AMARENA (2) (PALMA DE CERVELLÓ, BARCELONA)

Amarena (La Palma de Cervelló, Barcelona), 24 de Septiembre de 2013

Simplemente Espectacular

Restaurante Amarena

Carretera de Corbera (BV-2421), Km 1,3, 08756 La Palma de Cervelló, Baix Llobregat, Barcelona

Tf. 936 72 09 14 ‎ · restaurantamarena.com

Valoración:5/5

Puntos fuertes: Todo (servicio atento y profesional, excelente comida, entorno relajante,...)

Puntos débiles: No poderse llevar al cocinero a tu propia casa, por decir algo

Tras varias visita más que satisfactorias probando el menú ejecutivo de este impresionante restaurante, esta vez me decidí a hincarle el diente a su sugerente carta y la cosa resultó aún mejor de lo que esperaba. 

Este restaurante se ha convertido en uno de los imprescindibles de la periferia barcelonesa y de los mejores del Baix Llobregat junto a otros grandes exponentes como el Plats (Cornellà), Sucapà (Hospitalet), Suc (Viladecans), Petit Bonet (Sant Climent de Llobregat) o el Casa Nostra (Corbera), aunque seguro que me dejo alguno en el tintero.

Justo hoy 24/09 era el último día que la carta de verano estaba disponible, menos mal que nos decidimos a ir y pudimos degustar una serie de platos realmente espectaculares tanto a nivel de sabor como de preparación/presentación.

Es digno de mención lo bien que combinan ingredientes y sabores además de la perfecta elaboración que presentan los platos. Todo en su punto justo, sin excesos ni estridencias; cada plato es un mosaico inolvidable de sabores. Cocina de alto standing con raciones muy generosas en un bonito entorno y con una excelente atención al cliente.

Vayamos con el contenido del estupendo ágape:

Nos sirvieron de aperitivo TARRINA DE CONEJOR CON GELATINA. Un sabor muy peculiar y arriesgado. A mí me gustó, pero a mi acompañante no mucho.

Los primeros:

CARPACCIO DE GAMBAS LANGOSTINERAS CON VINAGREYA DE GARBANZOS DE LA ANOIA Y ATADILLO DE SETAS VERANIEGAS. Lo mejor el carpaccio y una vinagreta deliciosa. 

SALTEADO DE ARROZ Y SEPIA FRESCA EN SU TINTA EN NIDO DE OASTA BRICK. Una vez más el cocinero demuestra que tiene muy buena mano para los arroces, excelente arroz negro.

Los segundos:

LOMO DE BACALAO DESALADO CONFITADO A BAJA TEMPERATURA SOBRE FIDEUÁ DE AMANITA CESÁREA Y ALLIOLI DE CONFITURA DE AMAPOLA. El lomo de muy buena calidad y bien cocinado, la fideuá que servía de base también estaba para chuparse los dedos. Plato muy completo y muy apetitoso.

SOLOMILLO DE CERDO IBÉRICO MECHADO CON QUESO DE MAHÓN, SALSA DE SOBRASA Y ENDIVIA ENVUELTA EN LACÓN. Sencillamente un plato impresionante en todos los aspectos: presentación, sabor,... La carne muy jugosa y con la excelente aportación del queso de mahón.

La carta de postres también era espectacular y resultó muy complicado elegir sólo 2:

Finalmente elegimos estos 2:

TRILOGÍA DE CASTAÑAS:PASTELITO CALIENTE CON SALSA INGLESA, HELADO DE MARRÓN GLACÉ Y CASTAÑAS SALTEADAS CON MIEL Y CAFÉ. Curiosa y bonita presentación, destaco el pastelito caliente (eran 3).

PERAS POCHADAS, AVELLANAS GARRAPIÑADAS, HELADO DE MIEL Y PIÑONES CON CÚPULA CRUJIENTE DE CACAO. Las peras deliciosas, una vez más una excelente presentación y combinación de sabores.

Realmente ha sido una experiencia gastronómica inolvidable y este restaurante entra directamente en el ranking de mis preferidos.