28 de abril de 2016

VINOS: MISTICANZA (D.O.PENEDÈS)

MISTICANZA
PARTIDA CREUS
www.partidacreus.cat
D.O. PENEDÈS



La D.O.PENEDÈS se caracteriza principalmente por la producción de grandes cavas y vinos blancos ligeros y muy aromáticos. La producción de vinos tintos en esta zona es mucho más reducida, pero de muy buena calidad. MISTICANZA es una de esas joyas en formato de vino tinto. 

La varias de uva tinta que se emplean en los vinos de esta denominación son: garnacha negra, monastrell, ull de llebre, cabernet sauvignon, merlot y samsó. MISTICANZA es un vino ecológico elaborado con mezcla de merlot (60%) y cabernet sauvignon (40%). Elaborado con envejecimiento de 12 meses en barricas de roble francés y crianza sobre lias. Vino muy afrutado (frutas rojas) y con mucho cuerpo. 

El precio medio de este vino en internet/tienda es de unos 6-6,50 eur.

Aquí dejo los datos técnicos que podéis encontrar en el blog ETIQUETA TU VINO: http://www.etiquetatuvino.com/vinos/tintos/misticanza-de-partida-creus-14

Datos interesantes:

PropiedadesBiodinámico, Ecológico, Crianza sobre Lías
Uva60% Merlot - 40% Cabernet Sauvignon
Grado alcohólico13,5% Vol.
Añada2010
ZonaCataluña
EnvejecimientoCrianza
Temperatura de servicio16º
VendimiaLa vendimia se realiza de forma manual en cajas de 10 kg como máximo, seleccionando las uvas manualmente en la mesa transportadora y continuando el proceso de manera artesanal.
VinificacionFermentado con levadura autógena de la propia uva, crianza "sur lie" en depósitos de acero, embotellado sin clarificar ni filtrar.
Envejecimiento12 meses en barricas de roble francés de 300 litros y posterior crianza en botella.
BotellaBordelesa
Volumen75 cl.
Consumo¡Del 2015 al 2018 está en su mejor momento!
             

Vino tinto ecológico y biodinámico elaborado en un 60% con la variedad de uva Merlot y en un 40% con la variedad de uva Cabernet Sauvignon, con un envejecimiento de 12 meses en barricas de roble francés.
Tinto mediterráneo suave y elegante, con un increíble buqué y un gran sabor a frutas rojas. Ha sido elaborado siguiendo los principios de la viticultura biodinámica y ha obtenido la Certificación Orgánica CCPAE.


Es un vino con una excelente relación calidad/precio y que recomiendo lo probéis tan pronto como os sea posible. Un agradable descubrimiento.  





25 de abril de 2016

PALAU LO MIRADOR (TORROELLA DE MONTGRÍ, GIRONA)

PALAU LO MIRADOR, 26 de Marzo 2016

Ambiente elegante y buena cocina

HOTEL RESTAURANTE PALAU LO MIRADOR
Paseo de la Iglesia, 1,
17257 Torroella de Montgrí,Girona
www.hotelpalaulomirador.com
Tf. 972 75 80 63

Valoración personal: 4.3/5

Puntos fuertes: Bien situado y con aparcamiento propio/Excelente menú diario/Salón elegante y bien decorado/Carta bastante amplia y atractiva
Puntos débiles: Personal de servicio un poco soso

Valoración Tripadvisor: 4/5 (142 opiniones), Palau Lo Mirador Tripadvisor.










No soy muy amigo de visitar restaurantes que se encuentran dentro de hoteles, aunque sean hoteles de cierto nivel. Muchos de estos restaurantes, aprovechan el manto protector del hotel que lo alberga para cobrarte precios excesivos y ofrecerte a cambio una calidad más que discreta. Sí que he podido probar algunos de estos restaurantes con buenos resultados, pero no son mi primera opción salvo que no haya más remedio.

En esta ocasión estábamos en Torroella de Montgrí de visita, y el Palau Lo Mirador reunía todas las condiciones como lugar ideal para hacer la parada gastronómica. Restaurante con aparcamiento propio, cerca de la zona histórica de la ciudad y un buen menú para comer. Es un recinto cerrado con amplios jardines y muy bien comunicado con el centro de la ciudad.

Para tratarse de un restaurante ubicado dentro de un lujoso hotel de 4 estrellas, no es excesivamente caro para comer a la carta. El ticket medio se puede ir a unos 35-40 euros incluyendo bebidas y postres. Al margen de la carta disponen de menú diario por 19 euros y de un muy interesante menú selección de 26 euros con platos dignos de formar parte de su carta (algunos ya pertenecen a la misma). La zona de ocupa el comedor es bastante amplica y con una decoración sobria y clásica, el ambiente es muy relajante y sosegado. El personal de servicio es bastante correcto y conoce el oficio, pero son un poco sosos en cuanto al trato con el cliente.

Esta es la carta actual del restaurante:







Aquí tenéis el menú selección disponible en ese momento:

MENÚ SELECCIÓN;

PRIMEROS A ELEGIR
Ensalada de queso de cabra, vinagreta de pulpa de tomate confitado, albahaca y piñones
Tagliatelle salteado con setas de temporada y aceite de trufa
Risotto de Idiazábal
Crema de guisantes, juliana de jamón, tostaditas y aceite ahumado
Tartar de corvina
Carpaccio de salmón y gambas con algas nori, lechugas frescas y aceite de piñones

SEGUNDOS A ELEGIR
Entrecot de ternera a la reducción de Cabernet con escamas de sal y verduritas
Lubina a la plancha con salsa suquet y verduritas al vapor
Secreto de cerdo ibérico al grill con ciruelas y piñones
Confit de pato de l’Empordà con salsa agridulce de naranja y manzana de Torroella salteada
Tronco de merluza a la Donostia sobre lecho de patatas confitadas
Timbal de verduras de temporada con gratinado de queso de cabra y piñones (vegetariano)

POSTRES A ELEGIR
Helado de fresa con salsa de frutos rojos al kirsh y crujiente de chocolate
Sopa de chocolate al perfume de rosas con helado de nata sobre bizcocho
Mosaico de frutas con sorbete de mandarina
Coulant de chocolate con helado de vainilla
Tatin de manzana de Torroella con salsa toffee
 Mousse de yogurt y queso freso con nueces y membrillo

26€ Agua y vino incluidos (Válido mediodía y noches, toda la semana)


La verdad es que la velada no empezó del todo bien. Había hecho una reserva el día anterior y cuando entramos al comedor sólo había una mesa ocupada. Tuvieron la feliz idea de colocarnos justo en la primera mesa que hay inmediatamente después de la puerta de entrada y que no está protegida contra los rayos de sol que entran desde el jardín. Hablando en plata, nos dieron la peor mesa que tenían y el salón estaba aún prácticamente vacío. Solicitamos muy amablemente que nos dieran otra mesa más cómoda y alejada de los molestos rayos de sol, pero pareció como si hubiéramos solicitado algo imposible o muy extraño. Después de una cierta deliberación y paseos de un lado a otro, tuvieron a bien movernos a una mesa mejor situada. Olvidado este pequeño incidente inicial, el resto de la comida resultó muy tranquila y nos atendieron bastante bien.

Como el nivel del menú selección es muy similar al de los platos de su carta, elegimos probar dicho menú. Estos son los platos seleccionados:

Para empezar un aperitivo a base de SALMÓN:



RISOTTO DE IDIAZÁBAL. No fue memorable, pero estaba bien preparado. Faltaba algo más de intensidad en el toque de Idiazábal. Plato correcto.


TAGLIATELLE SALTEADOS CON SETAS DE TEMPORADA Y ACEITE TRUFADO. Lo pude probar y la pasta estaba perfecta. Muy bueno.


LUBINA A LA PLANCHA CON SALSA SUQUET Y VERDURITAS A LA PLANCHA. Sin ninguna pega.



SECRETO DE CERDO IBÉRICO AL GRILL CON CIRUELAS Y PIÑONES. Muy buena carne y sabor delicioso.


TATIN DE MANZANA CON SALSA TOFFEE. También delicioso.



PANACOTTA. Ligera y sabrosa.


Un buen menú con una excelente relación calidad/precio y en un entorno inmejorable.




17 de abril de 2016

SANTINO RESTAURANT (CORÇÀ, GIRONA)

Santino Restaurant, 25 de Marzo de 2016

Buena mezcla catalano-italiana

SANTINO RESTAURANT
C/Major, 5
17121 Corçà (Girona)
Tf.972 630 453
Santino Restaurant

Valoración personal: 4,3/5
Puntos fuertes: Ubicado en un pueblo tranquilo de ensueño/Muy buenos platos de pasta y carnes a la brasa/Excelente relación calidad-precio/Ambiente relajado
Puntos débiles: Personal de servicio aún falto de práctica






Corçà es un pequeño pueblo del Baix Empordà (Girona) con apenas 1000 habitantes y con muchos aires de la época medieval. No tiene la fama o reputación de otros municipios cercanos como Ullastret o Monells, pero es un sitio que merece la pena visitar. Incluso alberga un restaurante con estrella Michelin, el BO.TIC.

Veníamos de visitar los restos del poblado Ibero de Ullastret y esperábamos poder comer en esa misma localidad, pero con toda la locura de Semana Santa no quedaba ni una mesa libre tanto en Ullastret como en Monells. Recordé que estábamos cerca de Corçà y decidimos probar suerte a ver que encontrábamos. Tuvimos la suerte de dar con el Santino. Este restaurante llevaba abierto sólo un par de semanas. Antes se llamaba l'Aroma de Corçà y había cambiado de dueño y de decoración.

Es una restaurante que mezcla con acierto cocina italiana y tradicional catalana, también siendo especialistas en carnes a la brasa. Tienen una excelente barbacoa cubierta, que si la pones al servicio de las excelsas carnes que hay en Girona da como resultado excelentes platos para carnívoros de pro.

La carta no excesivamente larga, esto debido a una cocina logísticamente pequeña. Tampoco el comedor es excesivamente grande y hay 2 camareras de servicio, bastante amables, pero con falta de rodaje. Pasta y carne son las variedades predominantes. Carta sencilla y atractiva a la vez. Precios muy asequibles y raciones de buen tamaño.



Estos son los platos que degustamos;

SORRENTINOS RELLENOS DE RICOTTA, QUESO DE CABRA, ESPINACAS Y PISTACHOS CON MANTECA DE SALVIA. Un plato de pasta delicioso, bien cocinado y que sabe a gloria.



PROVOLETTA. Provolone gratinado que nunca falla.




MUSLOS DE POLLO MARINADOS CON ENSALADA CÉSAR. Muy apetitosos y una ración de gran tamaño.



BURGER DE CORDERO ESPECIADA CON BERENJENAS AHUMADAS, QUESO FETA Y SALSA DE IOGURT. Es un auténtico latigazo de placer en el paladar. Un sabor muy peculiar y que no te deja indiferente. Servida con un pan de excelente resistencia y calidad.



MOUSSE DE CHOCOLATE CON MASCARPONE, AMARETTI Y PRALINÉ. Muy apropiado para los amantes de los postres con consistencia y dulzones. Muy bueno.




Un restaurante que encontramos de pura casualidad y que se convirtió en un gran acierto, salvándonos del caos que provocan las aglomeraciones de turistas en Semana Santa.

11 de abril de 2016

VINOS: VIA ROMANA D.O.RIBEIRA SACRA

VIA ROMANA
ADEGAS E VIÑEDOS VIA ROMANA
www.viaromana.es
D.O.RIBEIRA SACRA


                            

Como tengo profundas raíces gallegas, y más en concreto, raíces que se ubican en la zona donde tiene su origen la denominación de Ribeira Sacra; intento ser buen conocedor y probar los vinos que se producen bajo esta denominación. Suelo veranear cerca de la localidad de Monforte de Lemos, lugar donde está situado el Centro del Vino de la Ribeira Sacra. En el centro puedes encontrar extensa información sobre todas las cuestiones relacionadas con esta denominación y también tienen una tienda donde puedes encontrar un extensa representación de la mayoría de bodegas que pertenecen a la denominación.

Se trata de una denominación de origen bastante joven, ya que estableció  en 1997. Denominación localizada entre el sur de la provincia de Lugo y el norte de la de Orense, entre las riberas de los ríos Cabe, Miño y Sil. Bajo esta denominación se producen cada campaña unos 4,5 millones de litros de tinto y 500.000 litros de vino blanco. La uva tipo mencía es la que tiene primacía en la producción de tintos. En los blancos hay más variedad de uvas: godello, loureira, treixadura, dona branca, albariño y torrentés.

Las bodegas VIA ROMANA producen tanto tinto mencía como blanco 100% godello. He probado los dos y os recomiendo ambos por igual.  El VIA ROMANA blanco y tinto mencía se pueden encontrar por unos 8 euros en tienda/internet y por unos 14-16 euros en carta. Os dejo las fichas técnicas de los dos vinos que se pueden encontrar en la web www.vinosacra.es:


VIA ROMANA TINTO:

Tipo de Vino: Tinto Joven
D.O:  Ribeira Sacra
Subzona : Chantada
Variedad de Uva: Mencía 100%
Elaboración: Permanece un mínimo de 8 meses en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada y otro mínimo de 6 meses en botella antes de salir al mercado.
Graduación Alcohólica:  13,5% vol.
Notas de Cata:
Visual: Capa media con matices rojo picota con ribetes violáceos.
Olfativa: Varietales francos e intensos, vegetales, fruta roja madura, pimienta negra y bayas de enebro.
Gustativa: Buena acidez, fresco, carnoso. Equilibrado y con larga persistencia. Final de boca de carácter varietal.


VIA ROMANA BLANCO:

Tipo de Vino: Blanco Joven
D.O:  Ribeira Sacra
Subzona : Chantada
Variedad de Uva: Godello 100%
Elaboración: Procedentes de cepas de la Ribeira Sacra con una produccion reducida de 2 Kg. como maximo para que ofrezcan toda la complejidad y eleganciade esta uva. Una elaboracion exigente al maximo para un blanco muy especial.
Graduación Alcohólica:  13,5% vol.
Notas de Cata:
Visual: Color amarillo pajizo con matices verdosos.
Olfativa: Frutas tropicales y Manzana madura.
Gustativa: Potente en entrada , acidez sutil que evoluciona lentamente y con un gran cuerpo.


Tanto el VÍA ROMANA como el GUÍMARO (al que dedicaré un post más adelante), son dos buenos vinos para introducirse en la denominación de origen de la Ribeira Sacra. 



9 de abril de 2016

NA MADRONA (CALDES DE MONTBUI, BARCELONA)

Na Madrona, 20 de Marzo 2016

Un buen italiano con raíces catalanas en pleno Vallés

NA MADRONA
Carrer Canal, 8
08140 Caldes de Montbui (Barcelona)
Tf. 938626831
www.namadrona.com

Valoración personal: 4,4/5

Puntos fuertes: Buena ubicación y ambiente muy relajado/Servicio impecable/Menú degustación atractivo con buena relación calidad-precio/Carta amplia con buen surtido/Buena variedad de postres caseros
Puntos débiles: Poca variedad de pizzas/Carta de vinos mejorable

Valoración Tripadvisor: 4,5/5 (58 opiniones), Na Madrona Tripadvisor.







Cada cierto tiempo vuelvo a Caldes de Montbui, porque es una localidad con una oferta gastronómica bastante interesante y allí se encuentran 3 restaurantes que considero imprescindibles en la zona del Vallés: Robert de Nola, Mirko Carturan y Na Madrona.

Na Madrona está ubicado en una calle escondida del centro histórico, y ocupa una casa con más de 300 años, pero muy bien reformada y muy acogedora. El chef es italiano y por eso la mayoría de platos de la carta son de inspiración italiana, pero también con toques de cocina tradicional catalana. Hay dos plantas con dos comedores distintos y un salón para grupos numerosos. El servicio es muy atento y próximo, pero sin resultar empalagosos o pesados; cosa que se agradece.

La carta es bastante amplia en cuanto a oferta de platos se refiere. Siendo un restaurante con raíces italianas, echo en falta una mayor variedad en el apartado de las pizzas. Destaco el apartado de postres y pastas, muy buena variedad y con calidad muy alta.








Si quieres probar un poco de todo, la mejor opción es el menú degustación de 31 euros (sin bebida). Es un menú bastante extenso y completo con pequeñas raciones individuales (de 3 en 3) de varios tipos de platos:

Caprese con pesto
Ensalada de dátiles y jabugo
Juliana de verduras con queso provolone

Rollitos de pera al gorgonzola
Gnocchi de patata a la boloñesa con champiñones
Risotto con espinacas y parmesano

Carpaccio de roast beef
Bacalao con arándanos
Filetes de pollo con mostaza de pera

Panna cotta con crema de vainilla y moras
Cannoli de crema con chocolate caliente
tiramisú casero

Precio / persona - € 31
(IVA)


También es bastante recomendable el menú diario y de fin de semana. Un ejemplo del mismo:

Salteado de verduras
Ensalada verde con tomate y atún
Pizza Vegetal
Pasta fresca con ricotta y pesto
Risotto con setas y calabacín
Pasta con boloñesa y bechamel
Escalopines de ternera al gorgonzola con arándanos
Carpaccio de roast beef o Pechuga de pollo a la plancha
Pescado fresco del día

Crema de vainilla con piña fresca y canela
Yogur natural con con manzana glaseada y frutos secos
Crêpe de chocolate con nueces

De lunes a viernes al mediodía - € 14,50
Sábado y Domingo a mediodía - € 19,00
(IVA - Bebida no incluida)


La carta de vinos (un poco básica y corta para mi gusto) y el comparativo de precios correspondiente:

1) MIROS ROBLE, tinto D.O. Rbera del Duero: 8,50 eur en tienda/internet y 12 eur en carta.
2) MAS DE LES VINYES, tinto D.O, Montsant: 7,80 eur en tienda/internet y 15 eur en carta.
3) MARQUES DE LA CONCORDIA RESERVA, tinto D.O.RIOJA: 9-11 eur en tienda/internet dependiendo de la añada y 20 eur en carta.
4) PROTOS ROBLE, tinto D.O.Ribera del Duero: 7,50-8 eur en tienda/internet y 15,75 eur en carta, 

A la carta le falta mayor variedad y vinos más atrevidos.





Era una comida familiar y todos los adultos probamos el menñu degustación. Nos sirvieron el menú en platos de 3 raciones pequeñas diferentes en cada degustación.

1ª DEGUSTACIÓN;
Caprese con pesto / Ensalada de dátiles y jabugo / Juliana de verduras con queso provolone. Son platos sencillos y sirven para calentar motores, Lo mejor la ensalada de dátiles y jabugo.



2ª DEGUSTACIÓN:
Rollitos de pera al gorgonzola / Gnocchi de patata a la boloñesa con champiñones  / Risotto con espinacas y parmesano. La mejor degustación de todas. Lo rollitos de pera espectaculares y muy bueno el risotto.



3ª DEGUSTACIÓN:
Carpaccio de roast beef / Bacalao con arándanos /Filetes de pollo con mostaza de pera. Me gustó mucho el carpaccio y espectacular la mostaza de pera que acompañaba al pollo. El bacalao demasiado simple.





4ª DEGUSTACIÓN:
Panna cotta con crema de vainilla y moras /Cannoli de crema con chocolate caliente/
tiramisú casero.
La segunda mejor degustación. Destaco la panna cotta y el excelso tiramisú.



Acompañamos la comida sólo con vino blanco VINYA SARDÀ D.O,PENEDÈS.


Un menú bastante completo, que sacia tu apetito plenamente y sin resultar muy pesado o cargante.

Recomiendo este restaurante a todos los amantes de la buena cocina italiana.

4 de abril de 2016

PLATS (CORNELLÁ DE LLOBREGAT, BARCELONA)

Plats, 19 de Marzo de 2016

Una joya escondida que mantiene su esplendor

PLATS RESTAURANT
Carrer Mossèn Joaquim Palet, 5
08940 Cornellà de Llobregat (Barcelona)
Tf. 933777757
www.platscornella.net

Valoración personal: 4,85/5
Puntos fuertes: Excelente menú diario/Menú degustación inmejorable/Platos originales y muy bien elaborados/Buen servicio/Muy buena carta de vinos
Puntos débiles: Limitaciones de espacio y platos de pizarra un poco incómodos

Valoración Tripadvisor: 5/5 (215 opiniones), Plats Tripadvisor.




















Ya he hablado en varios ocasiones de este restaurante, ya que se trata de uno de mis restaurantes preferidos y posiblemente uno de los mejores del Baix Llobregat e incluso de la periferia Barcelonesa. Lo descubrí en el 2010 y no dejo de visitarlo 2-3 veces cada año. Es un referente de la cocina creativa de mercado de la provincia. Por mucho que lo pruebes, siempre te acaban sorprendiendo con algún plato diferentes. Es un restaurante muy pequeño con a penas capacidad para unos 30-35 comensales, y que si estuviese situado en el centro de Barcelona tendría un reconocimiento mucho mayor.

La joya de la corona del restaurante es su inmejorable menú degustación. Un menú inmejorable tanto por su precio (32 eur sin bebidas) como por su calidad. El menú consta de un par de tapas+2 entrantes+plato de pescado+plato de carn+2 postres. Además de la cantidad de platos que incluye, también es importante la gran calidad de suelen tener los mismos.

Otro aspecto importante de este restaurante es que cuidan bastante la selección de su carta de vinos. He podido descubrir siempre pequeñas joyas en este restaurante.





La comparativa de precios:

1) Nuncito, tinto D.O.Priorat: 14-15 eur en tienda/internet y 23,25 en carta.
2) Tayaimgut, tinto D.O.Sant Joan de Mediona: unos 11 eur en tienda/internet y 18,25 eur en carta.
3) Habla del Silencio, tinto D.O.Extremadura: 10,50-11 eur en tienda/internet y 19,25 eur en carta.
4) Silencis, blanco D.O.Penedès: 10,60-11 eur en tienda/internet y 19,95 eur en carta.
5) Caperucita Verde, blanco D.O,Rueda: 7 eur en tienda/internet y 16,50 eur en carta.

No hay un criterio uniforme en los precios, pero en la mayoría de casos no se llega a doblar precios de tienda y puedes encontrar algunas referencias a precios bastante razonables.

También preparan menús degustación para determinados eventos. Como muestra un ejemplo:




En esta comida éramos 4 adultos que elegimos el menú degustación. Es uno de los mejores que he probado en este restaurante y van unos cuantos.

CONSERVA DE MEJILLONES Y TOMATES CONFITADOS. Suelen empezar siempre con un aperitivo de conserva.



ALCACHOFAS CON HUEVO Y PATATA. Deliciosas y con alcachofas del Prat que para eso se trata de un restaurante Km 0.


ENSALADA DE FOIE CON FRUTOS ROJOS. Nunca falta una ensalada en sus menús y siempre son muy exuberantes tanto en su presentación como en la mezcla de sabores, Es festival para el paladar.


RAVIOLIS DE PICHON CON CREMA DE CEPS Y MÚRGULAS. Uno de los mejores platos del menú.


TERRINA DE COCHINILLO CON TEXTURA DE NARANJA. La mezcla de sabores funciona a la perfección. La carnes estaba perfecta y deliciosa.


PULPO A LA BRASA CON ESPUMA DE PATATA CONFITADA. Muy espectacular en su presentación y bien cocinado.



PIÑA COLADA CON ESFERICACIÓN DE COCO, CULIS DE PIÑA Y PIÑA CARAMELIZADA. Muy sugerente en sabor y postre muy ligero.


BOMBA DE TIRAMISÚ. Una versión muy peculiar y que resultó espectacular. Lo mejor del menú junto con los raviolis. Era como un coulant de tiramisú.


                                       

Para acompañar la comida elegimos un tinto TERRICOLA D.O.MONTSANT. Un vino denso con sabor a fruta madura y con paso suave en boca.


Como este restaurante no baja de nivel y sigue siendo uno de mis referentes, espero seguir dándoos la lata hasta que lo visitéis y descubráis sus bondades, que son muchas.