimamente suelo reservar una noche en hoteles donde den cierta importancia al tema gastronómico; hoteles románticos que tengan un restaurante ya contrastado o que parezca interesante.  Guardo muy grato recuerdo de MAS TINELL, un hotel espectacular y con un restaurante (EN RIMA) de muy alto nivel. La habitación era de lujo y la calidad del servicio muy alta. 

También resultó muy placentera nuestra estancia en el MAS SOLÀ de Santa Coloma de Farners. En esta ocasión escogimos LA MASIA DEL SOLÀ. Este hotel no creo que llegue a estar al nivel de los dos citados anteriormente, ni por sus instalaciones ni por la calidad de su restaurante. Aún así, es un hotel con mucho encanto y en su restaurante se puede degustar buena cocina tradicional catalana.

El hotel-restaurante está ubicado en el pequeño pueblo de Monistrol de Calders. Un municipio muy tranquilo del Bages con apenas 700 habitantes y rodeado de naturaleza por los cuatro costados. Es una ruta de moteros y por eso el restaurante suele estar siempre lleno de motoristas/ciclistas que para a disfrutar de un almuerzo contundente. El hotel tiene tan sólo 8 habitaciones junior suite, todas con una decoración muy cuidada y con bañera de hidromasaje incluida. El hotel ofrece un pack gastronómico por 280 euros que incluye una noche de estancia+cena con menú gastronómico+desayuno de lujo el restaurante. Yo escogí este pack y vistos los resultados, me parece demasiado caro por diferentes aspectos: 1) Las habitaciones no están nada mal, pero no para que cobren 170eur por 1 noche con desayuno (sin IVA) 2) El menú gastronómico que ofrecen con el pack es demasiado simple teniendo en cuenta el coste del pack y la calidad de la carta del restaurante. Sí que es digno de mención el desayuno que ofrecen dentro de ese mismo pack, un bufette muy amplio con una oferta importante de platos calientes.

La carta del restaurante es muy tradicional, pero bastante completita:

Per picar -

 Els nostres bunyols de bacallà 9,00 €
 El plat de pernil Reserva amb coca torrada 16,00 €
 Cassoleta de gambetes a l’allet 10,00 €
 Montadito de sobrasada , brie i mel 2,30 /u €
 Variat de croquetes, de pollastre rostit , ceps i pernil 9,00 €
 Cors de carxofes i albergínia i carbassò arrebossats 9,00 €

Entrants

Entremés Can Solà : -Pernil de glà,-tomàquet i mozzarela i pinyons gratinats , endivies amb anous, poma ,formatge de cabra i codonyat -torradeta amb escalivada i anxoves -ensaladilla russa 12,50 €
Amanida tèbia de llagostins saltejats i cansalada confitada 12,50 €
L’amanida tèbia de cabdells amb bacó, fruit secs i formatge de cabra gratinat al damunt 10,00 € L’amanida favetes tendres amb pernil, foie, poma, espàrrecs verds i mesclum i tòfona d‘estiu 14,00 € Amanida catalana amb pernil, bull blanc i negre, llonganissa i ensaladilla russa 9,00 €

Entrants calents

L’escalivada de verdures a la brasa amb romesco 10,50 €
Els canelons de sempre 8,50 €
Els macarrons Can solà 7,00 €

 La nostra carta de temporada :

 Carpaccio de tunyina amb olivada i amenideta 12,00 €
 Terrina de foie sobre carpaccio de bou 15,50 € _Rovellons 14,00 €
 Saltejat de bolets amb ou i cansalada 16,00€
 La coca d’escalivada i formatge de cabra gratinat 10,50€
 Canelons de pollastre de pagès amb crema de ceps 12,00 €
 Coca de full i figues caramelitzades amb foie i petita amanideta 14,00 €
 L’arròs caldos de llamantol 19,00 €
 Costella de vaca gallega (1kg 2 per) 44,00 €
 Cruixent de Xai (cuit a baixa Tº)amb patata palla 14,00 €
 Cua de bou al vi negre sobre trinxat 16,00 €
 Costella de vedella cuita a baixa Tª amb parmentier al cafè de paris i salsa de rostit 14,00 € -
 Magret d’ànec amb fruites rostides i foie 16,50 €
 Melòs de vedella a l’ Oporto 16,50 €
 Rostit de sipiones amb carxofes i espàrrecs Verds 18,50 €
 El peu de porc sense feina amb ceps i escamarlans 14,00€

El coste medio a la carta puede estar entre los 35-45 euros aproximadamente. Es un restaurante muy famoso por ofrecer carnes de muy buena calidad.

Aquí os dejo el menú gastronòmica que incluía el pack que reservé:


El contenido no me convenció, aunque los platos que nos sirvieron estaban muy correctos y preparados con muy buena materia prima. Después de ver algunos de los platos incluidos en la carta, se me antoja que pueden ofrecer algo mejor por un precio de 280 euros.

La decoración del restaurante es bastante sencilla, pero es un restaurante amplio y cómodo. La calidad del servicio es bastante óptima.

Ésta es mi opinión sobre los platos degustados:

Como aperitivo nos sirvieron CHIPS DE CALABAZA y PIRULETAS DE PARMESANO. Una buena entrada en faena.

 



Entrantes:

COCA DE FOIE Y MANZANA CARAMELIZADA. Buena base de hojaldre y plato apetecible, pero demasiado simple para esta ocasión.



CANELÓN DE POLLO DE PAGÉS CON CREMA DE CEPS. . El canelón era de notable, pero la crema de ceps no estaba muy acertada en cuanto a sabor, le faltaba mayor intensidad.



Platos principales:

LOMO DE MERLUZA AL JABUGO CON ÑOQUIS DE CALABAZA. El nombre aparenta un plato más complejo de lo que realmente era. Bueno, pero nuevamente un plato demasiado simple para mi gusto.


ENTRECOT DE NEBRASKA A LA LOSA. La carne era de muy buena calidad, pero otro caso de una propuesta demasiado simple para lo que uno puede o debe esperar de un menú degustación en un pack gastronómico especial y de precio considerable.

 





















Los postres:

SORBETE DE MOJITO. Muy refrescante.




BROWNIE DE CHOCOLATE. Bien preparado, pero de nuevo esperaba algo más sugerente.




En resumen, no puedo decir que alguno de los platos que probamos no me gustara o estuviese deficientemente preparado, pero no son el tipo de propuestas que espero de un menú degustación en un hotel de estas características. Me remito a los menús que pudimos degustar tanto en MAS TINELL como en MAS SOLÀ, estaban a años luz del que he comentado tanto en contenido como originalidad.

Si os alojáis en el hotel o visitáis el restaurante, os recomiendo pasar del pack romántico o gastronómico y mejor comer a la carta. Es mucho más interesante que el menú gastronómico que os puedan presentar. El hotel merece la pena visitarlo por lo menos una vez en la vida.